Perunoiden valinnan salaisuudet säilytystä varten

Kun valmistat perunoita säilytystä varten, sinun on määritettävä, mitkä lajikkeet sopivat parhaiten. Kaikki perunat säilyvät pitkään, mutta kaikki eivät kestä kevääseen asti. Monet lajikkeet voivat säilyä tuoreina 1–2 kuukautta. Näitä ovat keskivarhaiset ja keskikesän lajikkeet:Aurora«, «Rocco", "Pirol" ja niin edelleen. Mutta nämä perunat eivät säily tuoreina koko talvea. Keskikauden ja myöhään kypsyvät perunalajikkeet säilyvät kellarissa tai pohjakerroksessa kevääseen asti. Käytä "Chaikaa", "Yaviria",Kolobok«, «Slaavilainen", "Saturnus" ja niin edelleen.

Mitä perunoita minun pitäisi ostaa?

Kun valitset mukuloita, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön. Niiden ei tulisi olla nuutuneita, ryppyisiä tai itäneitä. Jos niissä on tuholaisten aiheuttamia vaurioita tai laikkuja, valitse toinen lajike.

Valitse kiinteitä, kuivia perunoita, jotka ovat pyöreitä ja hieman pitkulaisia ​​ja halkaisijaltaan 4–8 cm. Varhaisissa lajikkeissa ei saa olla multaa, ja kuoren tulee olla paksu ja kiinteä, ilman merkittäviä vaurioita.

Perunassa saattaa olla vaaleanvihreitä täpliä, pieniä viiltoja ja kolhuja. Tämä ei vaikuta sen laatuun.

Perunat puutarhasta

Jotta perunat pysyisivät tuoreina kevääseen asti, ne tarvitsevat asianmukaista hoitoa. Kasvin kaivamisesta varastointiin on neljä vaihetta.

Hoitojakso

Tänä aikana mukulat kypsyvät, kuivuvat ja parantavat kaivamisen aikana aiheutuneet vauriot. Kaivamisen jälkeen jätä perunat maahan 1–2 tunniksi (mutta ei pidemmäksi aikaa, sillä se voi aiheuttaa kuoren palamisen auringossa).

Siirrä kasvi katon tai katoksen alle 10–14 päiväksi. Tämä ajanjakso on välttämätön, jotta kaikki kuoren mekaaniset vauriot paranevat. Kahden ensimmäisen viikon aikana peruna hengittää aktiivisesti, mikä auttaa kaikkia naarmuja kuivumaan.

Ensimmäisten 14 päivän ajan kasvia tulisi pitää paikassa, jonka lämpötila on 13–18 ºC. Kosteuden tulisi olla vähintään 9 %.

Jäähdytys

Käsittelyjakson jälkeen aloita perunan lämpötilan asteittainen alentaminen. Lopulta sen tulisi laskea 2–4 ​​ºC:een. Ihanteellinen annostus on alentaa lämpötilaa 0,5 ºC päivässä. Tätä aikataulua käytetään suurissa varastoissa, ja sitä on vaikea toteuttaa kotona. Tämä ei ole aina välttämätöntä – lämpötila laskee joka tapauksessa luonnollisten muutosten ja syksyn alkamisen vuoksi.

Jäähdyttyään perunat ovat valmiita säilytykseen. Vältä niiden kastumista pitkäaikaista säilytystä varten: älä pese niitä ja pidä ne poissa sateesta. Vesi estää vaurioiden täydellisen paranemisen, mikä voi johtaa perunoiden kuolemaan.

Talvisäilytys

Talvella kasvi siirtyy lepotilaan. Tämän lepotilan häiriintymisen välttämiseksi perunoita sisältävä huone on pidettävä kuivana ja pimeänä. Jos mukulat säilytetty parvekkeella, peitä ne paksulla kankaalla ja varmista, ettei se putoa.

Ihanteellinen säilytyslämpötila on 2–4 ºC. Jos lämpötila laskee alle 0 ºC:n pitkäksi aikaa, tärkkelys alkaa muuttua sokeriksi ja perunoista tulee makeita. Lyhytaikainen lämpötilan lasku ei ole haitallista kasville.

Pidä huoneenkosteus 85–95 %:ssa. Perunat pilaantuvat, jos kosteus laskee tai nousee liian korkeaksi. Voit lisätä kosteutta suihkuttamalla huoneeseen vettä tai jättämällä sinne märkiä rättejä. Voit vähentää kosteutta tuulettamalla tilan tai asettamalla pussin punajuuria perunoiden päälle imemään ylimääräistä kosteutta.

Kevät

Juurikasvi ilmestyy lepotilasta helmikuun lopulla tai maaliskuun alussa. Versaiden estämiseksi alenna huoneenlämpötilaa 1–2 ºC:lla. Tee tämä vähitellen.

Säilytysmenetelmät

On olemassa useita tapoja säilyttää perunoitaJokaisella on omat hyvät ja huonot puolensa riippuen mukuloiden lukumäärästä, säilytysajasta ja olosuhteista.

1. Irtotavarana varastointi. Tämä on vanhin varastointimenetelmä. Se sopii vain pienille perunamäärille. Jos pinoat useita perunoita päällekkäin, on olemassa suuri mätänemisriski.
2. Säiliöt. Sopii suurten perunamäärien, jopa 500 kg:n, varastointiin. Tämä menetelmä valitaan, jos perunat aiotaan myydä. Säiliössä on erityiset reiät tuuletusta varten, mikä estää mukuloiden mätänemisen.
3. Laukut. Ne vievät vähemmän tilaa, koska ne voidaan pinota päällekkäin. Ne tarjoavat hyvän ilmankierron. Valitse luonnonkankaita tai verkkoa.
4. Laatikko. Havupuu estää sienten ja kasvien kasvua, joten se on hyvä vaihtoehto suurempiin tiloihin.

Estääksesi perunoiden mätänemisen säilytyslaatikossa, aseta sisään puolikas omena tai pala inkivääriä. Minttu on tehokas estämään itämisen – laita se vain astiaan mukuloiden kanssa.

Jotta perunat eivät pilaannu koko talveksi, suunnittele niiden säilytysolosuhteet etukäteen ja valitse oikea lajike. Mädäntyvät perunat voivat pilata koko erän, joten pidä silmällä niiden kuntoa koko talven ajan.