Miten homeita käytetään ja mitä haittaa ne aiheuttavat ihmisille (+21 kuvaa)?

Homeet ja sienet ovat olleet olemassa maapallolla jo kauan ennen ihmiskunnan keksimistä. Ne ovat erittäin vastustuskykyisiä organismeja, jotka ovat välttämättömiä luonnollisten ekosysteemien normaalille toiminnalle. Homeet ovat vaarallisia ihmisille, sillä ne voivat olla kohtalokkaita. Ne tuovat kuitenkin myös valtavia hyötyjä ihmiskunnalle. Joitakin lajeja käytetään lääketieteessä antibioottien valmistukseen, mikä pelastaa ihmisiä sairauksilta.

Homesienten tyypit ja niiden kuvaukset valokuvien kanssa

Homesieniä kutsutaan mikromykeeteiksi. Niillä on mikroskooppinen rakenne, joka koostuu hyvin ohuesta, monirivisestä kappaleesta, jota kutsutaan rihmastoksi. Tämä kappale on haaroittunut, harvoin väliseinällinen ja muodostaa monitumaisen rihmaston pohjan. Rakenteen yksityiskohdat näkyvät kuvassa.

Muotin ominaispiirteet ovat seuraavat:

1. Rihmasto on vegetatiivisen ruumiin perusta – langan kaltaiset haaroittuneet sienirihmastot.
2. Suuri sienirihmasto.
3. Rihmasto, toisin kuin hiiva, on jaettu soluihin.
4. Lisääntymiseen on kolme mahdollista tapaa: vegetatiivinen, suvuton ja suvullinen.

Homesieniä on useita luokituksia. Yleisimmin käytettyjä ovat luokittelu värin mukaan (sienet voivat olla valkoisia, keltaisia, mustia, vihreitä, ruskeita tai punaisia) ja solumäärän mukaan.

Solumäärän perusteella homesienet jaetaan kahteen tyyppiin: zygomykeetteihin ja kotelosieniin. Zygomykeetit ovat pieni ryhmä yksisoluisia sieniä. Koskomykeetit ovat monisoluisia sieniä.

Mykologit erottavat neljä homesienten sukua:

1. Aspergillus-lajike.
2. Botrytis.
3. Penicillium.
4. Hypomyces.

Aspergillus-sukuun kuuluu useita satoja lajeja. Sen rihmastossa on korkeammille sienille tyypillisiä väliseiniä. Home on aluksi valkoinen, mutta kypsyessään se saa monenlaisia ​​sävyjä. Aspergillus-lajit lisääntyvät suvuttomasti, mutta jotkut korkeammat lajit kykenevät lisääntymään suvullisesti.

Monet Aspergillus-lajit ovat vaarallisia ihmisten terveydelle. Ne voivat aiheuttaa vakavia sairauksia ihmisille. Useita lajeja käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa ja lääketieteessä.

Botrytis tunnetaan yleisesti harmaahomena. Rihmasto muodostaa tiheitä, värittömiä pesäkkeitä, jotka tiheytensä vuoksi saavat savunharmaan sävyn. Botrytis-lajit ovat yksisoluisia sieniä, jotka asuttavat maaperää ja kasvinjätteitä.

Rihmaverkot ovat näkyvissä paljaalla silmällä. Tämän suvun lajit ovat hyvin vaihtelevia ja voivat esiintyä monenlaisissa muodoissa. Botrytis-lajit ovat välttämättömiä viininvalmistuksessa, eivätkä ne aiheuta erityistä vaaraa ihmisille. Botrytis-lajeihin voivat vaikuttaa hyperparasiittiset sienet.

Penicilliumia pidetään jalohomena. Sitä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä sekä juuston ja makkaran tuotannossa. Penicillium-sukuun kuuluu neljä lajiryhmää:

• samettinen;
• huopa;
• tuftattu;
• laji, jolla on koremia.

Penicillium-suvun lajit elävät maaperässä, vedessä ja ilmassa. Monet suosivat kasveja ja ruokaa. Homeen väri vaihtelee lajista riippuen. Se on yleisimmin valkoinen, keltainen, oranssi tai ruskea. Punaiset ja mustat yksilöt ovat harvinaisempia.

Hypomyces lactiferous on syötävä homesienilaji. Tämä homesienilaji kasvaa syötävissä sienissä, kuten russulassa ja lactariuksessa.

Aluksi home näkyy ohuena, kirkkaanpunaisena tai kirkkaan oranssina pinnoitteena. Tämä pinnoite kehittyy sitten perithekioiksi – pullonmuotoisiksi kappaleiksi, jotka näkyvät suurennuslasilla.

Hypomyces lactifloraa pidetään herkkuna. Sienestäjät kutsuvat sitä "sienihummeriksi" sen värin vuoksi, joka muistuttaa keitettyä hummeria, ja sen tuoksun ja maun vuoksi, jotka ovat verrattavissa mereneläviin. Sienihummeria ei vain syödä – sitä metsästetään. Tämä laji ei ole mikään uhka ihmishengelle tai terveydelle.

Muottien käyttö ihmisten toimesta

Homesieniä käytetään laajalti ihmisten toimesta eri teollisuudenaloilla elintarviketuotannosta lääketeollisuuteen. Yleisimpiä käytettyjä hometyyppejä ovat:

1. Aspergillus niger -kantoja käytetään sitruunahapon valmistukseen.
2. Botrytis-suvun kantoja käytetään aktiivisesti viininvalmistuksessa ja muiden alkoholijuomien valmistuksessa.

   

3. Joitakin jaloja homesieniä käytetään erityisten juustojen (Roquefort, Camembert) ja kuivamakkaran valmistukseen.
4. Penicillium-suvun jäsenet ovat penisilliiniluokan lääkkeiden pääkomponentteja. Näillä lääkkeillä on antibioottisia ja bakteereja tappavia vaikutuksia. Penisilliiniluokan lääkkeitä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä.

Homeen haitat

Hyödyistään huolimatta homeet voivat aiheuttaa merkittävää haittaa. Aspergillus-suvun jäseniä pidetään vaarallisimpina. Ne voivat tartuttaa ihmisiä ja eläimiä. Yleisimpiä oireita ovat ihovauriot, ulkokorvan tulehdukset ja allergiset reaktiot. Tämän suvun homeet aiheuttavat myös vakavan tilan, jota kutsutaan mysetoomaksi.

Botrytis-sukua voidaan turvallisesti kutsua puutarhatuholaiseksi.

Tämän suvun edustajat aiheuttavat suuren määrän sienitauteja seuraavissa kasveissa:

• mansikat;
• viinirypäle;
• sipuli;
• joitakin juureksia;
• sitrushedelmät;
• belladonna;
• pavut;
• pellava;
• salaatti;
• herneet.

Ihmisillä botrytis aiheuttaa allergioita. Joskus sieni-itiöt voivat aiheuttaa keuhkosairauksia hengitystiesairauksiin alttiilla ihmisillä.

Emme edes puhu homepohjaisten lääkkeiden sivuvaikutuksista. Penicillium-sienet rakastavat tartuttaa elintarvikkeita. Ne eivät välitä siitä, ovatko ne tuoreita vai prosessoituja. Sienet hyökkäävät erityisen usein viljakasveihin.

Viljelyolosuhteet

Homeet ovat hyvin yleisiä. Ne kasvavat käytännössä kaikkialla maapallolla muodostaen valtavia yhdyskuntia. Homeet voivat elää ilmassa, maaperässä ja vedessä. Ne asuttavat ruokaa ja kasveja.

Yhdyskunnan tavoitteena on imeä kaikki ravinteet. Kun yhdyskunnan ravinnonlähde on ehtynyt, aktiivinen itiöiden muodostuminen alkaa. Kypsät itiöt leviävät uusiin, ravinnepitoisiin paikkoihin, kun taas vanha rihmasto jää kuolleelle lähteelle.

Homeet ovat täysin vaatimattomia ympäristössään ja menestyvät olosuhteista riippumatta. Sienten menestymiselle ja kehittymiselle suotuisimpia olosuhteita pidetään kuitenkin seuraavina:

1. Hiilihydraattien runsaus.
2. Korkea lämpötila.
3. Lisääntynyt ilmankosteus.

Homeet viihtyvät tärkkelyspitoisilla alustoilla. Jotkut tiedemiehet väittävät, että homeet eivät viihdy kirkkaassa auringonvalossa. Tämä ei pidä täysin paikkaansa. Ne viihtyvät korkeassa kosteudessa, ja suora auringonvalo kuivattaa sen. Siksi sienet eivät viihdy sen alla. Kirkas valo tai osittainen varjo, jotka molemmat liittyvät kosteuteen, eivät kuitenkaan tee eroa.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Tämä tuttu home on tällä hetkellä tieteellisen keskustelun kohteena. Ihmiset etsivät jatkuvasti uusia käyttötarkoituksia ja kykyjä homeelle, syyttävät sitä monista sairauksista ja liittävät siihen ihmeellisiä lääkinnällisiä ominaisuuksia. Alla on vastauksia useimmin kysyttyihin kysymyksiin homeesta:

Homesienilajit ovat erittäin monimuotoisia. Näiden sienten hyödyt ihmiskunnalle ovat korvaamattomia. Jotkut lajit ovat kuitenkin vakava vaara ihmisille.