Hiiren sienten kuvaus ja miltä ne näyttävät (+33 kuvaa)?

Krimillä kasvavat hiiriherneet ovat vähemmän suosittuja kuin tunnetut ja laajalle levinneet villisienet. Kokeneet sienestäjät arvostavat niitä kuitenkin suuresti ainutlaatuisen makunsa vuoksi.

Niitä kutsutaan eri alueilla eri nimillä: rjadovka, seruška, podzelenka ja podsosnovnik. Tällä hetkellä tätä lajia on noin kaksi tuhatta edustajaa. Krimillä kasvavat hiirisienet voivat olla väriltään erilaisia. Ne voivat olla valkoisia, harmaita tai violetteja, tummempina tai vaaleampina sävyinä.

Hiirien ominaispiirteet

Rjadovka (Ryadovka) on samannimiseen heimoon kuuluva kidussieni. Tämän ryhmän jäsenet viihtyvät useimmiten hiekkaisessa maaperässä havu- tai sekametsissä kantojen juurella. Niitä voi löytää myös keinotekoisista istutuksista, puutarhoista ja puistoista. Niiden hedelmällisyyskausi on elokuusta lokakuuhun. Aikaisin kypsyvillä sienillä on vaaleampi lakki.

Ulkonäkö ja valokuva

Aikuisille hiirille on ominaista tummanharmaa, halkaisijaltaan 10–12 cm oleva lakki, jonka keskellä on pieni kyhmy, ja kuituinen, vaalea, kellertävä varsi, jonka paksuus on 2 cm ja korkeus 8 cm. Pitkät tummat raidat ulottuvat lakin keskeltä reunoille. Sen reunat ovat hieman aaltoilevat ja halkeilevat. Lakin alla on leveitä, paksuja levyjä, jotka kapenevat reunoilta.

Kuvassa näkyy lajikkeen erityispiirteet.

Saatat olla kiinnostunut:

Mikä on punakorkkisen sienen nimi ja sen kuvaus (24 kuvaa)
Sienestäjät kohtaavat metsässä usein erilaisia ​​punahattuisia sieniä. Ne näyttävät yleensä erittäin…Lue lisää…

Lakin sileä ja kuiva pinta muuttuu tahmeaksi sateisella säällä. Ajan myötä se tummuu ja siihen ilmestyy mädäntymisen merkkejä. Harmaan pihlajan syötävällä lajikkeella on miellyttävä maanläheinen tuoksu.

Rakenne ja lajien erot

Lakissa on kaksi kerrosta: yläkerros, jota peittää ulkokuori, ja alapinta, jonka muodostavat lukuisat harvat ja leveät kidukset. Iän myötä kidukset muuttavat väriään valkoisesta harmaaksi ja niissä on keltaisia ​​täpliä. Niihin kertyy valkoista itiöjauhetta. Itiöt itsessään ovat värittömiä ja soikeita. Liha saa keltaisen sävyn rikkoutuessaan.

Levinneisyysalueet: Krim, Mariupol, Novorossijsk ja muut

Vielä äskettäin uskottiin, että hiirisienet kasvavat yksinomaan etelässä. Niitä tavattiin useimmiten Krimillä, Mariupolissa ja Novorossijskissa havu- ja sekametsissä sekä neulasten tai lehtien seassa istutuksissa. Tämä laji kasvaa riveissä tai ryhmissä mäntyjen lähellä muodostaen niiden kanssa mykorritsaa. Se kantaa hedelmää loppukesästä ensimmäisiin pakkasiin asti. Nykyään tiedetään, että tämä sieni kasvaa koko lauhkealla ilmastovyöhykkeellä. Sitä esiintyy jopa Länsi-Siperiassa.

Kulutus

On olemassa syötäviä, syömäkelvottomia ja myrkyllisiä sieniä. Harmaalla pihlajansienellä on erinomainen maku. Sitä voi kuivata, suolata, säilöä ja jopa keittää (keittää tai paistaa). Sekä nuoret että kypsät sienet sopivat syötäväksi, kunhan ne eivät maistu kitkeriltä.

Onko Krimin hiirien ja muiden harmaiden hiirien välillä eroja?

Krimin ja Novorossijskin kostea ja lämmin ilmasto tarjoaa parhaan elinympäristön näille pienille hiirille. Nämä sienet viihtyvät sammalpitoisessa ja maatuvissa lehtien runsaskasvuisessa maaperässä.

Säännöt ja kokoontumispaikat

Hiiret sietävät hyvin alhaisia ​​lämpötiloja. Niitä voi löytää jopa lumen alta. Krimiläiset sienestäjät suosittelevat niiden etsimistä Sevastopolin läheisyydestä, Kolchuginon kylästä sekä Ai-Petrin ja Demerdzhin vuoristometsistä. Bahtšisarayn alue on tunnettu sienilajien runsaudesta.

Vältä rihmaston vaurioituminen leikkaamalla sienet varovasti terävällä veitsellä. On parasta kerätä ne pajukoriin, sillä ne pilaantuvat nopeammin muovipusseissa. Vältä mädäntyneitä, matoisia tai epäilyttävän näköisiä pihlajansieniä ruokamyrkytyksen välttämiseksi.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka tunnistaa sieni, jossa on lakki ja valkoinen varsi: nimet ja tyypit (32 kuvaa)
Sienet ovat loistava kulinaarinen tuote, jota käytetään menestyksekkäästi monissa ruoissa. Yleisin…Lue lisää…

Krimin hiirityypit ja niiden kuvaukset

Ryadovka on kokonaisen sienisuvun nimi, joista useimmat ovat syötäviä. Seuraavat lajit voidaan erottaa:

• maanläheinen;
• harmaa;
• jättimäinen;
• Toukokuu;
• kengitetty;
• tungosta.

Maanläheiselle pihlajalle on ominaista sileä, kartiomainen, vaaleanruskea lakki, jonka keskellä on kyhmy, joka on kevyen, kaarevan varren päällä. Se kantaa hedelmää vasta elokuussa mäntymetsien keskellä.

Harmaalla pihlajanmarjalla on pyöreä, tummanharmaa, violetilla sävyllä varustettu lakki, joka litistyy kypsyessään ja jossa on pieni kyhmy keskellä. Sienen kypsyessä sen pinta tasoittuu ja siihen ilmestyy halkeamia. Rikkinäiset kohdat muuttuvat hedelmälihan keltaisiksi. Tämä laji kasvaa mäntymetsissä. Sitä voi tavata syyskuun alusta pakkasiin asti.

Jättiläispihlajalle on ominaista suuri koko. Pallomainen, vaaleanruskea lakki, joka litistyy kasvaessaan, on halkaisijaltaan 20 cm. Kiinteä, vaalea varsi, jonka alapinta on keltainen, tuo mukanaan selkeän sienen tuoksun. Se kantaa hedelmää elokuusta syyskuuhun seka- ja mäntymetsissä.

Toukokuun lajikkeella on punertava, suora varsi ja kupera lakki kypsyessään. Mehevälle, vaalealle hedelmälihalle on ominaista selkeä, jauhoinen tuoksu ja maku. Hedelmä kypsyy huhtikuusta kesäkuuhun.

Matsutake-sienelle on tunnusomaista leveä, silkkinen, ruskehtava lakki. Kypsille sienille on ominaista halkeamat, jotka paljastavat vaalean mallon, jolla on selkeä sienen maku ja mausteinen tuoksu. Tämä lajike kasvaa mänty- ja sekametsissä syksyn kahden ensimmäisen kuukauden aikana.

"Cluchennaya"-sienelle on tunnusomaista kasvultaan yhteenkasvaneet, harmahtavat itiöemät, joissa on pyöreät lakit ja koverat reunat. Kiinteällä, ruskealla hedelmälihalla on tärkkelyspitoinen tuoksu ja selkeä sienen maku. Se kasvaa alkusyksystä sekametsissä, puistoissa ja teiden lähellä.

Hiirien ja väärien, syötäväksi kelpaamattomien sienten välinen ero

Tricholoma-sienten monien lajien joukossa on myös vaarallisia ja myrkyllisiä sieniä. Kokematon sienestäjä voi helposti sekoittaa ne syötäviin hiiriin, joten on tärkeää olla tarkkaavainen ja valpas kiinnittäen huomiota ulkoisiin merkkeihin.

Samankaltaisin yksilö on terävä pihlaja, jolle on tunnusomaista terävä, voimakas kyhmy korkin keskellä.

Maanharmaa pihlaja erottuu nuorten yksilöiden ainutlaatuisesta peitteestä, joka hajoaa ajan myötä.

Guldenin pihlaja viihtyy savimaassa kuusien keskellä, joten kuusimetsissä vieraillessa on oltava erittäin varovainen, ettei sitä sekoiteta syötäviin sieniin.

Tärkeimmät ulkoiset merkit, joita kaikkien sienestäjien tulisi etsiä tunnistaessaan huonoja itiöemiä, ovat epämiellyttävä haju, karvas maku ja tasainen valkoinen lakki. Joillakin myrkyllisillä sienillä on tunnusomaisia ​​täpliä. Syötävillä sienillä on tummat tai vaaleat itiöemät, ja lakin alla on tummankeltaiset kidukset, jotka muistuttavat sienen maltoa.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa maitokorkit sahraminmaitokorkeista ja mitkä ovat niiden yhtäläisyydet (20 kuvaa)?
Maamme suosituimpia sieniä ovat valkomaitokorkki ja sahraminmaitokorkki. Nämä lajit ovat hyvin samankaltaisia, ja kokemattomille…Lue lisää…

Hiirien hyödylliset ominaisuudet ja kulutusrajoitukset

Nämä sienet ovat vitamiinien, proteiinien, mineraalien, ainutlaatuisten aminohappojen ja muiden hyödyllisten aineiden aarreaitta. Lisäksi niillä on voimakkaita antibakteerisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Koostumuksensa ansiosta ne auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan sydämen toimintaa, normalisoimaan verenpainetta ja ehkäisemään tuberkuloosin ja syövän kehittymistä. Niillä on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen, ne vahvistavat verisuonia, puhdistavat maksaa, aktivoivat aivoja ja normalisoivat verensokeritasoja.

Reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

Nuorilla hiirillä on voimakkaampi maku. Niitä voi keittää, paistaa, suolata, marinoida ja käyttää täytteissä, kastikkeissa ja salaateissa.

Ennen kypsentämistä on suositeltavaa kuoria hatut ja huuhdella ne huolellisesti useita kertoja. Keitä niitä kevyesti suolatussa vedessä 20 minuuttia. Paistetut hiiret sopivat hyvin lihan, kasvisten, munien ja erilaisten lisukkeiden kanssa. Joistakin sienistä voi tehdä herkullista kaviaaria.

Niiden marinointi on melko yksinkertaista tämän reseptin mukaisesti:

1. Keitä ensin ja kuori vaahto pois.
2. Laita sienet purkkeihin ja lisää laakerinlehdet, neilikka ja maustepippuri.
3. Valmista marinadi vedestä (0,5 l), sokerista (1 tl), suolasta (2 rkl) ja etikasta (5 rkl).
4. Kaada kiehuva marinadi sienivalmisteen päälle ja peitä kannella.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Huomaamattomasta ulkonäöstään huolimatta hiiristä on tullut erittäin suosittuja "hiljaisten metsästäjien" keskuudessa erinomaisen makunsa ja helpon valmistuksensa ansiosta. Lisäksi niiden syönti on hyödyllistä ihmiskeholle.