Pavut keholle: koostumus, hyödyt, vasta-aiheet

Pavut ovat olennainen osa käytännössä jokaisen kulttuurin ruokavaliota ympäri maailmaa. Ne eivät ole ainoastaan ​​ravitsevia, vaan ne tarjoavat myös elimistölle välttämättömiä mikroravintoaineita. Perinteinen lääketiede on pitkään käyttänyt papuja ja muita kasvin osia lääkinnällisiin tarkoituksiin. Pavut ovat erityisen hyödyllisiä diabeetikoille, sillä ne auttavat ylläpitämään normaaleja verensokeritasoja. Lääkärit suosittelevat palkokasvien kulutuksen rajoittamista, sillä liiallinen kulutus voi olla haitallista terveydelle.

Alkuperähistoria

Tutkijat uskovat, että pavun alkuperä on Meksikossa. Arkeologit ovat löytäneet kasvin siemeniä kaivauksissa tässä maassa, mikä viittaa siihen, että atsteekkien heimot viljelivät sitä. Espanjalainen munkki ja historioitsija Bernardino de Sahagún mainitsee teoksissaan, kuinka Amerikan alkuperäiskansat käyttivät erilaisia ​​papuja ruoanlaitossa ja kulttuuriperinteissä. viljely Kasvin historiaa ja käyttöä löytyy antiikin maiden (Kreikka, Rooma, Intia, Kiina) aikakirjoista. Kristoffer Kolumbuksen retkikunta toi pavun Eurooppaan. Ranskalaiset olivat kiinnostuneita kasvin eloisista väreistä. Sitä istutettiin varakkaiden perheiden pihoille. Kaduilla sen köynnökset kiertyivät pylväiden, huvimajaen ja korkeiden rakennusten seinien ympärille. Ranskalaisen lääkärin tutkimukset osoittivat, että sen hedelmät olivat syötäviä.

Saatat olla kiinnostunut:

Mustasilmäpapujen lajike: kuvaus ja ominaisuudet
Erilaisia ​​papuja, joita kutsutaan Lue lisää…

Kauppasuhteet johtivat papujen leviämiseen Venäjällä. 1700-luvulla Ukrainan ja Moldovan talonpojat alkoivat viljellä näitä "ranskalaisia ​​papuja". Ne menestyivät ja tuottivat runsaasti satoa. Ulkomaisten kauppiaiden reseptien mukaan valmistetut ruoat olivat maukkaita ja ravitsevia.

Kasvitieteilijät ovat tunnistaneet noin 97 lajia tästä palkokasvista. Kiipeilevät varret saavuttavat kolmen metrin pituuden, kukat muistuttavat koin siipiä ja hedelmät ovat kaarevia papuja. Sato korjataan heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.

Tyypit ja niiden hyödylliset ominaisuudet

Kasvin optimaaliset kasvuolosuhteet ovat yli 20 celsiusasteen lämpötila, hyvä valo ja kohtalainen kosteus. Sitä viljellään kaupallisesti maissa, joissa on sopiva ilmasto (Ranska, Portugali, Italia ja Bolivia). Muissa maissa papuja viljellään kotimaiseen myyntiin.

Papujen väristä riippuen on olemassa neljä päätyyppiä satoa:

1. Punainen.
2. Valkoinen.
3. Vihreä.
4. Musta.

Papujen hyödyt keholle määräytyvät kunkin tyypin sisältämien kemiallisten alkuaineiden tason mukaan.

Punainen

Tämän tyyppisiä papuja suositellaan urheilijoille ja henkilöille, joiden ammatit vaativat raskasta fyysistä aktiivisuutta. Korkea liukoisen kuidun määrä stimuloi kehon energiantuotantoa muuttamalla kuidun rasvahapoiksi suolistossa. Punaisia ​​papuja käytetään painonpudotukseen. Kasviperäinen proteiini on helposti sulavaa, ja ihminen tuntee olonsa kylläiseksi jo pienen annoksen jälkeen. Ravitsemusterapeutit neuvovat ylipainoisia potilaita sisällyttämään ruokavalioonsa punaisia ​​papuja sisältäviä ruokia.

Koostumukselle on ominaista korkea aminohappojen, vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus, joilla on parantava vaikutus kehoon:

• normalisoi unta ja psyko-emotionaalista tilaa, mikä vähentää masennuksen kehittymisen riskiä;
• nuorentaa ihoa;
• poistaa toksiineja, estäen solujen pahanlaatuisuuden prosessin;
• lievittää virusten ja suolistoinfektioiden aiheuttamaa tulehdusta;
• parantaa lisämunuaisten ja endokriinisten rauhasten toimintaa;
• aktivoi hemoglobiinin tuotantoa;
• säätelee aineenvaihduntaa ja normalisoi ruoansulatusta;
• vahvistaa immuunijärjestelmää.

Punapavut ovat arvokasta ravintoa raskaana oleville naisille, sillä tänä aikana naiset tarvitsevat enemmän folaattia. Se vähentää sikiöpoikkeavuuksien riskiä ja stimuloi hematopoieesia.

Valkoinen

Punaisten ja valkoisten papujen kemiallinen koostumus on käytännössä identtinen. Ainoa ero on punaisten papujen alhaisempi proteiinipitoisuus. Alhaisen proteiinipitoisuutensa vuoksi valkoisia papuja suositellaan painonpudotukseen, ikääntyneille ja sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville. Niiden antibakteeriset ominaisuudet tekevät niistä ihanteellisia hampaiden suojaamiseen plakilta ja hammaskiveltä, jotka usein edistävät reikiintymistä.

Vihreä

A-vitamiinin ja beetakaroteenin läsnäolo tekee vihreistä pavuista suositeltavia näön parantamiseen. Verrattuna muihin lajikkeisiin ne ovat vähäkalorisia eivätkä sisällä käytännössä lainkaan proteiinia. Tämän vuoksi ne ovat suosittu valinta diabeetikoille ja ylipainoisille.

Papujen lääkinnällisten ominaisuuksien joukossa ovat:

• punasolujen tuotannon stimulointi;
• kehon suojaaminen iho-ongelmilta;
• ruoansulatuksen normalisointi.

Yleinen lajike ovat vihreät pavut, jotka vähentävät sydänkohtauksen riskiä. Kohtuullinen käyttö ei ole ongelmallista, mutta jos sinulla on gastriitti, sinun tulee keskustella lääkärisi kanssa tämän tuotteen lisäämisestä ruokavalioosi. Tämän tyyppinen papu on hyödyllinen naisille, koska se normalisoi hormonitasapainoa. Papuruoat ovat välttämättömiä vaihdevuosien aikana, sillä ne lievittävät oireita ja parantavat psykoemotionaalista hyvinvointia.

Musta

Sitä käytetään usein lihan korvikkeena, koska se on runsaasti kasviperäistä proteiinia, jonka rakenne muistuttaa eläinproteiinia. Sen korkea ravintoainepitoisuus, erityisesti antosyaanit, mahdollistaa tämän viljelykasvin käytön aivotoiminnan stimuloimiseen ja syövän ja sydän- ja verisuonitautien torjuntaan.

Tällä tuotteella on korkein energia-arvo, joten sen kulutusta tulisi rajoittaa, jos noudatat dieettiä. Diabeetikkojen, sydänpotilaiden ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien tulisi keskustella lääkärin kanssa suositellusta päivittäisestä saannista.

Lääkinnälliset ominaisuudet

Palkokasvien kemiallisilla alkuaineilla on seuraavat parantavat vaikutukset kehoon:

Saatat olla kiinnostunut:

Mash-lajikkeen kultaisten papujen hyödyt ja haitat: hoidon ja käytön ominaisuudet
Mungpavut ovat Vigna-suvun ruohokasvi. Niitä syödään sekä säilöttyinä että raakana. Intiassa niitä käytetään…Lue lisää…

• puhdistaa kolesterolin verisuonia, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä;
• säätelee aineenvaihduntaa;
• lisätä mahanesteen tuotantoa ja parantaa ruoansulatusta;
• lievittää astman oireita;
• luonnolliset antioksidantit poistavat vapaita radikaaleja ja hidastavat ikääntymisprosessia;
• vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kehon vastustuskykyä tartuntatauteja vastaan;
• kalsium ja fosfori vahvistavat luita, vähentävät osteoporoosin riskiä ja ylläpitävät myös lihasjännitystä;
• B-vitamiinit ravitsevat aivosoluja hidastaen ikään liittyvien muutosten etenemistä, jotka voivat aiheuttaa Alzheimerin tautia;
• lisätä punasolujen tuotantoa, normalisoida verenpainetta ja parantaa hapen kuljetusta elinkudoksiin;

• A- ja C-vitamiinit auttavat parantamaan näköä ja ehkäisemään ikään liittyvää linssin rappeutumista, minkä vuoksi papuja suositellaan kaihin hoitoon;
• aminohappo arginiini toimii kuten insuliini ja alentaa verensokeritasoja;
• Kuitu auttaa suoliston sisältöä liikkumaan vapaasti "uloskäyntiin", mitä käytetään ummetuksen hoidossa;
• Kupari stimuloi nivelten elastisuudesta vastaavien entsyymien tuotantoa. Tuotteen nauttiminen lievittää sidekudoksen kipua ja tulehdusta, aktivoiden sen uudistumisprosessin. Tämä lievittää nivelsairauksien oireita;
• sinkki parantaa ihon kuntoa ja estää syöpäkasvainten kasvua;
• Kaliumilla on positiivinen vaikutus sydänlihaksen toimintaan, se ylläpitää vesi-suolatasapainoa, varmistaa ylimääräisen nesteen poistumisen ja turvotuksen poistamisen;
• Magnesium yhdessä B-vitamiinien kanssa vakauttaa hermostoa, lievittää väsymystä, päänsärkyä ja ehkäisee masennuksen kehittymistä.

Perinteiset parantajat suosittelevat pavuista ja palkoista tehtyjen keittämien aineiden käyttöä erilaisten vaivojen hoitoon ja ehkäisyyn. Komplikaatioiden välttämiseksi tätä tuotetta sisältäviä aterioita ei tule nauttia useammin kuin 2–3 kertaa viikossa.

Kumpi muoto on terveellisempi?

Raakoja papuja syödään harvoin. Niitä pidetään vaarallisina niiden sisältämien haitallisten aineiden vuoksi, jotka vaikuttavat negatiivisesti ruoansulatuskanavaan. Raakojen papujen syöminen johtaa myrkytykseen, joten ne kypsennetään aina ensin. Ne voidaan pakastaa. Tämä ei vaikuta papujen kemialliseen koostumukseen, mutta lisää niiden ravintoarvoa. Proteiinipitoisuus kaksinkertaistuu. Lisäetuna on lyhentynyt kypsennysaika. Kaikenlainen kypsentäminen vaikuttaa vain vähän tuotteen ravintoarvoon. Haudutettujen, keitettyjen tai uunissa paistettujen papujen syöminen vähentää suoliston limakalvolle aiheutuvien negatiivisten vaikutusten riskiä. Niiden liottaminen 10–12 tuntia estää mikroravinteiden tuhoutumisen kypsennyksen aikana.

Säilykepavut säilyttävät noin 80 % hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mikä tekee niistä käytännössä yhtä ravitsevia kuin pakastetut ja keitetyt pavut. Ainoa haittapuoli on eläinrasvojen käyttö säilönnän aikana, mikä voi edistää painonnousua.

Terveyshyödyt

Ottaen huomioon henkilön fysiologiset ominaisuudet, palkokasveja sisältävillä ruoilla on erityinen parantava vaikutus naisten, miesten ja lasten organismeihin.

Miehille

Kasvin hedelmät ovat runsaasti sinkkiä, E-vitamiinia ja folaattia, jotka parantavat siittiöiden laatua ja liikkuvuutta. Yhdessä näillä aineilla on positiivinen vaikutus miehen lisääntymistoimintaan ja ne helpottavat hedelmöittymistä.

Miehille pavut ovat hyödyllisiä lihasmassan rakentamisessa. Kehonrakennus- ja painonnostourheilijat sisällyttävät niitä ruokavalioonsa.

Naisille

Naisen kehon fysiologinen ominaisuus on kuukausittainen verenhukka kuukautisten aikana. Joissakin tapauksissa tämä määrä ylittää normaalin tason, mikä johtaa anemian kehittymiseen. Pavun syöminen auttaa täydentämään rautaa ja lisäämään hemoglobiinitasoja.

Kasvin hyödylliset ominaisuudet naisten terveydelle:

• hiusten juurien vahvistaminen;
• ihon sävyn parantaminen ja ryppyjen tasoittaminen;
• hermoston jännityksen lievittäminen ja masennuksen kehittymisen estäminen;
• ärtyneisyyden vähentäminen;
• lisää hedelmöittymisen mahdollisuuksia.

Papujen hyötyihin vanhemmille naisille kuuluvat ihon nuorentaminen ja erilaisten ikään liittyvien patologioiden ehkäisy.

Raskauden ja imetyksen aikana

Tuotetta pidetään erinomaisena lääkkeenä aamupahoinvoinnin lievittämiseen, anemian ehkäisyyn ja sikiöpoikkeavuuksien ehkäisyyn. Folaattien kyllästäminen kehoon ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana auttaa vauvan järjestelmiä ja elimiä kehittymään kunnolla. Kuitu lievittää ummetusta, ja riittävä B-vitamiinien saanti normalisoi naisen psyko-emotionaalista tilaa ja vähentää ahdistusta. Vihreät hedelmät ovat hyväksyttäviä imetyksen aikana. Äitien tulisi seurata vauvansa vointia ja poistaa ne ruokavaliostaan, jos heillä ilmenee lisääntynyttä kaasunmuodostusta tai turvotusta.

Papujen hyödyt ja riskit raskauden aikana riippuvat kulutetusta määrästä. Niitä tulisi syödä enintään 2–3 kertaa viikossa. Suurin annoskoko on 50–100 g.

Lapsille

Vauvojen immuunijärjestelmä on vielä kehittymässä, mikä tekee heistä alttiimpia tartuntatauteja aiheuttaville aineille. Tämä johtaa usein toistuviin vilustumisiin ja flunssaan. Papupohjaiset ruoat vahvistavat immuunijärjestelmää ja vähentävät komplikaatioiden riskiä. Lapset kärsivät usein ummetuksesta, ja kuidut parantavat suoliston liikkuvuutta ja edistävät ulostamista. Vitamiinit ja kivennäisaineet stimuloivat henkistä valppautta ja rauhoittavat hermostoa vähentäen kiihtyneisyyttä.

Sairauksien hoito ja ehkäisy

Vaihtoehtoisessa lääketieteessä kypsistä hedelmistä valmistetaan lääkkeitä. Sairauden tyypistä riippuen parantajat suosittelevat seuraavia hoitokeinoja:

• Diabetes. Kaada 100 ml kiehuvaa vettä 6 valkopavun päälle ja syö ne aamulla tunti ennen ateriaa, minkä jälkeen juo sama neste. Hoitojakso kestää 1,5 kuukautta.
• Kohonnut verenpaine, ateroskleroosi. Keitä 100 g hedelmää 1 litrassa vettä 20 minuuttia. Suodata ja juo keitto 30 minuuttia ennen aterioita, 1 lasillinen 2 kertaa päivässä;
• Nivelsairaudet. Kaada 0,5 litraa vettä pilkottujen papujen päälle. Kiehauta ja siivilöi. Juo keitto ennen aterioita 3 kertaa päivässä jakamalla kokonaismäärä yhtä suuriin annoksiin.
• Haavat ja iho-ongelmat. Raaka-aine jauhetaan, jota levitetään pieninä määrinä hoidettavalle alueelle. 15–20 minuutin kuluttua tuote pestään pois lämpimällä vedellä.
• Suutulehdus. Kaada 100 g hedelmää 0,2 litraan kiehuvaa vettä ja anna hautua 2–3 tuntia. Huuhtele suusi saadulla liuoksella 4 kertaa päivässä.

Ennen hoidon aloittamista on tehtävä allergiatesti. Tämä auttaa vahvistamaan tai sulkemaan pois mahdollisen yksilöllisen intoleranssin. Levitä muutama tippa lääkettä ranteen takaosaan iholle ja odota 20–30 minuuttia. Jos tällä alueella ilmenee ihottumaa, punoitusta, polttelua tai kutinaa, lääkettä ei tule käyttää hoitotarkoituksiin.

Painon normalisointi

Kun laihdut pavuilla, sinun ei tarvitse nälkiinnyttää itseäsi, sillä tuote pitää kylläisenä pitkään. Papujen kuitu edistää säännöllistä suoliston puhdistusta, joten kuona-aineet ja myrkyt poistuvat kehosta nopeasti. Vihreät pavut ovat erityisen hyödyllisiä painonpudotuksessa. Niiden kaloripitoisuus on erittäin alhainen, mikä tekee niistä hyvän dieettiruoan. Ne sopivat hyvin yhteen lihan ja muiden vihannesten kanssa.

https://youtu.be/yiFUK61NN28

Pavut auttavat ylipainoisia ihmisiä pääsemään eroon yösyömisen tavasta ja laihtumaan noin 4 kg 10 päivässä. Tätä varten on suositeltavaa syödä papukeittoa päivälliseksi (kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa), joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan:

• keitä 0,2 kg vihreitä papuja hienonnettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa;
• 10 minuuttia ennen kuin se on valmista, lisää pilkottu tomaatti.

Maun parantamiseksi lisää keittoon hieman sitruunamehua ennen tarjoilua. Ruokavalioon tulisi kuulua vihanneksia, vihreitä hedelmiä ja vähärasvaisia ​​maitotuotteita.

Sovellus kosmetologiassa

Kleopatra itse käytti ihoa kiinteyttäviä naamioita, joten nykynaisten ei pitäisi olla varovaisia ​​tällaisten nuorennusmenetelmien suhteen. Tämä on kasvojenkohotus kotona.

Munuaispapujen hyödyt iholle:

• tasoittaa ihon sävyä;
• tasoittaa ryppyjä;
• lievittää aknea aiheuttavaa tulehdusta;
• parantaa ihon sävyä, kosteuttaa ja nuorentaa sitä;
• poista tummat silmänaluset;
• puhdistaa kasvot mustapäistä ja talirauhasista.

Luo nuorentava naamio keitämällä hedelmät ja soseuta ne, sekoita sitten oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa tasaiseksi. Levitä seos kasvoillesi ja huuhtele lämpimällä vedellä 30 minuutin kuluttua.

Kulinaarisia käyttötarkoituksia

Aasian ja Etelä-Amerikan maissa papuruoat pidetään juhlapyhien vakioruokana. Eurooppalaiset eivät syö papuja yhtä usein, mutta erilaiset keitot ja salaatit ovat houkuttelevia maunsa ansiosta. Aminohappojensa ja proteiininsa ansiosta palkokasvit korvaavat lihan kokonaan, mikä tekee niistä suositun valinnan kasvissyöjille ja uskoville paastonaikana. Papuruokien valmistuksen helppous piilee siinä, että ne sopivat yhteen käytännössä minkä tahansa ruoan kanssa. Papuja lisätään keittoihin, salaatteihin ja tarjoillaan lisukkeena kalan tai lihan kanssa. Ruoanlaitossa käytetään usein erilaisia ​​yrttejä.

Ravintoarvon säilyttämiseksi ja mahdollisten terveysriskien välttämiseksi papuja tulisi liottaa kaksi tuntia etukäteen ja sitten keittää täysin kypsiksi. Yksi annos ei saisi ylittää 150 g. Tämä auttaa ehkäisemään ilmavaivoja.

Haitat ja vasta-aiheet

Papujen haitallisuus ihmiskeholle riippuu yksilöllisistä ominaisuuksista. Harvinaisissa tapauksissa papuihin voi liittyä allergisia reaktioita, joten lääkärit suosittelevat enintään 2–3 papua nautittavaksi ensimmäisellä kerralla. Jos haittavaikutuksia ei ilmene 24 tunnin kuluessa, annosta voidaan vähitellen nostaa 150 grammaan päivässä.

Papujen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet määräytyvät niiden kemiallisen koostumuksen perusteella. Haitalliset vaikutukset johtuvat polysakkarideista, jotka hajoaessaan aktivoivat suoliston mikrobistoa ja tuottavat lisääntynyttä kaasunmuodostusta. Tämä johtaa kipuun ja turvotukseen.

Kasvin hedelmien kulutus on vasta-aiheista seuraavissa patologioissa:

• haimatulehdus;
• kolekystiitti;
• gastriitti;
• haavauma;
• koliitti.

Pavut voivat olla haitallisia kihtiä ja munuaissairautta sairastaville. Virtsahappo on pavuissa olevien puriinien hajoamistuote. Se kertyy munuaisiin ja pahentaa olemassa olevia sairauksia.

Arvostelut

Tatjana, 30 vuotta, Nižni Novgorod:

Minulla oli terveysongelmia raudan puutteen vuoksi ruokavaliossani. Kuulin papujen hyödyistä ja päätin lisätä ne ruokavaliooni. Terveyteni palasi vähitellen normaaliksi. Yritän tehdä keittoa tai salaattia 2–3 kertaa viikossa. Miehenikin piti ruoista. Hän harrastaa urheilua, ja tällainen ruoka antaa hänelle energiaa.

Katerina, 38 vuotta, Donetsk:

Papuruoat auttavat ylläpitämään normaaleja verensokeritasoja. Neljän kuukauden säännöllisen käytön jälkeen lääkärini pienensi diabeteslääkkeideni annostusta. Myös lasten saamat hyödyt ovat valtavat. Heidän on helpompi oppia koulumateriaaleja, ja virusinfektioiden esiintyvyys on vähentynyt merkittävästi.

Anna, 43 vuotta vanha, Jeisk:

Käytän tätä tuotetta painonpudotukseen. Yhdistän sitä erilaisten kasvisten kanssa ja lisään sitä keittoihini. Ne ovat herkullisia, ravitsevia ja pitävät minut kylläisenä pitkään. Tällä dieetillä voit laihtua 3–4 kg ylipainoa lyhyessä ajassa.

Palkokasvit tunnetaan monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mutta niitä suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon varoen. Jotkut niiden kemiallisen koostumuksen osat voivat vaikuttaa negatiivisesti ihmisten terveyteen ja pahentaa kroonisia sairauksia. Papujen hyötyjen ja riskien tunteminen voi auttaa sinua välttämään näitä ongelmia ja parantamaan merkittävästi hyvinvointiasi.