Väärien herkkusienten ulkonäkö ja kuvaus (+17 kuvaa)

Syksyllä sienivalikoima voi olla hämmentävä kokemattomalle sienestäjälle, joten on tärkeää seurata tarkasti, mitä sienikoriin päätyy. Alueilla, joilla sammalta kasvaa runsaasti, voi usein löytää tattien heimoon kuuluvia sieniä. On kuitenkin tärkeää muistaa, että kaikki tämän lajin hedelmät eivät ole syötäviä, joten on tärkeää ymmärtää värin ja leikkaukseen reagoinnin vivahteet valetattien tunnistamiseksi.

Väärän boletuksen ominaispiirteet ja tyypit

Pitkän hedelmäkauden (kesäkuusta marraskuuhun) ja lajikkeiden monipuolisuuden ansiosta sienestäjät usein etsivät tattia. Koivutatin sukua olevaa tattia arvostetaan sen ominainen maku ja helppo sulavuus. Se kasvaa sekametsissä havumetsissä ja muodostaa kirjaimellisesti symbioottisen suhteen puiden kanssa.

Puna-, puola- ja kirjavatatit ovat maultaan eloisimpia. Siksi on syytä tietää, että jotkin tästä lajista ovat ehdollisesti syötäviä lajikkeita. Näitä ovat kastanja-, pippuri-, äkä- ja loistatit. "Huonon" sienen erityispiirteitä voivat olla sen kasvupaikka, koko ja mikä tärkeintä, maku.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka tunnistaa puolalainen sieni syötäväksi: hyödyllisiä vinkkejä (22 kuvaa)
Mielenkiintoinen ja huomiota herättävin herkkutattien suvun jäsen on puolalainen herkkusieni. Se kuuluu toiseen luokkaan…Lue lisää…

Välttääksesi valetatin ostamisen ja kotiin tuomisen, tutki sieni huolellisesti valokuvien ja kuvausten avulla ja tunnista visuaaliset erot, kuten väri, koko ja muoto.

Pippuri

Tämän lajikkeen sadonkorjuuaika on keskikesästä puoliväliin syksyä. Tälle pippurisienelle on ominaista, että se tuottaa vain 2–3 sientä rihmastoa kohden. Sen maku liittyy suoraan nimeen: tulinen ja mausteinen.

Lakin halkaisija vaihtelee 2–8 cm:n välillä. Alkuvaiheessa muoto on kupera ja pyöreä, mutta tasoittuu kypsyessään. Siinä on pehmeä ulkokerros, joka voi kimaltele auringossa. Lakki on vaaleanruskea, joskus eri punaisen sävyillä. Malto on löysää ja haurasta. Väri on keltainen ja punertava, mikä voimistuu leikattaessa.

Pippurisienen varsi on melko ohut, 2 cm paksu ja jopa 8 cm korkea. Se on sylinterimäinen ja sileäpintainen, samanvärinen kuin itse lakki tai sävyä vaaleampi. Putkimainen kerros, jossa on erikokoisia huokosia, tarttuu melko tiiviisti varren runkoon. Huokoinen kerros on ruskea, joskus punertava. Puristettaessa näkyviin tulee selkeä ruskea sävy.

https://www.youtube.com/watch?v=-yFLIqyP_p8

Kastanja

Sadonkorjuuaika on heinäkuusta marraskuuhun. Se kasvaa pienissä ryhmissä, joskus yksinään. Tämä laji kasvaa puiden, kuten pyökin, tammen ja kastanjan, rinnalla. Tämä laji sekoitetaan usein puolalaiseen kastanjasieneen. Kypsennettynä se saa voimakkaan kitkeryyden, mutta menettää sen kokonaan kuivattaessa. Kastanjasienellä on heikko tuoksu.

Lakki on halkaisijaltaan 5–8 cm. Sen muoto on hieman kupera, harvemmin litteä. Väri on yleensä kastanjanruskea, mutta voi olla myös ruskea, kellertävänruskea tai punertava. Lakki on koskettaa kuiva; kuivina kausina se voi halkeilla kosteuden puutteen vuoksi. Malto on valkoinen, melko kiinteä kypsymisen alkuvaiheessa, kiinteytyen iän myötä. Se ei tummu leikattaessa, mutta painettaessa siihen ilmestyy ruskeita täpliä.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa maitokorkit sahraminmaitokorkeista ja mitkä ovat niiden yhtäläisyydet (20 kuvaa)?
Maamme suosituimpia sieniä ovat valkomaitokorkki ja sahraminmaitokorkki. Nämä lajit ovat hyvin samankaltaisia, ja kokemattomille…Lue lisää…

Varsi on sylinterimäinen, samanvärinen kuin lakki tai sävyn tummempi. Se on jopa 6 cm pitkä ja enintään 3 cm leveä. Nuorten sienten varret ovat täytettyjä, kun taas kypsät sienet ovat sisältä onttoja. Aluksi putkimainen kerros on valkoinen tai vaalean kermanvärinen, ja se muuttuu keltaiseksi iän myötä.

Loisvauhtipyörä

Se kasvaa kesällä ja syksyllä. Kuten nimestä voi päätellä, tämä laji kasvaa muiden sienten varsilla. Se viihtyy kuivilla alueilla, hiekkamailla. Visuaalisesti se muistuttaa vihreää herkkutattia. Sillä on epämiellyttävä maku, mutta se on käytännössä hajuton.

Lakki on kupera, halkaisijaltaan 2–7 cm, reunat sisäänpäin kaartuvat. Väri vaihtelee sitruunankeltaisesta ruosteenruskeaan. Pinta on samettinen ja hieman öljyinen koskettaessa. Malto on vaaleankeltaista, kiinteää ja säilyttää värinsä rikkoutuessaan.

Loissienellä on hyvin ohut varsi – enintään 1,5 cm. Sen korkeus ei yleensä ylitä 6 cm. Sen muoto on sylinterimäinen, rakenteeltaan kuituinen ja kiinteä. Sen väri vaihtelee oliivinvihreästä keltaiseen. Putkimaisen kerroksen huokoset ovat samanväriset kuin lakki, leveät ja uurretut reunat.

Sappirakko

Se kantaa hedelmää kesäkuusta lokakuuhun lehti- ja havumetsissä. Se kasvaa sekä yksin että ryhmissä. Sillä on ominainen karvas maku, joka aiheuttaa polttavan tunteen.

Lakin halkaisija voi olla 4–15 cm, ja sen väri vaihtelee kellertävänruskeasta vaaleanruskeaan, usein vaaleanruskea. Muoto on nuorilla yksilöillä puolipallon muotoinen ja kypsillä yksilöillä pyöreämpi ja leviävämpi. Malto on kypsymisen alkuvaiheessa valkoinen ja saa iän myötä vaaleanpunaisen sävyn. Rakenne on kuituinen, joko hajuton tai sienen tyypillisillä vivahteilla.

Saatat olla kiinnostunut:

Millainen on sahramimaitosienten ulkonäkö ja kuvaus ja missä ne kasvavat (23 kuvaa)?
Sahraminmaitokorkit ovat maamme yleisimpiä sieniä. Ne ovat suosittuja paitsi erinomaisen makunsa,…Lue lisää…

Varsi on usein sylinterimäinen, tyvestä turvonnut. Sen korkeus on 3–13 cm ja leveys 2–3 cm. Kypsyessään varsi peittyy tiheään, hienoista kuituista koostuvaan verkkoon, joka on väriltään ruskea tai harmaa. Tämän lajin erottuva piirre on, että rikkoutuessaan se tummuu välittömästi ja muuttuu ruskeaksi. Äyriäiset tai madot hyökkäävät harvoin äyriäisten tai matojen vaikutuksen alaisena.

Miten erottaa ne syötävistä sienistä?

On vaikea määrittää tarkalleen, minkä tyyppinen herkkutatti sinulla on edessäsi, koska niitä on noin 18 lajia, jotka eroavat toisistaan ​​kooltaan ja ulkonäöltään.

Ensinnäkin on kiinnitettävä huomiota kasvuympäristöön – sen tulisi olla nimensä mukaisesti monenlaista sammallajia. Myös, jos painat oikean sammalsienen putkimaista pintaa, siihen pitäisi jäädä sinertävä jälki.

Teoriassa ei ole olemassa vale- eli myrkyllisiä herkkutatteja, mutta todellisuudessa näitä lajeja vältetään niiden melko huonon maun vuoksi. Valitettavasti myrkyllisten näköisten lajien puute heikentää sienestäjien valppautta, eivätkä he usein tarkista kaikkia valetatin merkkejä, jotka voidaan myös sekoittaa koivutatteihin tai voiherkkusieniin.

Ulkoisesti ne voidaan erottaa värityksensä perusteella: niillä on valkoinen, likainen vaaleanpunainen tai vaaleanruskea putkimainen kerros, joka ei ole tyypillinen herkkusienelle.

Ehdollisesti syötävät sienet saattavat näyttää paremmilta kuin muut, koska hyönteiset hyökkäävät niihin harvoin niiden epämiellyttävän maun vuoksi.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Jopa kokeneilla sienipoimijoilla on edelleen kysymyksiä väärien ja syötävien herkkusienten eroista:

Tässä käsitelty tattikasvien heimo (Boltaceae), vaikka se onkin ehdollisesti syötäväksi kelpaavaa, voidaan sitä silti käsitellä monin eri tavoin, mikä voi muuttaa sen herkulliseksi ruokalajiksi. Tutki huolellisesti kaikkien jäsenten ominaisuuksia varmistaaksesi, että nautit sienten poimimisesta ja syömisestä.