Ruskealakkisten ja -vartisten sienten nimet ja kuvaukset (+37 kuvaa)

Yksi metsiemme suosituimmista sienistä on herkkutatti, minkä vuoksi monilla ihmisillä on lapsuudessaan stereotypia, että syötävän sienen täytyy olla ruskea. Todellisuudessa näin ei tietenkään aina ole: kaikilla syötävillä sienillä ei ole ruskeaa lakkia tai vartta, eivätkä kaikki tämän väriset sienet ole syötäviä.

Metsiemme ruskeiden hedelmien monimuotoisuus voi vaikeuttaa kokemattoman sienipoimijan erottamista syötävistä sienistä myrkyllisistä, joten metsään mennessä kannattaa tutkia huolellisesti tämän värin lajeja, jotka kantavat hedelmiä valitulla alueella.

Syötävät ruskeat sienet kuvauksineen ja valokuvineen

Ruskeita sieniä on monia syötäviä lajikkeita. Suosituimmat erottuvat erinomaisen maunsa ansiosta.

Tammisieni, jolla on ruskea lakki ja varsi

Sillä on lakki-varsi-rakenne. Sillä on tumma, ruskea, pallomainen lakki, joka voi olla jopa 20 senttimetriä korkea, ja tynnyrinmuotoinen, ruskehtava tai valkokeltainen varsi. Tyypillinen piirre on sen reaktio vammaan tai paineeseen: vaurioitunut alue muuttuu siniseksi ja sitten ruskeaksi, muistuttaen mustelmaa.

Saatat olla kiinnostunut:

Mikä on punakorkkisen sienen nimi ja sen kuvaus (24 kuvaa)
Sienestäjät kohtaavat metsässä usein erilaisia ​​punahattuisia sieniä. Ne näyttävät yleensä erittäin…Lue lisää…

Tatti kuuluu Boletus-sukuun, sillä ei ole voimakasta hajua tai makua, ja sillä on toinen ravintoarvoluokka.

Syötävät tammitattilajit:

• Täplikäs. Siinä on tumma lakki ja vaaleankeltainen varsi, jossa on punaisia ​​täpliä. Malto on kiinteää, se muuttuu leikattaessa beigestä siniseksi, mutta väri palautuu kypsennettäessä. Madot vaikuttavat siihen harvoin;

  

  

• kele. Ehdollisesti syötävä, ruskeankeltaisella lakilla ja tyveä kohti levenevällä varrella, jossa näkyy valkoinen sienirihmasto;

  

  

• Oliivinruskea (yleinen). Kupera, 12 senttimetrin korkuinen lakki on oliivinruskea. Varren tyvi on punertava ja siinä on täpliä (myös tämä alue on punainen leikattaessa), ja se kellastuu koko pituudelta.

  

  

Boletus-sieni

Tatti kuuluu tattikasvien heimoon (Boltaceae). Se viihtyy usein sammalissa, mistä johtuu sen nimi. Lajin lakin halkaisija vaihtelee 4–20 cm:n välillä. Sen puoliympyrän muoto, jossa on suorat reunat, litistyy ajan myötä. Myös kuori vaihtelee.

Se voi olla samettinen, paljas tai tahmea. Mutta kaikissa lajikkeissa se on erottamaton hedelmälihasta. Väriskaala vaihtelee keltaisen eri sävyistä ruskeaan ja punertavanruskeaan.

Hymenofori on putkimainen ja tummuu painettaessa. Varsi on lieriömäinen ja vaaleampi kuin lakki. Leikatessa hedelmäliha muuttuu siniseksi. Näin tatti suojaa itseään vaurioilta luomalla suojakalvon. Tatit eivät ole myrkyllisiä, mutta niillä on myrkyllisiä ulkonäköjään, mikä on tärkeää sekaannusten välttämiseksi.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa maitokorkit sahraminmaitokorkeista ja mitkä ovat niiden yhtäläisyydet (20 kuvaa)?
Maamme suosituimpia sieniä ovat valkomaitokorkki ja sahraminmaitokorkki. Nämä lajit ovat hyvin samankaltaisia, ja kokemattomille…Lue lisää…

Syötävistä sienistä suosituin on kuvassa näkyvä puolalainen sieni, joka maultaan ja omaleimaiselta aromiltaan on verrattavissa valkoiseen herkkutattiin.

Perhoset

Voisienet kuuluvat Oleaceae-heimoon ja ovat saaneet nimensä lakin ohuesta, kosteasta ja tahmeasta kuoresta, joka irtoaa helposti hedelmälihasta. Itiöemä on keskikokoinen, lakin enimmäishalkaisija on 15 cm. Nuorena muoto muistuttaa puolipalloa, mutta se suoristuu kypsyessään.

Väri vaihtelee keltaisesta ruskeaan, ja se riippuu paitsi tattilajista myös metsän valaistuksesta. Malto on valkoista, tiheää, altis madoille ja vanhenee nopeasti, tummuen ja menettäen kiinteytensä viikon kuluessa.

Hunajasienet

Hunajamelonit kasvavat suurina rengasmaisina ryppäinä, mistä johtuu niiden nimi. Ne tunnistaa helposti pitkistä varsistaan ​​ja pienistä, pyöreistä lakeistaan. Niiden väri voi vaihdella vaaleankeltaisesta ruskeaan.

Laajasta hunajasienivalikoimasta on neljä päätyyppiä:

• Kesä. Kasvaa suurina yhdyskuntina. Ruskeassa lakissa on vaalea keskusta. Kasvaa vaurioituneissa puissa. Sillä on miellyttävä maku, joten sitä kasvatetaan suuria määriä myyntiin;

  

  

• Niitty. Ne kasvavat kaaren muotoisissa riveissä. Lakki on keltainen ja siinä on vaalea reuna;

  

  

• Syksy. Tällä lajilla on ruskeat sävyt. Lakki on jopa 10 cm, mikä tekee siitä suuren sienen; suotuisissa olosuhteissa se voi kasvaa 17 cm:iin. Lakin alla on rengas;

  

  

• Talvi. Ne tuottavat hedelmiä keväästä syksyyn. Niitä voi löytää jopa lumen alta. Ne kasvavat vaurioituneissa puissa, erityisesti poppeleissa ja pajuissa. Kellanruskea lakki voi olla halkaisijaltaan jopa 10 cm eikä siinä ole alla olevaa rengasta.

  

  

Tummanruskea pezza

Nuorena peciza on kuplan muotoinen, mutta vanhetessaan se avautuu aaltoilevareunaiseksi kupiksi ja sitten lautaseksi.

Sieni on noin 10 cm kokoinen, väriltään ruskea ja sileäpintainen. Hauraalla hedelmälihalla on vain vähän ravintoarvoa, koska sillä ei ole käytännössä lainkaan makua tai hajua. Sientä ei voi sekoittaa mihinkään myrkylliseen sieneen, joten voit poimia tämän yksilön turvallisesti.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa oikeat sahramimaidonkorkit vääristä (28 kuvaa)?
Sahraminmaitokorkit ovat maassamme suosittu metsäherkku, jolla on hienostunut maku. Niiden maku on verrattavissa…Lue lisää…

Ruskeakorkkinen tatti

Tatit ovat yleisiä kaikkialla maailmassa. Ne ovat suuria sieniä, joilla on samettisen ruskea lakki ja vaaleanruskea, pohjaa kohti levenevä varsi. Leikattaessa hedelmäliha muuttuu siniseksi; harvinaisissa tapauksissa se pysyy valkoisena tai muuttuu punaiseksi.

Tatteja on yli 300 lajia, joista osa on herkkuja. Esimerkiksi herkkutatti, jota kutsutaan oikeutetusti "tsaarin sieneksi".

Valkoinen herkkutatti on saanut nimensä lumivalkoisesta hedelmälihastaan, joka pysyy sellaisena jopa lämpökäsittelyn tai kuivaamisen jälkeen. Itiöemän kastanjanruskea lakki kasvaa jopa 30 cm korkeaksi, mutta suotuisissa ilmasto-olosuhteissa se voi kasvaa jopa puoli metriä pitkäksi. Kuori on samettinen ja vaikea erottaa hedelmälihasta. Varsi on tynnyrinmuotoinen ja levenee alaspäin.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka tunnistaa sieni, jossa on lakki ja valkoinen varsi: nimet ja tyypit (32 kuvaa)
Sienet ovat loistava kulinaarinen tuote, jota käytetään menestyksekkäästi monissa ruoissa. Yleisin…Lue lisää…

Missä ruskeat sienet kasvavat

Sienen levinneisyys riippuu lajista. Monia ruskeita sieniä löytyy kaikkialta maailmasta, lukuun ottamatta ikirouta-alueita. Esimerkiksi herkkutatit, tammetatit, peciza-sienet ja hunajamelonit kasvavat kaikilla Euroopan, Aasian ja Amerikan lauhkeilla alueilla. Nämä sienet kasvavat havu-, lehti- ja sekametsissä. Lajista riippuen ne kasvavat ryhmissä tai yksittäin ja voivat muodostaa mykorritsaa tiettyjen puiden kanssa.

Voisieniä esiintyy pääasiassa metsänreunoilla tai -reunoilla pohjoisella pallonpuoliskolla. Tatteja esiintyy pohjoisen pallonpuoliskon lauhkeilla leveysasteilla ja Australiassa. Hunajameloni kasvaa kannoilla tai puissa. Tatit ja tammiherneet kasvavat tiheissä lehti- tai havumetsissä.

Ero vääristä, syötäväksi kelpaamattomista sienistä

Metsään poimimaan ruskeita sieniä lähtiessä kannattaa tutustua myrkyllisiin samannimistöihin, joita saattaa vahingossa päätyä koriin.

Varo myrkyllistä:

1. Saatanallinen. Se ei ole kovin yleinen, mutta jo yksi gramma hedelmälihaa on erittäin vaarallista, ja myrkyllisyys jatkuu jopa pitkäaikaisen kypsennyksen jälkeen. Pyöreä lakki voi kasvaa jopa 30 cm korkeaksi hedelmänkehityksen loppuun mennessä ja muuttaa muotoaan leviäväksi. Väri vaihtelee valkoisesta oliivinvihreään. Varsi on massiivinen ja pallomainen. Nuorilla niillä ei ole tunnusomaista hajua, mutta ylikypsyessään ne saavat epämiellyttävän, mädäntyneen aromin. Leikattaessa ne muuttuvat sinisiksi, mutta voivat myös muuttua punaisiksi.

   

2. Rikinkeltainen hunajameloni kasvaa suurina möykkyinä. Sen väri muistuttaa syötävän lajikkeen väriä. Lakki on kellomainen ja avautuu ajan myötä. Malto on karvas ja epämiellyttävän hajuinen. Myrkytysoireet alkavat tunnin kuluessa syömisestä.

   

3. Galerina marginata. Se on helppo sekoittaa kesähunajasieneen, varsinkin kokemattomien sienestäjien keskuudessa. Sillä ei ole epämiellyttävää hajua; se on joko epämääräinen tai jauhoinen. Se kasvaa havumetsissä, joissa kesähunajasieni ei tyypillisesti kasva. Galerinan myrkky on erittäin vaarallista, samanlaista kuin kuolinmyrkyn myrkky.

   

4. Tatti on kaunis sieni. Se voi aiheuttaa myrkytyksen, mutta ei ole tappava. Puolipallon muotoinen lakki on halkaisijaltaan 25 cm. Väri vaihtelee punertavasta ruskeaan. Leikattaessa hedelmäliha muuttuu siniseksi.

   

5. Vaalean okranvärinen hämähäkinseitti. Tämä myrkyllinen yksilö voidaan sekoittaa nuoreen herkkutattiin. Ero on hymenoforissa. Hämähäkinseitti on lamellaarinen.

   

Myrkyllisten lisäksi on olemassa myös ruskeita syötäväksi kelpaamattomia kaksoisolentoja:

1. Loistava tatti. Toisin kuin syötävät tatit, tällä sienellä on pienempi lakki ja se kasvaa sammaleen sijaan muiden itiöemien päällä.

   

2. Sakka- ja pippurisienet. Helppo tunnistaa leikkauksesta. Tuoreissa sienissä on vaaleanpunainen tai ruskehtava malto, joka myöhemmin muuttuu punaiseksi.

   

3. Kastanja. Sen lakki on punertavanruskea ja halkeilee kuivina ja kuumina kausina. Leikkauspinta pysyy keltaisena ja ehjänä.

   

4. Valehuskiainen on vetinen. Sen väritys muistuttaa kesähunajaa. Lakin väri riippuu kosteudesta ja vaihtelee tummanruskeasta kermanväriseen. Varressa on valkoinen kuori ja kärkirengas. Se kasvaa kannoilla lehti- ja havumetsissä.

   

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Ruskeita sieniä on eniten kesällä ja syksyllä. Niitä löytyy sekä havu- että lehtimetsistä. Kun poimit sieniä, tutki huolellisesti jokainen sieni ennen kuin lisäät sen koriin. Jos et ole varma oikeasta lajista, on parasta jättää se metsään, sillä on olemassa riski lisätä koriin myrkyllinen sieni. Muista, että jopa yksi myrkyllinen sieni koko sadostasi voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka tunnistaa puolalainen sieni syötäväksi: hyödyllisiä vinkkejä (22 kuvaa)
Mielenkiintoinen ja huomiota herättävin herkkutattien suvun jäsen on puolalainen herkkusieni. Se kuuluu toiseen luokkaan…Lue lisää…