Pavun säilyvyysaika ja säilytysolosuhteet talvella

Pitkäaikaisen säilyvyyden varmistamiseksi pavut on säilytettävä oikein. Niissä voi olla hyönteisiä ja muita tuholaisia, ja ne voivat myös saada homeen ja muita tartuntoja. Siksi on tärkeää luoda optimaaliset olosuhteet paitsi kuivatuille pavuille myös pakastetuille ja säilykkeille. Tärkein edellytys papujen talven yli säilyttämiselle on kuivuus. Korkea ilmankosteus luo suotuisan ympäristön haitallisille mikro-organismeille.

Kuinka suojata papuja hyönteisiltä

Jotta pavut pysyisivät terveinä koko talven, ne säilytetään kotona. Tämä ei kuitenkaan ole aina mahdollista. Jos tuholaiset saastuttavat papuja, ne tulisi heittää pois muiden jyvien mukana. Vaikka pavut säilytettäisiin ilmatiiviissä astiassa, kärsäkkäät voivat silti syödä siemenet.

Papujen säilyttäminen kovakuoriaisten estämiseksi ei ole vaikeaa. Esimerkiksi papujen käsittely torjunta-aineilla kasvuvaiheessa suojaa kärsäkkäiltä. Kasveja tulisi kasvattaa vain sileistä, puhtaista ja kokonaisista siemenistä. Toukat löytyvät pavun sisältä ohuen ulkokerroksen alta. Jos tällainen siemen putoaa puutarhaan, koko sato voi vaurioitua.

Tuholaiset viihtyvät korkeassa kosteudessa, lämpimässä säässä ja siemenperäisessä ravinnossa. Toukat kuoriutuvat palkon sisällä. Muutamassa viikossa niistä kuoriutuu 30–50 uutta yksilöä. Ne voidaan myös munia pavun sisään. Siksi ne kuoriutuvat sisältäpäin jopa ilmatiiviissä pakkauksessa. Pavut on parasta käsitellä tuholaisilta ennen talvisäilytystä.

Kuinka säilyttää papuja kotona

Laita siemenet pieneen kangaspussiin. Laita sisään valkosipulia tai muutama tillinoksa. Nämä tuottavat tuholaisia ​​karkottavia aineita. Säilytä pusseja parvekkeella tai ruokakomerossa. Tuholaisia ​​ei tarvitse pakastaa. Ne ovat herkkiä alle 7 ºC:n lämpötiloille. Siksi voit säilyttää siemenet viileässä paikassa.

Huoneenlämmössä säilytykseen voit käyttää lasiastiaa tuhkaa. Tuholaiset eivät pidä painomusteesta. Voit vuorata laatikon sanomalehdellä ja säilyttää sitä siellä. Tämä menetelmä ei kuitenkaan ole tehokkain.

Papujen valmistelemiseksi säilytystä varten sinun on valittava astiat ja säilytystila, jotka luovat optimaaliset olosuhteet. Säilytykseen on useita erityyppisiä astioita. Purkkien tärkein vaatimus on, että ne ovat ilmatiiviitä. Voidaan käyttää mitä tahansa materiaalia:

• lasi;
• muovi;
• keramiikka;
• metalli.

Kannen tulee olla tiiviisti reunoja vasten. Tiivis tiivistys voidaan saavuttaa käyttämällä lisätiivisteitä.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka nopeasti päästä eroon kovakuoriaisista pavuissa
Pavut ovat maukas ja terveellinen vihannes, jonka proteiinipitoisuus on verrattavissa lihaan. Papuruoat ovat ravitsevia ja kaloripitoisia,…Lue lisää…

Pussin tulee olla pieni, luonnonmateriaaleista valmistettu, kevyt ja tuulettuva. Sitä voidaan säilyttää sekä kylmissä tiloissa että sisätiloissa. Jos kyseessä on pahvilaatikko, huoneen kosteus on oltava säädelty. Astia on tuuletettava tai jopa siirrettävä toiseen astiaan.

Vihreät pavut vaativat erilaisia ​​säilytysmenetelmiä. Niiden pakastaminen muovipussissa on paras vaihtoehto. Jääkaapissa ne säilyvät enintään kuusi kuukautta. Jotkut kotikokit haluavat esikypsentää vihreät pavut ja pakastaa ne sitten talveksi.

Toinen vaihtoehto on säilöminen. Eri reseptit suosittelevat sen tekemistä yksinkertaisesti marinadissa tai muiden vihannesten kanssa kastikkeeksi.

Kuinka kuivata ja pakastaa papuja

Tuotetta voidaan kuivata tai pakastaa. Tähän on olemassa erityiset GOST-määräykset. Oikein valmistetut pavut auttavat säilyttämään sadon. Kuinka kuivata papuja kotona:

1. Poimi palot puutarhasta.
2. Aseta ne aurinkoiseen, tuuletettuun paikkaan ulos. Voit tehdä tämän dachassa tai parvekkeella.
3. Kuivuminen kestää 10–15 päivää. Ulkoisesti palko on keltainen, kurttuinen ja hieman avonainen. Sisällä siemenet pysyvät kiinteinä.
4. Paista seuraavaksi pavut uunissa. Aseta korjatut pavut leivinpaperille ja kuumenna 60 asteessa vähintään 30 minuuttia. Tämä tappaa toukat ja pidentää papujen säilyvyyttä.

Saatat olla kiinnostunut:

Limapavut: Mitä lajikkeita ne ovat, kasvatus ja hoito
Monet ihmiset tuntevat limapavut (suku Bean, heimo Fabaceae) nimillä kuunmuotoiset, kuunmuotoiset, kuunmuotoiset….Lue lisää…

Nyt kuivattu tuote on valmis syötäväksi, mutta sinun ei pitäisi säästää näitä siemeniä kylvöä varten. Kuivattujen papujen säilyvyysaika on jopa 2 vuotta. Papujen säilyttäminen sisätiloissa ilman hyönteisiä on täysin mahdollista, mutta tärkeintä on suojata ne toukilta.

Seuraavaa istutusta varten käytetään toista menetelmää: pakastamista. Siemenpussi asetetaan pakastimeen. Alhaisissa lämpötiloissa toukat kuolevat, mutta siemenet pysyvät "elävinä".

Voit valmistaa vihreitä papuja talveksi pakastamalla ne.

Säilytä huoneenlämmössä ja lasipurkeissa

Jyvät voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Tähän tarvittava käsittely on kuitenkin perusteellisempi ja vie kauemmin. Pakasta viljelmää sisältävä pussi jääkaapissa kolme tuntia. Poista sitten tuote pussista ja anna sen kuivua.

Voit esilämmittää seoksen uunissa 70 asteeseen. Pakkaa se sitten pusseihin tai sopiviin astioihin. Kannen tulee sulkeutua tiiviisti. Säilytä pimeässä ja kuivassa paikassa.

Papujen asianmukainen säilytys lasipurkeissa edellyttää, että tuholaiset eivät pääse sadonkorjuuseen talven aikana. Jos kuivausta ei tehdä kunnolla, tuholaiset voivat tartuttaa kaikki siemenet. Siksi säilytä ne ilmatiiviissä pakkauksessa. Mikä tahansa muoviastia tai muovipussi toimii. Kuivauksen jälkeen valmistetut siemenet tulee laittaa ilmatiiviiseen astiaan. Lasipurkki, jossa on kansi, on paras vaihtoehto. Tuholaiset eivät pääse sisälle.

Säilykkeet

Säilytys voidaan suorittaa samalla tavalla kuin muutkin valmisteet:

1. Ensin purkit valmistetaan steriloimalla ne.
2. Kuumenna seuraavaksi pavut leivinpaperilla tai kannellisella paistinpannulla. Jatka kuumentamista, kunnes pavut alkavat poksahtaa.
3. Kaada tuote kuumana nopeasti purkkeihin ja sulje.
4. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää papuja useita kuukausia.

Varastointi riippuu käsittelymenetelmästä ja ympäristöolosuhteista. Sopivia paikkoja pitkäaikaiseen varastointiin ovat:

• kellari;
• lato;
• kylmäsäilytys.

Saatat olla kiinnostunut:

Mustasilmäpapujen lajike: kuvaus ja ominaisuudet
Erilaisia ​​papuja, joita kutsutaan Lue lisää…

Tällaisten paikkojen lämpötilan ei tulisi ylittää +5 ºC. Varastointi on mahdollista kellarissa tai parvekkeella, mutta lyhyempiä aikoja. Lämpötila ja kosteus voivat vaihdella, joten jyvät tulee pakata ilmatiiviisiin astioihin. Talvisäilytystä varten siirrä jyvät paperi- tai kangaspusseihin. Jos säilytät laatikoissa, muista tehdä niihin tuuletusreiät. Tämä vaihtoehto on vaarallinen korkean kosteuden aiheuttaman homeen muodostumisriskin vuoksi. Tällaisten tilojen tuuletus on välttämätöntä.

Toinen huomioon otettava seikka on papujen säilyvyysaika. Säilytysaika riippuu käytetystä menetelmästä. Jotkut siemenet voivat säilyä useita vuosia. Tämä pidempi säilyvyysaika on mahdollista, kun niitä säilytetään lasipurkeissa tai säilykkeissä. Oikein käsiteltyinä pavut säilyvät 3–5 vuotta ja säilyttävät ravintosisältönsä.

Palkokasvit ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Mikä tahansa käsittelymenetelmä johtaa hyödyllisten ominaisuuksien menetykseen. Toistuva pakastaminen ja kuumentaminen vaikuttavat haitallisesti niiden ominaisuuksiin. Optimaalisilla säilytysolosuhteilla ja oikealla lähestymistavalla pavut voivat ihailla makuaan kuudesta kuukaudesta useisiin vuosiin. Tärkeintä on säilyttää pavut oikein sadonkorjuun jälkeen.