Miltä korallisieni näyttää ja mitä se kuvaa? (+25 kuvaa)

Maamme metsät ovat runsaita ja niillä on runsaasti erilaisia ​​sieniä, joilla jokaisella on oma erottuva ulkonäkönsä, ravinto-ominaisuutensa ja kasvuolosuhteidensa. Korallisieni on yksi sienikunnan epätavallisimmista jäsenistä. Muutama vuosi sitten tällaiset yksilöt olivat melko harvinaisia, mutta nykyään niitä viljellään laajalti ja käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä. Ne ovat myös tieteellisesti kiinnostavia epätavallisen rakenteensa vuoksi.

Lajikkeen ominaispiirteet

Nimestään huolimatta tällä yksilöllä ei ole mitään tekemistä meren kanssa. Sen nimi pikemminkin heijastaa sen ulkoisia ominaisuuksia. Tieteellisen nimensä, Tremella fuciformis, lisäksi tällä yksilöllä on monia muita nimiä:

• hyytelömäinen;
• jää;
• merenkulku
• lumi;
• kuninkaallinen;
• hopeinen korva.

Ulkonäkö ja valokuva

Kaikista lajeista se erottuu eksoottisen ulkonäkönsä ansiosta – sillä on läpikuultavat, pitsiset oksat ja korallimainen muoto. Lajikkeelle on tunnusomaista epäsäännöllisen muotoinen vartalo, lukuisat kiemurtelevat oksat ja versot sekä lukuisat poimut.

Koko voi vaihdella lajista riippuen 2–15 cm. Pinta on useimmiten valkoinen tai vaaleankeltainen, vaikka kirkkaankeltaiset yksilöt ovat myös yleisiä. Kuva korallisienestä antaa selkeämmän kuvan sen ulkonäöstä ja täydentää annettua kuvausta.

Korallisienien morfologia

Sienen varsi on massiivinen ja tiheä, syvälle maahan uponnut ja väriltään valkoinen tai kellertävä. Se on muodoltaan lieriömäinen ja halkaisijaltaan 7–10 cm. Malto on rapeaa, vaaleaa ja hieman kuivaa, neutraalin tai yrttimakuista ja siinä voi olla hieman kitkerä jälkimaku.

Oksat ovat teräviä, kärjet kapenevat ylöspäin ja niissä voi olla kampamaisia ​​muotoja. Itiöemä on erittäin haarova ja tuuhea. Lajista riippuen oksat voivat olla haarautuneita tai viuhkanmuotoisia. Joillakin lajeilla voi olla pallomainen itiöemä, joka koostuu lukuisista aaltoilevista levyistä. Itiöitä löytyy levyjen toiselta pinnalta. Lisääntyminen tapahtuu itiöjauheen avulla.

Kulutus

Kaikki lajikkeet eivät sovellu ruoanlaittoon. Seuraavat eivät ole syötäviä kumimaisen maltonsa vuoksi:

1. Kalocera tahmea.
2. Xylaria hypoxylon.
3. Sarvenmuotoinen sarvi.

Muita sienilajeja käytetään ruoanlaitossa, mutta vain nuorina. Vanhat sienet ovat erittäin sitkeitä eivätkä sovellu ruoanlaittoon.

Säännöt ja kokoontumispaikat

Niitä tavataan seka- ja havumetsissä. Ne kasvavat kosteilla alueilla, useimmiten eivät maaperässä, vaan lahokannoilla ja puulla, ja niitä löytyy myös lehtipuiden (lehmus, koivu, haapa) oksista. Ne voivat kasvaa ryhmissä tai yksittäin.

Jotta sienet voidaan korjata turvallisesti ja populaatiota ei vähennetä, leikkaa veitsellä vain maanpäälliset osat välttäen juuria tai niiden irrottamista. Metsään on parasta mennä aikaisin päivällä, ennen kuin ne lämpenevät auringossa. Sadonkorjuun jälkeen ne tulee käsitellä ja valmistella mahdollisimman nopeasti.

Vältä vanhojen tai värjäytyneiden yksilöiden poimimista. Lisäksi sateisena kesänä niiden poimimista ja kuivaamista ei suositella: ne menettävät makunsa ja vapauttavat myrkkyjä.

Tyypit, niiden kuvaukset ja valokuvat

Korallisienilajeja on useita, ja jokaisella on oma ulkonäkönsä ja makunsa. Korallisienit ovat useimmiten valkoisia:

1. Alppien karhunvatukka. Tästä syötävästä organismista on seuraavat lajikkeet: kultainen, keltainen, ligulate ja racemose. Sitä esiintyy useimmiten havumetsissä, kuusen, männyn ja kuusen kannoissa.

   

2. Karhun tassu. Sille on tunnusomaista keltaisten itiöiden peittämä pinta, valkoinen, marmoroitu hedelmäliha, kaksijakoinen rakenne ja kevyt yrttiaromi. Se kasvaa 20 cm korkeaksi, ja sen keskivarresta lähtee kaksi sylinterimäistä oksaa.

   

3. Kielillinen sarvi. Sitä tavataan yleisimmin havumetsissä. Se kasvaa enintään 10 cm:n korkuiseksi ja on tyypillisesti väriltään vaaleankeltainen. Versojen muoto muistuttaa hieman ihmisen kieltä.

   

4. Ryppyinen Clavulina. Raajat muistuttavat eläinten sarvia, niiden kärjet tylsistyvät kasvaessaan. Eliöt saavuttavat 0,4 mm:n halkaisijan ja 15 cm:n korkeuden.

   

Ero vääristä, syötäväksi kelpaamattomista sienistä

On olemassa useita lajeja, jotka muistuttavat korallisieniä, mutta eivät ole syötäviä. Näitä ovat:

1. Calocera glutinosa. Caloceran itiöemä on tuuhea mutta harvaan haaroittunut, väriltään tummankeltainen tai oranssi. Se kasvaa sekä yksittäin että ryhmissä ja esiintyy metsissä heinäkuusta lokakuuhun. Laji on syötäväksi kelpaamaton viskoosin ja kumimaisen maltonsa vuoksi.

   

2. Xylaria hypoxylon. Lajin edustajille, jotka kasvavat useimmiten ryppäissä, on ominaista terävät, haarukkaiset oksat, valkoinen hedelmäliha ja heikosti haaroittuneet itiöemä. Xylaria-heinäliha on liian kovaa ruoanlaittoon.

   

3. Sarvihäntäinen sarvipäinen Itiöemä on hauras, itiöiden peitossa ja sen väri voi vaihdella harmaankeltaisesta kirkkaan oranssiin, tyvi on valkoinen. Se on yleisin metsissä, joissa on korkea ilmankosteus. Malto on hauras ja siinä on jauhoinen tuoksu.

   

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttörajoituksia

Jääsienet ovat vitamiinirikkaita, minkä vuoksi niitä käytetään usein lääketieteessä ja kosmetologiassa. Lääketieteessä ne toimivat luonnollisina antibiootteina ja masennuslääkkeinä, ja niistä valmistetaan lääkkeitä, jotka stimuloivat kehon vasta-aineiden tuotantoa, jotka tuhoavat viruksia ja bakteereja.

Lisäksi niitä suositellaan käytettäväksi Alzheimerin taudin hoidossa. Kiinalaiseen lääketieteeseen kuuluu niiden käyttö kasvainten hoitoon ja vitamiinien lähteenä kemoterapian jälkeisen toipumisvaiheen aikana. Näitä sieniä suositellaan myös hermostohäiriöihin ja immuunipuutoksiin.

Muita hyödyllisiä ominaisuuksia ovat kyky:

• kolesterolitasojen alentaminen;
• tulehduksen lievitys;
• säteilyaltistuksen vähentäminen;
• toksiinien poistaminen;
• maksan suojaus.

Näiden sienten monista positiivisista vaikutuksista huolimatta niiden kulutukseen on useita rajoituksia:

1. Taipumus allergisiin reaktioihin.
2. Käyttö osana monodieettiä. Tuotteen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi se voi muuttaa aineenvaihduntaa ja häiritä oksidatiivisia prosesseja. Sen käyttöä ruokavaliossa tulisi harkita.

   

3. Huonoissa ympäristöolosuhteissa poimittuja sieniä ei suositella syötäväksi. Ne imevät helposti haitallisia aineita, joten niiden keräämistä tai käyttöä ruoanlaitossa ei suositella.
4. Ne ovat ehdottomasti vasta-aiheisia haimatulehduksesta, dysbakterioosista ja yksilöllisestä intoleranssista kärsiville. Niitä ei suositella alle 14-vuotiaille lapsille, koska heidän entsymaattinen järjestelmänsä ei ole vielä täysin kehittynyt.

Terveen ihmisen ruokavaliossa sienten kulutus on enintään kolme kertaa viikossa kohtuullisina määrinä.

Reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

On olemassa yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka eivät vaadi paljon rahaa tai edistyneitä kulinaarisia taitoja. Esimerkiksi:

1. Välipala. Sen valmistukseen tarvitset 70 gramman sienten lisäksi paprikan, yhden tuoreen kurkun, seesamiöljyä, valkosipulinkynnen ja kolme ruokalusikallista etikkaa tai sitruunamehua. Kurkku, paprika ja valkosipuli tulee hienontaa erittäin hienoksi. Liota sieniä kylmässä vedessä 15–20 minuuttia, lisää suola ja keitä sitten kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

   

   Kun ne ovat valmiita, leikkaa veitsellä pois kellertävä osa alapinnalta. Sekoita sitten kaikki ainekset, lisää sitruunamehu ja öljy ja anna niiden seistä tunnin. Tätä alkuruokaa voi syödä lihan, kalmarin, ravun ja katkarapujen kanssa.

2. Korallin sieniä lihan kera. Tämän ruoan valmistukseen tarvitset 100 grammaa sieniä, kevätsipulia ja sipulia (3 vihreää ja 1 sipuli), 2–3 valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria maun mukaan, ruokalusikallisen kasviöljyä, teelusikallisen seesamiöljyä ja valitsemaasi lihaa – sian-, kanan- tai naudanlihaa. Huuhtele sienet kylmällä vedellä ja keitä niitä 2–3 minuuttia. Valuta ne sitten siivilässä, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa yhtä suuriksi paloiksi.

   

   Laita ne sitten syvään kulhoon, ripottele päälle pippuria ja suolaa. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja anna sen levätä 10 minuuttia. Sillä välin hienonna sipuli ja valkosipuli, kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista lihaa kullanruskeaksi. Lisää sitten sienet ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Ota pois liedeltä, ripottele päälle kevätsipulia ja pirskottele seesamiöljyä. Tämä ruoka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen tai riisin kanssa.

https://www.youtube.com/watch?v=bS_uw9RBRlg

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Korallin sienet herättävät paljon kysymyksiä kokemattomille sienestäjäille:

Näillä sienillä on eksoottinen ulkonäkö ja laaja käyttöalue. Terveyden vahingoittamisen välttämiseksi niitä tulisi kuitenkin käyttää kohtuudella.