Poppelisienten korjaaminen ja niiden kuvaus (+18 kuvaa)

Podtopolniki on suosittu venäläinen sienilaji, joka kuuluu Ryadovka-sukuun (Triaceae) ja kuuluu Ryadovaceae-heimoon. Ne ovat saaneet nimensä siitä, että ne kasvavat poppelipuiden alla. Tämän lajikkeen jäseniä kutsutaan myös poppeliriviksi, jääpoppeliksi ja zabaluykiksi. Podtopolniki on ehdollisesti syötäväksi kelpaavaa, mutta kokeneet sienestäjät vannovat niiden erinomaiseen makuun.

Lajikkeen ominaispiirteet

Poppelisienillä on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Vaikka sienilajikkeen kuvauksen tutkisi, niitä ei kuitenkaan aina pysty tunnistamaan tarkasti metsässä. Monet syötäväksi kelpaamattomat sienet muistuttavat poppelisientä, joten sienten etsimisessä on oltava äärimmäisen varovainen ja kiinnitettävä huomiota kaikkiin alla kuvattuihin vivahteisiin.

Ulkonäkö ja valokuva

Poppelisienen tunnistaa sen kiiltävästä, kahvin ja maidon värisestä lakista. Lakki voi olla kupera tai kumartunut sienen kehitysvaiheesta riippuen. Lakin reunat käpristyvät sisäänpäin ja niissä on tunnusomaisia ​​halkeamia.

Lakit ovat kiinnittyneet suuriin valkoisiin tai punertavanruskeisiin varsiin. Sienet voivat kasvaa jopa 5 cm korkeiksi ja 12 cm leveiksi. Kuvasta näet poppelisienen ulkonäön yksityiskohdat.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä koivunleipäsieni näyttää ja sen kuvaus (20 kuvaa)
Yksi maamme yleisimmistä syötävistä sienistä, joka on maultaan verrattavissa herkkutatteihin, on…Lue lisää…

Lajien erot

Lakki on lihava, pinta kostea ja liukas. Nuorilla yksilöillä se on puolipallon muotoinen ja kupera; vanhemmilla yksilöillä se kaartuu ja saa epäsäännöllisen, litteän muodon. Reunat ovat ohuet ja halkeilevat. Lakin kuoren alla hedelmäliha on punertava.

Varsi on mehevä ja leveä. Aluksi se on valkoinen, mutta yksilön kypsyessä se saa punertavanruskean sävyn. Painettaessa varren pinta tummuu. Kuorimainen hedelmäliha on vaaleanruskeaa.

Kidukset ovat yhteenkasvaneet. Nuorilla sienillä ne ovat valkoiset; kypsillä sienillä ne kellastuvat ja peittyvät ruskeisiin täpliin. Poppelisienen hedelmäliha on valkoinen. Se pysyy samana leikattaessa. Hedelmäliha on paksua, mehevää ja kiinteärakenteista. Vaurioituessaan se erittää jauhomaista hajua, joka on tyypillistä Ryadovka-suvun sienille.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa oikeat sahramimaidonkorkit vääristä (28 kuvaa)?
Sahraminmaitokorkit ovat maassamme suosittu metsäherkku, jolla on hienostunut maku. Niiden maku on verrattavissa…Lue lisää…

Jakelupaikka

Poppelirivit ovat yleisiä kaikkialla Venäjällä. Ne ovat erityisen arvostettuja sieniköyhillä alueilla. Näitä ovat seuraavat alueet:

• Saratovin alue;
• Volgogradin alue;
• Omskin alue;
• Kazakstan;
• Altain aluepiiri.

Suuria sieniyhdyskuntia löytyy puistoista, toreilta, teiden varsilta ja lehtimetsistä.

Kulutus

Eri lähteet luokittelevat poppelit eri ryhmiin. Jotkut väittävät niiden olevan syötäviä, kun taas toiset pitävät niitä ehdollisesti syötävinä. Tästä luokittelusta riippumatta poppelit ovat syötäviä, mutta vasta asianmukaisen käsittelyn jälkeen.

Raakoja pihlajansieniä ei tule syödä. Niiden valmistus syötäväksi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Perusteellinen puhdistus.
2. Liota 2-3 päivää säännöllisillä vedenvaihdoilla.
3. Keitä 30 minuuttia.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa maitokorkit sahraminmaitokorkeista ja mitkä ovat niiden yhtäläisyydet (20 kuvaa)?
Maamme suosituimpia sieniä ovat valkomaitokorkki ja sahraminmaitokorkki. Nämä lajit ovat hyvin samankaltaisia, ja kokemattomille…Lue lisää…

Säännöt ja kokoontumispaikat

Kokeneet sienestäjät noudattavat aina sienestyksen perussääntöjä. Näitä ovat seuraavat:

1. Sienien poiminta on sallittu vain ekologisesti puhtailla alueilla. On parasta pysyä poissa moottoriteiltä ja teollisuusalueilta.
2. Ennen sadonkorjuuta on tutkittava huolellisesti pihlajansienten ulkonäkö ja ominaisuudet, jotta niitä ei sekoiteta syötäväksi kelpaamattomiin samanlaisiin sieniin.

   

3. Sato kerätään koreihin ja laatikoihin. Muovipusseja ei tule käyttää.
4. Ajan ja tilan säästämiseksi korissa löydetyt sienet tutkitaan välittömästi matojen varalta.
5. Sienienpoimijoille parasta aikaa pidetään aamuna, kun kastepisarat kimaltelevat lakeissa.
6. Poppelisieniä ei saa poimia, vaan ne on katkaistava terävällä esineellä, mieluiten veitsellä. Rihmaston rikkoutunut kohta voi tuhota koko sieniperheen.
7. Kokeneetkaan sienestäjät eivät koskaan laita koriin sientä, joka herättää pienintäkään epäilystä.

Poppelisienet ovat parhaimmillaan nuorina. Tälle lajille on ominaista yliaktiivinen alkuaineiden imeytyminen ympäristöstä, joten vanhempien yksilöiden itiöemä voi olla myrkyllistä. Poppelisieniä voi löytää poppelipuiden alta. Sienet kasvavat aina suurina ryhminä ja riveinä. Niiden löytäminen voi kuitenkin olla vaikeaa, koska ne yleensä piiloutuvat pudonneiden lehtien alle ja kaivautuvat maaperään.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttörajoituksia

Poppelin sienillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne sisältävät luonnollisia antibiootteja: klitosiinia ja fomysiiniä. Näitä aineita käytetään perinteisessä lääketieteessä ja ne sisältyvät tuberkuloosin torjuntaan tarkoitettuihin lääkkeisiin. Sienet ovat runsaasti ihmiskeholle hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä:

• kalium;
• magnesium;
• fosfori;
• natrium;
• sinkki.

Ne sisältävät runsaasti B-, A- ja D-vitamiineja sekä tiamiinia, ja ne ovat runsaasti kuitua ja glykogeenia. Sienillä on tulehdusta ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Ne ovat erinomaisia ​​antibakteerisia aineita. Poppelisienet sisältävät aineita, jotka auttavat torjumaan erilaisia ​​virustauteja ja joilla on antioksidanttinen vaikutus.

Poppelit vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää. Kroonisista maksa- ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien tulisi kuitenkin käyttää niitä kohtuudella. Raakana nauttiminen voi aiheuttaa vatsavaivoja jopa muuten terveillä henkilöillä. Käyttö on vasta-aiheista imettäville ja odottaville äideille sekä pienille lapsille.

Ero vääristä, syötäväksi kelpaamattomista sienistä

Poppelisienet sekoitetaan usein myrkylliseen täpläpihlajaan. Oikea lajintunnistus voidaan tehdä seuraavien taulukossa kuvattujen ominaisuuksien perusteella.

Ehdollisesti syötäväksi kelpaava partapihlaja sekoitetaan usein myös poppelin herkkusieneen. Nämä sienet voidaan tunnistaa taulukossa luetelluista ominaisuuksista.

Joskus poppelisieni näyttää tungoksessa olevalta pihlajalta. Mutta niiden sekoittamisesta ei tarvitse huolehtia, sillä tämä sienilaji on syötävä.

Reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

Poppelipihlajan sienet ovat erittäin maukkaita. Niitä voi valmistaa monella eri tavalla: suolattuina, marinoituina, paistettuina tai sienialkupalana. Kaikki valmistusmenetelmät vaativat kuitenkin esilämmityksen.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä saatanallinen sieni näyttää ja onko se syötävä vai ei (21 kuvaa)
Saatanansieni eli saatanansieni on harvinainen laji, jonka myrkkytutkijat luokittelevat myrkylliseksi. Sientä pidetään…Lue lisää…

Pikkelöinti

Pihlajansienten suolaaminen on helppoa. Esikeitetyt sienet asetetaan steriloituihin purkkeihin lakkipuoli alaspäin. Jokaiselle lakkikerrokselle ripotellaan runsaasti suolaa. Käytettyjen ainesten määrä riippuu kerrosten lukumäärästä.

Jokaista päätuotekiloa kohden tarvitset noin 50 g suolaa. Täytteeseen voi lisätä erilaisia ​​mausteita, kuten pippuria ja valkosipulia – säädä makusi mukaan. Laita muutama herukanlehti kannen alle homeen estämiseksi. Suolakurkkua voi nauttia kahden kuukauden valmistuksen jälkeen.

Suolakurkku talveksi

Poppelin sieniä voi säilöä talveksi. Näiden rapeiden herkkujen hankkiminen kylmää vuodenaikaa varten on helppoa ja edullista. Tarvitset seuraavat ainekset:

• päämateriaali – ämpäri (10 l);
• sokeri – 0,5 kuppia;
• suola – 0,5 rkl;
• mausteet maun mukaan (valkosipuli, maustepippuri, mustapippuri, neilikka, kumina jne.);
• tillivarjot ja laakerinlehdet, 1 kpl purkkia kohden;
• etikka – 1 rkl.;
• vesi – 2 litraa

Valmistetut poppeliherneet keitetään uudelleen lämmöllä 40 minuuttia. Valmista sitten marinadi. Kiehauta vesi suolan, sokerin ja mausteiden kanssa, lisää sitten etikka ja ota pois liedeltä 5 minuutin kuluttua.

Aseta tillivarjo purkin pohjalle. Asettele pihlajanmarjat lakat alaspäin purkin päälle. Täytä loput välit marinadilla. Aseta laakerinlehti purkin päälle. Kääri purkit rullalle. Ota näyte 30 päivän kuluttua.

Muita reseptejä

Sienikaviaari on herkullinen ja epätavallinen alkupala. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• keitetyt hedelmät – 0,5 kg;
• porkkanat – 1 kpl;
• sipuli – 1 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennä valmiita poppeliherkkuja 45 minuuttia. Kuullota sillä aikaa sipulia ja porkkanaa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja sekoita. Lisää suola ja pippuri ja hauduta 10–15 minuuttia. Tarjoile valmis ruoka kylmänä.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Alla on vastauksia useimmin kysyttyihin kysymyksiin poppelisienistä:

Poppelit ovat helttasienilaji, jolla on erinomainen maku. Ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita, mutta sopivat syötäväksi vasta jalostuksen jälkeen.