Kuvaus sappisienestä ja onko se syötävä vai ei (+22 kuvaa)

Laajasta levinneisyydestään huolimatta karvassieni on edelleen hyvin vähän tutkittu. Monet lähteet viittaavat sen myrkyllisyyteen, mutta virallisesti se ei ole myrkyllinen. Koska se muistuttaa joitakin suosittuja syötäviä lajeja, se usein päätyy sienestäjien koreihin. Ymmärtääkseen tämän salaperäisen sienen vaaran on välttämätöntä tutustua siihen paremmin.

Lajikkeen ominaispiirteet

Tämä sieni kuuluu tattikasvien (Boletaceae) heimoon, Tylopilus-sukuun. Laji luokitellaan syötäväksi kelpaamattomaksi.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa oikeat sahramimaidonkorkit vääristä (28 kuvaa)?
Sahraminmaitokorkit ovat maassamme suosittu metsäherkku, jolla on hienostunut maku. Niiden maku on verrattavissa…Lue lisää…

Sille on myös muita nimiä:

• katkeruus;
• keltainen sieni;
• väärä herkkutatti;
• valekoivutatti.

Ulkonäön kuvaus ja valokuva

Lakki on sienimäinen. Sen halkaisija voi vaihdella 4–15 cm. Nuorilla hedelmillä se on puolipallon muotoinen. Ajan myötä lakki suoristuu ja saa litteän, lautasen kaltaisen muodon. Sisäpuoli on tyynynmuotoinen.

Lakin pinta on peitetty ohuella kalvolla. Tiheydestään huolimatta sillä on myös huokoinen rakenne. Pinta on kuiva ja hieman samettinen. Kostealla säällä siihen muodostuu hieman tahmea pinnoite. Lakki on väriltään ruskean sävyissä, useimmiten vaaleampi.

Varsi on tukeva, muodoltaan epäsäännöllinen lieriö, tyvestä pullistunut. Keskimääräinen halkaisija on 7 cm. Väri voi vaihdella kermanvärisestä ruskeaan. Varressa on selvästi näkyvissä tiheä ruskeiden, joskus ruskeankeltaisten, suonten verkosto.

Massa on kuituinen rakenne. Suurin osa siitä on keskittynyt varteen; lakissa se muodostaa vain ohuen kerroksen huokoisen aineksen ja kalvon väliin. Itiöt ovat pieniä ja pyöreitä. Itiöjauhe on vaaleanpunainen tai vaaleanpunaisenruskea.

Sanallinen kuvaus ei voi välittää kaikkia katkerasienen yksilöllisiä ominaisuuksia; täydellisen käsityksen saamiseksi katkerasienestä on tarpeen tutkia huolellisesti sen valokuva.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä saatanallinen sieni näyttää ja onko se syötävä vai ei (21 kuvaa)
Saatanansieni eli saatanansieni on harvinainen laji, jonka myrkkytutkijat luokittelevat myrkylliseksi. Sientä pidetään…Lue lisää…

Morfologia

Katkeralla on useita lajikohtaisia ​​ominaisuuksia:

• korkin takaosassa olevan sienimäisen materiaalin vaaleanpunainen väri;
• ruskea verkko jalassa;
• leikattaessa liha saa ruskean sävyn;
• käytännössä hajuton;
• Kieleen joutuessaan se aiheuttaa terävän polttavan tunteen.

Toinen bitterlingin erottuva piirre on sen houkutteleva ulkonäkö. Pinta on aina ehjä ja vahingoittumaton. Hyönteiset eivät koskaan hyökkää tähän sieneen.

Jakelupaikka

Karvasmarjakasvi on laajalle levinnyt Euroopassa, Amerikassa ja Venäjällä, erityisesti maan keskiosassa. Sitä tavataan sekä havu- että lehtimetsissä. Se viihtyy metsänreunoilla, joissa puita on harvassa. Se viihtyy kevyessä, happamassa maaperässä. Se kasvaa hyvin hiekkayrteillä ja männynoksissa. Useimmiten se kasvaa lahoilla kannoilla tai vanhojen puiden juurilla.

Ensimmäiset sienet ilmestyvät kesäkuun lopulla, ja massakasvua havaitaan heinä- ja elokuussa. Syyskuuhun mennessä sienet alkavat kuihtua, ja lokakuun puoliväliin mennessä ne katoavat kokonaan. Jos yöpakkaset alkavat ennen lokakuuta, ne katoavat syyskuussa. Sienet voivat kasvaa yksittäin tai jopa 15 sienen ryhmissä.

Kulutus

Usein kysyttyyn kysymykseen siitä, onko äkäsieni syötävä, on yksiselitteinen vastaus: se ei ole syötävä. Tämän tyyppistä sientä ei syödä. Tämä johtuu sen vastustamattomasta kitkeryydestä, jota ei voida poistaa millään kulinaarisilla niksillä. Lämpökäsittely vain voimistaa kitkeryyttä.

Jotkut tunnetut mykologit väittävät, että karvaskurkku on myrkyllistä. Yleisesti uskotaan, että sen hedelmäliha sisältää myrkkyjä, jotka vahingoittavat ihmisen maksaa. Kaikki tunnetut hakuteokset ja tietosanakirjat luokittelevat karvaskurkun kuitenkin myrkyttömäksi. Kysymys sen mahdollisesta myrkyllisyydestä on edelleen avoin.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä haapa-sieni näyttää ja sen kuvaus (24 kuvaa)
Kirkas, tiheä lakki, joka muistuttaa väriltään syksyn lehtiä, paksu varsi, vaikuttava koko ja miellyttävä maku tekevät siitä...Lue lisää…

Ero syötävistä sienistä

Jokainen kokenut sienestäjä osaa erottaa karvaskurkun herkkutatista. Kokemattomat metsästäjät sekoittavat sen kuitenkin usein herkkutatteihin, tatteihin ja tatteihin. Vaikka ne ovatkin joissakin suhteissa samankaltaisia, niillä on myös useita selkeitä eroja:

• Herkkutatilla on mehevä, kupera lakki. Nuorilla yksilöillä se on valkoinen, mutta vanhetessaan se saa kellertävänruskean sävyn. Pinta on matta, ryppyinen ja joskus halkeileva. Kostealla säällä siitä tulee tahmea. Malto on valkoinen ja kuituinen. Vaurioituessaan se pysyy valkoisena eikä muuta väriä.

  

  

  

  Varsi on tukeva ja tynnyrinmuotoinen, ja se voi kypsyessään muuttua sylinterimäiseksi. Varsi on yleensä sävyn vaaleampi kuin lakki. Yläosa on peitetty tuskin havaittavalla hienojen valkoisten suonien verkostolla. Lakin alla oleva putkimainen kerros on valkoinen tai keltainen. Voit erottaa bitterlingin valkoisesta lajikkeesta seuraavien ominaisuuksien perusteella:

  • karvas maku;
  • varressa selkeä viininpunainen verkko;
  • putkimaisen aineen vaaleanpunainen väri;
  • massan värin muutos vaurioituessa.

  

  

  

• Myös tatteja sekoitetaan usein tatteihin. Tatin lakki on puolipallon muotoinen, yleensä vaaleanruskea. Pinta on kuiva, mattapintainen ja hieman samettinen. Siinä on usein halkeamia. Malto on valkoinen eikä se leikkaamalla muutu. Putkimainen kerros on kellertävä. Varsi on massiivinen, sävyn tummempi kuin lakki, ja sitä peittää vaalea suoniverkosto. Tatit erotetaan tateista seuraavien kriteerien perusteella:
  • katkeruus;
  • verkon tiheys ja väri;
  • putkimaisen kerroksen väri;
  • massan tummuminen leikkauskohdassa.

  

  

  

• Joskus katkertatti sekoitetaan koivutattiin. Koivutatilla on ruskea, tyynynmuotoinen ja sileäpintainen lakki. Se on ohuen, valkoisen varren päällä, joka on tiheästi peittynyt ruskeisiin suomuihin. Malto on valkoinen eikä muuta väriä vaurioituessaan. Voit erottaa koivutatin katkertatista seuraavien ominaisuuksien perusteella:
  • ei maistu kitkerältä;
  • vaa'ojen esiintyminen varressa;
  • jalan paksuus;
  • sileä pinta;
  • valkeanharmaa putkimainen aine;
  • massa ei muuta väriä leikattaessa.

  

  

  

• Lehtotatteja sekoitetaan useimmiten vaaleanpunaisiin koivutatteihin, joilla on vaaleanpunainen malto. Lehtotatit ovat aluksi valkoisia, ja vaaleanpunainen väri johtuu altistumisesta ilmalle. Vaaleanpunaisilla koivutateilla on aluksi vaaleanpunainen malto, joka on tasaisen värinen eikä muuta sävyä leikkaamalla.

Myrkytysriski ja myrkytysoireet

Tämän lajin aiheuttamaa myrkytystä ei tunneta hyvin. Tämä johtuu erittäin pienestä myrkytysriskistä. Sieni on niin karvas, että sitä on kirjaimellisesti mahdotonta laittaa suuhun, saati niellä. Ainoa tapa nauttia sitä on säilöttynä tai suolattuna. Erilaiset mausteet ja etikka peittävät karvauden, joten karvas sieni voidaan erehtyä luulemaan voimakkaasti maustettua sientä.

Koska sieni on täysin syömäkelvoton, myrkytystapaukset ovat erittäin harvinaisia. Tällaisia ​​tapauksia on kuitenkin raportoitu, vaikka sen todistaminen, että sieni on myrkytyssieni, on erittäin vaikeaa. Ongelmana on, että myrkytysoireet ovat hyvin monimutkaisia: voimakkaat oireet ilmenevät viikkojen tai jopa kuukausien kuluttua. Vain erittäin kokenut lääkäri voi epäillä sienimyrkytystä.

Myrkyn jouduttua elimistöön henkilö tuntee hetken aikaa heikkoutta ja huimausta. Nämä oireet kuitenkin häviävät pian. Samaan aikaan toksiinit alkavat vahingoittaa maksasoluja. Useiden viikkojen kuluttua henkilö alkaa kokea akuuttia huonovointisuutta, joka johtuu maksan toiminnan ja sappinesteen heikentymisestä. Suuret toksiinipitoisuudet voivat jopa johtaa kirroosiin.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Tämän tyyppiseen sieneen liittyy paljon kiistoja. Yleisimmät kysymykset ovat:

Karvaita sieniä on tutkittu huonosti tähän mennessä. Keskustelut niiden myrkyllisyydestä ovat kiihtymässä. Jotkut mykologit väittävät myrkyllisyysteorian tueksi, että edes hyönteiset eivät syö sientä. Jotkut lähteet kuitenkin väittävät, että karvaat sienet ovat herkkua jäniksille ja oraville.