Kohlrabin terveyshyödyt ja haitat sekä mitä sen kanssa voi kokata

Kohlrabi, kaikkialla esiintyvä kaalilajike, tarjoaa kiistattomia terveyshyötyjä, kun sitä nautitaan kohtuudella ja ilman terveysriskejä. Sillä on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja siihen perustuvat ruokareseptit ovat yksinkertaisia ​​ja kaikkien saatavilla. Se on saavuttanut suosiota ominaisuuksiensa ansiosta: herkullinen, mehukas, makea, mineraali- ja vitamiinipitoinen sekä herkullinen sekä tuoreena että kypsennettynä. Ne, jotka ovat tutustuneet tähän kaalin ja nauriiden kaltaiseen vihannekseen, eivät enää voi kuvitella ruokavaliotaan ilman sitä – se on niin monipuolinen ja helppokäyttöinen.

Näiden ominaisuuksien ohella sato on houkutteleva, kaikkien saatavilla, sillä on maatalouden viljelytekniikat ja mahdollisuus käyttää sitä koko kesän ajan, ja sillä on pitkä säilyvyysaika.

Kyssäkaalin koostumus

Kasvin maanpäällinen osa ja nuoret lehdet syödään. Hedelmä (varren paksuuntunut alaosa) on arvokkain osa – se sisältää runsaasti mineraaleja (kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, natriumia, fosforia, alumiinia jne.), rikkaan vitamiinikompleksin (A-, K-, P-, C-, E- ja B-vitamiineja) ja orgaanisia happoja.

Alhainen proteiini- (2,8 g), rasva- (0,1 g) ja korkea hiilihydraattipitoisuus (7,9 g) tekevät tuotteesta dieettituotteen, joka on arvokas terapeuttisessa ravitsemuksessa, urheilussa ja vauvan ravitsemuksessa.

Hyödyt, haitat ja vasta-aiheet

Maukkaan ruoan säännöllinen kulutus ihmekasvis Se vaikuttaa kaikkien elinten ja järjestelmien toimintaan. Sen hyödyt sekä miehille että naisille ovat kiistattomat, edellyttäen, ettei ole erityisiä vasta-aiheita.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• auttaa vähentämään painoa – tätä edistävät alhainen kaloripitoisuus, korkea kuitupitoisuus ja kyky hajottaa rasvoja;
• Kuitu poistaa myrkkyjä ja sillä on hyödyllinen vaikutus suoliston toimintaan, parantaen peristaltiikkaa ja poistaen ummetusta;
• Seleeni ja askorbiinihappo (C-vitamiini) auttavat poistamaan vapaita radikaaleja, mikä lopulta vähentää suoliston, paksusuolen ja peräsuolen sekä sukupuolielinten syövän riskiä;
• osallistuu ylimääräisen nesteen poistamiseen, mikä auttaa parantamaan munuaisten toimintaa;
• auttaa vahvistamaan immuniteettia ja siten parantamaan vastustuskykyä virus- ja bakteeri-infektioille;
• poistaa "huonon kolesterolin", joka on tärkeä ateroskleroosin ja aineenvaihduntahäiriöiden hoidossa.

Kohlrabi ja eri ikäryhmät

Kyssäkaalin syöminen missä tahansa iässä hyödyttää kehoa ja tietäen tämän, voit käyttää sitä hyödyllisemmin ruokavaliossasi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia eri ikäisille:

1. Lapset. Kyssäkaalin sisällyttäminen lapsen ruokavalioon missä tahansa muodossa auttaa parantamaan immuunijärjestelmän toimintaa, mikä on avainasemassa sairauksien vähentämisessä ja stressinsietokyvyn lisäämisessä. Se auttaa myös lapsia selviytymään paremmin fyysisestä ja henkisestä stressistä, ja sen sisältämä kalsium auttaa luuston kehityksessä. Lisäksi kyssäkaaliruoat edistävät kylläisyyden tunnetta ja ruoansulatuskanavan asianmukaista toimintaa.
2. Iäkkäät ihmiset. Tähän ryhmään vaikuttavat tyypillisesti ikään liittyvät kehon muutokset, kuten krooniset sairaudet, sydän- ja verisuonisairaudet, verenpainetauti ja ateroskleroosi. Kyssäkaalin sisällyttäminen ruokavalioon auttaa alentamaan kolesterolia ja verensokeritasoja sekä stimuloi ruoansulatuskanavaa ja munuaisia, mikä parantaa sydämen toimintaa ja verisuonten terveyttä.
3. Raskaana olevat ja imettävät naiset. Naisen elimistö tarvitsee raskauden ja imetyksen aikana runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, ja kyssäkaali auttaa täydentämään näitä ravintoaineita. Sen syöminen lievittää ummetusta ja parantaa vatsan ja munuaisten toimintaa. Tätä vihannesta tulisi nauttia kohtuudella, jotta ruoansulatuskanava ei ylikuormitu.

Milloin et saisi syödä kolrabia

Kohlrabi on vihannes, joka on turvallinen lähes kaikille. Ainoat poikkeukset ovat henkilöt, joilla on yksilöllisiä intoleransseja ja liikahappoisuutta. Myös akuutteja ruoansulatuskanavan sairauksia ja haimatulehdusta sairastavien tulisi käyttää sitä varoen.

Kohlrabi kotiruoanlaitossa

Tämä epätavallinen vihannes on niin monipuolinen, että voit valmistaa siitä valtavan määrän ruokia: se on hyvää tuoreena, keitettynä, paistettuna, haudutettuna, täytettynä ja säilykkeenä, ja voit säilyttää sen tuoreena ja jäätynyt näkymä.

Kun valmistat kyssäkaaliruokia, kiinnitä huomiota hedelmän ikään – ylikypsä kyssäkaali sisältää kovia kuituja, jotka pilaavat maun. Tuoreisiin kyssäkaaliruokiin on parasta käyttää nuoria, mehukkaita kyssäkaalia, kun taas ruoanlaittoon voit käyttää kypsempää, mutta ei ylikypsää, kyssäkaalia.

Yksinkertaisia ​​ruokavalioruokia koirarabista

Kohlrabi-pohjaisten ruokavalioruokien valmistaminen on hyvin yksinkertaista; ainesosajoukko on pieni ja maku on erinomainen.

Alkupalasalaatti:

• leikkaa tuoretta kolrabia ohuiksi suikaleiksi tai ohuiksi viipaleiksi;
• lisää suolaa, sekoita raastetun valkosipulin, yrttien kanssa, mausta millä tahansa kasviöljyllä ja anna sen seistä 20-30 minuuttia (säädä ainesosien määrää makusi mukaan);
• Voit sekoittaa kolrabia tuoreiden porkkanoiden kanssa, jotka on silputtu samalla tavalla, ja seesaminsiementen tai silputtujen pähkinöiden lisääminen lisää salaatin ravintoarvoa.

Kermainen keitto (ainesosien määrä ja koostumus otetaan mielivaltaisesti ottaen huomioon mieltymyksesi):

• pilko kaali, porkkanat, sipulit (voit lisätä muita vihanneksia), keitä;
• hienonna vihannekset tehosekoittimella, lisää kasvisliemi, kerma, suola, mausteet (valinnainen);
• kiehauta saatu massa;
• Tarjoile yrttien, krutonkien tai valkosipulikrutonkien kanssa.

Kananfilee vihannesten kera (ainesosien määrä ja koostumus voivat vaihdella):

• Vatkaa filee kevyesti terävällä veitsellä, lisää suola, sekoita raastetun valkosipulin, hienonnettujen yrttien, mausteiden, suolan kanssa, mausta auringonkukka- tai oliiviöljyllä ja anna marinoitua 2-3 tuntia;
• Aseta liha leivinpaperille, aseta reunoille paksuja suikaleita ja porkkanoita (ympyröitä tai paksuja suikaleita). Voit leikata daikon-pavun, kesäkurpitsan, kurpitsan ja asettaa paprikaa (suuria suikaleita) lihan päälle.
• peitä uunipelti foliolla ja aseta esilämmitettyyn uuniin (170°-180°);
• 10–15 minuuttia ennen kuin se on valmista (kypsennysaika riippuu lihan ja vihannesten palojen koosta), poista folio ja ripottele päälle raastettua juustoa;
• Kun juusto on sulanut, ruoka on valmis;
• voi nauttia sekä kuumana että kylmänä.

Vinkkejä lanttukaalia varten

Kohlrabin korkea ravintosisältö, helppo sulavuus ja vakavien vasta-aiheiden puute tekevät siitä sopivan lääkinnälliseen käyttöön.

Juo sydän- ja verisuonisairauksiin:

• purista mehu 220 grammasta lanttukaalia ja 120 grammasta kurkkua;
• Hienonna tehosekoittimella 5 g persiljaa;
• sekoita kaikki hyvin;
• Ota 80-100 ml kolme kertaa päivässä yhden kuukauden ajan.

Hunajamehu vastustuskyvyn parantamiseksi ja sydänsairauksien hoitoon:

• purista mehu 250 grammasta kolrabia;
• sekoita 20 grammaan hunajaa;
• Ota 50 ml kolme kertaa päivässä 1-2 viikon ajan.

Mehu ja hunaja hepatiittiin ja koliystiittiin:

• valmista 150 ml mehua;
• sekoita 20 grammaan hunaja;
• Hepatiitin hoidossa ota 150 ml 4 kertaa päivässä tiukasti ennen aterioita; kolekystiitin hoidossa ota 2 kertaa päivässä 2 kuukauden ajan.

Keittäminen keuhkoastmaan ja tuberkuloosiin:

• Kaada 60 g kolrabi-varsia 400 ml:aan vettä ja kiehauta;
• hauduta vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä;
• Ota lämpimänä 100 ml kaksi kertaa päivässä astmaan, 80 ml kolme kertaa päivässä tuberkuloosiin.

Arvostelut

 

Marina Sergeevna, Omsk

Kerron kokemukseni lantusta. Kun löysin sen ensimmäisen kerran, tein siitä vain salaatteja ja käytin sitä tuoreena. Mutta minulla ei ole aikaa säilyttää sitä pitkään, joten aloin säilöä sitä: teen sekoituksen valkokaalista, kurkuista, paprikoista, vihreistä pavuista, sipulista ja valkosipulista. Säilykelan lanttu on erinomaista alkupalaa.

Perheessämme on kroonista gastriittia sairastavia jäseniä, eivätkä he saisi syödä tuoretta lanttua, joten aloin lisätä sitä kuumiin ruokiin: haudutin sitä sipulin ja perunoiden kanssa, paistoin sitä lihan kanssa, lisäsin sitä piirakoihin, lisäsin sitä keittoihin ja tein perunamuusia. Nämä ruoat ovat sekä dieettiruokia että terveellisiä. Nykyään suosittelen kaikille tuntemilleni lantun kasvattamista, varsinkin kun sitä on niin helppo kasvattaa.

 

Anfisa, Ufa

Aloitin lanttukasvatuksen hiljattain, noin kaksi vuotta sitten. Palstani on pieni, eikä minulla ole sille omaa tilaa, joten istutan sitä muiden kasvien väliin, esimerkiksi kaalirivien väliin, porkkana- ja punajuuripenkkien reunalle ja koristelen sillä jopa kukkapenkkejäni istuttamalla 1-2 päätä. Kun olen korjannut kaalin, tilaa vapautuu, joten istutan toisen sadon lanttukasvia tai jotain muuta lyhyen kypsymisajan omaavaa vihannesta: retiisiä, piparjuurta tai kylvökaalia. Se on erittäin kätevää. Korjaan sadon kahdesti kesän aikana, ja varastointia varten kylvän pienen määrän kaalia heinäkuun puolivälissä tai lopulla.

Terveellisten, ravitsevien ja luonnollisten ruokien ystävät arvostavat ansaitusti kyssäkaalia. Tärkeintä on aloittaa sen käyttö, ja voit vähitellen monipuolistaa sen käyttötarkoituksia makusi ja mieltymystesi mukaan.