Kuinka erottaa oikeat sahraminmaitokorkit vääristä (+28 kuvaa)?

Sahrami-maitosienet ovat maassamme suosittu metsäherkku, jolla on erinomainen maku. Niiden maku on verrattavissa jopa Boletus-suvun sieniin. Vaurioituessaan ne erittävät erityistä mehua, minkä vuoksi niitä on mahdotonta sekoittaa myrkyllisiin sieniin. Sekaannus voi tapahtua vain saman suvun jäsenten välillä. Sahrami-maitosienet voi erottaa valesienistä niiden ulkoisten ominaisuuksien, jotka näkyvät selvästi valokuvissa, mehun värin ja tuoksun perusteella.

Sienilajien ominaispiirteet

Nämä sienet kuuluvat Russulaceae-heimon Lactarius-sukuun. Ne kasvavat suurina ryhminä, pääasiassa havumetsissä. Lactarius-suvun tyypillinen piirre on maitomaisen mahlan esiintyminen. Tällä lajilla mahla on vaaleanpunaista tai punaista ja muuttaa väriään altistuessaan ilmalle muuttuen vihreäksi.

Sahraminmaitokorkkeja on useita alalajeja:

1. Kuusi.
2. Punainen.
3. Maitomaisen punainen.
4. Mänty.

Kuusi

Kuusen alalajeja eli kuusensieniä tavataan vain havumetsissä. Niitä löytyy kuusien alta. Yhdessä puun juurien kanssa ne muodostavat mykorritsan.

Kuusisienen lakki on kirkkaan oranssi. Sen reunat ovat kaarevat ja hieman ylöspäin kääntyneet. Keskusta on hieman vihertävä. Aikuisilla sienillä pinnalla näkyy heikosti vihreitä täpliä ja ympyröitä.

Kuusisienen varsi kasvaa 7 cm pitkäksi. Malto on hyvin mureaa, joten kuusensienet vaurioituvat usein sienestyskoreissa. Vaurioituneesta kohdasta tihkuu maitomaista mahlaa, joka muuttuu vihreäksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.

Punainen

Punainen alalaji on yleinen mänty- ja kuusimetsissä. Näillä sienillä on tiheä, punertavanvaaleanpunainen lakki, jonka halkaisija on 10 cm. Lakin reunat ovat hieman koholla ja keskellä on painauma. Lakin pinnassa ei ole tahmeaa kerrosta.

Varsi kasvaa jopa 6 cm:n pituiseksi. Sen väri voi vaihdella oranssista punaiseen, ja yhä yleisempiä ovat yksilöt, joilla on liilanvaaleanpunainen varsi. Punaisen sahramin maitokorkin varsi on peittynyt ohueen kerrokseen ja kauttaaltaan täynnä pieniä karmiininpunaisia ​​painaumia.

Sienen hedelmäliha on vaaleanpunainen ja siinä on satunnaisia ​​viininpunaisia ​​täpliä. Nuorten sienten mehu on kirkkaanpunaista, kun taas vanhempien sienten mehu on hieman tummempaa, lähempänä viininpunaista.

Maitomainen punainen

Maitonpunaisen alalajin edustajat kasvavat havumetsissä mäntyjen alla. Niillä on mehevä, tiheä, halkaisijaltaan jopa 9 cm oleva lakki. Sen reunat ovat hieman alaspäin käpristyneet ja keskellä on tyypillinen painauma. Perusväri on vaalean oranssi, mutta sienen kypsyessä reunat saavat vaaleanpunaisen sävyn ja keskusta muuttuu vihreäksi.

Tällä alalajilla on hyvin kapea ja hauras varsi, joka kasvaa jopa 7 cm pitkäksi. Malto on hauras ja oranssi. Mehu on myös oranssia, mutta ilmassa se muuttuu nopeasti punaiseksi ja sitten vihertäväksi.

Väärien sahramimaidonkorkkien kuvaus ja erot

Useimmilla valekoristeilla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, joiden avulla ne on helppo erottaa aidoista. Tunnistaaksesi aukiolla kasvavan valekoristeisen korkin sinun on tiedettävä sen kuvaus ja ainutlaatuiset ominaisuudet.

Vaaleanpunaiset aallot

Vaikka niitä pidetään ehdollisesti syötävinä, vaaleanpunaisia ​​maitokorkkisieniä pidetään todellisena herkkuna. Niitä voi kuitenkin syödä vain, jos ne valmistetaan tiukasti tietyn kypsennysmenetelmän mukaisesti.

Vaaleanpunaisen aallokelajin lakki on väriltään vaaleanpunaisen, oranssin ja punaisen sävyissä. Se on suppilonmuotoinen ja siinä on hieman koholla olevat, hapsutetut reunat. Aaltojen erottuva piirre ovat pinnalla olevat ympyrät, jotka ovat selvästi näkyvissä. Näillä sienillä on hyvin lyhyt varsi, joka ajan myötä saa värin vastaamaan korkkia.

Maitokorkit on helppo sekoittaa sahraminmaitokorkkeihin, koska ne näyttävät samankaltaisilta. Valemaitokorkin ja sahraminmaitokorkin välillä on kuitenkin useita silmiinpistäviä eroja:

1. Maitomyrkin korkin reunat ovat hapsutetut, kun taas sahraminmaitokorkin reunat ovat sileät.
2. Maitomyrkin lakin ympyrät ovat hyvin kirkkaat, kun taas sahraminmaitomyrkin lakin ympyrät eivät ole niin selviä.
3. Volnushkan jalka on paljon lyhyempi.
4. Volnushkan maitomainen mehu ei muuta väriä.

Epävarmoissa tapauksissa paina vain korkin syvennystä. Maitomaista mahlaa tulee ulos. Tällä mahlalla on maitomaisessa russulassa epämiellyttävä haju.

Meripihkan lypsäjät

Meripihkanväriset maitokorkit luokitellaan syötäväksi kelpaamattomiksi ja lievästi myrkyllisiksi. Tämän lajin lakki voi olla mikä tahansa punainen tai keltainen. Se on kiiltävä, litteä ja siinä on sileät reunat. Lakin kypsyessä se kohoaa. Varsi on aina lakin värinen.

Meripihkan ja sahraminvärisiä maitokorkkeja on mahdotonta erottaa ulkonäön perusteella. Ne ovat kuin kaksoset, toinen herkullinen, toinen syömäkelvoton ja vaarallinen. Kokeneet sienestäjät erottavat ne hajun perusteella.

Lactarius papillosa

Maitomyrkki tunnetaan myös maitomyssynä tai isomaitomyrkkinä. Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä, ja se soveltuu syötäväksi vasta monimutkaisen valmistusprosessin jälkeen.

Maitosieni on yleinen havu-, lehti- ja sekametsissä. Se muistuttaa ulkonäöltään maitosientä. Sen harmaanruskea lakki on kuiva, mattapintainen. Malto on valkoinen ja hauras.

Sienet sekoitetaan usein keskenään niiden ruskeiden lakkien ja hauraan malton vuoksi. Epävarmoissa tapauksissa voit vahingoittaa sientä ja tutkia sen mehun väriä: maitomaisen sienen mehu pysyy valkoisena. Toinen tapa tarkistaa väri on hieroa maltoa kämmenten välissä. Maitomaisen sienen mehu tuoksuu heikosti kookokselle.

Kuolemanhattu

Sahraminmaitosienten ja kuolemansienten sekoittaminen on vaikeaa ja erittäin vaarallista. Kuolemansieni kuuluu punakärpässienien sukuun ja sitä pidetään erittäin myrkyllisenä sienenä, jonka myrkytys voi olla kohtalokas.

Kärpässienellä on suppilomainen, sileäreunainen lakki. Lakin väri vaihtelee kellertävästä oliivinvihreään. Se on keskeltä sävyä tummempi ja reunoilta sävyä vaaleampi. Lakki on kiinnitetty ohueen, pitkänomaiseen varteen. Niiden välissä on valkoinen helma.

Näiden sienten ainoa yhteinen piirre on suppilomainen lakki. Vaikka valkosienten lakissa on käpristynyt reuna, kärpässienen lakin reuna on sileä. Epäilysten hälventämiseksi leikkaa sieni: syötävä sieni vapauttaa valkoista mehua, joka muuttuu pian vihreäksi, kun taas kärpässieni pysyy kuivana. On myös syytä huomata, että kypsä kärpässieni erittää epämiellyttävää, sairaalloisen makeaa hajua.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Sienienpoimijoilla, etenkin kokemattomilla, on paljon kysymyksiä sahramimaidon korkkien ja väärien sienten eroista:

Epäilemättä sahraminmaitosienet ovat alueemme herkullisimpia sieniä. Kokemattomat sienestäjät kuitenkin usein tuovat koreihinsa valesieniä, jotka ovat itse asiassa maitosieniä, russuloita tai jopa kärpässieniä. Tällaisten virheiden välttämiseksi on tärkeää tutustua perusteellisesti kunkin sienilajin yksilöllisiin ominaisuuksiin ennen matkaa.