Lecho vihreillä pavuilla
Kasvisletšo on herkullinen purkkiin kätketty ateria. Aromaattiset vihannekset voi tarjoilla kylminä, purkista valutettuna voikastikkeen kanssa. Tämä talviruoka lämmitetään usein uudelleen ja sekoitetaan keitettyjen, suuriksi paloiksi leikattujen perunoiden kanssa. Lecho vihreillä pavuilla voi olla osa lounaslihapataa: purkin sisältö yhdistetään haudutettuun riisiin ja kalkkunanpaloihin.
Tämän ruokalajin resepti ei ole kovin monimutkainen; kaikki ainekset ovat helposti saatavilla, ja vaiheittaiset kuvat prosessista auttavat sinua valmistamaan tämän herkullisen ja monipuolisen lechon nopeasti ja helposti.
Tuotteet:
- vihreät pavut - 400 g,
- sipulit - 2 kpl,
- porkkanat - 2 kpl,
- tomaatit - 6-8 kpl,
- valkosipuli - 4 neilikkaa,
- suola - 1 rkl,
- sokeri - 2 rkl,
- auringonkukkaöljy - 4 rkl,
- etikkaa 9% - 3 rkl,
- jauhettua mustapippuria - 1 tl.
Kuinka tehdä lechoa vihreillä pavuilla
Valitse kypsiä, kauniita ja keskikokoisia vihreitä papuja. Lajittele ja punnitse nippu vihreitä papuja. Hävitä tummat tai kellastuneet pavut. Pese kaikki vihreät pavut huolellisesti juoksevan veden alla.
Voit jättää kuoret tomaatteihin; ne eivät näy valmiissa ruoassa. Jos haluat poistaa kuoret, kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori ne 3 minuutin kuluttua. Kuutioi tomaatit. Keitä lechoa suuressa kattilassa, tomaatit muodostavat pohjakerroksen.
Valitsemiesi porkkanoiden tulisi olla pitkiä, jotta saat tasaisia, pieniä ympyröitä. Sipuli tulisi leikata puolirenkaiksi.
Paprikoiden kohdalla pitkittäisleikkausta pidetään optimaalisena.
Vihreät pavut ovat tämän lechon tähtiä. Leikkaa pavut paloiksi, jotka ovat sellaisia, että niitä on helppo nostaa haarukalla, kun ruoka on lautasella.
Valkosipuli johdetaan puristimen läpi.
Lecho suolataan, sokeroidaan ja mustapippurilla maustetaan. Sokeri tasapainottaa etikan happamuutta ja tomaattien mahdollista kirpeyttä.
Kaada kattilaan auringonkukkaöljy ja 100 millilitraa vettä. Jos tomaatit ovat suuria ja mehukkaita, jätä vesi pois.
Keitä lechoa 25 minuuttia peittäen kattilan sopivalla kannella. Sekoita vihanneksia 5 minuutin välein. Lisää etikka, sekoita ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia.
Kuuma lecho kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Purkit rullataan, käännetään ja peitetään paksulla pyyhkeellä.
Kun lecho on valmista, kaikki ainekset ovat pehmeitä, mutta eivät mössöisiä, ja mausteiden tuoksu on hienovarainen. Kasvispaloja ympäröivä neste on herkullista – vapautuva mehu sekoitettuna kasviöljyyn ja etikkaan. Lechoa voidaan käyttää kastikkeena nuudeleille, ohralle ja kuskusille.