Miten ja missä osterivinokkaat kasvavat metsässä: millä puilla (+44 kuvaa)

Äärimmäisen maukkaita, vähäkalorisia ja suhteellisen turvallisia – näin osterivinokkaita kuvailevat paitsi innokkaat sienestäjät myös lääketieteen ammattilaiset. Ne ovat ravinteikasta: ne sisältävät proteiineja, aminohappoja, PP- ja C-vitamiineja, rautaa ja fosforia. Turvallisen ja onnistuneen osterivinokkaan keräämisen varmistamiseksi on tärkeää tietää tarkalleen, missä ne kasvavat ja millä puilla.

Lajin ominaisuudet

Osterivinokkaat ovat melko kookkaita syötäviä sieniä. Ne tunnetaan ainakin kahdella muulla nimellä: osterivinokas ja osterivinokas. Ne kasvavat sekä luonnollisesti että keinotekoisesti. Luonnossa ne kasvavat puissa; viljeltyinä niitä löytyy pääasiassa sahanpurusta, oljista ja joskus jopa paperin ja pahvin paloista.

Luonnossa ne kasvavat lehtipuiden rungoilla, vaikka jotkut lajit viihtyvät myös havupuissa, ja vaatimattomammat pesivät kaatuneilla rungoilla tai vanhoilla kannoilla. Villien osterivinokkaita pidetään maun ja ravintoarvon suhteen viljeltyjä lajikkeitaan parempina.

Nuori osterivinokas muistuttaa ulkonäöltään korvalehteä – lakilla on tunnusomainen rakenne ja kaarevat muodot, jotka häviävät iän myötä jättäen jäljelle vain pienen aaltoilun reunaan. Lakin koko vaihtelee 5–15 cm:n välillä. Myös sen väri vaihtelee kiiltävän vaaleanruskeasta harmaaseen, lähes violettiin.

Varsi on tiheä, lyhyt, sylinterimäinen, vaalea ja sileä. Nuorten hedelmien varret ovat laajalti käytettyjä elintarvikkeina, kun taas kypsät hedelmät ovat käytännössä kelpaamattomia ihmisravinnoksi.

Saatat olla kiinnostunut:

Myrkylliset sienet, jotka ovat samanlaisia ​​kuin hunajasienet: erot ja erot (27 kuvaa)
Hunajamelonit ovat lauhkean ilmastovyöhykkeen yleisimpiä sieniä. Ne ovat syötäviä ja…Lue lisää…

Missä puissa osterivinokkaita kasvaa?

Näiden sienten nimi kertoo kaiken – katsokaa vain, miten ne kasvavat. Osterivinokkaat kasvavat puissa ja kannoilla aivan kuin ne leijuisivat ilmassa.

Luonnossa ne ovat täysin vaatimattomia, eivätkä korkeisiin lämpötiloihin juurikaan vaikuta, ne viihtyvät viileämmissä olosuhteissa ja aloittavat aktiivisen kasvunsa syyskuusta joulukuuhun. Tästä sienestä tunnetaan noin 30 lajiketta, joista vain 10 kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa.

Saatat olla kiinnostunut:

Syötävien sienten kuvaus ja kuvat
Sienenpoimijoita ei synnytä, heidät tehdään. Voit hallita syötävien ja myrkyllisten sienten monimutkaisen tieteen missä iässä tahansa…Lue lisää…

Tavallinen eli osteri

Tavallinen osterivinokas (Pleurotus ostreatus) esiintyy lehtimetsissä ja viihtyy lehtipuiden (koivu, tammi, jalava ja pihlaja) kannoissa ja kuolleessa puussa. Sen lakki on puoliympyrän muotoinen, jopa 20 cm kokoinen ja harmaankeltainen.

Malto on valkoista ja sillä on miellyttävä tuoksu. Tätä lajiketta korjataan kesäkuusta ensimmäisiin pakkasiin asti. Nuoret sienet ovat syötäviä ja niitä löytyy usein paistettuina, keitettyinä ja säilöttyinä.

Sarvimainen tai runsas

Toinen laji on runsaskasvuinen osterivinokas. Kuten kuvasta näkyy, sen lakki on kermanvärinen, kovera ja laineilevareunainen. Sen koko vaihtelee 3–12 cm:n välillä. Se kasvaa pääasiassa lehtimetsissä (koivu, tammi, jalava ja pihlaja).

Se on parasta korjata kesällä, sillä se ei siedä alhaisia ​​lämpötiloja hyvin, minkä vuoksi sitä on melko vaikea löytää kylmällä säällä. Se kasvaa pihlajan, tammen, koivun ja vaahteran rungoilla. Sitä syödään täytteenä piirakoihin ja muihin leivonnaisiin, ja sitä voidaan myös paistaa tai säilöä.

Keuhkosairaus

Osterivinokas on erottuva piirre – sillä on hyvin herkkä ulkonäkö. Sen runko on valkoinen ja lakki kupera ja alaspäin osoittava. Tämän herkän ulkonäön vuoksi sienestäjät usein pelkäävät sienten vaurioitumista kuljetuksen aikana, mutta näin ei ole.

Herkyydestään huolimatta ne ovat melko vahvoja ja kestäviä. Ne kasvavat pääasiassa ryppäissä vanhojen koivun, pyökin ja tammen rungoilla. Ne ovat suhteellisen kylmänkestäviä, ja niitä korjataan aina ensimmäisiin pakkasiin asti.

Sitruuna (jalava)

Sitruuna- eli jalavalajike on erityisen yleinen Aasiassa, Pohjois-Amerikassa ja Kaukoidässä. Sitä kasvatetaan kuitenkin varsin menestyksekkäästi myös sisätiloissa. Tämän sienen melko epätavallinen nimi johtuu sen värityksestä: varsi ja itiöemä ovat kirkkaan keltaisia. Sen maku on erittäin arvostettu; siitä tehdyt ruoat saavat hienovaraisen pähkinäisen maun ja eloisan tuoksun.

Toinen nimi, jalava, viittaa pikemminkin sen elinympäristöön kuin sen ulkoisiin ominaisuuksiin. Yleisin elinympäristö tälle sienelle luonnossa on jalava, Kaukoidästä kotoisin oleva erityinen jalavalajike.

Tämä on yksi halutuimmista lajeista, mutta haurautensa vuoksi näitä sieniä on vaikea kuljettaa. Jos kasvatat sitruunaosterivinokkaita kotona, sahanpuru, poppeli, pyökki, koivu tai tammi sopivat parhaiten.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka tunnistaa sieni, jossa on lakki ja valkoinen varsi: nimet ja tyypit (32 kuvaa)
Sienet ovat loistava kulinaarinen tuote, jota käytetään menestyksekkäästi monissa ruoissa. Yleisin…Lue lisää…

Vaaleanpunainen

Luonnossa niitä tavataan trooppisissa maissa tai Kaukoidässä lehtipuiden rungoilla. Ne kasvavat pääasiassa ryppäissä, joten jos sienestäjät ovat niin onnekkaita, että törmäävät metsässä ryppäisiin vaaleanpunaisia ​​osterivinokkaita, on vaikea lähteä liikkeelle ilman täyttä koria.

Sitä on helppo viljellä sisätiloissa, tyypillisesti käyttämällä olkia tai maissinjätettä. Vaaleanpunaisella lajikkeella ei katsota olevan erityistä makua tai ravintoarvoja.

Myöhään tai syksyllä

Syksyinen osterivinokas (Pleurotus salignus) kasvaa lehtipuiden rungoilla ja kannoilla. Lakki on korvanmuotoinen, toiselta puolelta pitkänomainen, harmaa tai harmaanruskea ja saavuttaa 12 cm:n pituuden. Varsi ei ole sileä, vaan sen pinnalla on kevyt nukka.

Malto on valkoista ja miellyttävän aromaattista. Syksyn osterivinokkaita korjataan pääasiassa syys- ja lokakuussa, ja niitä tarjoillaan paistettuina, keitettyinä ja säilöttyinä.

Osterivinokkaita kasvaa maassa

Tämän lajin sieniä kasvaa maassa - puiden juurilla ja matalilla kannoilla.

Kuninkaallinen

Kuninkaallista lajia kutsutaan myös nimellä "eringi". Verrattuna muihin tämän ryhmän jäseniin ne ovat suurempia ja niillä on vaaleankeltaiset tai valkoiset itiöemät. Ne elävät maassa, ja niiden rihmasto kasvaa puiden juurissa ja kannoissa eikä rungoissa.

Kuningasosterivinokkaat kasvavat ja kehittyvät aktiivisesti keväällä. Jos kevätlämpötilat ovat riittävän lämpimiä, ensimmäinen sato voi olla jo maaliskuussa; maltillisemmassa ja tyynemmässä ilmastossa ne saavuttavat huippukasvunsa toukokuuhun mennessä. Ne ovat arvostettuja korkean ravintoarvonsa, erinomaisen maunsa sekä korkean vitamiini- ja proteiinipitoisuutensa ansiosta.

Saatat olla kiinnostunut:

Väärien herkkusienten ulkonäkö ja kuvaus (17 kuvaa)
Syksyllä sienivalikoima voi olla hämmentävä kokemattomalle sienestäjälle, joten on tärkeää olla tarkkana…Lue lisää…

Aro

Aro-osterivinokas (Pleurotus eryngii) eroaa sukulaisistaan ​​maantieteellisesti ja elinympäristöltään. Toisin kuin metsäosterivinokas, tämä laji on kotoisin aroilta ja suosii juuria rungon sijaan. Lakki on halkaisijaltaan jopa 25 cm ja väriltään harmaanpunainen, kun taas varsi on vaalea, lähes valkoinen ja voi kasvaa 4 cm korkeaksi.

Arojen osterivinokkaiden ravintoarvot ovat hyvin tunnettuja – niiden koostumus on samanlainen kuin korkealaatuisilla maitotuotteilla, minkä vuoksi ne ovat erityisen arvostettuja sienestäjäryhmien keskuudessa. Tätä lajia korjataan joutomailta ja laitumilta keväästä syksyyn.

Ero tuplaan verrattuna

Sienelle mennessä on tärkeää muistaa yksi asia: Euraasiassa ei ole myrkyllisiä osterivinokkaita. Ainoa myrkyllinen osterivinokasta kasvaa kaukana Australiassa, ja sen nimi on Omphalotus nidiformis.

On kuitenkin olemassa valesieniä. Näillä valesienillä on kirkkaammat värit ja sävyt kuin oikeilla sienillä. Kaksi suosituinta lajia ovat oranssi osterivinokas ja sudenkulta. Ne eivät ole myrkyllisiä, mutta täysin sopimattomia syötäväksi, koska niillä on epämiellyttävä haju ja erittäin kitkerä maku.

Valeappelsiinivinokas on kirkkaan oranssi. Sillä ei ole juurikaan vartta, ja sen leviävä lakki tarttuu puunrunkoihin. Nuorena se tuoksuu melonilta, mutta kypsyessään se tuoksuu mädältä kaalilta.

Malto on tiheää, pinta pörröinen. Se kasvaa puunkuoressa viuhkamaisissa tertuissa. Niiden kauneuden vuoksi jotkut puutarhurit ostavat näiden sienten itiöitä kukkakaupoista ja koristavat niillä puutarhojaan ja maisemiaan.

Myöskään tomentoosimainen sahalehti eli sudenjalka ei ole syötävä. Se kasvaa sekä havu- että lehtipuiden kuolleella puulla. Luonnossa sitä esiintyy useimmiten kesästä syksyn puoliväliin. Lakki on ruskea tai kermanvärinen, muodoltaan koiran kielen kaltainen. Varsi puuttuu lähes kokonaan. Malto on karvas ja epämiellyttävän pistävän hajuinen.

Kun menet metsään poimimaan osterivinokkaita, muista, että osterivinokasta muistuttavat sienet eivät kasva maassa; niitä löytyy elävien ja kuolleiden kasvien rungoista sekä niiden kannoista.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä karhunvatukkasieni näyttää ja sen kuvaus (20 kuvaa)
Harvinainen syötävä sieni, nimeltään "mustapää", on silmiinpistävän erilainen kuin muut, sillä sillä on epätavallinen rakenne, tunnusomainen maku ja…Lue lisää…

Jakelualueet ja keräyssäännöt

Osterivinokkaita tavataan pääasiassa lauhkean ilmaston lehtimetsissä. Osterivinokas kasvaa Pohjois- ja Keski-Euroopan metsissä. Arojen osterivinokas viihtyy eniten joutomailla ja avoimilla alueilla Länsi-Aasiasta ja Intiasta Euroopan kautta Atlantin valtamerelle. Sitruunaosterivinokasta esiintyy Kaukoidän ja Pohjois-Amerikan laajoilla alueilla.

Osterivinokkaita on helppo kasvattaa sisätiloissa. Ne tarvitsevat kasvuun vain suhteellisen vakaan 17 °C:n lämpötilan ja noin 70 %:n kosteuden. Jos pystyt luomaan nämä olosuhteet puutarhassasi, ne kasvavat myös takapihasi kannoilla ja ajopuilla. Oikeassa lämpötilassa sieni kypsyy 3–4 päivässä.

Kuinka kasvattaa osterivinokkaita kotona?

Haluttaessa osterivinokkaita voi kasvattaa kotona. Sadon saamiseksi kotona tarvitaan mitä tahansa sienirihmaston kasvualustaa – sahanpurua, puulastuja, olkea, maissijätteitä, ajopuuta tai puunkantoja. Pidä lämpötila 17 °C:ssa ja kosteustaso yllä. Tämä riittää yleensä nopeaan ja runsaaseen satoon.

Pohja asetetaan erityisiin pusseihin, joihin on rei'itetty sama paikka kuin siemeniin. Näitä voi ostaa suoraan valmistajalta tai tilata erityisen kasvatuspakkauksen verkosta.

Valmistettua materiaalia sisältävät pussit ripustetaan kosteaan huoneeseen katosta ja kostutetaan säännöllisesti muuttamatta lämpötilaa. Ensimmäinen sato voidaan saada kahden viikon kuluessa.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Osterivinokkaat ovat ravitsevia, ravinnerikkaita ja erinomaisen maukkaita. Niillä on laaja valikoima elinympäristöjä ja niitä on helppo kerätä pitkän ajan kuluessa. Niitä on helppo kasvattaa ja viljellä keinotekoisissa olosuhteissa.