Ympäri vuoden kasvatettavien sienten nimet (+21 kuvaa)

Mikä olisikaan ihastuttavampaa kuin vastavalmistetun tattikeiton tai herkkusienillä kuorrutettujen perunoiden tuoksu? Myös marinoidut osterivinokkaat ovat herkullinen herkku. Mutta entä jos maitosienten ja kantarellien sato on vielä kaukana, eivätkä supermarketissa näkemäsi herkkusienet herätä luottamusta? Mahdollinen ratkaisu voisi olla "metsä ikkunalaudalla", sillä sieniä voi itse asiassa kasvattaa kotona ympäri vuoden.

Sienten kasvattamisen erityispiirteet kotona

Kaikkia sienilajeja ei tietenkään voida kasvattaa keinotekoisissa olosuhteissa. Sienien kerääminen kotona ei kuitenkaan ole enää ylitsepääsemätön ongelma. Tähän on monia tapoja: tuoda metsästä rihmastoa ja istuttaa se puutarhaan, ostaa sienirihmastoa ja kasvattaa siitä sato tai valmistaa omia sieni"taimi" ja nauttia sienestämisestä omassa puutarhassa, kellarissa, kellarissa, kasvihuoneessa tai jopa ikkunalaudalla.

Edellytykset

Kotiviljelyä harkittaessa on tärkeää päättää lajista. Kaikki kotiviljelyyn mahdollisesti soveltuvat sienet voidaan jakaa kahteen ryhmään: puumaiset ja maassa kasvavat sienet. Tämän perusteella määritetään kasvatusolosuhteet ja -menetelmät.

Olki – vehnä, ohra tai ruis – sopii parhaiten viljelyyn. Kaiken materiaalin on kuitenkin oltava tuoretta, muuten patogeeniset bakteerit voivat uhata satoa.

On parasta ostaa taimimateriaalia erikoisliikkeistä ja valita elinkelpoisia sieniorganismeja. Ja tietenkin on tärkeää ylläpitää sopiva lämpötila ja kosteus – pidä ne lämpiminä itämisaikana ja viileinä kasvuaikana. Optimaalinen kosteus on vähintään 85–90 % ja lämpötila noin 25–27 °C alussa ja 12–18 °C itämisen jälkeen.

Saatat olla kiinnostunut:

Haudutettu kaali sienillä
Valmistetaan yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji – haudutettu kaali sienillä. Resepti on kaikkien saatavilla, ja vaiheittaiset kuvat…Lue lisää…

Varasto ja laitteet

Oikeiden työkalujen valinta on tärkeä vaihe sienten viljelyssä. Se riippuu ensisijaisesti rihmaston kasvatusmenetelmästä. Voit ostaa valmiita rihmastoja, mutta kokeneet sienikasvattajat suosittelevat oman rihmaston tekemistä kahdella menetelmällä: vilja- tai puualustalla. Valinta riippuu siitä, minkä tyyppistä rihmastoa aiot kasvattaa. Joka tapauksessa seuraava vaihe on päättää sijainnista ja valmiiden astioiden säilytyksestä.

Valitsemasi huoneen hyllyt tai telineet asetetaan säiliöille, joissa on valmistettu kasvualusta. On parempi valita metalliset telineet puisten sijaan, sillä puu heikkenee nopeasti kosteissa olosuhteissa. Jos olet valinnut osterivinokkaita, voit käyttää yksinkertaisia ​​muovipusseja tai -säkkejä, jotka on täytetty kasvualustalla.

Teknologiat

Kasvatustekniikat riippuvat sekä valituista kasveista että kasvupaikasta:

1. Helpoin tapa kasvattaa hunajamelonia on purkissa. Tämä menetelmä on yksinkertaisin, mutta sillä ei voi kasvattaa mitään muuta kuin tätä tiettyä sientä. Tässä tapauksessa astia substraatin kanssa haudutetaan miedolla lämmöllä, minkä jälkeen se jäähdyttyään peitetään rihmastolla ja asetetaan huoneenlämpöiseen huoneeseen, peitettynä harsokankalla. Noin kolmen viikon kuluttua rihmasto itää, ja tulevaa satoa sisältävä purkki siirretään viileään, varjoisaan paikkaan.

   

2. Toinen edullinen ja kustannustehokas vaihtoehto on kuljettaa rihmasto itse metsästä tontille. Se voidaan sijoittaa puiden lähelle, kannoille tai maahan kaivetuille puupölkyille. Rihmasto tulisi sijoittaa sellaisen puulajin alle, jonka itiöemät voivat muodostaa mykorritsaa.
3. Yleinen ja yksinkertainen menetelmä sienten kasvattamiseen on muovipussien käyttö. Tätä menetelmää käytetään useimmiten osterivinokkaiden tai shiitakesienten kasvattamiseen, mutta kokeneet sienikasvattajat käyttävät sitä myös herkkusienten kasvattamiseen. Kasvatusalusta kaadetaan pusseihin, joihin tehdään hieman viiltoja, ja ne inokuloidaan sienirihmastolla. Sijoittamalla pussit erityisesti varustettuun huoneeseen, hyllyille tai ripustamalla katosta, sadonkorjuu on hyvin yksinkertaista – sienet yksinkertaisesti leikataan pois, ja uudet kasvavat pian niiden tilalle.

   

Ympäri vuoden kasvatettavat sienityypit

Jotkut kuvatuista menetelmistä sopivat tietenkin vain tiettyihin aikoihin vuodesta. Sienten kasvattaminen ulkona on vaikeaa, jos maa on jäässä tai peittynyt paksuun lumipeitteeseen. Erityisesti varustelluilla alueilla – kasvihuoneissa tai kellareissa – voit kuitenkin korjata satoa ympäri vuoden. Yleisimmät ympärivuotiseen viljelyyn soveltuvat lajit ovat osterivinokkaat, herkkusienet ja shiitake-sienet.

Saatat olla kiinnostunut:

Ohjeet Golden Harvest -sienten kasvattamiseen kotona (21 kuvaa)
Villisienet ovat aina vaaraksi sienestäjille, joten monet kasvattavat mieluummin omia luomusieniään kotona. Nykyään tämä ei ole…Lue lisää…

Osterivinokkaita

Ne ovat vaatimattomin lajike. Ne vaativat vain vähän hoitoa ja investointeja, tuottavat ensimmäisen satonsa nopeasti ja kantavat hedelmää melko pitkään.

Substraatti voi olla vehnää, ruista tai ohranolkea, jonka on oltava tuoretta, puhdasta, kuivaa ja vapaata homeesta ja vieraista hajuista.

Osterivinokkaat eivät vaadi erityistä valaistusta; ne pärjäävät käytännössä ilman valoa. Ne säilyvät parhaiten kellareissa, rihmastoa sisältävällä kasvualustalla täytettyinä muovipusseissa, jotka on asetettu telineisiin tai ripustettu katosta.

Pussit leikataan ensin pituussuunnassa, ja sienet nousevat esiin leikkauskohdista. Onnistuneen viljelyn edellytys on lämpötilan asteittainen lasku – tämä simuloi syksyn kylmyyden alkamista, aikaa, jolloin osterivinokkaat kypsyvät aktiivisesti luonnossa.

herkkusieni

Toisin kuin osterivinokkaat, herkkusienet ovat nirsoja ja vaativat erityisiä olosuhteita. Niiden maku on kuitenkin niin erinomainen, että ne ovat vaivan arvoisia.

Herkkusienet viihtyvät kosteudessa, varjossa, laadukkaassa kompostissa ja hevosenlannassa. Ne säilyvät parhaiten erityisissä huoneissa, joissa on lämpötilan säätö, koska ne tarvitsevat erilaisia ​​lämpötiloja eri kasvuvaiheissa.

Optimaalisena maaperänä pidetään lantaa, mieluiten hevosenlantaa, ja jos sitä ei ole saatavilla, lehmänlanta, joka on laimennettu oljilla ja lehdillä, voi olla sopiva.

Sienet eivät kasva heti. Niiden versot muistuttavat hometta, joka vähitellen kehittyy pieneksi, oksamaiseksi sieneksi. Vasta 45–55 päivän kuluttua voit ylpeillä ensimmäisellä sadolla. Sienirihmasto voi kantaa hedelmää jopa kolme kuukautta.

Shiitake

Kaukoidän suosittu tuote, shiitakesieni, on suhteellisen uusi tulokas maanmiehiemme ruokapöydissä. Sen katsotaan maultaan huomattavasti paremmaksi kuin osterivinokkaat ja herkkusienet, ja sen viljelymenetelmä tekee siitä varteenotettavan kilpailijan. Nämä eksoottiset sienet pystyvät kasvamaan varsin hyvin sekä kotona että maaseudulla, eivätkä vain erikoislaitoksissa.

Shiitakesieniä kasvatetaan joko kasvualustassa tai tukilla ja kannoilla. Optimaalinen kasvualusta on sahanpurua – jopa 90 % sahanpurua – ja erilaisia ​​lisäaineita. Sahanpurun tulisi mieluiten olla peräisin lehtipuista, kuten tammesta, pyökistä, vaahterasta, lepästä, koivusta ja haavasta.

Myös kannot ja tukit ovat välttämättömiä, ja rihmasto työnnetään tehtyihin reikiin. Riippumatta siitä, miten shiitake-sieniä kasvatetaan, ne tarvitsevat kosteutta ja vähäistä valoa. Luonnossa shiitake-sienet viihtyvät sadekauden aikana. Siksi sisätiloissa kasvatettaessa ne tarvitsevat aktiivista "kylpemistä" ja kosteutta.

Sienten itäminen kestää kauan, jopa 2–2,5 kuukautta, lämpimissä olosuhteissa, ja kypsyvät viileissä ja kosteissa olosuhteissa antaen sadon 4–6 kuukauden kuluessa.

Saatat olla kiinnostunut:

Osterivinokkaiden kasvatus kotona
Harva tietää, että erilaisia ​​sieniä voi kasvattaa kotona, mutta tämä prosessi...Lue lisää…

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Sienet ovat arvokas peruselintarvike. Niiden ravintosisältö, rikas koostumus ja herkullinen maku ovat ansainneet niille paljon ihailijoita. Siksi ihmiskunta on löytänyt tapoja nauttia tästä terveellisestä ja herkullisesta proteiinista käytännössä ympäri vuoden, ulkolämpötilasta riippumatta.