Missä ja miten perunakasveja säilytetään: varastointimenetelmät

On hienoa kasvattaa ja korjata hyvä perunasato. Mutta jotta tämä sato säilyisi pitkään, on tärkeää tietää salaisuudet ja säännöt perunoiden asianmukaiseen varastointiin erilaisissa olosuhteissa.

Kuinka säilyttää perunoita oikein kotona

Perunat ovat erittäin suosittu vihannes. Ne ovat kuitenkin melko vaativia paitsi kasvatuksen myös varastoinnin aikana. Perunoiden asianmukaiseen säilyttämiseen tarvitset:

• sadonkorjuu ajoissa;
• Pidä mukulat kuivumassa pimeässä paikassa 4–7 päivää ennen pitkäaikaista varastointia.

Ennen varastointia mukulat tulee lajitella; vaurioituneet mukulat eivät säily kauaa ja voivat pilata muun sadon. On myös tärkeää pitää mielessä, että kaikki perunalajikkeet eivät säily yhtä hyvin.

Määräajat

Perunoiden säilyvyysaika riippuu paitsi säilytysolosuhteista myös valitusta lajikkeesta. Aikaisin kypsyvät perunalajikkeet säilyvät vain marraskuuhun asti, minkä jälkeen ne alkavat itää ja lakastua.. Vain keskikauden ja myöhään kypsyvät lajikkeet soveltuvat pitkäaikaiseen säilytykseen. Ne säilyvät hyvin kesään asti.

Säilytysolosuhteet

Tärkeitä edellytyksiä mukuloiden säilyttämiselle ovat:

• oikea lämpötilajärjestelmä;
• optimaalinen kosteus;
• valon saatavuuden puute;
• oikea naapurusto;
• mukuloiden torjunta varastoinnin aikana.

Kosteus

Kosteus on tärkeä tekijä. Optimaalinen kosteustaso on noin 80–90 %. Korkea ilmankosteus ilman riittävää ilmanvaihtoa voi aiheuttaa perunoiden mätänemistä.

Perunoiden säilytyslämpötilat eri vuodenaikoina

Keskeinen kysymys on, millainen lämpötila mukuloille tarjotaan. Perunoiden optimaalinen lämpötila on 2–4 celsiusastetta. Perunat sietävät jopa alhaisempia lämpötiloja. Jos lämpötila kuitenkin laskee 0 celsiusasteeseen tai sen alle, perunat jäähtyvät liikaa ja jopa jäätyvät. Tämä heikentää mukuloiden laatua ja lisää tautien riskiä tulevalla sadolla. Yli 4 celsiusasteen lämpötiloissa perunat alkavat itää.

Valaistus

Valolle altistuessaan perunat alkavat itää voimakkaasti. Lisäksi mukulat muuttuvat vihreiksi ja kelpaamattomiksi syötäväksi. Siksi perunat tulisi säilyttää mahdollisimman hyvin valolta suojatussa paikassa.

Missä perunoita säilytetään?

Perunoiden säilytystapa kotona riippuu resursseistasi. Paras tapa säilyttää sato on kellarissa, jossa voidaan varmistaa optimaaliset säilytysolosuhteet. Jos sinun on säilytettävä perunoita pieniä määriä, voit tehdä sen myös autotallissa, asunnossa, käytävällä, parvekkeella tai loggialla tai jopa jääkaapissa.

Perunoita voi säilyttää valmiissa puulaatikoissa, muovisissa verkkolaatikoissa tai pajukoreissa. Vältä polypropeenista tai muovista valmistettujen pussien käyttöä, sillä ne eivät tuuleta perunoita ja edistävät niiden nopeaa mätänemistä.

Kellarissa

Perunoiden säilyttäminen kellarissa on paras vaihtoehto, jos ne ovat kylmiä. Pidä kellarissa lämpömittaria ja seuraa säilytyslämpötilaa viikoittain. Voit rakentaa säilytysastioita (lavoja) kellarin seinille lyömällä lankkuja yhteen ja pinoamalla perunat enintään 50 cm:n syvyyteen. Jos kellarin lämpötila voi laskea alle 2 celsiusastetta talvella, peitä perunat säkkikankaalla.

Perunat laitetaan pusseihin pienissä erissä. Laatikoissa mukulat tulee myös varastoida ohuena kerroksena, ja laatikoiden väliin tulee jättää tilaa tuuletuksen varmistamiseksi.

Sisäänkäynnillä

Perunoiden säilyttäminen käytävällä on huonompaa kuin kellarissa, mutta parempaa kuin asunnossa. Käytävän lämpötila on alhaisempi kuin asunnossa, joten sato kestää paljon pidempään. Haittoja ovat kuitenkin käytävän lämpötilan vaihtelut (esimerkiksi lämmityskaudella) sekä varkausriski.

Käytävällä

Käytävän ilma on yleensä kuiva. Tällaisissa olosuhteissa säilytettynä perunat voivat nopeasti alkaa itää ja nuutua. Siksi kosteuden lisäämiseksi aseta perunoiden viereen vesiastia.

Parvekkeella

Jos satosi on säilytettävä sisätiloissa eikä sinulla ole kellaria, voit tehdä sen parvekkeella tai loggialla. Voit säilyttää perunoita kangaspusseissa, verkoissa tai jopa laatikoissa. Muista kuitenkin suojata perunat suoralta auringonvalolta. Jos parveketta ei ole lasitettu, säilytyslaatikko tulee eristää sisältä paksulla vaahtomuovikerroksella ja varustaa tuuletusaukoilla.

Jääkaapissa

Jääkaapin alaosassa on erityisiä säilytysastioita vihannesten, kuten perunoiden, säilyttämistä varten. Nämä varmistavat asianmukaiset ja pitkäaikaiset säilytysolosuhteet. Tämä menetelmä sopii kuitenkin vain pienten perunamäärien tai uusien perunoiden, joita ei osteta irtotavarana, säilyttämiseen.

Asunnossa

Säilytä perunoita asianmukaisesti asunnossa, erityisesti kesällä, asettamalla ne viileään ja pimeään paikkaan. Tämä voi olla ruokakomero, ikkunalaudan alla tai lavuaarin alla. Kun säilytät perunoita lavuaarin alla, varmista, ettei kosteus ole liian suuri.

Tee-se-itse-perunalaatikko

Jos sinulla ei ole varaa perunoiden säilytysastiaan, voit tehdä sellaisen itse. Rakenna tarvittavan kokoinen runko puupalkeista ja kiinnitä palkit yhteen teräskulmilla. Naulaa seuraavaksi laudat runkoon. Lautojen välinen tila on välttämätön, jotta mukulat pääsevät kulkemaan riittävän tuuletuksen läpi.

Parhaiten säilyvät perunalajikkeet

Vaikka yleisesti uskotaan, että aikaisin kypsyvät perunalajikkeet eivät säily hyvin, nykyajan jalostajat ovat kehittäneet lajikkeita, jotka ovat paitsi vähemmän alttiita taudeille ja tarjoavat korkean sadon, myös säilyvät hyvin. Talvisäilytystä varten on parasta ostaa lajikkeita, joiden keskimääräinen säilyvyysaika on 90–95 %.

Varhain kypsyvät lajikkeet:

"Bella Rosa" ("Valkoinen ruusu") - vaaleankeltainen liha, vaaleanpunainen kuori, keskikokoinen tärkkelyspitoisuus.

"Gala" - kasvatettu useimmilla alueilla, kellertävä liha, keskikokoinen tärkkelyspitoisuus.

'Red Scarlet' - vaaleanpunainen kuori, valkoinen tai vaaleankeltainen hedelmäliha, keskikokoinen tärkkelyspitoisuus.

"Lyubava" - vaaleanpunainen iho, valkoinen liha, tärkkelyspitoisuus ei ylitä 20%.

Keskikauden lajikkeet:

"Nevsky" on keskimyöhäinen lajike, jota viljellään kaikilla alueilla. Sen hedelmäliha on kermainen, kuori vaaleankeltainen ja tärkkelyspitoisuus alhainen.

"Colombo" ("Colomba") - keski-aikainen, keltainen hedelmäliha, vaaleankeltainen kuori.

"Slavyanka" - vaaleanpunainen iho, kermainen liha, hieman tärkkelystä.

"Sineglazka" - vaaleanpunainen iho, jossa on sinisiä täpliä, valkoinen liha, keskikokoinen tärkkelyspitoisuus.

"Tuleevsky" on venäläisen valikoiman keski-aikainen lajike, jolla on kellertävä mukula ja kellertävä hedelmäliha.

Myöhään:

’Ivan da Marya’ (Punahilkka) – kellertävä mukula, jossa vaaleanpunaisia ​​täpliä, kermainen hedelmäliha.

"Picasso" - kermainen liha, kellertävä kuori, keskikokoinen tärkkelyspitoisuus.

Sairaudet varastoinnin aikana

Varastoinnin aikana perunan mukulat ovat alttiita sieni- ja bakteeritaudeille.

Sieni-taudit:

• myöhäisrutto,
• rupi,
• fusarium.

Bakteeriperäiset sairaudet:

• mustajalka
• märkä bakteerimätä,
• tavallinen rupi.

Ainoat menetelmät näiden tautien torjumiseksi perunan varastoinnin aikana ovat optimaalisten varastointiolosuhteiden ylläpitäminen ja pilaantuneiden tai tartunnan saaneiden mukuloiden nopea poistaminen. Jos varastointiolosuhteita ei noudateta, mukulat voivat myös muuttaa muotoaan, halkeilla, tukehtua, muuttua vihertyneiksi ja saada melanoosin.

Arvostelut

Tatjana

Suosittelen lisäämään muutaman omenan astiaan, jossa säilytät perunoita. Ne hidastavat itämistä.

Irina

Estääkseni perunoiden mätänemisen, laitoin inkiväärin juuren laatikkoon perunoiden kanssa.

Klavdia Jefimovna

Kellarini kostuu toisinaan liikaa, eivätkä perunat säily hyvin. Käytän tavallisia punajuuria tämän torjumiseksi; asetan ne perunoiden viereen ja levitän ne ohueksi kerrokseksi.