Otetaan selvää, mitä kaalia pidetään ihmisille hyödyllisimpänä.

Kaali on suosittu vihannes, joka ei ole vain herkullinen, vaan sisältää myös valtavan määrän ravintoaineita.

Tämän hedelmän lajikkeiden suuren määrän vuoksi on helppo valita väärä, mikä voi aiheuttaa vakavaa haittaa. Siksi on suositeltavaa ymmärtää jokainen lajike.

Kaalin koostumus

Tämä vihannes sisältää valtavan määrän ravintoaineita, joilla on hyödyllinen vaikutus kehoon ja terveyteen. Kaali on runsaasti mikro- ja makroravinteita, kalsiumia, fluoria, fosforia, kaliumia, U-, B- ja C-vitamiineja, kuitua, hiilihydraatteja, laktoosia, rautaa, fruktoosia ja glukoosia. Korkean vesipitoisuutensa ansiosta se sisältää vain 26 kcal / 100 grammaa.

Hyöty

Tämä tuote on epäilemättä hyödyllinen terveydellesi. Se voi:

• poistaa kolesterolia ja myrkkyjä kehosta, puhdistaa verisuonia;
• suojaa ruoansulatuskanavaa;
• hidastaa rasvan kertymistä, torjua ylipainoa;
• hoitaa mustelmia, niveliä, tulehdusta;
• torjuu maksasairauksia, ateroskleroosia;
• alentaa verensokeria;
• palauttaa voiman;
• Kaalimehu ehkäisee ilmavaivoja.

Vasta-aiheet

Jotta sitä voidaan käyttää oikein ja viisaasti, on tärkeää ymmärtää sen aiheuttamat haitat:

1. Ylensyönti voi aiheuttaa näkösi tummenemista hetkellisesti.
2. Ei ole suositeltavaa syödä, jos sinulla on kilpirauhasen sairaus, mahahaava tai ruoansulatuskanavan ongelmia.
3. Miehet saattavat alkaa kokea terveysongelmia.
4. Jos sinulla on pohjukaissuolen tulehdus, sinun tulisi myös välttää tämän tuotteen liiallista käyttöä.

 

 

Kaalilajit

Kaalilajikkeita on valtava määrä, mutta suosituimpia lajikkeita on 13.

Valkokaali

Tämä lajike on monille tuttu. Sen erottuva ominaisuus on suuri, lumivalkoinen, pyöreä kerä, joka sijaitsee ruusukkeen keskellä vihreiden lehtien alla. On olemassa eri alalajeja: varhaisia ​​lajikkeita, jotka sopivat salaatteihin ja sisältävät enemmän vitamiineja; keskikauden lajikkeita säilöntään; ja myöhäisiä lajikkeita, jotka säilyttävät ravintoarvonsa pitkälle talveen. Sen tärkein etu on U-vitamiinin läsnäolo, jota on hyvin harvinaista muissa elintarvikkeissa. Sen koostumus on kuitenkin melko vaatimaton ja siksi se on edullinen. Kaali on parasta syödä raakana, siemenet pois lukien.

Bryssel

Se muistuttaa ulkonäöltään pieniä valkokaalinpäitä, jotka kasvavat keskellä olevan varren ympärillä. Lehdet ovat erikokoisia: pitkänomaisia, pyöreitä, aaltoilevia, sileitä, irtonaisia ​​ja tiheitä. Tunnettuja lajikkeita ovat Casio, Gurkules ja Rosella, jotka ovat pakkaskestävämpiä ja vaatimattomimpia. Niiden kypsyminen kestää kuitenkin kauan ja niitä on vaikea kasvattaa. Ruusukaalit sisältävät proteiinia, kuitua, C-, B6-, B9-, B1-, PP- ja B2-vitamiineja, entsyymejä ja aminohappoja. Ne auttavat palauttamaan näön, normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmää, alentamaan kolesterolia, parantamaan ruoansulatusta ja vahvistamaan luustoa. Niitä suositellaan raskaana oleville naisille. Niitä syödään haudutettuina, keitettyinä, tuoreina, kuivattuina, säilöttyinä ja pakastettuina. Voit vähentää niiden katkeruutta ja antaa niille pähkinäisen maun ripottamalla niihin sitruunamehua tai lisäämällä suolaa. Jos sinulla on kuitenkin korkea happamuus, suoliston surkastumista tai enterokoliitti, sinun ei kuitenkaan tule lisätä ruusukaaleja ruokavalioosi.

Punakaali

Se on kaalilajike, jolla on purppuranpunaiset lehdet, jotka ovat hieman kiinteämpiä ja vähemmän mehukkaita. Se viihtyy kosteudessa ja auringossa, sietää hyvin kylmää ja säilyy pitkään. Lajikkeita on noin 45, joista suosituimpia ovat Mikhneevsky, Gako ja Primero. Se sisältää antioksidantteja, runsaasti sokereita, kaliumia, kuitua, ravintokuitua sekä A- ja C-vitamiineja. Sitä suositellaan sydänsairauksista ja heikentyneestä immuunijärjestelmästä kärsiville. Sitä voidaan käyttää sekä kypsennettynä että tuoreena. Kun sitä kasvatetaan tasaisesti aurinkoisella alueella, punainen pigmentti kehittyy voimakkaammin.

Kyssäkaali

Sen tunnusomainen ulkonäkö on leveä varsi, joka muistuttaa valkokaalin vartta. Lajikkeita ovat Giant, Vienna White ja Violetta. Niiden maku on mieto, makea ja herkkä. Tärkeintä on korjata se ajoissa eikä kypsentää sitä liikaa. Malto sisältää kuitua, kaliumia, rautaa, askorbiinihappoa sekä PP-, B2- ja B1-vitamiineja, jotka auttavat vähentämään kolesterolia, myrkkyjä ja kuona-aineita, parantavat ruokahalua ja edistävät haavaumien paranemista. Tartonihappo estää rasvan muodostumista, minkä vuoksi kolbaria suositellaan lapsille, raskaana oleville naisille ja ruokavaliotarkoituksiin. Koska kypsentäminen tuhoaa käytännössä kaikki hyödylliset ravintoaineet, se syödään raakana.

Värillinen

Valkokaalin jälkeen kukkakaali on maailman toiseksi yleisimmin viljelty vihannes. Sitä on saatavilla punaisena, valkoisena, violettina ja keltaisena, ja se muistuttaa lukuisia kukintoja, jotka on koottu yhteen kimppuun. Kukkakaalia on useita lajikkeita, jotka vaihtelevat kooltaan, väriltään, tiheydeltään ja kasvukaudeltaan. Tunnetuimpia ovat Amerigo, Garantiya ja Belaya Krasavitsa. Tällä vihanneksella on murea hedelmäliha alhaisemman kuitupitoisuutensa ansiosta, se on helposti sulava, hypoallergeeninen ja sisältää myös askorbiinihappoa, enemmän proteiinia kuin valkokaali, B-vitamiinia, pektiiniä ja biotiinia. Tämän vihanneksen säännöllinen kulutus voi nuorentaa ihoa ja parantaa jalkojen ja hiusten kuntoa. Sitä ei kuitenkaan suositella munuaiskiviä tai korkeaa verenpainetta sairastaville.

 

 

Arkki

Tällä kaalilajikkeella on monia nimiä: lehtikaali, grunkol, brunkol, kähäräkaali ja braunkol. Sitä viljellään paitsi syötävänä hedelmänä myös koristekasvina. Lehtikaalit päihittävät kaikki muut kaalit vähärasvaisen proteiinin, kalsiumin sekä A-, C- ja K-vitamiinien pitoisuudessaan, mikä palauttaa ruoansulatuksen ja vähentää allergisia reaktioita. Suosittuja lajikkeita ovat Redbor, Reflex ja Black Tuscany. Näiden lajikkeiden haittapuolena on, että ne eivät säily pitkään ja ne voidaan pakastaa säilyvyyden pidentämiseksi.

Parsakaali

Hyvin samankaltainen kuin kukkakaali, se sisältää enemmän A-, C- ja K-vitamiineja kuin muut vihannekset, sekä kalsiumia, kasviproteiinia ja klorofylliä. Nämä alkuaineet auttavat ehkäisemään ennenaikaista solukuolemaa, syöpää, kaihia ja kolesterolia sekä torjumaan alhaista happamuutta. Parsakaalia on saatavilla noin 35 lajikkeena, mukaan lukien Fiesta, Batavia ja Curly Head. Ne sietävät hyvin pakkasta, aurinkoa ja kuumuutta. Sinun tulisi syödä kukintoja, jotka eivät ole vielä avautuneet, ei lehtiä. Tätä vihannesta voi keittää, kiehauttaa, paistaa, friteerata, säilöä tai pakastaa, mutta sitä ei pidä kypsentää.

Peking

Sillä on hentoiset, vaaleanvihreät, mehevät, pitkänomaiset lehdet ja pitkä, kartiomainen pää. Se sisältää lysiiniä, runsaasti B- ja C-vitamiineja sekä fosforia, kalsiumia ja orgaanisia happoja, jotka auttavat vahvistamaan hermostoa, selviytymään ruoansulatuskanavan ja sydänsairauksista, vahvistamaan vastustuskykyä, vähentämään turvotusta ja vakauttamaan verenpainetta. Tunnettuja lajikkeita ovat Hydra, Nika ja Autumn Jade. Ummetuksesta, haavaumista, dysbioosista ja maksatulehduksesta kärsivien tulisi kuitenkin välttää kiinankaalin syömistä.

Savoy

Tämä kaali, kuten valkokaali, tuottaa melko suuria päätä, mutta ne ovat vähemmän kiinteitä ja niissä on pehmeämmät, ohuemmat ja tummemmat lehdet. Se ei säilytä tuoreuttaan pitkään ja sen sato on alhainen. Vertu-, Petrovna- ja Kruzhevnitsa-lajikkeille on tunnusomaista korkea C-vitamiini- ja proteiinipitoisuus sekä lisääntyneet askorbiinihappo- ja karoteenipitoisuudet. Savoijinkaali on mannitoli-alkoholin ansiosta makeampi, eikä siinä ole käytännössä lainkaan sitkeää kuitua tai kitkeryyttä. Sitä suositellaan diabeetikoille sen sokerittomuuden vuoksi. Sitä ei suositella säilömiseen tai pikkelöintiin. Se sopii parhaiten piirakoihin, keittoihin ja salaatteihin. Sitä ei tule käyttää henkilöillä, joilla on mahahaava, korkea happamuus tai joille on tehty suolistoleikkaus.

kiinalainen

Se muistuttaa naurista muodostaen paksujen norkkojen päälle lehtiruusukkeen. Sillä ei ole päätä eikä juurta. Kiinassa tätä lajiketta käytetään öljyn valmistukseen, ja sitä myös keitetään, säilötään, paistetaan, suolataan ja käytetään salaateissa ja täytetyissä kaalikääryleissä. Kiinankaali sisältää kalsiumia, proteiinia, magnesiumia, rasvoja, rautaa sekä A- ja C-vitamiineja. Sen nauttimisessa on kuitenkin noudatettava varovaisuutta, sillä vaikka se voi ehkäistä syöpäsolujen kasvua, se on suurina määrinä myrkyllistä.

Romanesco

Tämä lajike on jalostettu Italiassa. Sen salaatinvihreät kukinnot muistuttavat teräviä käpyjä, simpukankuoria, piikikkäitä käpyjä tai logaritmista spiraalia. Sillä on mieto, pähkinäinen, kermainen maku, pehmeä koostumus ja runsaasti K- ja C-vitamiineja, karotenoideja ja ravintokuitua. Suosittuja lajikkeita ovat Emerald Cup, Pearl ja Puntoverde. Sen koostumus on melko samanlainen kuin kukkakaalilla ja parsakaalilla. Sitä valmistettaessa on vältettävä pitkää paistamista tai keittämistä, sillä tämä voi aiheuttaa sen maun menetyksen. Ylensyönti voi kuitenkin aiheuttaa ilmavaivoja tai turvotusta.

Koriste

Sitä käytetään puutarhan koristeluun sen jälkeen, kun kaikki muut sadot ovat lakanneet kasvamasta. Se muodostaa epätavallisen, kukkamaisen ruusukkeen, joka voi olla keltainen, vihreä, violetti tai valkoinen. Tällä lajikkeella on melko omaleimainen maku, mutta se on uskomattoman terveellinen. Korkean seleenipitoisuutensa ansiosta koristelehtikaali voi olla erinomainen tuki immuunijärjestelmälle.

 

 

Japani

Japaninkaali ei näytä lainkaan kaalilta, joten se on helppo sekoittaa siihen. Tämän lajikkeen lehdet ovat koholla tai vaakasuoria, teräväreunaisia ​​ja aaltoileva pinta. Sen koostumus on hyvin samanlainen kuin valkokaalin. Sitä suositellaan vitamiinien puutokselle, syövälle ja sydän- ja verisuonitaudeille. Sen maku on melko hienovarainen eikä lainkaan mausteinen.

Perä

Tämä kaali muistuttaa pientä palmua ja voi kasvaa jopa 1,9 metriä korkeaksi. Se sisältää proteiinia, askorbiinihappoa, B-vitamiinia, sokeria ja karoteenia. Se on helppohoitoinen ja tuottaa runsaasti satoa. Karjalle syötettynä se lisää maidontuotantoa ja maidon rasvapitoisuutta, mikä alentaa rehukustannuksia.

Terveellisin kaali

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Yllä luetelluilla kaalilajikkeilla on epäilemättä vain myönteisiä terveysvaikutuksia. Kaikista luetelluista lajikkeista parsakaali on hyödyllisin, kun taas valkokaali on vähiten. Siitä huolimatta ne kaikki auttavat alentamaan kolesterolia, vahvistamaan immuunijärjestelmää, laihtumaan, lisäämään ruokahalua, vahvistamaan kynsiä ja hiuksia sekä lievittämään vatsan tulehdusta.