Mucor-homettasienen rakenteelliset ominaisuudet +14 kuvaa

Kaikki tietävät omasta kokemuksesta, että ruoan pitäminen lämpimässä huoneenlämmössä pitkäksi aikaa aiheuttaa siihen valkoisen, karheapintaisen homeen kehittymisen, joka erittää epämiellyttävää hajua. Tätä hometta kutsutaan nimellä mucor. Sitä voi esiintyä paitsi ruoassa myös maaperässä ja erilaisissa orgaanisissa aineksissa.

Mucor on sieni, jolla voi olla kielteinen vaikutus ihmisiin ja eläimiin ja joka voi aiheuttaa sairauksia. Tästä huolimatta sitä käytetään usein antibioottien, hapateviljelmien ja fermentoitujen elintarvikkeiden tuotantoon. Tämän mikro-organismin toinen nimi on valkohome.

Homesienten ominaispiirteet

Mucor kuuluu alempien homesienten ryhmään Zygomycetes-luokasta. Tähän luokkaan kuuluu 60 lajia. Limakalvon erottuva piirre on väliseinien puuttuminen sienseelin ei-solurakenteessa.

Kuten muillakin sienillä, homesienillä on rihmasto, joka on suuri, erilaistumaton solu, jonka sytoplasmassa on useita ytimiä. Solujen väliseinät muodostuvat lisääntymisen aikana, mikä helpottaa itiöpesäkkeiden eli lisääntymiselinten erottumista.

Home on vaatimaton, joten se voi esiintyä ja kasvaa missä tahansa. Sen kehityksen tärkeimmät edellytykset ovat ravinteet ja kostea, lämmin ilma. Asiantuntijat sanovat, että jos kaikki tarvittavat olosuhteet täyttyvät, home voi kasvaa jopa rakennuksissa tiilien tai betonin välissä.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä saatanallinen sieni näyttää ja onko se syötävä vai ei (21 kuvaa)
Saatanansieni eli saatanansieni on harvinainen laji, jonka myrkkytutkijat luokittelevat myrkylliseksi. Sientä pidetään…Lue lisää…

Epäsuotuisissa olosuhteissa itiö peittyy suojaavaan kapseliin, aineenvaihduntaprosessit hidastuvat ja organismi voi selviytyä tässä muodossa, kunnes elämän jatkumisen edellytykset ovat olemassa. Historioitsijat löysivät Mucorin egyptiläisten faaraoiden hautojen kaivauksissa, mikä osoittaa sen laajan levinneisyyden.

Ulkonäkö ja valokuva

Mucorin ulkonäkö riippuu täysin sen kehitysvaiheesta. Aluksi se näyttää valkoiselta nukkamaiselta, mistä juontuu nimi "valkohome". Nukkamaiseman pituus riippuu ympäristöolosuhteista.

Aktiivisen kasvun aikana sienen päissä olevien itiöpesäkkeiden määrä kasvaa, mikä antaa eliölle harmahtavan sävyn. Kypsä eliö on musta. Voit nähdä, miltä tämä sieni näyttää kuvassa.

Mucor-sienen rakenne

Valkoisen homeen rakenteen yksityiskohtainen tarkastelu on mahdollista vain mikroskoopilla. Sienen pääosaa kutsutaan rihmastoksi, joka on haaroista ja lukuisista ytimistä koostuva solu. Sienen runkoon alustaan ​​ankkuroivat sienirihmastot ovat olennainen osa sen rakennetta.

Hifat ovat ohuita, enimmäkseen valkoisia säikeitä, jotka ohenevat reunoja kohti. Se, mitä kaikki näkevät paljaalla silmällä, on yhdyskunta, joka koostuu ohuista karvoista, joita kutsutaan sporangioforeiksi. Nämä rakenteet vastaavat organismin lisääntymisestä ja kasvavat kehosta. Sporangioforien koko riippuu olosuhteista ja voi olla jopa 2–3 cm korkea. Lisääntymisen aikana jokaisen karvan päähän ilmestyy itiöitä sisältävä kapseli.

Jäljentäminen

Mucorin lisääntyminen voi tapahtua kahdella tavalla – suvullisesti ja suvuttomasti:

1. Suvuton lisääntyminen on mahdollista itiöiden läsnäolon ansiosta, jotka muodostuvat kapseleiksi sporangioforien kärkiin. Tämän lisääntymistavan tyypillinen piirre on, että itiöt leviävät tuulen mukana, mikä selittää lajin laajan levinneisyyden.

   

2. Suvullinen lisääntyminen tapahtuu, kun olosuhteet ovat mikro-organismille epäsuotuisat. Kun sienen kiinnittymisalustasta puuttuu orgaanista ainesta, sienirihmastot alkavat yhtyä. Ne yhtyvät suvullisen lisääntymisen rakenteiden tasolla, joita kutsutaan gametangioiksi. Gametangioiden rakenne mahdollistaa lisääntymissolujen eli sukusolujen muodostumisen, joiden yhdistyessä muodostuu diploidinen tsygootti.

   

   Tsygootti kehittyy myöhemmin kypsäksi organismiksi, joka käy läpi kaikki kehitysvaiheet, jotka voidaan havaita vain mikroskoopilla. Eri sienten sienirihmastot voivat osallistua lisääntymisprosessiin. Tätä lisääntymistyyppiä kutsutaan heterotalliseksi. Homotallisessa lisääntymisessä käytetään vain yhden sienirihmaston sienirihmastoja.

Saatat olla kiinnostunut:

Kanien ruokinta kotona
Kanien kasvatus kotona voi olla kannattava pienyritys jopa aloittelijoille. Älköön se…Lue lisää…

Ravitsemus

Mucor on heterotrofinen ravinne, mikä tarkoittaa, että se ei pysty syntetisoimaan orgaanista ainetta epäorgaanisista aineista. Riittävän ravinnon saamiseksi organismi tarvitsee korkean ilmankosteuden, lämmön, happea ja helposti saatavilla olevaa orgaanista ainetta.

https://www.youtube.com/watch?v=uya_RWai94M

Siksi hometta esiintyy alueilla, joilla on paljon maatumatonta kasvimateriaalia, kuten ruokaa ja lantaa. Tämä laji voidaan luokitella myös saprotrofisiksi organismeiksi, koska ne tyypillisesti uuttavat orgaanista ainesta kuolleesta materiaalista. Korkeakaloriset ruoat, kuten perunat, jauhotuotteet ja hedelmät, houkuttelevat valkoista hometta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja soveltamisalaa

On olemassa noin 60 homelajia, joita käytetään laajalti erilaisissa ihmisen toiminnoissa. Elintarviketeollisuudessa mucoria käytetään tunnettujen juustojen, kuten tofun ja tempehin, valmistukseen. Nämä juustot valmistetaan sienihapateviljelmällä.

Italiassa ja Espanjassa, jotka ovat tunnettuja runsaista lihatuotteistaan, valkohomea käytetään makkaroiden valmistuksessa. Makkarat säilytetään viileässä ja pimeässä paikassa homekerroksen alla kuukauden ajan, minkä jälkeen ne käsitellään, ja muutaman kuukauden kuluttua ne päätyvät kauppojen hyllyille.

Sientä käytetään usein perunaalkoholin valmistukseen. Tämä käyttö perustuu sienen entsyymien aktiivisuuteen. Sitä käytetään myös fermentoitujen maitotuotteiden valmistuksessa. Mucoria pidetään arvokkaana aineena lääketieteessä, jossa sitä käytetään antibiootti ramysiinin valmistukseen.

Saatat olla kiinnostunut:

Syötävien sienten kuvaus ja kuvat
Sienenpoimijoita ei synnytä, heidät tehdään. Voit hallita syötävien ja myrkyllisten sienten monimutkaisen tieteen missä iässä tahansa…Lue lisää…

Laajan käyttötarkoituksensa vuoksi Mucoria kasvatetaan erikoistuneissa laboratorioissa. Tätä varten luodaan suotuisa ympäristö erilliseen astiaan, esimerkiksi kostuttamalla leipäpala. Sitten astia eristetään ja peitetään tiiviisti. Alusta-aineella varustettu astia asetetaan lämpimään paikkaan, jonka lämpötila on vähintään 20 celsiusastetta, missä sienipesäkkeet alkavat kasvaa parin päivän kuluttua.

Liman vaara eläville organismeille

Hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta sieni on vaarallinen paitsi ihmisten terveydelle myös eläimille. Mucor on mukormykoosin aiheuttaja, joka on samanaikaisesti useisiin kehon järjestelmiin vaikuttava ja myrkyllinen sairaus.

Mukormykoosin oireita ovat:

• kuume;
• huonovointisuus, päänsärky;
• ihon turvotus ja hyperemia;
• epämukavuus ja kipu kasvojen lihaksissa;
• visuaalisen analysaattorin toiminnan häiriöt;
• yskös, jossa on veriraitoja, mikä viittaa keuhkovaurioon;
• akuutti kipu alaselässä, joka on oire munuaisvauriosta.

Lääkäri voi tehdä lopullisen diagnoosin suoritettuaan sarjan biokemiallisia testejä. Yleisin tyyppi on rhinocerebral-tyyppi. Taudinaiheuttaja pääsee elimistöön hengittämällä itiöitään saastuneesta ilmasta, ja infektio on mahdollinen myös vaurioituneen ihon kosketuksessa homeen kanssa. Diabeetikot, neutropenia ja heikentynyt immuunijärjestelmä ovat vaarassa.

Eläimillä tartunta on mahdollinen, kun eläimet syövät saastunutta ruokaa. Taudilla on kolme muotoa: aivo-, suolisto- ja keuhkoinfektio.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Katsotaanpa yleisimmin kysyttyjä kysymyksiä mucorista:

Mucor eli home on mikro-organismi, joka muodostuu elintarvikkeisiin, kun niitä säilytetään väärin, sekä alueilla, joilla on korkea kosteus ja lämpötila. Tätä lajia käytetään usein elintarviketeollisuudessa ja lääketieteessä, mutta se aiheuttaa myös vaarallisen taudin nimeltä mukormykoosi.

https://www.youtube.com/watch?v=Y3w2bDtariU