Miten ja missä perunoita säilytetään oikein kotona: hyödyllisiä vinkkejä

Perunoiden varastointi on välttämätöntä, koska tämä ruokakasvi on tärkein viljan jälkeen. On olemassa tuhansia lajikkeita, joita voidaan kasvattaa monenlaisissa ilmastoissa. Sadon säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään valitaan erilaisia ​​menetelmiä: eteisessä, parvekkeella, autotallissa jne., mutta tuote säilyy parhaiten pätevällä lähestymistavalla tilan järjestämiseen ja tärkeiden suositusten noudattamiseen.

Perunoiden sadonkorjuu ja valmistelu varastointia varten

Perunoiden säilyttämiseksi kotona ne on valmisteltava oikein. Vain perunat, jotka on jätetty aurinkoon kuivumaan useita tunteja maasta kaivamisen jälkeen, voidaan säilyttää onnistuneesti. Ultraviolettisäteet voivat poistaa sieni- ja bakteeri-itiöitä estäen tartunnan. Jokainen mukula on ravisteltava huolellisesti pois mullasta.

Vain terveitä perunoita tulisi säilyttää kellarissa talven yli. Poista kaikki sairaat vihannekset tai vielä parempi, polta ne, varsinkin jos ne ovat sairastuneet ruttoon tai muihin sienitauteihin.

Neuvoja:

1. Ennen tuotteen lataamista perunan säilytyslaatikkoon, suihkuta se huolellisesti biologisilla valmisteilla, kuten fytosporiinilla, baktofitilla jne.
2. Kuivaa pimeässä paikassa.
3. Täytä säiliö vain tarvittavaan tilavuuteen, jotta vaurioituneiden mukuloiden lajittelu ja poistaminen myöhemmin on helppoa.

Aikaisten, keskikauden ja myöhäisten lajikkeiden sekoittamista ei suositella. Tämä johtaa ensin mainittujen mätänemiseen ja jälkimmäisten pilaantumiseen.

Perunoiden säilytysolosuhteet

Perunoita voidaan säilyttää pakkasen yläpuolella olevassa lämpötilassa, mutta ei yli +5 °C:ssa, ja ilmankosteuden ollessa 80–90 %. Siksi perunoiden säilyttäminen parvekkeella talvella on mahdollista vain, jos se on eristetty ja vedenpitävä. Muuten vihannekset nopeasti:

• jäädytetty;
• tulee veltommaksi;
• itää.

Oikealla lähestymistavalla ja lämpötilalla perunoita voidaan säilyttää käytännössä kevääseen asti. Ne pysyvät kiinteinä, kokonaisina ja terveinä.

Säilytätkö perunoita jääkaapissa vai teetkö itse perunalaatikon, on henkilökohtainen valinta, mutta perunasadon säilytystapa riippuu suoraan sijainnista ja menetelmästä.

Huone tai käytävä

Voit säilyttää perunoita tällä tavalla ilman kellaria, mutta tarvitset lisätilaa asunnossasi. Käytä itse tehtyjä laatikoita säilytysastioina. On parasta valita käytävä, koska siellä lämpötila on optimaalisempi perunoiden säilytykseen talvella kuin sisällä.

Puutteet:

• lämpötilan muutokset;
• lyhyt säilyvyysaika;
• alhainen turvallisuus;
• konflikti naapureiden kanssa samalla tontilla.

Tämä menetelmä ei ole huono ja antaa sinun säilyttää tuotteen lähes kevään alkuun asti menettämättä sen makua.

Kellari

Perunoiden säilytyskellarin lämpötilaa pidetään ihanteellisena, ja venäläiset ja muut kansalaiset valitsevat usein tämän menetelmän. Etuna on tasaisen ja vaaditun kosteus- ja lämpötilatason ylläpitäminen. Altistuminen ultraviolettisäteille, jotka edistävät suolalihan muodostumista, estyy.

Käytä säilytykseen muovi- tai puulaatikoita. Pohjassa tulisi olla 4–6 cm:n raot ilmankierron varmistamiseksi. Astiat tulisi myös käsitellä kaliumpermanganaattiliuoksella ja kuivata huolellisesti. Vihanneksia voidaan säilyttää laatikoissa ilman kantta, mutta ne tulisi haudata 1,5 metrin syvyyteen. Jos kellarissa on korkea kosteus, on parasta käyttää lattiaan palkkeja, lattialautoja ja sahanpurua.

Keittiö tai ruokakomero

Perunoiden säilyttäminen jääkaapissa on yleensä väliaikaista, mutta jos valmistelet keittiötilan, voit säilyttää suuren erän, joka kulutetaan pian. Asuintilan mikroilmasto ei sovellu tällaiselle sadolle varastoinnin aikana, joten käytetään hyvin ilmastoitua, mieluiten lämmittämätöntä ja pimeää ruokakomeroa. On monia suunnitteluideoita tällaisen toimivan tilan luomiseksi kotiin tunkeutumatta pääkerroksen pinta-alaan.

Monet ihmiset miettivät, voiko perunoita säilyttää jääkaapissa, varsinkin ne, joilla ei ole ruokakomeroa, autotallia tai kellaria. Tässä tapauksessa perunoita voi säilyttää vain pienen määrän, ja tarvitset:

• valitse oikea säiliö;
• varmistaa pätevä naapuruus;
• Varmista säännöllinen tarkastus mädäntymisen ja homeen muodostumisen estämiseksi.

Parveke

Perunoiden säilytys parvekkeella talvella on hyväksyttävää. Samoin voit tehdä tai ostaa laatikoita tätä varten. Näitä laatikoita on kahta tyyppiä: pesänukeita, joiden seinämien korkeusero on 5–7 cm. Täytä jäljelle jäävä tila:

• sahanpuru;
• vaahtoa tai muuta kosteutta imevää materiaalia.

U Säiliössä on oltava kaksinkertainen, eristetty kansi, jotta sato ei vahingoitu äkillisistä lämpötilan muutoksista tai naapureiden vuodoista.

Saatat olla kiinnostunut:

Musta sisältä ja leikatulta puolelta – miksi kaali mätänee varastoinnin aikana?
Valkokaali on ravinteiden, vitamiinien ja hivenaineiden aarreaitta. Kaupunkilaisille se kuitenkin…Lue lisää…

Perunoiden säilytysastioiden tyypit

Kuka tahansa voi säilyttää perunoita kotona, mutta sinun on valmisteltava astia ja tarkastettava perunoiden säilytystila. Puinen perunalaatikko on paras vaihtoehto. Lankut tulee naulata yhteen niin, että niiden väliin jää rakoja. Kansi ei ole välttämätön. Optimaalinen kapasiteetti on 10–12 kg.

Näitä astioita on helppo kuljettaa ja lajitella. Perunasäilytyslaatikko parvekkeella talvella tai kellarissa tulee sijoittaa siten, että sivuille ja pohjalle jää noin 35 cm vapaata tilaa. Perunasäilytysastian tulee olla 15 cm etäisyydellä seuraavasta yksiköstä.

Vältä perunoiden pinoamista lähelle kattoa; niiden väliin on jätettävä 60 cm rako. Verkkosäkit ovat paras tapa säilyttää perunoita ja lajitella ne säännöllisesti. Ne:

• kestävä;
• hengittävä.

Kuinka pidentää säilyvyyttä

Perunoiden talvisäilytystä varten on luotava erityisolosuhteet ja noudatettava asiantuntijoiden suosituksia. Tämä auttaa pidentämään optimaalisen kunnon säilymisaikaa.

1. Aseta kuivattuja kasveja, kuten saniaisia ​​tai koiruohoa, jokaisen perunakerroksen väliin.
2. On hyväksyttävää tehdä uudelleenasennus männyn ja kuusen oksilla.
3. Mätänemisriskin vähentämiseksi ripottele mukuloille hienoksi raastettua valkosipulia. 100 g / 100 kg riittää.
4. Sato tulee säilyttää pimeässä paikassa. Jatkuva altistuminen valolle aiheuttaa solaniinin tuotantoa, joka nautittuna voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen tai jopa kuoleman.
5. Optimaalinen lämpötila on +3–+5 °C. Jos tämä lämpötila ylittyy, perunan kellarisäilytysaika lyhenee 3 kuukauteen.

Jos lämpötila on liian alhainen, juures maistuu makealta ja alkaa mädäntyä sisältäpäin. Alhainen, alle 80 %:n ilmankosteus aiheuttaa juuren rakenteen muutoksia ja hilseilyä.

Saatat olla kiinnostunut:

Miten perunoita valmistetaan istutusta varten? Menetelmät ja vaiheet
Perunat ovat yksi alueemme eniten kulutetuista vihanneksista. Siksi jokainen puutarhuri pyrkii…Lue lisää…

Mitkä perunalajikkeet säilyvät parhaiten?

Kohti säilytä perunoita asunnossa Eikä siinä kaikki, voit valita minkä tahansa lajikkeen, mutta niiden säilyvyysajat vaihtelevat. Keskikesän ja keskikauden perunoita voi säilyttää kahden kuukauden ajan.

1. Aurora.
2. Rokokoo.
3. Ketsky.
4. Pyroli.

Säilytä perunoita sisätiloissa kevääseen asti valitsemalla keski- tai myöhään kypsyvä lajike. Esimerkiksi:

• Hatsina;
• Atlas;
• Asterix;
• Kolobok jne.

Lisäksi perunoiden asianmukainen varastointi kellarissa riippuu alueen ilmasto-olosuhteista, huoneen valmiusasteesta sadon säilyttämiseen ja sen laadusta.

Mahdollisia virheitä

Perunoiden säilyttäminen sisätiloissa talvella ilman asianmukaista hoitoa on yksinkertaisesti mahdotonta. Tärkeintä on valita oikea lajike. Aikaisin kypsyvät mukulat eivät säily täydellisesti kevääseen asti, vaikka noudattaisit asiantuntijoiden suosituksia. Nämä vihannekset säilyvät parhaimmillaankin vain marraskuuhun asti. Suuria määriä perunoita talveksi ostavat tai valmistavat tekevät useita virheitä:

1. Valittiin huonolaatuisia raaka-aineita. Tuotteen on oltava terve, huolellisesti lajiteltu ja kuiva.
2. Istutus on erillään muista vihanneksista. Punajuurien lähelle istutettuna jälkimmäinen imee kosteutta estäen sienen, homeen ja mätänemisen.
3. Tietyn lämpötilan ja kosteuden ylläpitäminen on välttämätöntä. Perunat kestävät vähintään +2 °C:n lämpötiloja.
4. Lajittelun ohittaminen talveksi on ehdottomasti kielletty. Tautien, sienten ja vastaavien ongelmien saastuttamat mukulat on poistettava.
5. Raaka-aineiden säilyttäminen pusseissa ei ole suositeltavaa. Tämä tekee mahdottomaksi jatkuvasti lajitella vihanneksia huonolaatuisten perunoiden havaitsemiseksi.

Uudet perunat on säilytettävä oikein kotona. Niille on tarjottava viileä paikka itämisen estämiseksi. Suurin uhka sadolle on korkea kosteus ja lämpötila, jotka voivat johtaa sienen, mätänemisen ja muiden haitallisten vaikutusten esiintymiseen. Yllä olevien suositusten asianmukainen noudattaminen auttaa välttämään tällaisia ​​ongelmia.