Bashkirian syötävät ja syömättömät sienet ja niiden kuvaukset (+36 kuvaa)

Baškirian ilmasto mahdollistaa erinomaisen sadon useille eri sienilajille. Niitä kasvaa runsaasti monilla alueilla ja niiden rakenne ja maku vaihtelevat huomattavasti, mikä mahdollistaa monipuolisen kotiruokalistan. Vain 30 % Baškirian sienistä on syötäviä, joten ennen "hiljaiselle metsästysretkelle" lähtöä on tärkeää tutkia huolellisesti niiden kuvia ja kuvauksia.

Sienien levinneisyys- ja sadonkorjuuajat Bashkiriassa

Syötäviä sieniä alkaa näkyä Bashkortostanissa aikaisin keväällä, pian lumen sulamisen jälkeen. Alueen lämpimämmillä alueilla ne korjataan kuitenkin jo maaliskuun lopulla, kun taas kylmemmällä alueella ne alkavat näkyä vasta toukokuussa. Sienikausi päättyy ensimmäisiin syyspakkasiin.

Sienien levinneisyyspaikat:

• Ufan alueella:
  • Krasny Jarin kylän lähellä olevat niityt, metsät ja puutarhat ovat erityisen rikkaita herkkusienistä;
  • Urshak-joen rannalla Kamyshlyn kylän lähellä on monia harvinaisia ​​sienilajeja, mukaan lukien keltainen maitosieni;
  • Osorginon kylän lähellä ihmiset etsivät yleensä maitosieniä.
• Kushnarevskin alueen metsissä tärkein löytö on maitosieni.
• Ilishevskin alueella, Ishkarovon kylän läheisyydessä, metsissä, aukoilla ja metsänreunoilla on erityisen paljon sahramimaidonkorkkeja.
• Herkkutatteja ja herkkutatteja kasvaa Blagovarskin alueella lähellä Yazykovon kylää.
• Tšišminskin alueella on paljon herkkutatteja.
• Melkombinatin alue - kantarellit ja hunajamelonit.

Saatat olla kiinnostunut:

Syötävien sienten kuvaus ja kuvat
Sienenpoimijoita ei synnytä, heidät tehdään. Voit hallita syötävien ja myrkyllisten sienten monimutkaisen tieteen missä iässä tahansa…Lue lisää…

Kuvia ja kuvauksia syötävistä kevätsienistä

Keväällä sienivalikoima ei ole yhtä runsas kuin kesällä ja syksyllä, mutta terveellisiä ja maukkaita sienilajikkeita löytyy silti.

Vuori

Korvasieniä pidetään ehdollisesti syötävinä. Mielipiteet niiden turvallisuudesta vaihtelevat. Jotkut suosittelevat kypsentämistä ja kuivaamista. Toiset väittävät, että keittäminen, liottaminen tai kuivaaminen ei poista myrkkyjä. Ainakin tuotteen keittämistä etukäteen suositellaan.

Korvasienellä on mitäänsanomaton, samettinen lakki, jonka halkaisija on 2–10 cm. Se on kiemurteleva, muodoton, muistuttaa saksanpähkinää tai aivoja, sisältä ontto ja siinä on useita poimuja. Väri voi vaihdella ympäristöolosuhteista riippuen (keltaisesta punaruskeaksi).

Lyhyen (2–3 cm) ja uurteisen varren sisäpuoli on myös ontto. Varsi on tyvestä hieman paksuuntunut ja usein hautautunut maahan. Hauras, vahamainen hedelmäliha tuoksuu kostealta. Korvasieniä on helpompi havaita mäntymetsissä, palaneilla alueilla ja auringon lämmittämillä aukoilla.

Saatat olla kiinnostunut:

Mikä on punakorkkisen sienen nimi ja sen kuvaus (24 kuvaa)
Sienestäjät kohtaavat metsässä usein erilaisia ​​punahattuisia sieniä. Ne näyttävät yleensä erittäin…Lue lisää…

Korvasieni

Korvasieniä kasvaa vanhojen tulipalojen alueilla. Ne viihtyvät monenlaisissa maaperissä, usein saarnipuiden lähellä, metsänreunoilla ja teiden varsilla. Niitä voi löytää jopa silloin, kun lunta on vielä jäljellä.

Sille on tunnusomaista ryppyinen, soikea ja pitkänomainen lakki, joka on 5–30 cm korkea ja peitetty epäsäännöllisen muotoisilla soluilla. Koostaan ​​huolimatta itiöemä on melko kevyt, koska se on sisältä ontto. Iästä ja paikallisista olosuhteista riippuen väri voi olla ruskea, keltainen, harmaa tai okrankeltainen. Hauras varsi on kermanvärinen tai täysin valkoinen, sileä, tiiviisti lakkiin kiinnittynyt ja myös ontto. Maltossa on miellyttävä aromi. Esilämmitys on tarpeen ennen nauttimista.

Morel-korkki

Tämän lakin löytämiseksi suuria määriä on parasta suunnata haapa- tai koivumetsään huhtikuun lopulla tai toukokuun alussa. Kuten muillakin korvasienillä, sillä on ryppyinen lakki. Tämä lakki muistuttaa lakkia, sormustinta tai kelloa. Se on pieni (1–5 cm korkea ja 1–4 cm halkaisijaltaan) ja ruskea tai kirkkaan keltainen. Tavalliseen korvasieneen verrattuna sen alareuna on vapaa eikä kiinnittynyt varteen. Lakin alapinta on vaaleampi.

Lieriömäinen varsi kasvaa 6–11 cm:n korkuiseksi, joskus jopa 15 cm:n korkuiseksi, ja 1,5–3 cm:n paksuiseksi. Varsi on nuorilla yksilöillä kiinteä ja valkokeltainen, aikuisilla yksilöillä ontto ja okranvärinen, karvainen tai hieman suomuinen, kevyesti jauhoisen peitteen peitossa. Malto on vahamainen, vaalea (lakki on tummempi), ohut ja melko hauras. Sillä on tunnusomainen, kostea tuoksu.

Kesäsienet kuvineen ja nimineen

Lämpimien ukkosmyrskyjen jälkeen kesäsieniä esiintyy runsaasti Bashkiriassa.

Valkoinen sieni

Tunnetaan myös nimellä herkkutatti tai yksinkertaisesti valkosieni, ja sitä pidetään sienten kuninkaana sen erinomaisen maun ja ainutlaatuisen tuoksun ansiosta. Herkutatit kasvavat tyypillisesti ryppäinä metsäpolkujen varrella ja koivumetsien reunoilla. Ne ovat erittäin vaikuttava näky.

Leveä, tummanruskea lakki (7–30 cm) on yleensä kupera tai litistynyt. Se on peitetty sileällä tai ryppyisellä, sileällä, ohuesti huovutetulla tai suomuisella kuitukerroksella, joka ei irtoa hedelmälihasta. Varren lähellä syvennys oleva putkimainen kerros on kuitenkin helposti irtoamassa. Se on aluksi valkoinen, mutta ajan myötä se kellastuu ja muuttuu oliivinvihreäksi.

Sienen malto on kiinteää, lihisevää ja mehukasta, nuorena valkoista ja vanhempana kuituista ja kellertävää. Tumman kuoren alla malto on ruskeaa tai punertavanruskeaa. Väri pysyy lähes muuttumattomana leikattaessa. Sienen miellyttävä tuoksu on havaittavissa kypsennyksen ja kuivaamisen aikana.

Massiivinen, nuijan- tai tynnyrinmuotoinen varsi saavuttaa 7 cm paksuuden ja 25 cm korkeuden. Varsi on valkoinen, punainen tai ruskea, vaaleampi kuin lakki. Sen yläosassa on yleensä suoniverkosto.

Kettu

Kantarellit eli kukot ovat erittäin suosittuja sekä Baškiriassa että muualla. Ne kuljetetaan ja säilyvät hyvin, sopivat ruoanlaittoon missä tahansa muodossa, ja kinomannoosin esiintyminen hedelmälihassa estää hyönteisiä saalistamasta niitä.

Suurin sato voidaan kerätä loppukesällä lämpimien sateiden jälkeen. Neitsytkakadut viihtyvät koivujen täyttämissä sekametsissä, mutta niitä voi tavata myös havumetsissä. Huomattavia keskittymiä niitä voi löytää metsänreunoista, teiden varsilta ja aukeilta.

Nuorten sienten vaaleankeltainen tai keltaoranssi, varteen kiinnittynyt lakki on pyöreä ja hieman kupera, myöhemmin suppilomaiseksi muuttuva. Lakin halkaisija on 2–12 cm. Pinta on lähes sileä, matta ja reunat ovat yleensä pyöristyneet. Kuori on vaikea kuoria.

Varsi on kohtalaisen tiheä, kiinteä ja tukeva, 4–7 cm korkea, 1–3 cm paksu ja tyvestä kapeneva. Malto on reunoilta keltainen ja keskeltä valkoinen, maku hieman hapan ja tuoksuu kuivatuille hedelmille tai juurille.

Haapa-sieni

Kesäkuusta lokakuuhun maustaan ​​ja runsaasta sadostaan ​​tunnettu haapasieni on parhaimmillaan. Sienestysretkille se on maultaan toiseksi paras heti herkkutatin jälkeen. Luonnollisesti haapasieni viihtyy parhaiten haapapuiden lähellä. Se voi kasvaa myös muiden lehtipuiden, mutta ei havupuiden, lähellä. Sitä tavataan pienissä ryhmissä ruohikossa metsäpolkujen varrella ja aukoilla.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa oikeat sahramimaidonkorkit vääristä (28 kuvaa)?
Sahraminmaitokorkit ovat maassamme suosittu metsäherkku, jolla on hienostunut maku. Niiden maku on verrattavissa…Lue lisää…

Puolipallon muotoinen, lopulta tyynynmuotoinen lakki on punainen, punertavanruskea tai oranssi. Putkimainen kerros on valkoinen, mutta ajan myötä siitä tulee harmaanruskea. Lakki, kuten varsikin, saavuttaa 15 cm:n kokoisen korkeuden. Varsi on peittynyt harmaisiin suomuihin. Tiheä, mehevä ja valkoinen hedelmäliha voi muuttua siniseksi leikattaessa.

Koivutatti

Tämä on toinen sieni, jonka nimi viittaa sen sijaintipaikkaan. Sitä kutsutaan myös suomupäiseksi sieneksi, ja ihmiset alkavat metsästää sitä heinäkuun alkupuoliskolla. Sillä on ohut varsi, joka kypsänä on melko sitkeä ja kuituinen, sekä ruskehtavanruskea lakki (halkaisijaltaan 15 cm).

Toisin kuin haapatatilla, hedelmäliha ei muutu leikkaamisen yhteydessä, vaan pysyy valkoisena. Koivutatista on kuitenkin olemassa vaaleanpunainen muunnos, jota kasvaa soisilla alueilla. Koivutatti sopii mihin tahansa ruoanlaittoon.

Bashkirian syksyn sienet kuvauksineen ja valokuvineen

Syksy on sienestäjien suosikkiaikaa, sillä Baškirin metsissä on enemmän sieniä, mikä tekee syksyn kävelyistä todellisen nautinnon.

Voin kerääminen

Yksi suosituimmista sienistä on voisieni, joka on saanut nimensä liukkaasta, öljymäisestä (kuperasta tai litteästä) lakistaan. Sadon huippu on syyskuussa, jolloin voisieniä esiintyy nuorissa mäntymetsiköissä ja metsänreunoilla. Lakki voi olla väriltään eri ruskean ja keltaisen sävyissä.

Kuori on helppo poistaa. Keltainen tai valkoinen putkimainen kerros irtoaa helposti lakista. Varsi on suora, korkea ja melko ohut, ja siinä on jäljellä huntu (rengas). Malto on valkoinen tai hieman keltainen ja voi muuttua siniseksi tai punaiseksi rikkoutuessaan.

Ryžik

Kirkkaan oranssi, jopa punertava, sahraminmaitokorkki antaa värinsä korkealle beetakaroteenipitoisuudelleen. Se on ravinteikas, ja sen energia-arvo on verrattavissa naudanlihaan, kananlihaan ja kananmuniin. Sitä esiintyy mäntymetsissä ja sekamäntymetsissä. Sitä esiintyy usein ryhmissä. Se viihtyy kosteudessa, joten sitä esiintyy suurina määrinä rankkasateiden jälkeen.

Sahraminmaitokorkki on pyöreä. Se muuttuu kuperasta suppilonmuotoiseksi. Pinta on sileä ja kiiltävä, tahmea kostealla säällä. Mitat: varren korkeus on 3-7 cm, korkin halkaisija 4-18 cm. Ohuet mutta tiheät kidukset kapenevat hieman vartta kohti. Oranssinvärinen maitomainen mahla on hedelmäisen tuoksuinen ja muuttuu nopeasti vihreäksi, kun itiöemä rikkoutuu.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa maitokorkit sahraminmaitokorkeista ja mitkä ovat niiden yhtäläisyydet (20 kuvaa)?
Maamme suosituimpia sieniä ovat valkomaitokorkki ja sahraminmaitokorkki. Nämä lajit ovat hyvin samankaltaisia, ja kokemattomille…Lue lisää…

Hunajasieni

Syyskuun alkupuoliskolla voit etsiä hunajameloneita, joita esiintyy suurina ryhminä kaatuneiden ja kaadettujen puiden (leppä, haapa, koivu, tammi, mänty ja muut) jäänteillä. Sienestäjät ovat erityisen kiinnostuneita avaamattomien lakkien sisältävistä sienistä. Lakin väri (halkaisija 3–10 cm) riippuu kasvualustasta, jossa sienet elävät (lakki voi olla hunajanruskea, oliivinvihreä jne.). Lakki on aluksi kupera, sitten litistyy.

Pinta on peittynyt harvaan kasvaneisiin suomuihin, jotka saattavat vähitellen hävitä. Kidukset ovat harvat. Varsi on korkea (8–10 cm) ja keskiohut (1–2 cm), kiinteä, ylhäältä vaaleampi ja alhaalta hieman leveämpi. Lakin alla on kapea valkeahko rengas. Volvaa ei ole. Sienillä on miellyttävä tuoksu ja maku.

Oikea maitosieni

Erinomainen vaihtoehto säilömiseen on maitosieni. Sitä kutsutaan myös maitosieneksi, koska rikkoutuessaan se vapauttaa maitomaista mahlaa, joka muuttuu nopeasti keltaiseksi hapesta johtuessaan. Sitä esiintyy koivumetsissä ja sekametsissä, joissa kasvaa koivuja.

Pyöreä lakki on usein kermanvärinen (myös muut sävyt ovat mahdollisia), ja sen kaarevalla sisäreunalla näkyy kellertävien kuitujen reunus. Lakki on nuorena litteä, myöhemmin siitä tulee suppilomainen. Lieriömäinen, ontto varsi on yleensä samanvärinen kuin lakki. Vaikka sieni on melko suuri (8–15 cm), sitä ei ole aina helppo havaita siihen takertuvien lehtien vuoksi.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Baškiria on rikas alue, joka jakaa anteliaasti lahjojaan "hiljaisen metsästyksen" ystäville. Sienipaikkoja on runsaasti eri suunnissa, jokaisella alueella on runsas valikoima herkullisia sieniä, ja ilmasto on suotuisa sadonkorjuulle varhaiskeväästä myöhäissyksyyn.

Saatat olla kiinnostunut:

Väärien herkkusienten ulkonäkö ja kuvaus (17 kuvaa)
Syksyllä sienivalikoima voi olla hämmentävä kokemattomalle sienestäjälle, joten on tärkeää olla tarkkana…Lue lisää…

https://www.youtube.com/watch?v=pTcSSLEXU9Y