Limapavut: Mitä lajikkeita ne ovat, kasvatus ja hoito

Monet tuntevat limapavut (suku Bean, heimo Fabaceae) kuupapuina, kuupapuina ja kuupapuina. Ne ovat saavuttaneet suosiota erinomaisen makunsa, hyödyllisten ominaisuuksiensa ja monipuolisuutensa ansiosta. Niitä kasvatetaan keski- ja eteläisillä alueilla, avoin maa, kasvihuoneessa tai kasvulavalla. Löydät aina itsellesi täydellisen lajikkeen vihannestorilta.

Erottuvia piirteitä

Limapavut tuotiin Eurooppaan vihanneskasvina 1500-luvulla, ja inkat oppivat maukkaista pavuista yli 5 000 vuotta sitten. Lajin nimi tulee Perussa sijaitsevasta Liman kaupungista, josta palot löydettiin ensimmäisen kerran. Toinen nimi, "kuunmuotoinen", viittaa siementen puolikuun muotoon, joka näkyy selvästi kuvassa.

Ulkoisesti se voi näyttää pensaasta, kiipeilykasvista tai kumarakasvista. Kiipeilylajikkeiden varsi kasvaa 30–200 cm pitkäksi, kun taas kumarakasvien varsi voi olla 15 metriä pitkä. Lehtilapa on tiheä ja siinä on sinertävä kukinta. Pienet (noin 30) vaaleanvihreät tai liilat kukat muodostavat tertun kaltaisen kukinnon. Kukat avautuvat välein, eivät samanaikaisesti.

Hedelmä on leveä, litteä palko, jonka pituus on 6–18 cm. Toisin kuin muut lajikkeet, nuori palko ei ole syötävä, koska palkon sisällä on hyvin karkeita kuituja. Siemeniä muodostuu kahdesta neljään, ja niiden väri vaihtelee lajikkeesta riippuen: kermanvärinen, kirjava tai valkoharmaa. Maitomaisessa kypsyysvaiheessa niillä on hienovarainen, voinen maku, jota arvostetaan ruoanlaitossa. Kypsymisaika vaihtelee 9–13 viikon välillä.

Kaikki limapapulajikkeet luokitellaan suurisiemenisiin (siemenet ovat 3,5–4 cm pitkiä) ja pienisiemenisiin. Baby-lima on yleisnimitys pienisiemenisille papulajikkeille.

Kaikki limapapujen eduista ja haitoista

Nykyään terveelliseen ja ravitsevaan ravitsemukseen kiinnitetään paljon huomiota, ja kulttuuri on vakiinnuttanut asemansa ravitsevien, proteiini- ja rasvapitoisten ruokavaliotuotteiden valikoimassa.

Hyöty

Hedelmä sisältää paljon tärkkelystä ja kuitua, mikä antaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen, joten papuruoat ovat välttämättömiä ruokavaliossa ja terapeuttisessa ravinnossa. Kasviproteiini, joka muodostaa noin 25 % kokonaismäärästä, on helposti sulavaa ja sitä käytetään eläinproteiinien korvikkeena paastoaikoina ja erilaisissa dieeteissä.

https://youtu.be/w1yv6S5mAsQ

Karkean kuidun läsnäolo vihanneksessa parantaa suoliston peristaltiikkaa ja siten ruoansulatuksen aikana muodostuneiden kuona-aineiden nopeaa poistumista. Tärkeää on, että se luo olosuhteet suoliston mikroflooran muodostavien hyödyllisten bakteerien kasvulle.

Mikroravinteet, kuten kalsium, kalium, rauta, magnesium, seleeni, fosfori ja B-vitamiinit, ovat välttämättömiä energian varastoinnille ja parantavat verisuonten terveyttä ja sydämen toimintaa. Papujen, mukaan lukien limapapujen, säännöllinen kulutus parantaa aineenvaihduntaa ja alentaa huonon kolesterolin tasoja.

Sato on arvokas myös siksi, että siemenet voidaan syödä tuoreina tai kuivattuina, ja ne säilyttävät ravintoarvonsa varastoinnin aikana. Ruoanlaitossa niitä haudutetaan, keitetään, paistetaan ja jauhetaan jauhoiksi. Ne sopivat täydellisesti yhteen muiden ruokien kanssa.

Puutteet

Maustaan ​​ja terveysvaikutuksistaan ​​huolimatta joidenkin ihmisten tulisi rajoittaa papujen kulutustaan ​​tai välttää niitä kokonaan.

Milloin papuja ei pitäisi syödä:

• minkä tahansa tyyppinen diabetes mellitus;
• ilmavaivat;
• krooniset ruoansulatuskanavan sairaudet akuutissa vaiheessa;
• munuaiskiviä.

Kasvin kasvatus ja hoito

Koska viljelykasvi on kotoisin lämpimiltä ja aurinkoisilta alueilta, sitä tulisi kasvattaa aurinkoisessa paikassa, jossa ei ole voimakkaita tuulia eikä seisovaa vettä. Limapapuja voidaan kasvattaa kylvämällä siemeniä puutarhapenkkiin tai käyttämällä taimia.

Kylvö maahan

Maaperän valmistelu tulisi aloittaa syksyllä: kaiva maa, poista kasvijätteet ja rikkaruohojen juuret, lisää 40 g superfosfaattia neliömetriä kohden ja tarvittaessa kalkkia (350–500 g neliömetriä kohden). Keväällä levitä monimutkaisen lannoitteen rakeita (40 g neliömetriä kohden) penkille ja äetä.

Istutus tulisi aloittaa, kun maaperä lämpenee 15 °C:een. Ajoitus riippuu sääolosuhteista. Jos siemenet istutetaan kylmään maaperään, ne saattavat yksinkertaisesti mädäntyä odottaessaan lämpimämpiä lämpötiloja. Siemenet tulee desinfioida etukäteen liottamalla niitä kolme tuntia vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa.

Kuinka istuttaa:

• pensaslajikkeiden reiät (syvyys 3,5–6 cm) sijoitetaan 20 cm välein, rivien välinen leveys on 40–60 cm;
• kiipeilylajikkeissa reikien välinen etäisyys on suurempi - noin 30 cm, rivien välillä - 80-90 cm;
• voidaan istuttaa neliönmuotoiseen pesään jättäen siementen väliin 50–70 cm etäisyyden;
• Asenna tuet välittömästi; jos tämä ei ole mahdollista, istuta papuja tai maissia aidan lähelle.

Suojautuakseen epävakaalta kevätsäältä on suositeltavaa rakentaa suoja kalvosta tai peitemateriaalista päälle.

Taimien istuttaminen

Siementen valmistelu istutusta varten tulisi aloittaa maaliskuun alussa. Käsittelyn jälkeen levitä ne kostealle liinalle ja anna niiden turpoaa (pidä liina kosteana, mutta ei märkänä). Kun juuret ilmestyvät, istuta ne kuppeihin, jotka on täytetty desinfioidulla multaseoksella, joka koostuu puutarhamullasta, turpeesta ja hiekasta.

Jos maaperä on ravinteikas, lannoitusta ei tarvita. Jos lannoitetta tarvitaan, käytä superfosfaattia taimien ilmestymisen jälkeen. Kastele säännöllisesti ja pidä maaperä kosteana. Vältä liikakastelua, jotta juuristo ei vaurioidu. Kun päivälämpötilat saavuttavat tasaisen 16–20 °C:n, istuta taimet puutarhapenkkiin.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka kasvattaa lehmänherneitä (kiinalaisia ​​papuja)
Etkö ole vielä istuttanut lehmänherneitä puutarhaasi? Ole nopea ja istuta se. Kiinalainen parsapapulajike nimeltä…Lue lisää…

Hoito

Lisähoito koostuu tavanomaisista kastelu-, löysäämis-, möyhentämis- ja lannoitusmenetelmistä:

• kastele aikaisin aamulla tai illalla, kun maan pintakerros kuivuu, antamatta veden seistä pensaiden alla;
• Kastellessasi yritä olla päästämättä vettä lehdille - auringon vesipisarasta tulee linssi ja voi aiheuttaa palovamman;
• huonolla sateisella säällä, jossa on paljon sateita raskaalla maaperällä, voit rakentaa kalvosta tehdyn suojan istutusten päälle, jotta pavut eivät kastu;
• Ensimmäinen lannoitus tulisi suorittaa aikaisintaan kahden viikon kuluttua taimien istuttamisesta maahan - vihreiden (hienonnettujen nokkosten, rikkaruohojen, vedellä kaadetun ja vähintään päivän ajan infusoidun) infuusio, johon on sekoitettu pieni määrä seulottua tuhkaa, laimennettu vedellä suhteessa 1:8, kaadettu pensaan alle 1 litra kerrallaan;
• seuraavaa lannoitusta varten (niitä tulisi olla yhteensä vähintään kolme) voit käyttää ammoniumnitraatti- tai fosfaattilannoitteiden liuoksia ohjeiden mukaisesti yhdistämällä ne tuhkaliuokseen (sekoita yhtä suuret osat tuhkaa ja vettä, laimenna sitten vedellä suhteessa 1:10);
• Useita kertoja kaudessa, suorita pensaiden pinnan löysääminen ja mätäneminen - kasteltaessa varsien alaosa paljastuu.

Mahdolliset sairaudet ja tuholaiset

Puutarhurit ovat huomanneet, että limapavut ovat vähemmän alttiita infektioille. Joskus kesän jälkipuoliskolla, pitkittyneen huonon sään aikana tai suurten päivä- ja yölämpötilojen vaihteluiden aikana, voi esiintyä merkkejä härmästä tai lehtilaikusta. Käsittely Bordeaux'n seoksella, kuparisulfaatilla (1 %) ja erityisellä Baktofit-nimisellä tuotteella auttaa torjumaan infektiota.

Hyönteistuholaiset eivät pidä siitä sen lehtien ja varsien ominainen tuoksu, joten sen läheisyys muihin viljelykasveihin on hyödyllistä, ja kiipeilypavuilla peitetty huvimaja on vapaa kärpäsistä ja hyttysistä.

Sadonkorjuu ja varastointi

Pensaslajikkeet alkavat kypsyttää papuja aikaisemmin kuin kiipeilylajikkeet. Jos tarvitset maitokypsyyttä omaavia papuja, korjaa ne ennen kuin kuori on kiinteä. Voit tarkistaa tämän hammastikulla tai ohuella tikulla, joka lävistää palkon. Tuoreita nuoria papuja tulisi säilyttää vain jääkaapissa ja enintään kaksi viikkoa.

Maitopapujen säilytysvaihtoehdot:

• jääkaapin hyllyllä olevassa astiassa (enintään kaksi viikkoa);
• Tuoreita ja kuorittuja jyviä voidaan pakastaa;
• säilöntä.

Voit arvioida siementen kypsymistä palkojen kunnon perusteella - jos se alkaa muuttua keltaiseksi ja kuivua, siemenet ovat valmiita sadonkorjuuseen.

Siemenet on helppo kuoria kuivista palkoista ja levittää sitten kuivumaan kuivaan huoneeseen, jossa on pääsy raittiiseen ilmaan.

Lisäksi sitä voi pitää auringossa useita päiviä.

Kuivattujen papujen säilytysohjeet:

• kuivassa huoneessa kangaspussissa alle +10 °C:n lämpötilassa;
• pakastimessa muovipussissa;
• lasisäiliössä, jossa on tiivis kansi, johon voit laittaa valkosipulia tai sekoittaa sisällön pieneen määrään suolaa;
• tyhjiösäiliössä.

Saatat olla kiinnostunut:

Turkkilaistyyliset vihreät pavut lihalla
Vihreitä papuja voi valmistaa monella tapaa. Yksi vaihtoehto on tämä vihreiden papujen resepti…Lue lisää…

Limapapuruoat

Monet limapapuja erilaisissa ruokalajeissa kokeilleet sanovat, että ne ovat herkullinen herkkä voinen maku, joka sulautuu saumattomasti muihin aineksiin! Ne pitävät muotonsa hyvin kypsennettynä, mikä tekee niistä ihanteellisia salaatteihin ja alkupaloihin, ja niiden erinomainen maku lisää ainutlaatuisen, miellyttävän maun keittoihin ja lisukkeisiin.

Hapankaalia haudutettuna limapapujen kanssa

Tuotteet:

• limapavut – 500 g;
• hapankaali – 800–1000 g;
• keskikokoinen valkoinen tai punainen sipuli;
• laakerinlehti – 2;
• maustepippuri – 3 hernettä;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka kokata

Liota kuivia jyviä kylmässä vedessä 8 tuntia, huuhtele ja keitä 1,5–2 tuntia. Valuta siivilässä. Lisää suola kypsennyksen lopussa.

Hienonna pesty kaali ja hauduta sitä, kunnes se on kypsää. Lisää hieman vettä, sipuli, paprika ja laakerinlehti. Kun kaali on pehmennyt, poista laakerinlehti ja pippurit, lisää pavut ja hauduta vielä noin 7 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä maun mukaan.

Limapapusalaatti

Tuotteet:

• limapavut – 300–400 g;
• savustettu kananrinta – 1;
• keskikokoinen sipuli;
• mausteiset korealaiset porkkanat – 100-200 g;
• tomaatti – 2;
• vihreät (korianteri, tilli);
• suolaa;
• valkosipuli – 1-2 neilikkaa;
• kasviöljy.

Kuinka kokata

Kuivien papujen liotuksen (8 tuntia) jälkeen huuhtele ne, keitä ne, lisää suola kypsennyksen lopussa ja valuta siivilässä.

Leikkaa tomaatit lohkoiksi, mausta suolalla, sekoita raastettuun valkosipuliin ja anna seistä puoli tuntia. Kaada kiehuvaa vettä ohuiden sipulirenkaiden päälle 10–15 minuutiksi ja valuta sitten siivilässä.

Leikkaa rintafilee ohuiksi suikaleiksi, lisää porkkanat, sipulit, tomaatit, silputut yrtit, mausta kasviöljyllä ja suolalla maun mukaan.

Arvostelut

Galina Sergeevna, Iževsk

Kerron kokemukseni limapapujen kasvattamisesta. Koska puutarhani on rajallinen, päätin kasvattaa niitä etupihalla. Rakensin kaksi säleikköä, jotka veivät vähän tilaa, ja ylikasvaneet pavut loivat erittäin tehokkaan pensasaidan, joka jakoi tontin virkistysalueeksi ja talousalueeksi. Tämä vaihtoehto osoittautui erittäin kannattavaksi ja käteväksi – se näyttää kauniilta, eivätkä istutukset vie tilaa puutarhassa.

Ivan Petrovitš, Omsk

Rakastan limapapuja ruoissa, joten kehitin oman versioni välipalasta: keitän ne, jäähdytän ne, soseutan ne, lisään hienonnettua tilliä, korianteria tai basilikaa, jauhettua mustapippuria, valkosipulia ja mautonta oliivi- tai auringonkukkaöljyä ja annan niiden hautua pari tuntia. Kun maut ovat imeytyneet, levitän ne paahtoleivälle tai krutongeille. Ne sopivat täydellisesti keiton kanssa tai välipalaksi. Perheeni hehkuu aina annoksestani.