Koivupuissa kasvavien sienten kuvaus ja nimet (+26 kuvaa)

Monet villisienet viihtyvät koivujen lähellä tai päällä. Tämä johtuu siitä, että ne muodostavat vahvan mykorritsan tämän puun kanssa ja nauttivat suotuisista kasvuolosuhteista. Koivuja käytetään usein maamerkkinä sienten löytämisessä, ja koivumetsät kuhisevat niitä. Kokeneet sienestäjät neuvovat pitämään sieniä tarkasti silmällä, sillä koivujen lähellä kasvaa myrkyllisiä lajeja, jotka voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Lääkinnällinen koivusieni Pakurikääpä

Taulasienen suvuton muoto on nimeltään pakurikääpä. Se tunnetaan myös koivun mustana sienenä, koska se kasvaa koivun rungoilla. Hedelmässä ei ole selvästi erottuvia osia, ja se on harmaa ja ruskehtava. Tätä lajia pidetään loisena, koska se tunkeutuu itiöinä rungon rakoihin ja loisii sitten rungossa.

Hedelmän sisus on ruskea ja punertava. Yksi hedelmä voi painaa jopa 3 kg. Se korjataan ympäri vuoden, vain terveistä, elävistä puista. Sen jälkeen hedelmät kuivataan, paloitellaan ja säilytetään purkeissa.

Sientä ei käytetä ruoanlaitossa, mutta sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Sitä käytetään syövän hoitoon, kolesterolin alentamiseen, ruoansulatuskanavan toiminnan normalisointiin, keskushermoston toiminnan palauttamiseen, vastustuskyvyn vahvistamiseen ja tulehduksellisten iho-ongelmien hoitoon.

Tämä laaja vaikutuskirjo johtuu sen sisältämistä lukuisista hyödyllisistä aineista, mineraaleista ja vitamiineista. Pakurin käyttöön valmistetaan keitteitä ja tinktuuroita keittämällä hedelmää.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka tunnistaa sieni, jossa on lakki ja valkoinen varsi: nimet ja tyypit (32 kuvaa)
Sienet ovat loistava kulinaarinen tuote, jota käytetään menestyksekkäästi monissa ruoissa. Yleisin…Lue lisää…

Koivupuissa kasvavat syötävät sienet

Pakurikääpäpapurin lisäksi on monia koivunsieniä, jotka kasvavat suoraan rungolla. Osterivinokkaat ja hunajamelonivinokkaat ovat laajalti tunnettuja ja niitä käytetään usein ruoanlaitossa. Osterivinokaista ei ole syötäväksi kelpaamattomia tai myrkyllisiä lajikkeita, mutta esimerkiksi hunajamelonilajikkeiden valokuvat ja kuvaukset vaativat huolellista tutkimista niiden erottamiseksi väärästä lajikkeesta.

Osterivinokas

Osterivinokkaat ovat saaneet nimensä koivun rungoista roikkuvista itiöemistä. Ne ovat paitsi maukkaita myös terveellisiä, joten kotikokit käyttävät niitä usein erilaisissa ruoissa. Osterivinokkaita on monia lajikkeita, mutta suosituimpia ovat tavallinen, sarveis-, keuhko- ja appelsiiniosterivinokas.

Osterivinokas, joka tunnetaan myös nimellä osterivinokas, on suuri sieni, jonka lakin halkaisija on jopa 30 cm. Se on simpukanmuotoinen, reunat sisäänpäin ja pinta sileä. Myöhemmin se litistyy.

Väri vaihtelee tummanharmaasta ruskehtavalla sävyllä tuhkanharmaaseen, jossa on hieman violetti sävy. Varsi on lyhyt, kaareva ja vaalea. Hedelmäosan malto on kevyttä ja pehmeää, ja se kiinteytyy iän myötä. Tavallisia osterivinokkaita voi löytää alkusyksystä alkutalveen.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa oikeat sahramimaidonkorkit vääristä (28 kuvaa)?
Sahraminmaitokorkit ovat maassamme suosittu metsäherkku, jolla on hienostunut maku. Niiden maku on verrattavissa…Lue lisää…

Sarvimainen osterivinokas eroaa edellisestä lajikkeesta siinä, että sillä on pienempi, suppilomainen lakki. Sen väri on lähes aina vaalea, harmahtava sävy. Liha on valkoista ja mehevää, hajutonta ja mautonta.

Keuhko-osterivinokas on ohut, kielimäinen, halkeilevilla reunoilla varustettu lakki, jonka väri on beige ja halkaisija on 8–9 cm. Lamellimainen osa on laskeva. Malto on aina ohut ja kiinteä. Varsi on lähes näkymätön ja hieman karvainen.

Oranssin osterivinokkaan erottuva piirre on sen hedelmäosan kirkkaan oranssi väri. Lakki on kiinnittynyt puuhun sivuttain, joten sillä on usein epäsäännöllinen muoto ja aaltoilevat reunat. Lakin pinta on karvainen.

Tältä lajikkeelta puuttuu varsi, ja sen kidukset ovat suuret, leveät ja oranssit. Sillä on lievästi mädäntynyt maku ja tuoksu. Sientä pidetään syötäväksi kelpaamattomana sen melko kovan rakenteen ja tunnusomaisen maun ja hajun vuoksi. Tästä huolimatta nuoria hedelmiä syödään edelleen.

Saatat olla kiinnostunut:

Mikä on punakorkkisen sienen nimi ja sen kuvaus (24 kuvaa)
Sienestäjät kohtaavat metsässä usein erilaisia ​​punahattuisia sieniä. Ne näyttävät yleensä erittäin…Lue lisää…

Syötävät hunajameenit

Hunajasienet eivät ole yhtään vähemmän yleisiä. Niitä käytetään usein ruoanlaitossa, ja niitä arvostetaan niiden maun vuoksi. Ne jaetaan kesä-, syys- ja talvilajikkeisiin sadon huippuajan mukaan.

Kesähunajilla on ohut lakki, jonka reunat kaartuvat sisäänpäin ja suoristuvat iän myötä. Lakki on keltainen ja siinä on ruskea sävy. Lakin halkaisija ei ylitä 8 cm, ja sen koko pinnalle voi ilmestyä keskeisiä vesirenkaita. Nämä renkaat katoavat ajan myötä.

Lakin sisäpuoli on peittynyt lamellirakenteeseen, joka tummuu ajan myötä. Varsi on pitkä, ruskea ja ohut, ja sen alla on rengas ja suomuja. Kesäisiä hunajameloneita voi löytää heinäkuusta ensimmäiseen lumisateeseen.

Syyshunajasienille on tunnusomaista litteä, aaltoilevareunainen ja vihreänruskea lakki. Malto on pehmeää, tiheää ja valkoista. Varsi on korkea, tyvestä leventynyt ja suomujen peitossa. Syyshunajasieniä voi löytää elokuun lopusta myöhäiseen syksyyn.

Talvihunajat ovat tunnistettavissa kiiltävien, vaaleanruskeiden ja punertavien lakkien ansiosta. Muodoltaan ne ovat kuperia. Malto on ohutta ja kiinteää, enimmäkseen valkoista. Varsi on lieriömäinen, 8 cm korkea ja vaaleanruskea. Tätä lajiketta esiintyy kylmän sään alusta varhaiskevääseen.

Sienet, jotka useimmiten kasvavat koivujen alla

Koivun alta korjatut sienet ovat yleensä erittäin ravitsevia. Suosituimmat lajikkeet viihtyvät koivun rinnalla.

Koivutatti

Maultaan koivutatti on verrattavissa tattiin. Tätä lajiketta arvostetaan ruoanlaitossa sen maun vuoksi. Toisin kuin tatti, sen malto tummuu kypsennyksen jälkeen. Koivutatti muistuttaa tattia paitsi maultaan myös ulkonäöltään. Koivutatin hedelmäosa on keskikokoinen.

Lakki on puoliympyrän muotoinen ja litistyy ajan myötä. Väri on aluksi vaaleanruskea, kellertävällä sävyllä, joka haalistuu ruskeaksi. Lakin pinta on samettinen ja miellyttävä koskettaa, ja kostealla säällä se peittyy ohuella limakalvolla. Varsi on tynnyrinmuotoinen, peitetty muutamalla harmaalla suomulla. Malto on beigenvärinen, hieman harmaalla sävyllä, löysä ja siinä on heikko sienen tuoksu. Koivutattia voi tavata kesäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.

Saatat olla kiinnostunut:

Syötävien sienten kuvaus ja kuvat
Sienenpoimijoita ei synnytä, heidät tehdään. Voit hallita syötävien ja myrkyllisten sienten monimutkaisen tieteen missä iässä tahansa…Lue lisää…

Valkoinen maitosieni

Valkoista maitokorkkia, joka tunnetaan myös nimellä aito maitokorkki, on käytetty pitkään ruoanlaitossa säilöntään, paistamiseen ja keittämiseen. Korkki on litteä, mutta muuttuu vähitellen suppilomaiseksi, ja sen keskellä on syvä kuoppa, jonka halkaisija on noin 25 cm.

Lakki on valkoinen ja miellyttävä koskettaa, joskus peitetty tahmealla kuorella. Reunat ovat käpristyneet sisäänpäin ja niissä on hieman nukkaa. Varsi saavuttaa tyypillisesti 10 cm:n korkeuden, ja keskiosa on hieman leveämpi kuin muu osa. Valkoinen hedelmäliha erittää maitomaista mehua, joka muuttuu kellertäväksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.

Valkoinen sieni

Tämän sienen toinen nimi on herkkutatti. Herkkutatit ovat hyvin yleisiä sienestäjäpiireissä, ja niitä arvostetaan maunsa vuoksi. Niitä käytetään ruoanlaitossa ja niitä kasvatetaan myös kotona. Herkkutatin hedelmäosa on keskikokoinen.

Lakki on pyöreä ja litistyy iän myötä. Lakki on aluksi vaaleanruskea, mutta sienen kypsyessä se saa ruskehtavan sävyn. Lakki voi kasvaa 30 cm:n kokoiseksi, suotuisissa ilmastoissa jopa 50 cm:n pituiseksi.

Sienen hedelmäliha on tiivistä ja mehukasta, ja se säilyttää valkoisen värinsä myös kypsennyksen jälkeen, mistä sieni on saanut nimensä. Varsi on lyhyt, noin 12 cm pitkä, tynnyrinmuotoinen ja tyvestä kapeneva. Varsi on tyypillisesti ruskea tai beigenvärinen. Sienen sato on parhaimmillaan keskikesällä ja kestää lokakuuhun asti.

Russula viridans

Vihreä russula kuuluu Russulaceae-heimoon. Lajikkeen sato on parhaimmillaan heinäkuun alussa ja kestää syksyn puoliväliin. Hedelmäosa on pieni. Varsi on sylinterimäinen ja valkoinen, ja siinä on satunnaisia ​​ruskeita täpliä. Lakki on puolipyöreä ja vihertävä, mistä sieni on saanut nimensä.

Ajan myötä lakin keskelle kehittyy pieni kuoppa. Lakin pinta on peitetty tahmealla kalvolla, joka irtoaa helposti. Lakin sisäpuoli on peitetty tiheällä lamellirakenteella. Itiöemän hedelmäliha on beigenvärinen ja makultaan hieman kitkerä.

Russula viridis -kasvia käytetään ruoanlaitossa, ja kitkerän maun poistamiseksi se liotetaan ensin vedessä.

Valkoinen volnushka

Valkoiset maitosienet kuuluvat Lactarius-sukuun, ja niiden erottuva piirre on niiden erittämä maitomainen neste, jolla on hieman kitkerä maku. Kitkeryyden poistamiseksi sienet liotetaan ennen kypsentämistä. Maitosieniä käytetään usein ruoanlaitossa, pääasiassa säilöntään ja marinointiin.

Tämän lajikkeen toinen erottuva piirre on lakin tiheä, vaaleilla karvoilla peittynyt peite, erityisesti reunoilla. Lakki on nuorilla yksilöillä litteä, mutta kypsillä yksilöillä siitä tulee suppilomainen. Itiöemä on valkoinen. Varsi on lyhyt, 4–8 cm. Iän myötä varsi voi muuttua hunajakennomaiseksi. Volnushkan hedelmäkausi on lyhyt, elokuun alusta syyskuun loppuun.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuvaus sappisienestä ja onko se syötävä vai ei (22 kuvaa)
Laajasta levinneisyydestään huolimatta äkäsieni on edelleen suurelta osin tutkimaton. Monet lähteet viittaavat…Lue lisää…

Syömättömät sienilajikkeet koivumetsissä

Syötävien lajien lisäksi koivumetsissä viihtyy usein myös myrkyllisiä sienilajikkeita.

Russula-hauras

Metsäsieni on huomiota herättävä metsäsieni, jota tavataan usein metsissä. Venäläiset asiantuntijat luokittelevat tämän sienen ehdollisesti syötäväksi kelpaamattomaksi, kun taas länsimaisessa kirjallisuudessa se luokitellaan syötäväksi kelpaamattomaksi metsäsieneksi sen hedelmälihan pistävän tuoksun ja maun vuoksi.

Tämän lajikkeen lakki on silmiinpistävä, eloisan violetti. Sillä on myös kupera muoto. Lakin alapinnassa on harvaan toisistaan ​​sijoitetut kidukset, jotka ovat kiinnittyneet varren yläosaan. Varsi itsessään on pitkä, valkoinen ja hauras. Varren alaosa on leventynyt. Tätä lajiketta esiintyy loppukesästä lokakuun loppuun.

Ohut sika

Huomionarvoinen sianpääsienten heimoon kuuluva sieni, jota tavataan kesäkuusta syksyn puoliväliin. Tällä sienellä on pieni lakki, joka kasvaa halkaisijaltaan jopa 12 cm:n päähän. Se on suppilonmuotoinen, keskellä on kuoppa ja reunat sisäänpäin kaartuvat. Lakki on oliivinruskea. Lakin pinta on nuorilla sienillä karhea, kun taas täysikasvuisilla sienillä sileä.

Sienen hedelmäliha on pehmeää ja tiivistä, vaaleankeltaista ja ruskean sävyistä. Leikattu hedelmäliha tummuu välittömästi. Varsi on pitkä, keskimäärin 10 cm korkea, ja likaisenkeltainen. Sateen jälkeen tai korkean ilmankosteuden aikana sienen pinta peittyy liukkaalla kalvolla.

Kuolemanhattu

Kuolinlakki on tunnettu myrkyllinen metsän asukas. Sen erityispiirteisiin kuuluvat vaaleankeltainen lakki ja munanmuotoinen paksuuntuma varren alapuolella. Nuori sieni alkaa itää beigenvärisenä kananmunana, joka on peitetty kalvolla. Kypsällä sienellä on kupera, sileäpintainen lakki, joka on väriltään vihreä tai vaalean oliivinvihreä. Se muuttuu ajan myötä harmahtavaksi.

Malto on valkoista, hajutonta ja mautonta. Varsi on noin 15 cm korkea ja samanvärinen kuin lakki, joskus peitetty moiré-kuvioinnilla. Lakin alapinta on peitetty lamellirakenteella. Varren päällä on leveä, hapsuinen rengas, joka häviää iän myötä. Tämä lajike sekoitetaan usein russulaan tai herkkusieniin. Kärpässienien sato on parhaimmillaan keskikesällä ja kestää puoliväliin syksyyn.

Saatanallinen sieni

Saatanansieni kuuluu Boletus-sukuun ja Boletaceae-heimoon. Itiöemä on suuri. Lakki kasvaa halkaisijaltaan jopa 25 cm:n muotoiseksi ja on puolipyöreä, reunoiltaan sisäänpäin kaartuvia. Lakki on tyypillisesti luonnonvalkoinen, harmahtava sävyinen, ja siinä voi olla myös vihertävä sävy. Lakin hedelmäliha on valkoinen, kellertävä ja muuttuu heti leikkaamisen jälkeen siniseksi ja myöhemmin punaiseksi. Varren hedelmälihalla on epämiellyttävä haju.

Putkimainen järjestelmä on tiheä, keltaisissa putkissa on vihertäviä sävyjä. Painettaessa ne muuttuvat välittömästi sinisiksi. Varsi on lyhyt ja tynnyrinmuotoinen. Yläosa on punainen ja keltainen, keskiosa oranssi ja alaosa keltainen ja ruskea. Varressa on myös verkkomainen kuvio, jossa on suuria, soikeita soluja. Saatanallinen sieni kasvaa kesäkuusta lokakuuhun.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Koivujen lähellä kasvaa monia syötäviä sienilajeja, joita löytyy erityisesti koivumetsistä. Sienien syötävyyttä ei kuitenkaan voida määrittää pelkästään niiden sijainnin perusteella, sillä myös myrkyllisiä ja syötäväksi kelpaamattomia lajeja "elävät" tämän puun alla. Siksi varovaisuus ja tarkkaavaisuus ovat ensisijaisia ​​​​näkökohtia metsästettäessä luonnossa.