Miltä viulun sieni näyttää ja mikä on sen kuvaus (+21 kuvaa)

Se tunnetaan yleisesti nimellä "skripun" (viulunsieni) sen ominainen ääni, jonka sen itiöemät päästävät koskettaessaan toisiaan tai vieraita esineitä. Tämä ominaisuus ja sen pistävä neste on kokeneiden sienestäjien helposti tunnistettavissa, mutta täysin kokemattoman aloittelijan on parempi tutkia sekä sienen valokuva että sen yksityiskohtaiset ominaisuudet.

Vinkuvan ominaispiirteet

Tämä laji on laajalle levinnyt Venäjällä ja kokeneiden metsästäjien suosiossa. Se on melko suuri ja sille on ominaista maitomaisen mahlan läsnäolo sen lihassa.

Ulkonäkö, kuva ja kuvaus

Suomukylkisellä sienellä on leveä, vaalea lakki, joka on tiivis ja mehevä. Aikuiset suomukylkiset sienet ovat lyhyitä ja peittyneet tunnusomaiseen nukkaan. Malto tihkuu nestettä, kun sitä rikkoo tai painetaan. Valokuva suomukylkisestä sienestä sen luonnollisessa elinympäristössä ja yksityiskohtainen kuvaus antavat täydellisen kuvan sen ulkonäöstä.

Tämän sienen muita nimityksiä ovat maitohorsma, piikikäs, piikikäs ja podsukhar. Se kuuluu Lactaceae-sukuun ja Russulaceae-heimoon.

Rakenteelliset ominaisuudet ovat:

1. Lakki on 8–26 cm korkea, nuorilla yksilöillä kupera ja sienen kypsyessä suppilomaiseksi muuttuva. Sen reunat muuttuvat aaltoileviksi. Lakki on nuorena valkoinen ja muuttuu iän myötä keltaiseksi tai jopa punertavaksi. Pinta on hienojen karvojen peitossa ja sen rakenne on tiivis ja möyheä. Pinta on kuiva, ilman limainen kerros.
2. Tylsänvarsi on pieni, jopa 8 cm korkea ja jopa 5 cm halkaisijaltaan, tiheä ja karvainen. Se kapenee tyveä kohti.

   

   

   

   

   

3. Narisevan sienen hedelmäliha on hyvin tiivistä mutta haurasta ja väriltään valkoista. Sillä on miellyttävä tuoksu ja puristettaessa siitä vapautuu maitomaista mehua. Rikkoutuessaan hedelmäliha saa keltaisen sävyn ja mehu punertavan.
4. Lehdet ovat pieniä, kapeita ja valkoisia, ja ne laskeutuvat vartta pitkin alas. Niissä voi olla vihreä tai keltainen sävy.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka tunnistaa puolalainen sieni syötäväksi: hyödyllisiä vinkkejä (22 kuvaa)
Mielenkiintoinen ja huomiota herättävin herkkutattien suvun jäsen on puolalainen herkkusieni. Se kuuluu toiseen luokkaan…Lue lisää…

Huopakorkilla on tyypillinen karhea pinta, minkä vuoksi se sai niin synonyymisen nimen.

Jakelupaikkaa ja noutosääntöjä koskevat säännöt

Kiurulinnun elinympäristö ulottuu Länsi-Euroopasta Kaukoitään. Monet sienologit pitävät sitä syötäväksi kelpaamattomana, eikä se siksi ole suosittu Euroopan maissa.

Koska tämä laji muodostaa usein mykorritsaa haapojen ja koivujen kanssa, sitä kutsutaan myös haapakirvaksi. Se viihtyy aurinkoisissa aukeissa ja valoisissa paikoissa, joissa on sammalta, jäkälää ja pudonneita lehtiä. Sitä voi tavata myös sekametsissä ja paljon harvemmin mäntymetsissä.

Maitiasieniä tavataan maan keskiosan lehtimetsissä pieninä möykkyinä. Yksi heimo sisältää tyypillisesti eri-ikäisiä maitiasieniä. Metsänreunat ja aurinkoiset aukeat ovat ihanteellisia elinympäristöjä huopamaitosienille. Itiöemät ovat piilossa sammaleen ja jäkälän sisällä.

Kokonaisen korillisen näiden sienten kerääminen on melko vaikeaa, koska niitä ei kasva suuria määriä, mutta niitä kannattaa etsiä puiden tyvestä heinä- ja lokakuun välisenä aikana. Kuivalla säällä lakit ovat puhtaat ja siistit, eivätkä ne vaadi juurikaan hoitoa poimittaessa.

Kulutus

Koska maitohorsma luokitellaan neljännen luokan ehdollisesti syötäväksi sieneksi, sitä voidaan syödä vasta säilöntän jälkeen. Massan sisällä olevan syövyttävän mehun vuoksi se ei sovellu ruoanlaittoon ilman ensimmäistä käsittelyä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja viulun käytön rajoituksia

Vaikka monet sienestäjät pitävät viulunsientä lajinsa keskinkertaisena edustajana, se sisältää kokonaisen joukon ihmisille hyödyllisiä aineita:

• mineraalit: kalsium, magnesium, fosfori, rauta, natrium, kalium, sinkki, mangaani, seleeni, kupari;
• vitamiinit: B12, B6, C, E, D sekä tiamiini, riboflaviini, koliini ja nikotiinihappo;
• proteiinit;
• hiilihydraatit;
• rasvoja pieninä määrinä.

Tätä sientä ei tule käyttää lapsille, raskaana oleville tai imettäville äideille eikä henkilöille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi tai allergia sen ainesosille. Sitä ei myöskään tulisi käyttää munuais-, maksa- tai ruoansulatuskanavan sairauksista tai kihtistä kärsivien henkilöiden.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä haapa-sieni näyttää ja sen kuvaus (24 kuvaa)
Kirkas, tiheä lakki, joka muistuttaa väriltään syksyn lehtiä, paksu varsi, vaikuttava koko ja miellyttävä maku tekevät siitä...Lue lisää…

Sienen reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

On tärkeää noudattaa asianmukaisia ​​​​menetelmiä maitosienten käsittelyssä ennen niiden käyttöä kulinaarisissa luomuksissasi. Sienen karvas neste pilaa minkä tahansa ruoan, jos sitä ei poisteta etukäteen. Sienen syötäväksi tekeminen tapahtuu seuraavasti:

1. Puhdista vinkujat metsän roskista ja lehdistä.
2. Huuhtele puhdistetut sienet juoksevan veden alla.
3. Laita ne astiaan ja peitä raa'alla vedellä. Valuta vesi ja vaihda se 3–4 kertaa päivässä. Liotusajan tulisi olla 5 päivää. Voit lyhentää sen 3 päivään kaatamalla kiehuvaa vettä huopasienten päälle.
4. Kun vaadittu aika on kulunut, valuta kaikki neste ja odota, kunnes maitosienet kuivuvat.

Tämän käsittelymenetelmän ansiosta skripun menettää kokonaan karvaan makunsa ja sillä voidaan valmistaa mitä tahansa ruokaa.

Sieniä voi säilöä. Tätä varten aseta sienet kerroksittain mihin tahansa astiaan ja ripottele suolaa jokaiseen kerrokseen. Painele painolla ja säilytä viileässä paikassa. Säilönnän tulisi kestää 30–60 päivää, jotta sienet ovat syötäväksi kelpaavia.

Perunat sienillä smetanassa

Ainesosat:

• perunat – 800 g;
• skriptit - 500 g;
• smetana – 300 ml;
• kasviöljy – 30 ml;
• valkosipuli – 3-4 neilikkaa;
• vihreät – maun mukaan;
• suola, pippuri – maun mukaan.

Valmistelu:

1. Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi.
2. Paista paistinpannulla kasviöljyssä puolikypsäksi. Lisää suolaa ja pippuria.
3. Hienonna sienet ja paista pehmeiksi, lisää suola.
4. Sekoita smetana ja puristimen läpi puristettu valkosipuli.
5. Lisää kastike ja maitosienet perunoiden joukkoon ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
6. Pese ja pilko vihreät.
7. Kaada saatu seos leivinpaperille ja ripottele päälle yrttejä.
8. Paista 200 asteessa 25 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Pilaffia ja skripunsia

Ainesosat:

• sienet – 300 g;
• riisi – 200 g;
• sipuli – 1 kpl;
• porkkanat – 1 kpl;
• mausteet ja mausteet;
• kasviöljy – 3-4 ruokalusikallista.

Valmistelu:

1. Liota riisiä vedessä 20-30 minuuttia, valuta vesi pois.
2. Leikkaa sienet paloiksi.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja paista skripunit.
4. Kuori sipuli ja porkkana, kuutioi sipuli ja raasta porkkana.
5. Lisää sieniin ja kuullota, lisää puoli lasillista vettä.
6. Laita riisi ja mausteet päälle, kaada päälle kaksi lasillista vettä.
7. Hauduta miedolla lämmöllä 30–40 minuuttia, kunnes kastike on murumaista.

Marinoituja molochakeja voidaan käyttää minkä tahansa kulinaarisen reseptin elävöittämiseen, ne lisäävät vaihtelua pöytään.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Skripun ei ole yksi parhaista lajikkeistaan, mutta sitä voi silti käyttää kohtuullisena lisänä ruokiin. Kypsennetyn sienen hedelmäliha on maultaan hyvin samanlaista kuin maitosienen. Tärkeä tekijä on myrkyllisten kopioentojen puuttuminen, mikä takaa mielenrauhan sadonkorjuun aikana.

Saatat olla kiinnostunut:

Haudutettu kaali sienillä
Valmistetaan yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji – haudutettu kaali sienillä. Resepti on kaikkien saatavilla, ja vaiheittaiset kuvat…Lue lisää…