Marinoidut kurkut: hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Monien slaavilaisten kansojen kulinaariset perinteet pyörivät kurkkujen käytön ympärillä eri muodoissa. Näitä vihanneksia syödään tuoreina, lisätään salaatteihin, suolataan, säilötään ja ne ovat suosittujen salaattien ja rassolnik-leipien perusta. Niiden säilömiseen on lukuisia reseptejä.

Tämä rapea tuote lisää eloisaa makua liha- ja kalaruokiin sekä erilaisiin lisukkeisiin. Maku ja hyödyt suolakurkut Sen ravintoarvo ja käytännössä täydellinen vaarattomuus aikuisen elimistölle tekevät tästä tuotteesta välttämättömän osan ruokavaliotamme. Oikein nautittuna se auttaa normalisoimaan painoa ja ruoansulatuskanavan toimintaa, parantaa ihon kuntoa ja vaikuttaa myönteisesti yleiseen terveyteen.

Pikkelöityjen kurkkujen terveyshyödyt

Ihmiskehoon kohdistuva positiivinen tai negatiivinen vaikutus riippuu valmistustavasta. Marinoidut kurkut lisäävät merkittävästi ruokahalua, parantavat ruoansulatusta ja auttavat poistamaan kolesterolia kehosta.

Kemiallinen koostumus

Kurkkujen säilöntäprosessin aikana keräämät rauta ja fosfori auttavat normalisoimaan hemoglobiinitasoja, vahvistamaan luita ja hampaita sekä edistämään tervettä aineenvaihduntaa. Tämä tuote sisältää A-, E-, C-, PP- ja B-vitamiineja, jotka vahvistavat vastustuskykyä, stimuloivat hiusten kasvua, vahvistavat kynsiä ja edistävät proteiini- ja hiilihydraattisynteesiä. Nämä vihannekset ovat runsaasti jodiyhdisteitä, jotka normalisoivat kilpirauhasen toimintaa.

Marinoidut kurkut sisältävät probiootteja ja hyödyllisiä bakteereja, jotka vakauttavat suoliston mikrobiflooraa. Marinoinnin aikana syntyy maitohappoa, joka alentaa veren kolesterolia ja normalisoi verenpainetta.

Suolakurkkuvihannekset säilyvät pitkään menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Niiden hapan maku stimuloi ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta. Korkea nestepitoisuus hapettaa kehoa tehokkaasti. Tuote neutraloi ja poistaa alkoholia kehosta.

Kaloripitoisuus

Tuoreista vihanneksista on suositeltavaa valita pieniä yksilöitä, joiden siemenet ovat vielä alkiovaiheessa.

Kasviksen kaloripitoisuus riippuu suoraan sen kasvuolosuhteista. Esimerkiksi 100 grammaa tuoreita, avomaalla kasvatettuja kasviksia sisältää 14–15 kcal, kun taas kasvihuoneessa kasvatetut kasvikset sisältävät 10 kcal. Kevyesti suolatut kasvikset sisältävät 11–13 kcal, kun taas pikkelöidyt kasvikset sisältävät 15 kcal.

Käyttö kansanlääketieteessä, lääkeresepteissä

Perinteinen lääketiede on pitkään hyödyntänyt kasvin lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kurkkumehua käytettiin yleiseen kehon puhdistukseen, ja sen käyttö kosmeettisena tuotteena on yleistynyt.

Kosmetologiassa

Kurkkuvoiteita, -kasvovesiä ja -naamioita käytetään laajalti kosmetiikassa, ja ne edistävät tehokasta valkaisua ja pisamien, aknen ja pigmenttiläiskien poistamista. Näihin tarkoituksiin on suositeltavaa levittää nuorten kurkkujen mehua ongelma-alueille 2–3 kertaa päivässä. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että kosmetiikassa ei käytetä ainoita tuoreita kurkkuja. Myös suolakurkut ovat hyödyllisiä.

Sitä voidaan käyttää rasvaiselle iholle monella tavalla:

1. Jäädytä neste ja pyyhi kasvosi jääkuutioilla. Tämä lääke on tehokas ihottumiin ja laajentuneisiin ihohuokosiin.
2. Huoneenlämpöisellä suolavedellä tehdyt käsikylvyt ovat hyödyllisiä. Vältä liottamista käsissä yli 10–15 minuuttia.
3. Suolaliuosjalkakylvyt pehmentävät kovettumia ja lievittävät väsymystä.

Painonpudotukseen

Vähäkalorisessa ruokavaliossa on suositeltavaa valita luonnollisesti, ilman etikkaa valmistettuja suolakurkkuja. Tämä menetelmä säilyttää orgaanisten happojen määrän mahdollisimman paljon, mikä vähentää kaloripitoisuutta. Kurkulla on laksatiivinen vaikutus.

Krapulaan

Liiallinen alkoholinkäyttö johtaa väistämättä krapulaan, jolle on ominaista suolojen huuhtoutuminen ja nestehukka. Krapulaan liittyy päänsärkyä, pahoinvointia, heikkoutta, kuumetta ja terveydentilan heikkenemistä.

Kurkkuliemi koostuu vedestä ja eri alkuperää olevista liuenneista suoloista. Tilli, tärkeä ainesosa, lievittää tehokkaasti päänsärkyä. Liemi puhdistaa tehokkaasti verta ja estää suoliston käymistä. Liemen juominen sammuttaa janoa, vakauttaa verenpainetta, vähentää päänsärkyä ja stimuloi aineenvaihduntaa.

Ummetukseen

Korkean vesi- ja kuitupitoisuutensa ansiosta suolakurkut vaikuttavat aktiivisesti suolistoon ja toimivat erinomaisena luonnollisena laksatiivina. Positiivisia tuloksia voidaan saavuttaa nauttimalla sekä kurkkuja itseään että niiden lientä. Liemen valmistamiseksi on suositeltavaa liottaa kurkkuja suolavedessä vähintään kuukauden ajan. Ummetukseen juo 4 lasillista nestettä päivässä. Toinen lääke on sekoittaa 1 kuppi lientä, 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja 1 ruokalusikallinen hunajaa ja ottaa se kolme kertaa päivässä.

Diabetes mellitukseen

Suolattujen ja suolakurkkutuotteiden uskotaan olevan hyödyllisiä diabeetikoille, joten niitä suositellaan sisällytettäväksi potilaiden ruokavalioon.

Nämä tuotteet toimivat seuraavasti:

• normalisoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa kehossa;
• helpottaa haiman työtä;
• suojaa maksaa;
• edistää ylimääräisen kaliumin poistumista;
• auttaa valitsemaan tarkan insuliiniannoksen;
• estää liiallista painonnousua.

Lievissä tai kohtalaisissa sairauksissa nämä suolaiset ruoat voidaan turvallisesti sisällyttää potilaan ruokavalioon.

Kovettumiin ja känsille

Tällaisiin ongelmiin suolakurkkuja käytetään ulkoisesti. Lääkkeen valmistamiseksi ne on murskattava tahnaksi. Levitä valmistettu seos kovettumalle ja kiinnitä siteellä. Laita sukka päälle. Anna vaikuttaa yön yli. Aamulla poista side ja höyrytä jalka.

Päästä eroon känsistä, kovettumia, kovettumia ja jopa sieniä on suositeltavaa käyttää kylpyjä lämpimällä kurkkuliemellä.

Onko terveellistä syödä suolakurkkuja raskauden aikana?

Raskauden alkuvaiheessa useimmat naiset himoitsevat suolakurkkuja. Tämä johtuu seuraavista fysiologisista ongelmista:

• hormonaalisia muutoksia tapahtuu;
• kuivumisen vuoksi keho tarvitsee kosteuden täydennystä;
• Toksikoosin vuoksi naisen keho pyrkii puhdistumaan.

Erityisesti tämä vihannes on runsaasti natriumsuoloja, jotka ovat tärkeitä lapsiveden muodostumiselle. Se sisältää myös monia vitamiineja ja välttämättömiä mineraaleja. Tämän tyyppisen suolakurkun sisällyttäminen ruokavalioon auttaa tehostamaan aineenvaihduntaa ja parantamaan sydämen ja verisuonten toimintaa. Se auttaa poistamaan myrkkyjä ja puhdistamaan kehoa. Pieni määrä tätä kevyesti suolattua tuotetta voi jopa lievittää pitkittyneitä päänsärkyjä.

Puutarhassa ilman kemiallisia lannoitteita kasvatetut ja purkkeihin säilötyt kurkut ovat terveellisimpiä naisille tänä aikana. Tämä tuote ei aiheuta allergisia reaktioita. Epävarmaa alkuperää olevia vihanneksia tulisi välttää. Lisäksi on tärkeää olla käyttämättä muita säilöntäaineita säilöntäaineiden kanssa.

Raskaana olevien naisten ei kuitenkaan suositella nauttivan suuria määriä suolaa, sillä liiallinen suola voi aiheuttaa turvotusta, joten liiallinen suolakurkkujen kulutus voi olla myös haitallista.

Marinoitujen kurkkujen tärkeimmät vasta-aiheet ja terveysriskit

Oikein valmistettuina ja harkiten nautittuina suolakurkut tarjoavat merkittäviä terveyshyötyjä. Kurkkujen kohtuullinen nauttiminen on nautinnollista, ja ne täydentävät ja rikastuttavat erilaisten ruokien makua. Munuaisten toimintahäiriö voi kuitenkin johtaa nesteen kertymiseen kudoksiin ja turvotukseen. Jos sinulla on munuaisongelmia, on parasta välttää suolakurkkuja, happamia ja suolaisia ​​ruokia.

Marinoitujen kurkkujen käyttö on vasta-aiheista seuraavissa tapauksissa:

• maksan, mahalaukun toimintahäiriöt;
• kivet sappirakossa tai virtsarakossa;
• munuaisten vajaatoiminta;
• verenpainetauti, sydän- ja verisuonisairaudet;
• ateroskleroosi, liikalihavuus.

Jos sinulla on näitä sairauksia, suolakurkut ovat haitallisia terveydellesi, joten on parasta välttää niitä.

Seuraavat rajoitukset on myös otettava huomioon:

1. Suurten vihannesmäärien syöminen lyhyessä ajassa voi aiheuttaa verenpaineen jyrkän laskun. Siksi matalasta verenpaineesta kärsivien tulisi käyttää niitä varoen.
2. Suolakurkkujen etikkahappo voi vahingoittaa hammaskiillettä.
3. Lisääntynyt ruokahalu vaikuttaa negatiivisesti ihmisiin, joilla on taipumus painonnousuun.
4. Raskauden loppuvaiheessa kannattaa myös välttää suolaisia ​​herkkuja turvotuksen ja munuaisvaurioiden riskin vuoksi.

Reseptejä rapeiden kurkkujen säilömiseen

Korkealaatuisten suolakurkkujen tuottamiseksi on tärkeää valita oikea raaka-aine. Ota huomioon seuraavat kriteerit:

• on parempi valita pieniä nuoria kurkkuja;
• etusijalle tulisi asettaa kiinteät, paksukuoriset kurkut;
• ihon ei tulisi olla sileä, vaan siinä tulisi olla näppylöitä ja mustia piikkejä;
• Sopivien vihannesten hyvä väri on tummanvihreä ilman keltaisuutta;
• Kurkkujen maun tulisi olla makea.

Tämä vahvistaa vihannesten rakennetta ja tekee niistä kimmoisampia. Eri resepteissä käytetään erilaisia ​​mausteita. Joitakin mausteita ovat esimerkiksi maustepippuri, sinapinsiemenet, neilikka, tammen kuori, kirsikan- ja tammenlehdet, basilika ja rakuuna. Useimmiten käytetään klassisia säilöntäaineita: herukanlehtiä, tillinsiemeniä, valkosipulinkynsiä, piparjuuria ja mustapippureita.

Vaiheittainen resepti:

1. Lasipurkkeja tulisi keittää yhdessä kansien kanssa 10–15 minuuttia.
2. Ennen purkin pohjalle asettamista vihreät tulee hienontaa karkeasti.
3. Suuremmat kurkut asetetaan lehtien päälle mausteiden kanssa, ja pienemmät asetetaan niiden päälle mahdollisimman tiiviisti.
4. Kaada valmis suolavesi joukkoon, aseta piparjuuren ja herukanlehdet päälle.

Ensimmäisessä tapauksessa liuota suola kuumaan veteen, lisää tilli, piparjuuri ja tammenlehdet ja keitä muutama minuutti. Kaada sitten liemi kurkkujen päälle, peitä kannella ja laita vesihauteeseen 10–15 minuutiksi. Kääri purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja peitä pyyhkeellä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kylmällä menetelmällä maustepurkkeihin sijoitetut vihannekset on täytettävä kylmällä suolavedellä ja peitettävä muovikorkilla.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Suolauksen aikana kurkut rikastuvat mineraaleilla, vitamiineilla, ravintoaineilla ja yhdisteillä. Niitä voidaan käyttää painonpudotukseen, ennaltaehkäisyyn ja erilaisten vaivojen hoitoon. Vasta-aiheet rajoittuvat lääkärin ohjeisiin.