Onko eksoottisen tryffelisienen kasvattaminen kannattavaa?

Tryffeli Vaikka se on sieni, se kasvaa maassa perunan tavoin 20 cm syvyydessä. Ihminen ei voi löytää tätä herkkua omin avuin, mikä lisää entisestään sen hintaa. Hinnasta huolimatta sienten viljely kannattaa kuitenkin vain, jos sinulla on käytettävissä olevia varoja, sillä tryffeliviljelmän alkutulot eivät ole välittömiä.

Sienen kuvaus

Samannimiseen heimoon kuuluva sieni. Tämän syötävän sienen itiöemä sijaitsee viljelysmaan alla. Se on muodoltaan pyöreä tai mukulamaista. Sen rakenne on mehevä ja rustoinen. Sienen koko vaihtelee (hasselpähkinästä perunan mukulaan), ja sitä peittää sileä tai syyläinen nahkamainen kerros. Leikattaessa maltossa on marmorikuvio – selkeitä vuorottelevia tummia ja vaaleita raitoja.

Saatat olla kiinnostunut:

Maailman suurin sieni maan päällä, Euroopassa ja Venäjällä
Sienet ovat planeettamme epätavallisia asukkaita, sillä ne yhdistävät sekä kasvien että eläinten ominaisuuksia...Lue lisää…

Missä se kasvaa ja milloin se alkaa näkyä

Sienet kasvavat lehtimetsissä. Puulajit vaihtelevat tryffelilajin mukaan: mustat tryffelit, ja arvokkaimmat niistä, kasvavat tammien, pyökkien ja valkopyökkien alla, kun taas Piemonten tryffeli kasvaa koivumetsissä, poppeleissa ja pihlajoissa. Sienet korjataan syksyllä tai keväällä. Koska ihmiset eivät itse löydä niitä, sadon korjaamiseen käytetään erityisesti koulutettuja koiria tai sikoja.

Kuinka nopeasti se kypsyy, mikä on sato?

Ensimmäiset hedelmät alkavat näkyä ensimmäisenä vuonna. Ne eivät kuitenkaan ole vielä täysin itäneet eivätkä kestä hyvin sadonkorjuuta. 3–5 grammaa painavilla sienillä ei ole kaupallista arvoa. Tryffelin viljelyyn tehty investointi (tammentaimien osto, rihmasto, hoito- ja suojauskustannukset) alkaa maksaa itsensä takaisin vasta viidentenä vuonna, kun sato kasvaa. Se saavuttaa huippunsa 10.–12. vuonna ja pysyy 40 kg/ha:ssa seuraavat 40 vuotta.

Tyypit

Sukuun kuuluu yhdeksän lajiketta. Kaikkia ei kuitenkaan pidetä herkkuina. Erityisen arvokkaita lajeja ovat:

1. Kesä – pyöreä, halkaisijaltaan 2,5–10 cm oleva itiöemä, joka on peitetty sinertävän mustalla, syyläisellä, nahkamaisella kerroksella. Laji on saanut nimensä hedelmäkaudesta, joka on kesästä alkusyksyyn. Maku on pähkinäinen. Tuoksu on intensiivinen.
2. Talvisienet saavuttavat halkaisijansa 15 cm ja painonsa 1–1,5 kg. Liha on aluksi valkoista, sitten harmaantuu. Sillä on myskinen tuoksu. Hedelmää muodostuu marraskuusta maaliskuuhun.
3. Italialainen – epätasainen, samettinen, ruskehtava kuori kätkee alleen vaalean värisen ja herkän makuisen hedelmälihan. Paino: 30–300 g. Hedelmäkausi kestää koko syyskuun.
4. Musta – nuoret, punertavanruskeat sienet muuttuvat ajan myötä pikimustiksi. Malto on kiinteä. Leikattaessa marmorikuviota täydentää tasainen vaaleanpunainen tai valkoharmaa väri. Sadonkorjuuaika on talvi.

Onko tryffelien kasvatus kannattavaa?

Arvokkaiden sienten kasvattaminen itse on mahdollista. Se vaatii kuitenkin jonkin verran vaivaa. Sienituotannon käynnistämiseksi liiketoimintana vihannestenviljelijät perustavat tammiviljelmiä. Tryffelit kietoutuvat tiiviisti puun juuriin ja imuttavat niistä välttämättömiä ravintoaineita. Näin he voivat luoda luonnollisia olosuhteita lähellä olevat olosuhteet, mikä johtaa terveeseen voittoon.

Viljelyn ominaisuudet

Luonnossa kasvaneen tryffelin ulkonäköä ja makua jäljittelevän sienen tuottamiseksi luodaan erityisolosuhteet. Keskeiset kohdat:

1. Paikan valinta: Maaperän tulee olla kalsiumpitoista, hyvin kosteutettua eikä altis vesieroosiolle. Tryffelit eivät kasva happamassa maaperässä, korkealla tai matalilla alueilla.
2. Taimien tartunta ja istutus – sieni-itiöt istutetaan jo kasvavien tammen taimien juuristoon.
3. Hoito: istutusta kastellaan järjestelmällisesti, suojataan tuholaisilta ja tarvittaessa maaperää rikastetaan sinkillä ja raudalla, ja rikkaruohot tuhotaan säännöllisesti.

Paljonko kilo sieniä maksaa?

Alhaisen intensiivisen viljelyn avulla metsäviljelmiltä korjataan noin 10–15 kg hehtaaria kohden. Keskimääräinen kilohinta on 500 dollaria. Tuotannon aloittaminen vaatii kuitenkin noin 3 500 dollaria. Tämä raha tarvitaan taimien istutusmaan vuokraamiseen, rihmaston ostamiseen, tippukastelun asentamiseen ja työntekijöiden palkkaamiseen. On myös tärkeää muistaa, että kaupallisten sienten ensimmäistä satoa ei ole mahdollista saada ainakaan 4–5 vuoteen istutuksen jälkeen.

Saatat olla kiinnostunut:

Raakoina syötävien sienten nimet (27 kuvaa)
Jokainen sieni on ainutlaatuinen omalla tavallaan. Maku, tuoksu ja väri – kaikki nämä ominaisuudet tekevät tästä tuotteesta jäljittelemättömän. Ja jos…Lue lisää…

Koska kasvatetulle tuotteelle ei ole ongelmia löytää markkinoita, hinta on korkea ja tuottajia on vähän, kaupallinen tryffelien viljely on lupaava vaihtoehto. Liiketoimintasuunnitelman käynnistäminen vaatii kuitenkin merkittävää pääomaa ja kärsivällisyyttä tuloksia odotellessa.