Syötävien sienten kuvaus ja kuvat

Syötävien sienten tunnistamisen oppiminen vaatii vaivaa ja hieman tutkimusta. Tässä artikkelissa käsitellään sienten kuvia nimineen, kuvauksineen, tietoineen ja muine hyödyllisine tietoineen. Vaikka aluksi saattaa tuntua siltä, ​​että kaikki sienet näyttävät samanlaisilta, annettujen tietojen huolellinen tarkastelu auttaa sinua vihdoin ymmärtämään näitä metsän arvokkaita lahjoja.

Syötävät sienet: kuvia sienistä nimineen, kuvauksineen ja tietoineen Moskovan alueella

Valkoinen sieni

Monet lähteet kirjoittavat, että tämä sieni on "metsän kuningas". Se on melko harvinaista ja kasvaa tyypillisesti yksinäisenä. Sillä on ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia sekä erinomainen maku ja aromi. Se on putkimainen sieni, jolla on paksu lakki, jonka väri vaihtelee purppuranruskeasta tumman oliivinvihreään, ja kiinteä hedelmäliha.

Tämä sieni alkaa kasvaa Moskovan alueen metsissä jo kesäkuun puolivälissä, ja sitten säästä riippuen sitä voidaan kerätä syyskuun puoliväliin asti. Sitä esiintyy useimmiten korkean ruohon keskellä olevilla aukoilla.

Haapa-sieni

Tämä syötävä putkimainen sieni on proteiinipitoisuudeltaan kunnioitettavasti toisella sijalla hunajamelonin jälkeen. Sen lakki on öljyinen ja miellyttävän ruskehtavanpunainen (valkolakkisia haapasieniä tavataan myös). Jos kosketat sienen vartta tai lakin sisäpuolta parin minuutin kuluttua, alue muuttuu siniseksi: varma merkki siitä, että kyseessä on aito haapasieni.

On myös syytä huomata, että varressa on aina paljon tummanharmaita suomuja. Kuten nimestä voi päätellä, Nämä sienet kasvavat mielellään lehtimetsissä, erityisesti haapapuiden alla. Poimintakausi alkaa heinäkuussa ja kestää lokakuuhun. Nämä sienet ilmestyvät yleensä rankkasateiden jälkeen (vaikka liiallinen kosteus aiheuttaa monien sienten matojen syömän). Ne kasvavat tyypillisesti ryppäissä.

Koivutatti

Tällä sienellä on tummanruskea lakki ja omaleimainen ulkonäkö, jota on vaikea sekoittaa muihin metsän antimiin. Nämä sienet kykenevät puhdistamaan ihmiskehoa ja kasvavat aurinkoisissa koivumetsissä aivan koivun juurilla. Ne viihtyvät kosteassa maaperässä ja lisääntyvät rankkasateiden jälkeen.

Nuoren tai vanhan herkkutatin varressa on aina pienet suomut, ja varsi itsessään levenee aina tyveä kohti, vaikka se onkin luonteeltaan hyvin ohut.

Russula

Syötävät sienet sekä niiden kuvat nimineen, kuvauksineen ja tietoineen voivat vaihdella. Jotkut ihmiset eivät esimerkiksi kerää näitä sieniä ollenkaan, vaikka ne ovat itse asiassa syötäviä ja kasvavat aktiivisesti keskikesästä lähtien säästä riippumatta.

Erilaiset russulatyypit voivat olla hämmentäviä, ja niiden kanssa tulee olla varovainen ja huolellinen, sillä kaikki eivät ole syötäviä. Voit syödä vihreää, sinistä ja punaista russulaa. Älä syö russulaa raakana; ne tulisi ensin keittää ja sitten paistaa, pakastaa tai säilöä talveksi.

Maitosieni

Metsissä esiintyy erilaisia ​​maitosieniä elinympäristöstä riippuen. Ne ovat ehdollisesti syötäviä, ja ennen paistamista, pakastamista tai säilömistä maitosienet on liotettava kylmässä vedessä 3–5 päivää.

Volnushka

Toinen ehdollisesti syötävä sieni, joka vaatii esiliotuksen, on vaaleanpunainen maitolakki, jonka lakki on usein halkaisijaltaan jopa 12 cm. Lakki on hieman limainen koskettaa ja malto on kiinteää ja tiivistä. Nämä lamellimaiset sienet vaativat esiliotuksen ja pitkän kypsennyksen ennen syömistä.

Kantarellit

Näitä oransseja sieniä on vaikea sekoittaa mihinkään muuhun. Ne ovat uskomattoman maukkaita kypsennystavasta tekniikasta riippumatta, eivätkä ne ole koskaan matoja. Kantarelleja korjataan heinäkuun alusta myöhäissyksyyn. Niiden löytäminen syksyllä on vaikeaa, koska ne sulautuvat hyvin oransseihin, pudonneisiin lehtiin.

Kantarelleja kasvaa lähes kaikkialla Venäjällä, ja niitä joskus sekoitetaan sahraminmaitolakkeihin. Kantarellin erottuva piirre on kuitenkin sen lakki, joka on kovera ja väriltään kirkkaampi. Se kasvaa suurina möykkyinä; muista etsiä sammaleen alta nuoria sieniä. Suuren sienen lakin halkaisija on harvoin yli 7 cm.

Kantarellit

Näitä sieniä on jo lyhyesti mainittu kuvaillessa kantarelleja. Sahraminmaitosieniä pidetään herkullisina sekä paistettuina että etikottuna, ja ne sopivat täydellisesti aromaattisten sienikastikkeiden valmistukseen. Niitä löytyy useimmiten heinäkuussa metsästä, suosien aukeita ja raivattuja alueita.

 

Sahraminmaitosienen lakki kasvaa halkaisijaltaan jopa 10 cm:n kokoiseksi ja on sisäänpäin painautunut lamellimainen sieni. Lakin pinnassa näkyy pieniä täpliä, jotka vaikuttavat sen aaltoilevaan väriin. Leikatessa leikkauspinnasta tihkuu oranssia mahlaa, joka tummuu ilman vaikutuksesta.

Boletus (puolalainen sieni)

Näitä putkimaisia ​​sieniä tavataan kaikissa maamme metsissä. Lakki on ruskea ja halkaisijaltaan jopa 15 cm. Iän myötä lakki painuu alas. Niitä esiintyy useimmiten sammalessa ja kostealla säällä.

Perhoset

Nämä sienet kasvavat havumetsissä, ovat kauniin näköisiä ja niitä voi syödä jopa raa'ina. Ne ovat putkimaisia ​​sieniä, joilla on limainen, kiiltävä lakki. Nuoren sienen varsi on pehmeä ja sileä.

Tämän sienen hedelmäliha on tiheää ja siksi hieman kuivaa. Kypsennettynä sienet kuitenkin tuottavat ihanan aromin ja niillä on ihana makea jälkimaku. Ne kasvavat ryppäissä.

Hunajasienet

Nämä helttasienet ovat metsän antimista ravintoarvoltaan arvokkaimpia. Niitä pidetään syksyn sieninä, vaikka on olemassa myös kesän sieniä, jotka kasvavat elokuussa. Niitä on helppo kerätä, koska ne kasvavat ryppäissä ja jopa kokonaisina laikuina. Syyssienen pyöreä lakki on peittynyt lukuisiin pieniin suomuihin.

Sateenvarjo

Tämä on yleinen sieni metsissämme, mutta kaikki eivät tiedä sen syötävyydestä. Varsi on pitkä ja ohut, ja lakki on suuri ja pyöreä. Sitä voi poimia heinäkuun puolivälistä lokakuun loppuun. Sieniä esiintyy erityisen runsaasti sateen jälkeen.

Syötävät sienetSienikuvat nimineen, kuvauksineen ja yksityiskohtaisine tietoineen jokaisesta sienestä auttavat sinua ymmärtämään, mitä laittaa koriin hiljaisen metsästyksen aikana.