Kuinka keittää hunajameljoneja oikein ja kuinka kauan se kestää (+18 kuvaa)?

Sienet

"Hiljaisesta" metsästyksestä nauttivien on vaikea olla huomaamatta pieniä, pyöreälakkisia, ryppäissä kasvavia sieniä. Tämä ei ole yllätys, sillä hunajamelonit ovat erittäin aromaattisia ja herkullisia. Ne ovat valloittaneet paitsi sienestäjien myös kokkien sydämet, sillä niiden herkkä maku sopii kauniisti yhteen monien ainesosien kanssa ja voi helposti lisätä ripauksen omaperäisyyttä jopa yksinkertaisimpaan ruokaan. Mutta jotta ruoka ei petä odotuksia, sinun on tiedettävä, miten hunajamelonit keitetään ja paistetaan oikein.

Lajin ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet

Hunajamelonit kuuluvat Physalacriaceae-heimoon ja niihin kuuluu useita lajeja, jotka eroavat toisistaan paitsi ulkonäöltään ja kasvupaikaltaan myös maultaan. Joistakin eroista huolimatta kaikilla lajeilla on joitakin yhteisiä ominaisuuksia:

Rakenne	Kuvaus
hattu	Nuorissa sienissä se on puolipallon muotoinen ja peitetty pienillä suomuilla. Kypsissä sienissä se on sileä ja sateenvarjon muotoinen.
Jalka	Ohut ja joustava. Voi kasvaa 15 cm pitkäksi.
Kasvutyyppi	Ryhmissä.
Haju	Hienovarainen ja miellyttävä sienen tuoksu.
Ennätykset	Väriltään kermanvalkoinen tai keltavalkoinen.

Lakin väri riippuu sienen kasvupaikasta ja vaihtelee kermanvärisestä punaiseen. Syyshunajasienet ovat erittäin suosittuja kokkien keskuudessa, sillä tätä lajia pidetään herkullisimpana ja aromaattisimpana sienenään. Muita suvun lajikkeita ovat talvihunajasienet, kesähunajasienet ja niittyhunajasienet.

Itiöemä sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä normaalille elimistön toiminnalle, kuten fosforia, natriumia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, sekä arvokkaita aminohappoja ja kuitua. Lisäksi tuote sisältää B-vitamiineja, C-, E- ja PP-vitamiineja.

Sienien kypsennysaika

Koska sienet ovat melko vaikeasti sulavia, niitä ei tule syödä raakana. Siksi on suositeltavaa kypsentää ne ennen paistamista, pakastamista, säilöntää tai muuta valmistusta.

Sienten valmistelu lämpökäsittelyä varten

Ennen kuin aloitat tuotteen kypsentämisen, sinun on lajiteltava se, poistettava kaikki mädäntyneet tai matoja saastuneet esineet.

Jos itiöemässä on pieniä tahraisia kohtia, ne voidaan leikata pois ja jättää terve osa. On myös suositeltavaa lyhentää pitkää vartta hieman, erityisesti maaperään upotettua osaa. Jotta roskat poistettaisiin pinnalta perusteellisemmin, hedelmää voidaan kaapia varovasti veitsellä, jolloin poistetaan vain lika.

Huuhtele seuraavaksi sienet huolellisesti juoksevan veden alla. Jos kaikki roskat ovat pesun jälkeen jäljellä, liota itiöemiä suolavedessä. Koska hunajameenit imevät vettä nopeasti, älä liota niitä pitkään; 20–30 minuuttia riittää.

Yleiset periaatteet

Monet ihmettelevät, kuinka kauan hunajamelonia tulisi kypsentää, jotta niiden herkullinen maku säilyy. Jos sieniä ei enää käsitellä kypsennyksen jälkeen, ne tulisi kypsentää pehmeiksi, mikä kestää keskimäärin 30 minuuttia.

Pesty ja puhdistettu "sato" upotetaan suolattuun kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi. Sitten vesi valutetaan pois ja sienet huuhdellaan juoksevan veden alla. Sen jälkeen sienet laitetaan takaisin puhtaaseen kiehuvaan veteen, jossa on suolaa, vielä 25 minuutiksi. Kypsennyksen aikana muodostuva vaahto on kuorittava pois.

Ennen paistamista ja uunissa kypsentämistä

Ennen paistamista on suositeltavaa keittää sieniä 20 minuuttia kahdessa vaiheessa: ensimmäinen vaihe kestää 5 minuuttia ja toinen 15 minuuttia. Vaiheiden välillä vaihda vesi puhtaaseen veteen ja huuhtele sienet. Tässä tapauksessa sieniä ei tarvitse kypsentää ennen kuin ne ovat täysin kypsiä, koska ne kypsennetään myöhemmin uudelleen. Näin ollen kypsennysaika lyhenee 10 minuutilla.

Ennen paistamista sienet keitetään samalla tavalla kuin ennen paistamista. Koska sienet paistetaan uunissa, ne voidaan keittää puolikypsiksi, joten 20–25 minuuttia riittää.

Ennen peittaamista

Ennen suolaamista tuote vaatii perusteellisen lämpökäsittelyn, joten kypsennysaikaa pidennetään 45 minuutilla.

Laita hunajameloniruoat kiehuvaan suolaveteen ja keitä 5 minuuttia. Valuta vesi ja siirrä sitten puhtaaseen, kylmään veteen. Keitä sieniä toisessa vedessä 35–40 minuuttia. Kun sienet ovat laskeutuneet kattilan pohjalle, ota ne pois liedeltä.

Ennen pakastamista

Ennen pakastamista tuotetta voidaan keittää kahdella tavalla. Ensimmäinen menetelmä ei eroa sen keittämisestä ennen peittaamista, mutta toisella menetelmällä on omat erityispiirteensä.

Tee tämä asettamalla pääainesosa kylmään, suolattuun veteen ja kiehauttamalla keskilämmöllä. Hauduta sitten vielä 60 minuuttia.

Kuinka keittää hunajasieniä?

Monet kotiäidit, jotka eivät ole koskaan ennen keittäneet hunajasieniä, ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paistaa tämä tuote oikein, nopeasti ja mikä tärkeintä, herkullisesti ja valmistaa muita ruokia keitetyistä hunajasienistä.

Hunajasienten paistaminen paistinpannulla

Valmisteluun tarvitset:

keitetyt sienet – 700 g;
sipuli – 1 kpl;
voita paistamiseen;
suolaa ja muita mausteita maun mukaan.

Kypsennysaika: 20-25 minuuttia.

Sipuli pilkotaan hienoksi ja paistetaan öljyssä kullanruskeaksi. Pääainesosa paistetaan puolestaan voissa erillisessä pannussa 5 minuuttia. Sitten kahden pannun sisältö yhdistetään, sekoitetaan ja paistetaan vielä 5 minuuttia. Kun olet sammuttanut lieden, lisää suolaa ja muita mausteita maun mukaan. Ruoka on valmis tarjoiltavaksi.

Neuvoja!

Paista sieniä kypsiksi, noin 10 minuuttia. On parasta käyttää syvää paistinpannua, sillä kypsennysprosessissa sienistä vapautuu ylimääräistä kosteutta.

Paistetut sienet sopivat erinomaisesti perunoiden, riisin ja pastan kanssa. Jotkut kokit suosittelevat niiden hauduttamista paistamisen jälkeen smetanassa valkosipulin ja muiden mausteiden kanssa. Smetana tekee ruoasta miedomman ja raikkaamman, kun taas valkosipuli lisää pikanttia ja mausteista makua.

Suosittuja keitetyistä hedelmistä valmistettuja ruokia

Sienisalaatin valmistukseen tarvitset:

keitetyt hunajamelonit – 300 g;
keitetty kananfilee – 300 g;
saksanpähkinät – 100 g;
munat (esikypsennettyjä) – 3 kpl;
majoneesi – 100 g;
suola – ½ rkl.

Hunajasienet ja kananfilee tulee leikata suuriksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Seuraavaksi kuutioi kananmunat.

Kun kaikki keitetyt ainekset on hienonnettu, voit aloittaa saksanpähkinöiden jauhamisen (ne tulisi jauhea hienoksi). Kahvimylly tai tehosekoitin toimii tähän hyvin. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää kaulimella ja kirjaimellisesti murskata pähkinät. Mausta kaikki hienonnetut ainekset majoneesilla, suolalla ja sekoita hyvin. Tarjoile ruoka salaatinlehdillä.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Kuinka kauan hunajameloneita pitäisi keittää ennen paistamista?

Ennen paistamista on suositeltavaa keittää sieniä suolavedessä 20 minuuttia. Viiden minuutin kuluttua vaihda vesi raikkaaseen veteen ja keitä hiljalleen vielä 15 minuuttia. Muista kuitenkin, että tuoreet sienet tulisi upottaa vain kiehuvaan veteen ennen paistamista.

Pitääkö sieniä liottaa ennen kypsentämistä?

Liotus ei sinänsä ole välttämätöntä, mutta se poistaa vaikeasti tavoitettavat roskat. Lisäksi lyhyt liotus ei vaikuta tuotteen makuun.

Kuinka keittää pakastettuja hunajasieniä?

Laita pakastetut hunajamelonit kulhoon ja lisää kylmää vettä, kunnes sienet juuri ja juuri peittyvät. Lisää suolaa (1 ruokalusikallinen per kilogramma) ja sekoita varovasti. Keitä sieniä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen kuorimalla pois mahdollinen vaahto.

Onko sieniä pakko kypsentää ennen pakastamista?

Sienien kypsentäminen ennen pakastamista ei ole välttämätöntä. Monet kotikokit mieluummin keittävät ne ennen pakastamista turvallisuussyistä, koska toistuva kypsentäminen tekee tuotteesta helpommin sulavan.

Kuinka monta minuuttia paistaa sieniä pannulla?

Yleensä keitettyjä hunajameeniä tulisi paistaa keskilämmöllä 10 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta neste haihtuu kokonaan ja sienet saavat kullanruskean värin.

Hunajasienet ovat aromaattisia ja herkullinen lisä mihin tahansa pöytään. Niitä voidaan käyttää keittojen, salaattien, pataruokien ja muiden terveellisten ruokien valmistukseen.