Tatarstanin maantieteellinen sijainti luo rikkaan kasviston ja eläimistön, mikä edistää monien sienilajien kehitystä ja kasvua. Tatarstania ympäröivät toiselta puolelta taigametsät ja toiselta puolelta tyypilliset lehtimetsät. Siksi tasavallassa on runsas sienivalikoima.
Tatarstanin kaikkien sienten luettelo on melko pitkä, noin 1 000 lajia. On melko vaikea nähdä kuvia ja kuvauksia jokaisesta lajista, joten keskitymme vain yleisimpiin syötäviin ja myrkyllisiin lajeihin.
Kuvaus ja kuvat Tatarstanin syötävistä sienistä
Tatarstanin yleisimmät syötävät sienet ovat seuraavat lajit:
- Valkoiset sienet.
- Koivutatit.
- Haapasienet.
- Sahramimaidon korkit.
- Hunajasienet.
- Tattien sienet.
- Perhoset.
- Maitosienet.
- Russula.
Näillä lajeilla on korkea kulinaarinen arvo maunsa ja ainutlaatuisen sieniarominsa ansiosta.
Herkkutatit
Herkkutatit ovat hyvin suuria. Nimestään huolimatta lakki ei ole aina valkoinen. Useimmiten se on pehmeän ruskea, joskus punaisilla vivahteilla. Lakin muoto riippuu sienen iästä ja voi olla joko puolipallon muotoinen tai kumartunut.
Varsi on paksu ja epäsäännöllisen lieriömäinen. Siinä on lähes aina vaaleat suonet. Malto on vaalea eikä muuta väriä rikkoutuessaan. Siitä lähtee hienovarainen sienen tuoksu.
Tattien
Koivutatin erottuva piirre on sen valkoinen, lieriömäinen varsi, joka on tiheästi peittynyt mustiin ja valkoisiin suomuihin. Lakki voi olla monenmuotoinen ja -värinen. Tämä selittää tattilajien suuren monimuotoisuuden.
Sienien hedelmäliha on valkeahko. Se pysyy samanvärisenä leikattaessa, lukuun ottamatta punaista koivutattia, jonka valkoinen hedelmäliha muuttuu vaurioituessaan vaaleanpunaiseksi.
Saatat olla kiinnostunut:Haapa-sieni
Tälle lajille on ominaista kuperat lakit, jotka irtoavat helposti varsista. Lakin väri vaihtelee lajista riippuen ja on tyypillisesti punaisen tai ruskean sävyjä. Poikkeuksena on harvinainen haapatti, jolla on valkoinen itiöemä.
Varsi on usein kaareva ja epäsäännöllisen lieriömäinen. Suomut ovat tiheästi jakautuneet varren pinnalle. Valkoinen hedelmäliha muuttaa väriä vaurioiden vuoksi.
Saatat olla kiinnostunut:Kantarellit
Kantarellit Nämä ovat oransseja sieniä, joilla on tyypillisiä tummia täpliä ja renkaita. Nuorilla yksilöillä on kupera lakki, jonka reunat kiertyvät sisäänpäin. Kypsillä sienillä on suppilonmuotoinen lakki, jossa on litistynyt reuna. Sahraminmaitolakkien varret ovat sileät ja hieman pohjaa kohti kapenevat. Ne ovat lähes aina lakin väriset tai hieman vaaleammat.
Saatat olla kiinnostunut:Varren pinnalla on pieniä painaumia. Myös hedelmäliha on oranssi. Murrettuna se muuttuu vihreäksi ja vapauttaa runsaasti maitomaista mehua. Ilman kanssa kosketuksissa maitomainen neste muuttuu myös vihertäväksi ja sillä on hedelmäinen tuoksu.
Hunajasienet
Hunajamelonit ovat pieniä, kuperia lakkeja, jotka sijaitsevat ohuilla, pitkänomaisilla varsilla. Niiden kypsyessä lakin keskelle ilmestyy pieni kyhmy, joka antaa kypsille yksilöille hieman sateenvarjomaisen ulkonäön.
Saatat olla kiinnostunut:Hunajasieniä on saatavilla kaikissa ruskean sävyissä. Kostealla säällä väri tummenee ja auringonvalossa vaalenee. Joillakin lajikkeilla on varressa rengas tai helma. Malto on hyvin vetistä ja miellyttävän makuista ja aromikasta.
Tattien
Tatteilla on pyöreät, usein tyynynmuotoiset lakit, joiden pinta on kuiva ja halkeileva. Pinnan rakenne voi olla sileä tai samettinen. Lakit ovat kiinnittyneet paksuihin, kuituisiin varsiin.
Tämän lajin erottuva piirre on varren verkkomainen kuvio. Malto on kiinteää ja muuttuu siniseksi vaurioituessaan. Lajivalikoiman laajan kirjon vuoksi herkkutattien väri vaihtelee valkoisesta tummanruskeaan.
Perhoset
Tämän sienilajin tunnusomainen piirre on itiöemän kostea pinta. Kostealla säällä se on tahmea ja kirkkaalla säällä liukas. Sienten lakit ovat kuperat. Vanhemmilla yksilöillä ne litistyvät hieman. Lakin väri riippuu voisienen lajista.
Saatat olla kiinnostunut:Se voi esiintyä keltaisen, oranssin ja ruskean sävyissä. Nuijanmuotoisessa varressa on usein rengas tai tumman hunnun jäänteitä. Varsi on väriltään samanlainen kuin lakki. Malto on vaalea. Vaurioituessaan se voi muuttua siniseksi tai punaiseksi.
Maitosienet
Maitamaiset sienet ovat keskikokoisia sieniä, joiden lakki on litteä ja kovera keskeltä. Harvemmin niillä on suppilomainen lakki. Lajista riippuen maitamaisen lakin reunat voivat olla sileät tai laineikkaat.
Saatat olla kiinnostunut:Väritys vaihtelee. Varsi on lieriömäinen ja muistuttaa tarkasti lakkia. Hedelmäliha on kiinteää, harmahtavaa tai kermanväristä. Hedelmälihasta huokuu sanoinkuvaamaton hedelmäinen tuoksu.
Russula
Russula-sienet ovat pieniä sieniä, joiden lakki on avoin ja joka kasvaa paksujen ja sileiden varsien päällä. Lakin reunoissa on usein arpia, raitoja tai halkeamia. Itiöemä voi olla erivärinen. Russuloiden hedelmäliha on hyvin hauras.
Lajikkeesta riippuen se voi olla rakenteeltaan kiinteä tai sienimäinen. Nuorilla hedelmillä on valkoinen hedelmäliha, mutta kypsyessään se alkaa saada ruskean, punertavan tai kellertävän sävyn.
Saatat olla kiinnostunut:Syömättömät sienilajit
Tatarstanin runsas sienivalikoima sisältää monia syötäväksi kelpaamattomia ja myrkyllisiä lajeja. Vaarallisimpia ovat Galerina marginata ja kuolemanmyssy. Näiden sienten petollinen luonne piilee siinä, että ne on helppo sekoittaa syötäviin lajeihin, joita itseään pidetään tappavina. Esimerkiksi Galerina voidaan erehtyä luulemaan syötäväksi hunajasieneksi ja kuolemanmyssy vihreäksi russulaksi.
Saatat olla kiinnostunut:Galerina marginata on pieni sieni, jolla on ruskea tai kellertävänruskea lakki. Lakin alla on samanväriset kidukset, joista pursuaa ruostetta muistuttavaa itiöjauhetta. Lakin muoto riippuu sienen iästä: nuorilla yksilöillä se on kupera, kun taas vanhemmilla yksilöillä se on litistynyt. Lajin tunnusomainen piirre on kalvomainen rengas varressa. Sienen kypsyessä tämä rengas kuitenkin häviää.
Kuolinlakki on melko suuri sieni, väriltään vihertävän oliivinvihreä tai harmaa. Iästä riippuen lakki voi olla puolipallon muotoinen tai litistynyt.
Tämän lajin erottavia piirteitä ovat varren moiré-kuvio ja selvästi näkyvä volva, joka on usein puoliksi hautautunut maahan. Näiltä sieniltä puuttuu selkeä maku tai haju, eikä valkoinen malto muuta väriä rikkoutuessaan, kuten monien vastaavien sienten tapauksessa.
Mistä etsiä sieniä Tatarstanin metsistä?
Tatarstanissa on merkittävä määrä metsiä, ja jokainen niistä on sienipitoinen. Kaikki metsät eivät kuitenkaan sovellu sienestykseen. Sienien poimiminen kaupunkien rajojen sisällä sijaitsevissa metsissä on vaarallista. Sienet imevät ja keräävät helposti raskasmetalleja. Siksi sienestys tulisi tehdä mahdollisimman kaukana teollisuuslaitoksista, rautateiltä, vilkkailta moottoriteiltä ja suurista kaupungeista.
Seuraavia paikkoja Tatarstanissa pidetään sopivina hiljaiseen metsästykseen:
- metsät Lebyazhye-järven laitamilla;
- metsäalueet Borovoe Matyushinon kylän läheisyydessä;
- Krasnooktyabrskojen metsätalous;
- Vasilievskin metsätalous;
- metsätyyppiset istutukset Makarovkan lähellä;
- Aishinskyn metsätalous;
- metsäalue Vysokaya-vuoren lähellä.
Sienet ovat melko valikoivia elinympäristönsä suhteen. Koivumetsikoissa kasvaa paljon koivutatteja, haapatatteja ja valkotatteja. Jos koivujen välissä kasvaa mäntyjä, voi löytää kantarelleja, voiherkkusieniä ja maitosieniä. Myös maitosienet ovat yleisiä haapametsikoissa.
Sienestäjän kannattaa ottaa huomioon myös sää, joka on merkittävä sienisatoa vaikuttava tekijä. Runsas sademäärä lisää sienimädän tuottavuutta.
Jokaisella sienilajilla on omat ainutlaatuiset hedelmäsatonsa. Esimerkiksi hunajamelonilaiset korjataan syksyllä, koivutatit ilmestyvät kesäkuussa ja korvasieniä löytyy vain keväällä. Alavilla alueilla hedelmät ovat aina huomattavasti runsaampia, koska ne säilyttävät kosteutta pidempään.
Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin
Suotuisan maantieteellisen sijaintinsa ansiosta Tatarstanin tasavallan maat ovat erittäin sienirikkaita. Sienien kerääminen on kuitenkin mahdollista vain tietyissä alueen metsäalueissa.
Saatat olla kiinnostunut:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Mitkä ovat osterivinokkaiden hyödyt ja haitat ihmisille (+27 kuvaa)?
Mitä tehdä, jos suolatut sienet homehtuvat (+11 kuvaa)
Mitä sieniä pidetään putkimaisina ja niiden kuvaus (+39 kuvaa)
Milloin ja missä voit aloittaa hunajameenien poiminnan Moskovan alueella vuonna 2021?