Kurkut viinirypäleiden lehdissä talveksi
Esittelemme hauskan tavan suolakurkkujen valmistamiseksi talveksi: kiertämällä ne viininlehtien muotoon. Ja vaiheittainen resepti kuvien kera auttaa sinua alkuun. Näistä kurkuista tulee uskomattoman mehukkaita ja rapeita.
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Annosten lukumäärä: 1 purkki.
Ainesosat:
- lyhythedelmäinen kurkku – 6 kpl.
- viinirypäleen lehdet – 6 kpl.
- kylmä vesi – 1,5 l.
- karkea pöytäsuola – 50 g.
- rakeistettu sokeri – 50 g.
- valkosipuli – 3 kynttä.
- mustapippuria – 3 kpl.
- maustepippuriherneet – 3 kpl.
- laakerinlehti – 2 kpl.
Kuinka valmistaa kurkkuja viinirypäleiden lehdissä talveksi
Esisteriloi purkki haluamallasi tavalla. Muista kuivata se huolellisesti. Sillä välin valmistele kurkut. Pese ja poista ensin kurkut siemenkodat, kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle, anna niiden seistä 2 minuuttia ja huuhtele heti kylmällä vedellä. Tämä varmistaa, että vihannekset ovat mehukkaita ja rapeita, mikä auttaa niitä säilymään paremmin. Pese ja kuivaa viinirypäleiden lehdet huolellisesti, aseta viinirypäleet purkin keskelle ja kääri ne rullalle.
Aseta viinirypäleenlehtiin kierretyt kurkut purkin pohjalle. Pakkaa ne tiiviisti yhteen, jotta ne eivät pureudu. Kotisäilöntään käytä pieniä, kirkkaanvihreitä kurkkuja ilman keltaista kuorta.
Seuraava kerros koostuu kuorituista valkosipulinkynsistä, mustapippureista ja maustepippurista. Voit lisätä myös tilliä ja persiljaa. Jos pidät mausteisista kurkuista, lisää pieni pala chiliä ja sipulirenkaita.
Valmistele suolakurkkuliemi: Kiehauta vesi kattilassa, lisää karkea ruokasuola ja sokeri. Kaada liemi kurkkujen päälle purkissa, peitä kannella ja anna hautua 3 minuuttia. Valuta sitten vesi, kiehauta uudelleen ja anna hautua 3 minuuttia. Toista prosessi uudelleen ja lisää sitten etikka. Täytä purkki liemellä pintaan asti: mitä vähemmän tyhjää tilaa, sitä vähemmän ilmaa purkissa on.
Sulje purkki steriloidulla kannella, käännä se ylösalaisin ja tarkista, ettei siinä ole vuotoja. Kääri se peittoon tai puuvillapeittoon ja anna sen jäähtyä lämpimässä paikassa 24 tuntia. Säilytä kurkkuja viinirypäleiden lehdissä viileässä ja pimeässä paikassa jopa vuoden ajan.
Hyvää ruokahalua kaikille!