Kuvaus merisiipeistä ja miltä ne näyttävät (+26 kuvaa)

Liro on metsissämme yleinen sileä sienilaji, joka kuuluu Ryadovka-sukuun (Tricholomovye) ja Tricholomovye-heimoon (Tricholomovye). Ne tunnetaan myös nimillä liro, rivi- ja poppelisieni. Nämä nimet johtuvat niiden mieltymyksestä hiekkamaihin, kyvystä kasvaa riveissä ja poppelien suosiosta muihin puihin verrattuna.

Liettareiden ominaispiirteet

Tässä sienisukussa on jopa viisikymmentä lajia, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa, mutta hiekkakivestä on mahdollista antaa yleinen kuvaus.

Ulkonäkö ja valokuva

Hiekkakivi voidaan tunnistaa tietyistä ominaisuuksista. Näitä ovat:

1. Levitä suurissa ryhmissä.
2. Kasvaa riveissä.
3. Tuberkullin esiintyminen vanhojen sienten korkissa.
4. Tapa piiloutua hiekkaan tai lehtien alle.

Syötävän pihlajan silmiinpistävin ominaisuus on sen jauhomainen tuoksu. Kuvasta näkee, miltä hiekkakivi näyttää.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa maitokorkit sahraminmaitokorkeista ja mitkä ovat niiden yhtäläisyydet (20 kuvaa)?
Maamme suosituimpia sieniä ovat valkomaitokorkki ja sahraminmaitokorkki. Nämä lajit ovat hyvin samankaltaisia, ja kokemattomille…Lue lisää…

Morfologia

Litrojen lakki on kupera, möyheä ja puolipallon muotoinen. Kypsyessään se suoristuu ja kaartuu epäsäännöllisen muotoiseksi. Lakin reunat ovat ohuet, käyrät ja halkeilevat. Nuorilla yksilöillä pinta on hieman kostea ja liukas. Lakin halkaisija vaihtelee 6–12 cm.

Lajista riippuen sillä voi olla seuraavat värit:

• vihreä;
• harmaa;
• ruskea;
• punainen;
• ruskean sävyjä.

Varsi on mehevä. Sen leveys on 1,5–4 cm ja pituus 3–8 cm. Varren väri muuttuu iän myötä valkoisesta punaruskeaksi. Painettaessa varren pinta tummuu.

Nuorten sienten kidukset ovat valkoiset. Iän myötä ne saavat punertavanruskean sävyn. Pihlajan hedelmäliha on paksua, mehevää ja valkoista. Lakin kuoren alla se on hieman punertava ja varren kuoren alla harmahtava. Lähes kaikilla lajeilla on tunnusomainen tuoksu, joka muistuttaa vastajauhettua jauhoa.

Jakelupaikka

Hiekkakiviä kasvaa suurina heimoina. Niiden rivejä löytyy seuraavista paikoista:

• havumetsät;
• lehtipuumetsät;
• puistot;
• laskeutumiset;
• tienvarsilla.

Suosituimpia sieniä löytyy Venäjän Omskin, Volgogradin ja Saratovin alueilta, Kazakstanista ja Altain alueelta. Näitä alueita pidetään sieniköyhinä, joten liroja käytetään siellä laajalti ravinnoksi.

Saatat olla kiinnostunut:

Syötävien sienten kuvaus ja kuvat
Sienenpoimijoita ei synnytä, heidät tehdään. Voit hallita syötävien ja myrkyllisten sienten monimutkaisen tieteen missä iässä tahansa…Lue lisää…

Syötävä vai syömäkelvoton

Sienet voivat olla sekä syötäviä että myrkyllisiä. Seuraavia sieniä pidetään syötävinä:

• mustahilseinen;
• jättiläinen;
• kyyhkynen;
• kellanruskea;
• massiivinen;
• matsutake;
• Mongolialainen;
• punainen;
• poppeli;
• harmaa;
• veistetty;
• maanläheinen.

Ehdollisesti syötäviä lajeja ovat hopea-, kulta-, saapas-, kelta-puna-, parta- ja viherpeippo-litrot. Kaikki muut trikomykeettien heimoon kuuluvat lajit ovat syötäväksi kelpaamattomia tai myrkyllisiä.

Ero vääristä sienistä

Syötävät lajit sekoitetaan usein syötäväksi kelpaamattomiin tai myrkyllisiin sieniin, joita kutsutaan rjadovkoiksi. Alla on luettelo yleisimmistä valesienistä sekä kuvaukset tärkeimmistä eroista.

Hiekkakiven syötävyyden tärkein indikaattori on sen jauhoinen tuoksu.

Keräyksen säännöt ja ehdot

Hiekkakivisienet alkavat kantaa hedelmää elokuussa. Viimeiset sienet korjataan lokakuussa, ja jotkut lajit selviävät ensimmäisiin pakkasiin asti.

Tricholomae-sieniä voi korjata vain suhteellisen ekologisesti puhtailla alueilla. Sienten itiöemä imee itseensä myrkkyjä ympäristöstä, mikä tekee jopa syötävistä lajeista myrkyllisiä. Sienien myrkyllisyyden voi testata yksinkertaisesti: jos sienen malto on valkoinen, se on syötäväksi kelpaavaa; keltainen malto osoittaa, että se on syötäväksi kelpaamatonta.

Luonnossa on yli 40 erilaista hiekkakiveä. Yleisimmät ovat kuitenkin seuraavat:

1. Viherpeippo Liro on vihreä sieni, jolla on epätavallinen väritys. Väri pysyy muuttumattomana jopa kypsennyksen jälkeen. Joskus löytyy kellertäviä yksilöitä. Tätä lajia pidetään ehdollisesti syötävänä. Sitä syödään vain monimutkaisilla valmistusmenetelmillä ja hyvin rajoitetusti. Lakki on kupera, ja keskellä on pieni kyhmy.

   

   

   

   Kurkun kypsyessä pinnalle ilmestyy suomuja. Viherpeippon varsi on lyhyt mutta leveä. Sillä on kiinteä ja joustava rakenne. Varsi on myös vihreä. Sitruunanvärisillä kiduksilla on viherpeipolle ominainen jauhoinen tuoksu. Malto on valkoinen. Ylikypsissä tai pilaantuneissa yksilöissä se saa keltaisen sävyn.

2. Harmaa hiekkakivi – aiheuttaa terveysriskin raakana syötynä. Vaikka sitä pidetään syötäväksi kelpaavana, se tulee syötäväksi vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Lakki on lihaisa ja pyöreä. Ajan myötä se litistyy ja sen reunat ovat terävät. Lakki on hieman litteä ja siinä on kyttyrä keskellä.

   

   Pinta on tuhkanharmaa. Varsi on valkeahko, joskus harmahtavankeltainen. Aluksi valkoiset kidukset muuttuvat ajan myötä keltaisiksi tai harmaiksi. Malto on valkoinen. Rikkoutuessaan se muuttuu keltaiseksi ja erittää jauhoisen hajun.

3. Punainen hiekkakivi – Eri lähteet luokittelevat ne eri luokkiin. Jotkut kuvailevat tätä lajia syötäväksi, toiset luokittelevat ne ehdollisesti syötäviksi. Joka tapauksessa, kuten harmaat hiekkakivet, punaiset hiekkakivet ovat syötäviä vasta kypsennyksen jälkeen. Lakki on kupera ja litistyy kypsyessään. Keskellä on pieni kohouma.

   

   Pinta on tahmea. Vanhemmissa yksilöissä muodostuu suomuja. Pinnan väri vaihtelee punaisesta ruskeaan. Varsi on suora, tyvestä hieman paksuuntunut. Pinta on valkoinen, pohjassa kellertävänpunainen sävy. Vanhemmissa pihlajansienissä näkyy ruskeita täpliä. Nuorilla sienillä on valkoiset kidukset. Iän myötä ne kellastuvat ja peittyvät punaisilla täplillä. Malto on valkoinen ja kellertävä. Leikattaessa se tuoksuu jauholta.

Saatat olla kiinnostunut:

Millainen on sahramimaitosienten ulkonäkö ja kuvaus ja missä ne kasvavat (23 kuvaa)?
Sahraminmaitokorkit ovat maamme yleisimpiä sieniä. Ne ovat suosittuja paitsi erinomaisen makunsa,…Lue lisää…

Reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

Hiekkaherneitä voi valmistaa monella eri tavalla, sienikeitoista julienne-keittoihin. Mutta suolattuja ja paistettuja hiekkaherneitä pidetään herkullisimpina. Ennen kypsentämistä sienet on esikäsiteltävä. Hiekkaherneiden valmistus sisältää seuraavat vaiheet:

1. Huuhtele huolellisesti.
2. Täytä erittäin suolaisella vedellä ja anna hautua 24 tuntia.
3. Pese suola pois.
4. Keitä puoli tuntia.
5. Tyhjennä vesi ja huuhtele uudelleen.

Liotus on edellytys pihlajansienten käytölle ruokana.

Suolakurkku talveksi

Liettojen suolaaminen on helppoa. Tarvitset seuraavat ainekset:

• hiekkakivet – 1 kg;
• valkosipuli – 4 neilikkaa;
• herukanlehtiä – 6 kpl per purkki;
• maustepippuriherneet – 10 kpl;
• suola – 50 g.

Aseta purkin pohjalle 3 herukanlehteä. Ripottele päälle pippuria. Lado sitten valmiit korput kerroksittain ja ripottele jokaiselle kerrokselle suolaa ja valkosipulia. Loput herukanlehdet lisätään viimeisenä. Sulje purkit ja anna niiden olla 6 viikkoa. Tämän jälkeen korput ovat valmiita syötäväksi.

Paistetut liropikot

Liettoja voi paistaa. Paista tätä varten valmiit sienet sipulin kanssa kullanruskeiksi. Liettoja voi myös kypsentää munataikinassa.

Jotkut kokit lisäävät paistamisen lopussa hieman smetanaa. Tämä tekee sienistä entistä mehukkaampia. Paistetut rjadovka-sienet maistuvat kanalta. Oikein kypsennettyinä nämä sienet ovat minkä tahansa pöydän kohokohta.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä saatanallinen sieni näyttää ja onko se syötävä vai ei (21 kuvaa)
Saatanansieni eli saatanansieni on harvinainen laji, jonka myrkkytutkijat luokittelevat myrkylliseksi. Sientä pidetään…Lue lisää…

Hiekkakivien hyödylliset ominaisuudet ja kulutusrajoitukset

Voileivät ovat kuidun, glykogeenin, tiamiinin ja riboflaviinin lähde. Ne sisältävät seuraavia alkuaineita:

• kalsium;
• magnesium;
• fosfori;
• natrium;
• kloori;
• kupari;
• mangaani;
• sinkki.

Sienet ovat runsaasti A-, D- ja B-vitamiineja. Niillä on seuraavat vaikutukset ihmiskehoon:

• immunomoduloiva;
• tulehdusta estävä;
• antibakteerinen;
• antiviraalinen;
• antioksidantti.

Raa'an hiekkayrtin syöminen voi kuitenkin aiheuttaa vatsavaivoja. Pienten lasten tai raskaana olevien tai imettävien naisten ei tulisi syödä näitä sieniä.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Lietikkasienet ovat hyvin yleisiä sieniä, joten niistä tulee usein keskustelunaihe sienestäjäparin keskuudessa:

Liro on hyvin yleinen sieni, jota voidaan valmistaa monin eri tavoin. Ainoa vaikeus voi ilmetä korjuun aikana, koska niillä on syötäväksi kelpaamattomia ulkonäkökaluja.