Raakoina syötävien sienten nimet (+27 kuvaa)

Jokainen sieni on ainutlaatuinen. Maku, tuoksu ja väri – kaikki nämä ominaisuudet tekevät tästä tuotteesta ainutlaatuisen. Ja oikein kypsennettynä siitä voi tulla todella herkullinen ruokalaji. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että joitakin sieniä voi syödä raakoina, ilman kypsennystä. Tällainen käyttö voi kuitenkin olla turvallista vain, jos tiettyjä sääntöjä noudatetaan.

Sienityypit, joita voidaan syödä raakana

Kaikkia raakoja sieniä ei ole turvallista syödä. Kun puhutaan raakoista sienistä, jotkut ihmiset luultavasti ajattelevat heti russulaa niiden nimen perusteella, ja he olisivat väärässä.

Mutta alla olevan luettelon sieniä voidaan syödä raakana, erityisesti:

• osterivinokas;
• samppanja;
• tryffeli;
• sahraminmaitokorkki;
• maitohorsma (euphorbia);
• kantarelli;
• herkkutatti.

Jokainen näistä "sieni"lajeista ansaitsee erillisen huomion ja yksityiskohtaisemman tarkastelun.

Osterivinokkaita

Osterivinokkaat ovat puissa kasvavia sieniä. Osterivinokkaat ovat väriltään harmahtavia, vaikka ruskeat ja tuhkanvioletit sävyt ovat myös yleisiä.

Vain lakkia voi syödä raakana, koska varret ovat erittäin kovia. Sienellä on tunnusomainen maku ja tuoksu, joka muistuttaa hunajameljoonaa.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuvaus valkoisista riveistä ja miltä nämä sienet näyttävät (18 kuvaa)
Pihlajansienet eli trikoloma ovat yleisiä Venäjän ja muiden pohjoisen pallonpuoliskon maiden metsissä. Niiden nimi…Lue lisää…

herkkusieni

Herkkusieni on luultavasti kaikille tuttu. Se on herkullinen herkku, jota voi nauttia leivän kanssa tai yksinkertaisesti mausteiden, kuten suolan, punaisen ja mustan pippurin, kanssa.

Raaoilla herkkusienillä on makea maku ja selkeä aromi, jota on vaikea kuvailla. Nämä ominaisuudet lisäävät pikantin mutta hienostuneen vivahteen ruokiin, joissa niitä käytetään.

Tryffeli

Tryffeli – todella epätavallinen ja ainutlaatuinen sieni. Kaikilla ei kuitenkaan ole varaa näin kalliiseen herkkuun. Ulkonäöltään se muistuttaa hieman perunan mukulaa, mutta tryffelin muoto ei ole yhtä täydellisen sileä.

Sen hedelmäliha on melko tiheää mutta mehukasta ja täyte on löysää. Se voi olla vaaleaa tai kellertävää. Tryffeli maistuu pähkinöiltä. Se on hieman makea ja sillä on erittäin miellyttävä tuoksu, joka muistuttaa hieman merilevää. Siksi kaikki eivät välttämättä arvosta tätä eksoottista hedelmää.

Saatat olla kiinnostunut:

Syötävien sienten kuvaus ja kuvat
Sienenpoimijoita ei synnytä, heidät tehdään. Voit hallita syötävien ja myrkyllisten sienten monimutkaisen tieteen missä iässä tahansa…Lue lisää…

Kantarellit

Näiden sienten nimi puhuu puolestaan. Niillä on tulisen oranssi tai okrankeltainen sävy. Sahraminmaitokorkkeja suositellaan syötäväksi heti poimimisen jälkeen. On suositeltavaa suolata ne hyvin etukäteen.

Sahraminmaitokorkit ovat koostumukseltaan meheviä ja lihaisia. Niiden mehussa on makea tuoksu ja maku, ja ne ovat punertavia. Niitä ei kuitenkaan kannata syödä liikaa – ne ovat vähemmän turvallisia kuin esimerkiksi herkkusienet.

Tylsäkki

Maaritsma eli tyräkki on sieni, jota usein tavataan teiden ja polkujen lähellä. Se kasvaa tyypillisesti puiden lehtien peittämillä alueilla. Maaritsmalla on oranssi sävy ja tunnusomainen tuoksu, joka muistuttaa silliä.

Huomautus: Maitoremmi ei välttämättä sovi kaikille sen omaleimaisen maun vuoksi. Maku kuitenkin muuttuu perusteellisen kypsennyksen jälkeen. Jos aiot syödä sen raakana, on suositeltavaa ripotella sitä suolalla tai muilla mausteilla juuri ennen tarjoilua.

Kantarellit

Kantarellit eivät ole vain herkullisia, vaan myös erittäin terveellisiä. Niillä on loisia torjuvia ominaisuuksia ja niitä voidaan käyttää helmintoosin hoitoon.

Näillä sienillä on melko tiheä, mehevä hedelmäliha, joka on keskeltä vaalea ja reunoilta kirkkaamman oranssi. Mielenkiintoista kyllä, sienen sisustan painaminen saa sen muuttumaan punaiseksi.

Kantarellien tuoksua on hyvin vaikea kuvailla. Se muistuttaa etäisesti kuivattujen hedelmien tai tuoreiden kasvin juurien aromia.

Valkoinen sieni

Tämän sienilajikkeen lakki on punertavanruskea tai kokonaan valkoinen. Näitä luonnonlahjoja kutsutaan myös herkkutatteiksi.

Tämän sieniperheen jäsenen varsi on melko tiheä, jopa massiivinen. Kuten monet "hiljaisen metsästyksen" ystävät huomauttavat, tämä sienivaltakunnan jäsen ansaitsee suurimmat kiitokset ainutlaatuisesta (hyvällä tavalla) maustaan ​​ja aromistaan.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka kypsentää voisieniä oikein ja kuinka kauan (13 kuvaa)
Perhossienet ovat ainutlaatuisen makuisia sieniä, mikä tekee niistä monien sienestäjien ja kotikokkien suosikkeja. Mutta…Lue lisää…

Ruoanlaitto raakojen sienten kanssa

Raakoista sienistä voi valmistaa herkullisia ja ennen kaikkea terveellisiä ruokia. Mutta ennen kuin teet niin, on tärkeää tehdä joitakin alustavia valmisteluja.

Käsittelyominaisuudet

Ensinnäkin sinun on puhdistettava poimimasi sienet. Tämä on välttämätöntä, vaikka olisit juuri ostanut ne supermarketista. Niissä voi olla mitä tahansa pienistä lehdistä mustiin likapisteisiin ja jopa tuholaisiin. Joten käytä aikaa jokaisen sienen huolelliseen tarkastamiseen.

Huuhtele tämän jälkeen tuote juoksevan veden alla tai useita kertoja. Levitä se sitten puhtaalle liinalle tai siivilään valumaan ja kuivumaan hieman. Kun kaikki puhdistus on valmis, voit aloittaa ruoanlaiton.

Reseptit

Alla on useita reseptejä raa'ista sienistä valmistetuille ruoille, joita voi syödä ainakin joka päivä.

Herkkusieni salaatti "Improvisaatio"

Tämän ruoan valmistamiseksi viipaloi tomaatit, kurkut, avokado ja päärynä. Silppua salaatinlehdet hienoksi tai revi ne käsin. Sienet voi viipaloida tai kuutioida. Lisää saksanpähkinät ja mausta salaatti smetanalla, majoneesilla ja sitruuna-greippimehun seoksella.

Tämän seurauksena sinun pitäisi saada tällainen salaatti.

Salaatti sienillä ja kiinankaalilla

Resepti perustuu herkkusieniin, mutta jos olet kokeilunhaluinen, voit käyttää muitakin sieniä. Meidän tapauksessamme salaatti onnistui tältä:

Valmistele revimällä 200 g kiinankaalia ja viipaloimalla saman verran herkkusieniä. Hienonna yksi valkosipuli, kaksi vartta vihreää sipulia ja kaksi valkosipulinkynttä. Lisää silputtua persiljaa. Sekoita kaikki ainekset ja lisää kastike, joka on valmistettu seuraavista aineksista:

• 45 ml soijakastiketta;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 400 ml sitruunamehua.

Lisää mausteita maun mukaan ja ruoka on valmis.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka tunnistaa saksanpähkinäsieni ja sen kuvaus (23 kuvaa)
Pähkinäsieni kuuluu Lactarius-sukuun, joka on osa Russulaceae-heimoa. Tälle sienelle on ominaista…Lue lisää…

Salaatti herkkusienillä, seesaminsiemenillä ja tomaateilla

Tästä ruoasta tulee kaunis ja ennen kaikkea herkullinen. Se on myös helppo valmistaa, koska se vaatii vain muutaman ainesosan.

Leikkaa 200 g sieniä viipaleiksi, paksuiksi suikaleiksi tai suuriksi kuutioiksi. Viipaloi 2 keskikokoista tomaattia. Hienonna puoli nippua tuoretta persiljaa. Sekoita kaikki ainekset lautasella kuvan mukaisesti. Ripottele valmiin ruoan päälle seesaminsiemeniä ja tarjoile.

Huomautus: Nämä ruoat ovat erittäin helppoja ja nopeita valmistaa. Yllä olevat reseptit perustuvat herkkusieniin, mutta voit helposti korvata ne millä tahansa muilla sienillä, jotka ovat turvallisia syödä raakana. Älä pelkää kokeilla, jos olet täysin varma sienituotteen laadusta ja turvallisuudesta.

"Raakasienisten ruokavalion" riskit ja mahdolliset seuraukset

Raa'at sienet voivat olla vaarallisia kolmesta syystä:

1. Raa'at sienet voivat helposti aiheuttaa myrkytyksen. Tämä koskee paitsi myrkyllisiä sieniä, myös syötäviä sieniä, jotka on poimittu ekologisesti epäsuotuisilta alueilta ja teiden varsilta.
2. Monet sienet ovat vaikeasti sulavia. Kitiiniä ja proteiinia sisältävät sienet aiheuttavat usein ruoansulatusvaivoja. Ne voivat myös aiheuttaa allergioita.

   

3. Lisäksi näitä aineksia itse etsiessä on helppo tehdä virheitä. Jopa kokeneet sienestäjät ovat alttiita kohtalokkaille virheille. On ollut tapauksia, joissa perheet ovat syöneet sieniruokia, jotka ovat johtaneet joko sairaalahoitoon tai kuolemaan. Siksi, jos olet aloitteleva sienestäjä, ole äärimmäisen varovainen sieniä etsiessäsi. Jos epäilet niiden turvallisuutta, on parasta olla poimimatta niitä tai välttää niiden syömistä raakana.
   Neuvoja!

   Asiantuntijat suosittelevat metsästä kerättyjen hedelmien lämpökäsittelyä.

Saatat olla kiinnostunut:

Onko mahdollista marinoida munasieniä ja miten se tehdään oikein (15 kuvaa)?
Amanita caesarica (kuninkaallinen kärpässieni eli caesarin kärpässieni) on erittäin arvostettu kasvi kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa maailmanlaajuisesti. Se kuuluu punakärpässienten heimoon…Lue lisää…

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Sieniruoat ovat todella herkullisia ja terveellisiä herkkuja. Kulinaarisissa mieltymyksissä on kuitenkin aina hyvä tietää omat rajansa, sillä minkä tahansa tuotteen liiallinen käyttö voi olla haitallista eikä hyödyllistä.