Miltä maapallosieni näyttää ja mitä se tarkoittaa (+29 kuvaa)

Metsässä kävellessä voi usein törmätä kauniisiin pyöreisiin sieniin, joita kutsutaan maapalloiksi. Kokeneet sienestäjät vannovat niiden herkullisten ja ravitsevien hedelmien nimeen, mutta vain jos ne korjataan ja käsitellään oikein. Maapallosienen yleisiä nimiä ovat maapallot, jäniksenperunasienet, golovatch-sienet, savusienet, sudentupakkasienet ja pölysienet. Sieni on saanut nimensä kyvystään "räjähtää" itiöineen kypsyessään.

Sadetakkien ominaispiirteet

Maakukat kuuluvat helttasienikasvien heimoon, maakukasvien sukuun. Jonkin aikaa sitten ne luokiteltiin paitsi erilliseksi sienisukuksi, myös omaksi heimokseen.

Ulkonäkö ja valokuva

Lakki ja varsi muodostavat yhden itiöemän, joka on muodoltaan päärynän tai pallon kaltainen. Valevarsi on selkeä, hieman ohuempi kuin latva. Pinnan väri voi olla seuraava:

• valkoinen;
• harmahtavanvalkoinen;
• keltaiset sävyt;
• ruskea;
• oliivi.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa oikeat sahramimaidonkorkit vääristä (28 kuvaa)?
Sahraminmaitokorkit ovat maassamme suosittu metsäherkku, jolla on hienostunut maku. Niiden maku on verrattavissa…Lue lisää…

Koko pinta on tiheästi piikikkäiden kasvustojen peitossa. Nuorten sienten hedelmäliha on valkoista. Kypsyessään se tummuu oliivinruskeaksi. Itiöiden kypsymisen jälkeen sienen yläosa avautuu ja vapauttaa itiöt ympäristöön. Lajista riippuen massa voi vaihdella muutamasta grammasta kahteen kiloon. Maakukan ulkonäkö näkyy kuvassa.

Morfologia (lajien väliset erot)

Sienien erityispiirteitä ovat seuraavat lajikohtaiset ominaisuudet:

• Gasteromycetes (itiöt kypsyvät kehon sisällä);
• selkeästi määritellyn ylärajan puuttuminen;
• massa muuttuu itiöiksi;
• kaksikerroksinen pinnoite;
• väärän jalan läsnäolo.

Maakuonoja sekoitetaan harvoin muihin sieniin. Ainoat poikkeukset ovat valesienet.

Jakelupaikka

Maakuonit kasvavat lähes kaikkialla. Niitä tavataan yleisimmin seuraavista paikoista:

• metsät;
• puistot;
• niityt;
• ruohoiset niityt.

Massiivinen kasvu tapahtuu loppukesällä sateiden jälkeen. Yksittäisiä yksilöitä voi kuitenkin löytää myös alkukesästä ja loppusyksyllä.

Syötävyys

Maanenät ovat syötäviä. Lisäksi ne ovat erittäin maukkaita ja niitä pidetään syystäkin herkkuna.

Lajien monimuotoisuus

Maamurisienten suku on hyvin monimuotoinen ja siihen kuuluu noin tusina eri lajia. Kaikki niistä eivät ole syötäviä, joten on tärkeää erottaa nämä sienilajikkeet selvästi toisistaan.

Syötävä

Syötävä laji on yhteisnimitys kaikille suvun syötäville jäsenille. Syötävä laji viittaa yleensä syötävien, valkolihaisten maapallojen yleisiin ominaisuuksiin.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa maitokorkit sahraminmaitokorkeista ja mitkä ovat niiden yhtäläisyydet (20 kuvaa)?
Maamme suosituimpia sieniä ovat valkomaitokorkki ja sahraminmaitokorkki. Nämä lajit ovat hyvin samankaltaisia, ja kokemattomille…Lue lisää…

Kiukkuinen

Piikkilajien edustajat ovat nuijanmuotoisia. Nuoret yksilöt ovat väriltään valkoisia tai harmahtavia, muuttuen tummankeltaisiksi kypsyessään.

Pinta on peitetty piikeillä päällä ja pisaranmuotoisilla syylillä pohjalla.

Niitty

Itiöemä on pyöreä, tyvestä hieman kapeneva. Aluksi pinta on valkoinen, mutta ajan myötä se muuttuu oliivinruskeaksi.

Lajin edustajille on ominaista lyhentyneet väärät jalat.

Epätasainen

Hyvin harvinainen laji. Sitä pidetään suvun kauneimpana. Sen pinta on peittynyt epätavallisiin kasvustoihin, jotka muistuttavat pumpulihiutaleita.

Nuorilla on vaalea kermainen pinta, kun taas aikuisilla on okranruskea pinta ja suklaanvärinen liha.

Isopäät

Pituinen golovach on muodoltaan kuin maila tai keila. Se eroaa muista lajeista pitkän valejalkaisen ja puolipallon muotoisen kärkensä ansiosta. Lukuisat erikokoiset piikit työntyvät pinnalle. Nuoret golovachit ovat valkoisia, kun taas aikuiset ovat ruskeita.

Baggy Golovach -sieni on pyöreä, hieman litistynyt päältä ja kapeneva tyvestä. Vain aikuisilla sienillä on piikit. Aluksi sienet ovat vaaleita, mutta ajan myötä ne saavat harmaanruskean sävyn.

Jättiläisgolovachille on ominaista sen erittäin suuri koko. Se näyttää valtavalta pallolta, joka on hieman litistynyt päältä. Sen ruumiin halkaisija voi olla jopa 0,5 metriä. Varovaisuutta on noudatettava käsiteltäessä näin suuria yksilöitä: sen itiöpilvi voi aiheuttaa tukehtumisen.

Keltainen

Keltaisen lajikkeen edustajat muistuttavat sekä muodoltaan että väriltään sitruunapäärynöitä. Nuorilla päärynöillä on kirkkaampi sävy ja piikit ja kuplat pinnassa. Kypsyessään piikit putoavat pois.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka tunnistaa puolalainen sieni syötäväksi: hyödyllisiä vinkkejä (22 kuvaa)
Mielenkiintoinen ja huomiota herättävin herkkutattien suvun jäsen on puolalainen herkkusieni. Se kuuluu toiseen luokkaan…Lue lisää…

siili-piikikäs

Itiöemä voi olla monenmuotoinen. Tämän lajin erottuva piirre on sen epätavallisen pitkät piikit, jotka antavat sille siilimäisen ulkonäön.

Ikääntyvät yksilöt saavat ajan myötä vaaleanruskean sävyn.

Päärynänmuotoinen

Sienet ovat päärynänmuotoisia. Nuoret sienet ovat valkoisia, kun taas vanhemmat ovat likaisenruskeita. Voit päätellä tämän lajin iän piikkien läsnäolosta.

Ikääntyessään piikit putoavat pois ja pinta muuttuu sileäksi.

Haiseva

Laji sai niin epäimartelevan nimen syystä. Massan tuoksu muistuttaa kaasun pistävää hajua.

Haisulajin voi tunnistaa sen hieman kaartuvista, tummanruskeista piikeistä.

Kokoontumispaikat ja -säännöt

Maakuoriaisia ​​tavataan useimmiten metsänreunoilla, niityillä ja lyhytruohoisilla aukoilla. Niitä löytyy usein vanhoista kannoista ja kaatuneista puista. Ympäristöllisesti epäterveelliset alueet eivät ole parhaita paikkoja niiden keräämiseen. Sienet, kuten sienet, imevät myrkyllisiä jätteitä ja voivat olla haitallisia ihmisten terveydelle. Siksi niiden keräämistä teollisuuslaitosten ja moottoriteiden läheltä ei suositella.

Kokeneet sienikerääjät noudattavat aina keräyksen perussääntöjä:

1. On parempi lähteä keräämään tarvikkeita aikaisin aamulla, kun on kastetta.
2. Kuusisieniä ei pidä leikata pois. Se pilaa koko rihmaston. Oikea tapa irrottaa ne on kuin ruuvit.
3. Säästääksesi tilaa korissa, sinun tulee välittömästi poistaa kaikki roskat pinnalta.

Tärkeimmät erot vääriin lajeihin verrattuna

Kokemattomat sienestäjät voivat kompastua valepalloihin ja saada myrkyllisen pallon maukkaan sijaan.

Voit hälventää epäilykset katsomalla kuvia ja kuvauksia väärennettyjen ja oikeiden sadetakkien eroista:

1. Syyläkummunta pidetään myrkyllisenä. Se eroaa syötävistä lajeista siinä, ettei sillä ole lainkaan vartta ja että se tuoksuu raa'alta perunalta.

   

2. Maakukkula (oranssi). Tällä lajilla on useita eroja aitoon maakukkulaan verrattuna. Se tunnistetaan ruskehtavasta väristään, paksusta kuorestaan ​​ja pienistä pinnalla olevista suomuistaan.
3. Täpläsieni (pantterisieni, leopardisklerodema) on tunnistettavissa siitä, ettei sillä ole lainkaan vartta. Pienet suomut ovat järjestäytyneet mielenkiintoiseen kuvioon jäljitellen leopardipilkkuja. Täpläsienen tunnistaa myös sen hedelmälihan makeasta tuoksusta.

   

Lääkinnälliset ominaisuudet

Maakummilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, joita käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Jättiläismaakumm sisältää kalvasiini-nimistä ainetta, jota löytyy monista perinteisessä lääketieteessä käytetyistä syöpälääkkeistä.

Käyttöaiheet ja käyttörajoitukset

Sienien lääkinnällisten ominaisuuksien ansiosta niitä voidaan käyttää seuraavissa tapauksissa:

1. Vammat (viillot, palovammat).
2. Hengityselinsairaudet (keuhkoputkentulehdus, keuhkokuume, tuberkuloosi).
3. Ihosairaudet.
4. Kasvaimen kasvun ehkäisy ja pysäyttäminen.
5. Kehon puhdistaminen kuona-aineista ja myrkkyistä.

Lääkkeen valmistaminen

Lääkkeen valmistuksen lähtöaine on itiöjauhe. Jälkiruokalusikallinen jauhetta kaadetaan lasilliseen kuumaa vettä (suositeltu veden lämpötila on 70 °C). Hauduketta haudutetaan lasiastiassa kannen alla 40 minuuttia.

Vain täysikasvuiset yksilöt soveltuvat lääkinnällisiin tarkoituksiin. Itiöjauhetta voidaan ottaa myös suun kautta itsenäisenä lääkkeenä.

Kulutus

Maamupalloja voi keittää, paistaa tai kuivata. Mutta niitä käytetään pääasiassa keitoissa. Vain nuoria sieniä syödään; vanhoja pidetään syötäväksi kelpaamattomina.

Käsittely- ja kypsennysominaisuudet

Ennen kypsentämistä huuhtele sienet huolellisesti useita kertoja, mieluiten juoksevan veden alla. Puhdista ne sitten ja huuhtele ne uudelleen. Tarkista puhdistetut pallot matojen varalta. Hyvät sienet leikataan auki mallon värin tarkistamiseksi.

Maanelinjoja voi säilyttää jopa 24 tuntia ilman jäähdytystä. Jäähdytettyinä ne pysyvät tuoreina jopa 3 päivää. Pakastettuina ne voivat syödä jopa 6 kuukautta. Kuivattuina tai suolattuina ne voivat säilyä jopa vuoden.

Sienten paistaminen

Taikinassa paistetut sienet maistuvat liharuoalta. Niitä on suositeltavaa keittää 10 minuuttia ennen paistamista. Muuten ruoasta tulee sitkeää.

Sienet viipaloidaan ohuiksi ja maustetaan suolalla, pippurilla ja joskus paprikalla. Sitten ne kastetaan taikinaan ja heitetään kuumalle paistinpannulle. Viipaleet paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi. Taikina valmistetaan kananmunista ja maidosta.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Maakuonit eivät ole vain herkullisia, vaan myös terveellisiä. Ne sopivat täydellisesti monenlaisiin ruokiin ja niillä on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Varmista vain, ettet sekoita oikeaa maakuonipalloa syötäväksi kelpaamattomaan vastineeseensa.