Onko olemassa myrkyllisiä matoisia sieniä ja voiko niitä syödä? (+16 kuvaa)

Sienet ovat ainutlaatuinen ja terveellinen ruoka, josta nauttivat paitsi ihmiset, myös kaikki metsäeläimet, myös madot. Madon täyttämän sienen löytäminen on melko epämiellyttävää, ja sadon heittäminen pois on sääli, mutta onko se turvallista syödä? Ammattimaiset sienestäjät uskovat, että matoiset sienet ovat turvallisia syödä, kunhan puhdistat ne huolellisesti, jotta toukat eivät pääse saastuttamaan ruokaa.

Matojen sienten vaara ihmisille

Reikien, epätasaisuuksien ja kolojen esiintyminen hedelmälihassa osoittaa, että hedelmässä on loisia. Madot hyökkäävät useimmiten vanhempiin yksilöihin, koska niiden malto on murenevampaa, toisin kuin nuorten sienten tiheärakenteinen. Korkean kosteuden ja lämpimän sään aikana loiset voivat kuitenkin saastuttaa jopa nuoria yksilöitä, ja tällaisen "saaliin" heittäminen pois on erityisen valitettavaa. Juuri tällaisina aikoina matojen saastuttamien hedelmien turvallisuus ihmisille on erityisen tärkeää.

Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että matojen esiintyminen sienissä tekee tuotteesta automaattisesti syömäkelvottoman, ja siksi he heittävät pois kaikki matoiset löydökset. Loisten esiintyminen ei kuitenkaan tee tuotteesta syömäkelvotonta, saati sitten myrkyllistä. Matoinen "sato" ei ole vaarallinen ruoansulatukselle ja terveydelle.

Tällainen tuote on vain esteettisesti epäviehättävä. Kokeneet amatöörimetsästäjät ovat jo kauan sitten oppineet pääsemään eroon loisista helposti saatavilla olevilla ja suhteellisen nopeilla menetelmillä. On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että jos hedelmä on pahasti matoja täynnä, se tulisi silti hävittää, koska se ei enää tarjoa mitään ravintoarvoa ja on yleensä melko ylikypsä.

Saatat olla kiinnostunut:

Mikä on punakorkkisen sienen nimi ja sen kuvaus (24 kuvaa)
Sienestäjät kohtaavat metsässä usein erilaisia ​​punahattuisia sieniä. Ne näyttävät yleensä erittäin…Lue lisää…

Syövätkö madot myrkyllisiä ja syötäväksi kelpaamattomia sieniä?

Sieniparasiitit ovat vain hyttysten ja kärpästen toukkia, jotka kehittyvät aikuisiksi syömällä hedelmän maltoa. Tämä loisuminen ei kuitenkaan ole uhka rihmastolle; itse asiassa se parantaa satoa kuljettamalla itiöitä lakin alta suoraan maaperään.

Useimmat sienet ovat matojen saastuttamia, vaikka niiden ulkonäkö ei aina osoita niiden läsnäoloa.

On yleinen harhaluulo, että myrkylliset sienet eivät kanna matoja, mutta tämä on pelkkä myytti. Jopa myrkyllisimmät yksilöt voivat olla loisten saastuttamia. Lisäksi useimpia myrkyllisiä lajeja syövät paitsi madot myös etanat ja kotilot.

Toukkien saastuttaman kärpässienen tai kuolemanmyrkyn kohtaamisen todennäköisyys on melko suuri, koska niiden myrkky ei ole uhka näille hyönteisille, koska niiden aineenvaihdunta eroaa merkittävästi ihmisen aineenvaihdunnasta. Lisäksi jotkut syötäväksi kelpaamattomat hedelmät erittävät tuoksua, joka houkuttelee vain hyönteisiä.

Hedelmän turvallisuuden testaaminen matojen perusteella on paitsi epäviisasta myös erittäin vaarallista. Esimerkiksi syötäviä kantarellia eivät koskaan madot hyökkää, koska niiden hedelmäliha sisältää kitiinmannoosia, hyönteisille myrkyllistä ainetta, toisin kuin esimerkiksi kärpässieni.

Matoiset hedelmät eivät ole vaarallisia, eikä niitä yleensä tarvitse hävittää. Tällaista "satoa" korjattaessa on kuitenkin parasta luottaa omiin vaistoihin ja inhon tunteisiin. Loppujen lopuksi kaikki eivät pysty syömään elävillä organismeilla saastunutta tuotetta.

Voiko matoisia hedelmiä syödä kypsennyksen jälkeen?

Jos tuote sisältää loisia, asianmukainen käsittely mahdollistaa sen syömisen ilman pelkoa kutsumattoman vieraan joutumisesta lautaselle. Matoja sisältäviä hedelmiä voi syödä keittämisen, paistamisen, hauduttamisen ja muiden kypsennysmenetelmien jälkeen. Korjatut hedelmät on kuitenkin puhdistettava välittömästi ennen kypsentämistä paitsi roskista myös elävistä organismeista.

Jos ensimmäinen käsittely ei poista kaikkia matoja, sienten keittäminen suolavedessä kahdessa vaiheessa poistaa loiset kokonaan. Toisin kuin "terveiden" sienten keittämisessä, matoja sisältävän tuotteen keittämisessä ensimmäistä vettä ei kuitenkaan poisteta, koska on olemassa riski, että loiset pääsevät takaisin sieneen.

Ennen kuin vaihdat veden puhtaaseen veteen, poista tuote astiasta reikäkauhalla, huuhtele se juoksevan veden alla ja upota se vasta sitten takaisin kiehuvaan veteen. Tämä toimenpide vähentää merkittävästi matojen pääsyn riskiä uudelleen hedelmään.

Monet kokeneet kotikokit suosittelevat, ettei toukkien saastuttamia hedelmiä käytetä keittoon tai nuudeleihin, vaan ne kannattaa laittaa sivuun paistamista tai hauduttamista varten. Näin "satoa" voidaan lämmittää kahdesti.

Keräys- ja käsittelysäännöt

Toukkia voi löytää itiöemän mistä tahansa osasta, joten vaikka varressa ei olisikaan käytäviä tai reikiä, niitä voi olla lakissa. Loiset syövät nopeasti hedelmän malton, joten on parasta leikata pois kaikki toukkien saastuttamat osat suoraan metsästä.

Terävä veitsi on tähän ihanteellinen. On myös suositeltavaa erottaa matoiset hedelmät "puhtaista" yksilöistä, muuten loisten saastuttamien hedelmien määrä kasvaa merkittävästi alkuperäiseen satoon verrattuna.

Saatat olla kiinnostunut:

Kasvavat herkkusienet ikkunalaudalla kotona (15 kuvaa)
Sienet ovat yleinen ainesosa, jota kotikokit käyttävät monenlaisissa ruoissa. Useimmiten…Lue lisää…

Syvästi vaurioituneen hedelmän viemistä kotiin ei suositella, eikä sitä pidä heittää pois. On parasta kiinnittää se läheiseen oksaan, jotta se voi kuivua ja siitä tulee herkkua oraville ja muille metsän eläimille kylmänä vuodenaikana.

Voit myös kuivata "sadon", sillä lämpö poistaa tehokkaasti loiset hedelmän hedelmälihasta. Kuivatut sienet tulee myös pestä huolellisesti ennen kypsentämistä.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Loiset tartuttavat usein sieniä riippumatta siitä, ovatko ne syötäviä vai eivät. Matojen esiintyminen sienissä ei tee niistä vaarallisia ihmisille eikä vaikuta niiden ruoansulatukseen.