Mustasilmäpapujen lajike: kuvaus ja ominaisuudet

"Black Eye" -niminen papulajike on tulossa erittäin suosituksi. Se täyttää kaikki terveellisen ruokavalion vaatimukset, kypsyy nopeasti ja sillä on herkkä ja mieto maku. Tämä tuote tarjoaa keholle terveellistä proteiinia, vitamiineja ja muita arvokkaita ravintoaineita. Voit ostaa näitä papuja mistä tahansa kaupasta, mutta niiden kasvattaminen itse on paljon palkitsevampaa. Prosessi on yksinkertainen, ja jopa aloitteleva puutarhuri, jolla on vähän kokemusta, pystyy käsittelemään sitä.

Hieman historiaa

Mustasilmäpavut ovat peräisin Intiasta. Ensimmäiset maininnat tästä kasvista löytyvät dokumenteista, jotka ovat peräisin vuodelta 500 jKr. Niitä viljeltiin ensimmäisen kerran muissa Aasian maissa. Suosittu tuote levisi sitten Etelä-Amerikkaan. Kasvi kuljetettiin sitten Yhdysvaltoihin. Se on nyt yksi Amerikan suosituimmista elintarvikkeista.

Yhdysvaltain sisällissodan jälkeen tarvittiin maukasta, ravitsevaa ja helposti saatavilla olevaa ruokaa. Mustasilmäpavuista tuli ratkaisu. Niitä on helppo kasvattaa, ja niiden ravintoarvo ja maku kilpailevat lihan kanssa.

Saatat olla kiinnostunut:

Mustapapujen hyödyt ja haitat ihmiskeholle
Mustapavut ovat yleinen ainesosa kulinaarisissa herkuissa, niitä käytetään ruoanlaitossa ja jopa lääketieteessä. Mutta…Lue lisää…

Tämä palkokasvi kuljetettiin sitten Amerikasta Eurooppaan ja levisi siellä nopeasti. Sen hyödylliset ominaisuudet maaperän rikastamisessa typellä havaittiin, ja siksi sitä alettiin viljellä seuraavien satojen sadon parantamiseksi.

Lajikkeen kuvaus ja ominaisuudet

Mustasilmäpavut kuuluvat palkokasvien heimoon. Ne ovat matalakasvuisia, yksivuotisia ruohomaisia ​​kasveja, jotka saavuttavat 30 cm:n korkeuden. Kaikki kasvin pääosat ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin muut palkokasvit. Ainoa ero on kukan rakenne. Mustasilmäpavuilla on kaareva teriö, joka muistuttaa veneen keulaa, kun taas muilla papulajikkeilla on spiraalin muoto.

Lajikkeen muut ominaisuudet:

• kasvi saavuttaa kypsyyden 120 päivää ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen;
• Tämä papulajike kasvaa mieluummin lämpimässä ilmastossa;
• papujen kypsymisnopeus on lähes riippumaton auringonvalon määrästä;
• Tämä sato kasvaa parhaiten savisessa maaperässä, mutta sitä voidaan kasvattaa hiekka- tai savimaassa;
• Tämän lajikkeen sato on jopa 3 kg kasvia kohden.

Mustasilmäisten papujen hyödyt ja haitat

Tämä palkokasvi on hyödyllinen dieettiruoka korkean ravintoarvonsa ansiosta. Sen kalorimäärä on 345 kcal. 100 g papuja sisältää:

• 55 g hiilihydraatteja;
• 21 g proteiinia;
• 2 grammaa rasvaa;
• 14 grammaa vettä.

Tuotteen kemiallinen koostumus sisältää ainesosia, kuten fosforia, jodia, rautaa, mangaania, kobolttia, natriumia ja magnesiumia. Tämän hyödyllisen koostumuksen ansiosta tästä papulajikkeesta valmistettujen ruokien säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon on hyödyllistä munuais- ja sydänsairauksille sekä liikalihavuudelle. Tämän kasvin diureettista vaikutusta käytetään turvotuksen torjuntaan. Sitä käytetään kuumetta alentavana, antibakteerisena ja haavanhoitoaineena. Tämä palkokasvi normalisoi kehon neste-suolatasapainoa, parantaa urogenitaalijärjestelmän toimintaa, sillä on lievä rauhoittava vaikutus ja se stimuloi ruoansulatusta.

Kaikki eivät voi käyttää tätä palkokasvia rajattomasti. Joissakin tapauksissa tuotteen määrä minimoidaan tai se jopa poistetaan kokonaan. Pavut tulisi sisällyttää ruokavalioon varoen, jos sinulla on seuraavat sairaudet:

• kolekystiitti;
• munuaistulehdus;
• mahahaava;
• kihti;
• gastriitti.

Saatat olla kiinnostunut:

Limapavut: Mitä lajikkeita ne ovat, kasvatus ja hoito
Monet ihmiset tuntevat limapavut (suku Bean, heimo Fabaceae) nimillä kuunmuotoiset, kuunmuotoiset, kuunmuotoiset….Lue lisää…

60 vuoden iän jälkeen on suositeltavaa vähentää papujen määrää ruokavaliossa. Niistä ei kuitenkaan tarvitse luopua kokonaan.

Valintasäännöt

Kun ostat Black Eye -lajiketta siemenmateriaaliksi myöhempää viljelyä varten, papujen kunto arvioidaan seuraavien sääntöjen mukaisesti:

1. Papujen on oltava samankokoisia, jotta kaikki kasvit itävät ja nousevat esiin samaan aikaan.
2. Jyvien kuoren on oltava ehjä, ilman vaurioita tai halkeamia.
3. Ihon värin tulee olla valkoinen, kiiltävällä kiillolla ja tyypillisellä mustalla täplällä sivulla.
4. Jyvät valitaan sileiksi, ilman vieraita kasvustoja ja likaisia ​​​​läiskiä.
5. Papujen tulisi tuntua kuivilta kosketettaessa.

On myös tärkeää kiinnittää huomiota papujen säilyvyyteen. Pavut säilyttävät itävyytensä 16–18 kuukautta.

Kasvaminen ja hoito

Kuten muitakin papulajikkeita, Black Eye -papua on helppo kasvattaa kotona puutarhassa tai kesämökissä. Kasvin kasvupaikka tulee valita viljelykierto huomioon ottaen. Tätä kasvia ei voida kasvattaa pysyvästi samassa paikassa. Pavut voidaan istuttaa uudelleen samalle alueelle vasta kolmen vuoden kuluttua. Valitse paikka, jossa on hyvä luonnonvalo ja suoja kylmiltä tuulilta.

Lämpimässä eteläisessä ilmastossa pavut istutetaan suoraan maahan. Keski-Maassa tämä menetelmä ei tuota hyvää satoa ajoissa. Siksi pavut kasvatetaan taimista. Istutusalue valmistellaan etukäteen. Syksyllä maaperä muokataan ja samalla lisätään humusta tai lantaa. Keväällä maaperä muokataan uudelleen ja lisätään mineraalilannoitteita.

Ennen kylvöä desinfioi siemenet laimeassa kaliumpermanganaattiliuoksessa puolen tunnin ajan. Siementen kylvö tai taimien istutus avomaahan tehdään vasta, kun sää on täysin lämmennyt. Maaperän tulee olla 15°C (59°F) 10 cm syvyydessä. Istutettaessa on pidettävä 70 mm:n etäisyys yksittäisten kasvien välillä rivissä ja 80 cm rivien välillä.

Taimien itämisen jälkeen hoito käsittää istutusalustojen oikea-aikaisen kastelun. Kastelujen välillä maaperää löysennetään kevyesti, jotta kasvin juuristo saa happea. Rikkaruohot poistetaan säännöllisesti istutuksista. Nuorten taimien kasvaessa ne tuetaan kireällä verkolla tai narulla versojen tukemiseksi. Ennen kukintaa maaperää rikastetaan mineraalilannoitteilla. Neliömetriä kohden lisätään 5 grammaa kaliumkloridia ja 15 grammaa superfosfaattia.

Saatat olla kiinnostunut:

Lecho vihreillä pavuilla
Kasvislecho on herkullinen illallinen purkkiin kätkettynä. Aromaattiset kasvikset voi tarjoilla kylminä voikastikkeen kera…Lue lisää…

Sadonkorjuu ja varastointi

Mustasilmäpavut voidaan korjata maitovaiheessa lapiolla tai täysin kypsinä. Ensimmäisessä tapauksessa palot poimitaan 45 päivää ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen. Tässä vaiheessa palkojen siemenet ovat pieniä, suunnilleen vehnänjyvän kokoisia.

Täysin kypsyneet siemenet poimitaan, kun palot kuivuvat ja alkavat avautua. Pavut poistetaan sitten palkoista ja varastoidaan tai myydään. Pavut voidaan sitten käyttää elintarvikkeena tai siemeninä.

Kypsiä papuja tai raakoja vihreitä papuja voidaan säilyttää. Jälkimmäisessä tapauksessa vihreät pavut leikataan paloiksi, laitetaan pusseihin ja pakastetaan. Ne voidaan myös säilöä.

Kuivat pavut säilytetään lasipurkeissa tai suolalla kastelluissa kangaspusseissa. Hyönteisten estämiseksi papuihin lisätään astioihin valkosipulinkynsiä. Purkit suljetaan tiiviisti kansilla ja säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa. Säilytyslämpötilan tulee olla alle 10 °C ja kosteuden enintään 30 %. Näissä olosuhteissa korjattu sato säilyy hyvin kaksi vuotta.

Tuholaiset ja taudit

Mustasilmäpavut ovat lähes immuuneja tuholaisille ja taudeille. Niistä tulee ongelmallisia vain, jos viljelykäytäntöjä ei noudateta. Jos viljelykiertoa ei noudateta ja pavut istutetaan uudelleen samaan paikkaan, juuristo altistetaan sukkulamatojen tartunnalle.

Kukinnan aikana kukkanuput tuottavat paljon mettä, joka houkuttelee mehiläisiä ja muita hyönteisiä. Tänä aikana hyönteismyrkkyjä ei tule käyttää kasveihin, koska ne voivat vahingoittaa hyönteisiä.

Mustasilmäpapujen käyttö

Mustasilmäpavut sisältävät arginiinia, joka on hyödyllistä diabeetikoille. Mustasilmäpapujen säännöllinen kulutus normalisoi vähitellen kehon aineenvaihduntaprosesseja. Papujen keittäminen auttaa hoitamaan:

• virtsakivitauti;
• tulehdukselliset prosessit virtsarakossa;
• nivelreuma.

Kosmetologiassa keitettyjä papuja käytetään kosmeettisten naamioiden valmistukseen. Ne auttavat parantamaan ihon kuntoa, puhdistamaan ihohuokosia, nuorentamaan ja tasoittamaan hienoja juonteita. Jos sinulla on ei-toivottua pigmenttiä, papunaamiot tasoittavat ihosi sävyä.

Mustasilmäpapuja käytetään useimmiten ruoanlaitossa. Niitä käytetään keittoissa, pääruoissa ja salaateissa. Niitä myös säilytetään ja käytetään talvisäilytykseen.

Okroshka papujen kanssa

Tämä ruoka on muunnelma perinteisestä okroshkasta. Se on herkullinen ja ravitseva. Se on helppo valmistaa ja sopii aloitteleville kokeille.

Ainesosat:

• 1 kuppi mustia silmäpapuja;
• 6 pientä kurkkua;
• 100 g retiisiä;
• 3 munaa;
• 300 g keitettyä kanaa;
• 1,5 litraa kivennäisvettä tai kvassia;
• 1 nippu vihreitä;
• sitruunamehua maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

Huuhtele pavut ja keitä niitä 40 minuuttia. Keitä sillä aikaa kananmunat kovaksi toisessa kattilassa. Anna kypsennetyn aineksen jäähtyä hieman. Leikkaa loput vihannekset ja kana pieniksi paloiksi ja lisää ne kattilaan. Leikkaa kananmunat pieniksi kuutioiksi tai suuriksi lohkoiksi. Lisää ne keitettyjen papujen kanssa kattilaan muiden ainesten kanssa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää kvassi tai kivennäisvettä. Tarjoilun yhteydessä lisää hieman sitruunamehua ja ripottele päälle silputtuja yrttejä.

Naudanlihasalaatti

Tämä perinteinen georgialainen ruokalaji valmistetaan papuista, chilipaprikoista, yrteistä ja khmeli-suneli-kastikkeesta. Sen valmistus vie vähän aikaa, mutta tuloksena on herkullinen ja ravitseva salaatti.

Ainesosat:

• 300 g esikeitettyjä mustia silmäpapuja;
• 300 g keitettyä vähärasvaista naudanlihaa;
• 1 iso punasipuli;
• 1 pala makeaa punaista paprikaa;
• 1 kuuma chilipaprika;
• 50 g kuorittuja saksanpähkinöitä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl viinietikkaa;
• 3 rkl l. oliiviöljyä;
• 1 nippu korianteria;
• humala-suneli maun mukaan;
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

Liha viipaloidaan ohuiksi suikaleiksi. Sipuli ja paprika leikataan puolirenkaiksi. Kuuman paprikan siemenet poistetaan ja hienonnetaan, sekoitetaan jauhetun valkosipulin ja hienonnettujen yrttien kanssa. Saksanpähkinät hienonnetaan ja paahdetaan kuivalla paistinpannulla.

Laita keitetyt pavut salaattikulhoon. Lisää sitten kaikki muut ainekset. Mausta salaatti suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää humala-suneli. Kastiketta varten sekoita oliiviöljy ja viinietikka. Mausta salaatti ja sekoita hyvin.

Arvostelut

Evgenija, 38 vuotta vanha

Mustasilmäpavut kasvavat hyvin kylvämällä kuivia siemeniä maahan. Ne ovat loistavia, koska ne ovat hyönteistenkestäviä. Oikein kasvatettuina ne antavat runsaan sadon. Olen pakastanut niitä vihreinä ja käytän niitä tarpeen mukaan erilaisiin ruokiin.

Elena, 45 vuotta vanha

En ole itse kasvattanut tätä papulajiketta. Meidän ilmastossamme ne on istutettava taimina, mikä on paljon työtä. Ostan kaupasta valmiiksi pakattuja papuja. Näistä pavuista saa herkullisia georgialaisia ​​lobio- ja kasvissalaatteja.

Lopuksi

Mustasilmäpavut ovat loistavia, koska niitä ei tarvitse keittää pitkään tai liottaa ennen kypsentämistä. Ne ovat käytännössä rasvattomia ja sopivat täydellisesti dieettiin. Näiden papujen säännöllinen nauttiminen voi auttaa sinua laihtumaan ja parantamaan hyvinvointiasi.