Sienikunnassa on monia hyvin epätavallisia yksilöitä, sekä muodoltaan että väriltään. Violetit sienet eivät ole harvinaisia, mutta ulkonäkönsä tekee niistä varsin eksoottisia metsän asukkaita. On syötäviä, ehdollisesti syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia violetteja sieniä, jotka jokaisen sienestäjän tulisi pystyä erottamaan.
Syötävät violetit sienet ja niiden kuvaukset
Ennen kuin lähdet "hiljaiselle" metsästysretkelle tällaisten eksoottisten sienten perässä, sinun on suojeltava itseäsi virheiltä. Pelkkä nimien tunteminen ei riitä; on tärkeää tutustua hedelmien valokuviin ja kuvauksiin ymmärtääksesi, miltä syötävät violetit sienet näyttävät.
Violetti pezza
Peziza kuuluu samannimiseen sukuun. Sienellä on pieni, kupinmuotoinen itiöemä, jonka halkaisija on 0,5–3 cm. Tältä lajilta puuttuu tyypillisesti varsi, koska se kuuluu Discomycetes-sukuun. Pieni valevarsi voi kuitenkin olla läsnä. Pezizan pinta on sileä, Discomycetes-suvun sisäpinta on liila, kun taas ulkopinta on vaalea ja voi olla harmahtava.
Sienen hauras ja ohut hedelmäliha on mauton tai tuoksuton. Se on väriltään liila.
Saatat olla kiinnostunut:Ametistilakka violetilla varrella ja korkilla
Ametistilasitettu sieni kuuluu Trichophyceae-heimoon ja Lacidae-sukuun. Se on pieni sieni, jolla on pitkittäin kuituinen violetti varsi ja lakki, jonka muoto muuttuu sen kehittyessä. Nuorilla yksilöillä lakki on puolipallon muotoinen ja myöhemmin litistyy. Kidukset sijaitsevat suoraan lakin alla ja ulottuvat hieman vartta pitkin. Lasitetun sienen rikas väri haalistuu ja vaalenee iän myötä.
Massa on ohutta, violettia ja melko herkkä maku.
Purppurakortinaria
Hämähäkinseitti Purppurainen hämähäkinseittilakki on harvinainen hämähäkinseittikasvien heimoon kuuluva kasvi. Hämähäkinseittilakin muoto muuttuu sen kasvaessa. Aluksi se on kupera ja roikkuvareunainen, mutta myöhemmin se litistyy ja peittyy suomuilla. Lakin halkaisija on enintään 15 cm.
Hämähäkkikasvin paksu, jopa 2 cm leveä varsi paksuuntuu hieman alaspäin. Varren yläosa on peittynyt pieniin suomuihin. Sen pituus voi vaihdella 6–12 cm.
Malto on tiivisrakenteinen. Täysikasvuisilla yksilöillä sininen malto haalistuu lähes valkoiseksi. Ilmalle altistuessaan malto saa ruskean sävyn leikkaamisen jälkeen. Hämähäkinseittilakin leveät, harvat kidukset näyttävät verhoutuneilta. Hämähäkinseittilakilla ei ole käytännössä lainkaan hajua, mutta sillä on miellyttävä pähkinäinen maku.
Soutu-sieni, jolla on violetti lakki ja paksu varsi
Soutu Kuuluu Govorushka-sukuun ja Rjadovkovje-heimoon. Rjadovkalla on myös muita nimiä, kuten sinitiainen, tiainenhiiri ja sinijalka.
Sinitiainen on pihlajanmarja, jolla on melko kookas, 6–20 cm läpimittainen violetti lakki, ja sitä pidetään ehdollisesti syötävänä lajina. Nuorten sinitiaisten lakki on kupera ja puolipallon muotoinen, ja siinä on alaspäin kaartuva reuna. Kypsyessään lakki muuttuu kuperaksi ja leviää. Alun perin kirkas lakki saa okran sävyn itiöemän kasvaessa.
Saatat olla kiinnostunut:
Sinipääsienen hedelmäliha on mehevää ja tiivistä. Myöhemmin hedelmäliha pehmenee ja saa lakin tavoin okrankerman sävyn. Varsi voi kasvaa 10 cm pitkäksi ja 3 cm leveäksi. Sinipääsienen varsi on rakenteeltaan tiivis ja muodoltaan sylinterimäinen. Varren pinnalla, aivan lakin alapuolella, on kevyt, hiutaleinen kerros, ja tyvessä sijaitsee violetti rihmasto.
Sinijaloilla on ominainen maku ja tuoksu, jotka häviävät lämpökäsittelyn jälkeen.
Lajit, jotka muuttuvat violeteiksi kypsennettäessä
Kypsennettynä vuohensieni eli ristikkosieni saa lilan värin.
Vuohenkieli kuuluu leinikkikasvien sukuun. Vuohenkielisienen kellertävänruskea lakki on halkaisijaltaan 3–12 cm. Aluksi tyynynmuotoinen ja myöhemmin litistynyt lakki on sileä ja tahmea. Kostealla säällä lakki peittyy limaan.
Lakin kuori on niin tiukasti kiinni, ettei se irtoa ollenkaan tai vain laikuittain. Varsi voi olla jopa 10 cm pitkä ja vain 2 cm paksu. Toisin kuin lakki, varsi on vaaleampi ja mattapintaisempi, ja sen muoto muistuttaa sylinteriä.
Massa on melko joustavaa, mutta myöhemmin siitä tulee kumimaista, eikä sillä ole erityistä hajua tai makua.
Ero vääristä, syötäväksi kelpaamattomista sienistä
Syömättömät, myrkylliset lajit voivat myös olla violetteja. Yksi tällainen laji on valekamferisieni, joka sisältää muskariinitoksiineja.
Pyöreä, ruskea lakki on lilan sävyinen, ja painettaessa siihen muodostuu ruskea täplä. Leikatessa hedelmäliha muuttuu punaiseksi ja siitä tulee kamferin tai kookoksen tuoksu. Siilipalojen erittämän kirkkaan mehun ei pitäisi olla harhaanjohtavaa.
Purppuraa sateenvarjoa pidetään myös syötäväksi kelpaamattomana lajina, vaikka sen hedelmäkappale ei sisällä myrkyllisiä tai muita vaarallisia aineita.
Violettia päivänvarjoa ei syödä sen erityisen karvaan maun ja epämiellyttävän hajun vuoksi, joka ei katoa edes lämpökäsittelyn aikana.
Violetti hämähäkinseitti voidaan sekoittaa myös vuohenseittiin eli haisevaan hämähäkinseittiin, joka eroaa syötävästä vastineestaan epämiellyttävän asetonin hajunsa vuoksi. Vuohenseitti on vaalean violetti ja sinertävä. Vuohenseitin varressa on liilanvärisiä raitoja.
Ametistilasitetulla sienellä on myös väärä kaksoisolento, joka tunnetaan nimellä Mycena pura. Tämä hallusinogeeninen sieni eroaa ametistilasitetusta sienestä valkoisten tai hieman harmahtavien kidusten ja retiisiä muistuttavan tuoksun osalta.
Missä violetit sienet kasvavat Moskovan alueella
Hämähäkinseittiä esiintyy havu- ja lehtimetsissä männyn, koivun, tammen, pyökin ja kuusen lähellä. Venäjällä se kasvaa Primorskin ja Krasnojarskin alueilla, mutta viime aikoina sitä on löydetty myös Moskovan alueelta.
Purppurajäätikkö kasvaa tyypillisesti hyvin vettä läpäisevässä maaperässä havumetsissä sammaleen lähellä. Sitä voi kuitenkin tavata myös seka- ja lehtimetsissä tammipuiden lähellä.
Peziza puolestaan kasvaa yksinomaan tulipalojen tai kokkojen jälkeisillä alueilla ja tyypillisesti suurina ryhminä. Sieni on laajalle levinnyt paitsi Moskovan alueella myös kaikkialla Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, vaikka sielläkin se on melko harvinainen.
Saatat olla kiinnostunut:Trichophyta on yleinen pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä, joka vastaa Siperiaa ja Euroopan-Venäjää. Se on saprofyytti ja kasvaa lahoavissa lehdissä, pudonneissa neulasissa ja kompostikasoissa. Sitä tavataan havu- ja sekametsissä ja jopa puutarhoissa. Trichophyta sietää ensimmäisiä pakkasia melko hyvin, joten se voi kantaa hedelmää marraskuuhun asti. Trichophyta kasvaa useimmiten ryhmissä ja muodostaa joskus "keijukehyksiä".
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttörajoituksia
Sinikello on runsaasti B-vitamiineja sekä mangaania, kuparia ja sinkkiä. Tätä lajia käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä, sillä sinikelloa käytetään antibioottien ja sienilääkkeiden valmistukseen.
Lisäksi sinipää alentaa verensokeritasoja ja sillä on tulehdusta estäviä ja immuunijärjestelmää vahvistavia vaikutuksia. Cortinarialla on samanlaisia hyödyllisiä ominaisuuksia kuin sinipäällä, sillä se sisältää identtisiä ravintoaineita ja hivenaineita.
Peziza puolestaan vaikuttaa positiivisesti näöntarkkuuteen ja ohentaa verta, mikä ehkäisee suonikohjuja ja tromboflebiittiä. Peziza-hauduketta käytetään matkapahoinvoinnin hoitoon. Peziza sisältää myös runsaasti C-vitamiinia, joka vahvistaa ihmisen immuunijärjestelmää.
Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien tulisi välttää sienten liikasyöntiä. Vakavista sairauksista, kuten mahahaavasta, gastriitista tai haimatulehduksesta, kärsivien tulisi välttää niitä kokonaan. Alle 10-vuotiaiden lasten ja raskaana olevien naisten tulisi myös välttää tätä tuotetta, koska elimistön on vaikea sulattaa ja imeä sitä.
Saatat olla kiinnostunut:Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin
Violetit sienet ovat valtakuntansa silmiinpistäviä edustajia ja houkuttelevat "hiljaisen" metsästyksen harrastajia eksoottisella ulkonäöllään. Mutta niillä on paitsi kirkas ja mieleenpainuva väri myös lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, joita käytetään sekä kansanlääketieteessä että näyttöön perustuvassa lääketieteessä ja ruoanlaitossa.
https://www.youtube.com/watch?v=Ql_1uFTQ-bM
Mitkä ovat osterivinokkaiden hyödyt ja haitat ihmisille (+27 kuvaa)?
Mitä tehdä, jos suolatut sienet homehtuvat (+11 kuvaa)
Mitä sieniä pidetään putkimaisina ja niiden kuvaus (+39 kuvaa)
Milloin ja missä voit aloittaa hunajameenien poiminnan Moskovan alueella vuonna 2021?