Menetelmät valkosipulin säilyttämiseen kotona talvella

Valkosipuli

Sadonkorjuukauden ollessa takanapäin omien puutarhojen omistajat miettivät, miten säilöä sato talven yli pilaantumatta. Esimerkiksi valkosipulin säilyttäminen kotona talven yli on polttava asia. Se on loppujen lopuksi sekä hyvä lääke että herkullinen mauste, välttämätön useimmissa ruoissa.

Päiden kirjanmerkkien lisääminen

Valkosipuli pitää hallussaan ennätystä pisimmästä säilyvyydestä. Jos tietyt ehdot täyttyvät, se säilyy täydellisesti ja säilyttää laatunsa seuraavaan satoon asti. Puutarhurit voivat pidentää vihanneksen säilyvyyttä.

Asianmukainen valmistelu

Valmistelu on erittäin tärkeä vaihe, jota ei pidä unohtaa. Sadonkorjuussa on otettava huomioon joitakin asioita:

Oikea sadonkorjuuaika. Oikeaan aikaan korjatut päät eivät hajoa, joten ne soveltuvat varastointiin. Yleensä viljellään kevät- tai talvivalkosipulia. Kevät- tai talvivalkosipuli korjataan, kun sen lehdet kellastuvat ja putoavat maahan, mikä on elokuun lopulla. Talvivalkosipuli on valmis korjattavaksi, kun sen lehdet kellastuvat ja sen kukintojen kuori halkeilee. Tämä tapahtuu heinäkuun lopulla.
Valkosipuli on korjattava varovasti vahingoittamatta sipuleita. Kasvia ei saa vetää irti maasta. Se on kaivettava varovasti ylös. Poista multa sipuleista käsin. Valkosipulin ravistaminen tai hakkaaminen esineitä vasten on kiellettyä. Vaurioitunut valkosipuli ei säily hyvin.
Maasta kaivettu sato on kuivattava perusteellisesti. Tätä varten päät ripustetaan lehtineen kuivaan huoneeseen. Päät tulee osoittaa alaspäin. Näin lehtien ja varsien ravinteet imeytyvät päähän ja parantavat vihanneksen makua. Kuivaaminen kestää suotuisissa olosuhteissa 3–5 päivää.
Kun lajittelet vihanneksia, hävitä vaurioituneet ja tyhjät yksilöt. Kerät ryhmitellään sitten koon mukaan. Suuremmat ja paremmin säilyvät kerät valitaan pitkäaikaiseen säilytykseen. Säilytykseen sopimaton valkosipuli tulee kuivata, suolata tai säilöä. Se voidaan myös pakastaa.

Paras valikoima

Kesälajikkeilla on paljon pidempi säilyvyysaika kuin talvilajikkeilla. Tämä johtuu suomuista, joita on talvivihanneksissa paljon vähemmän. Ne kuivuvat ja menettävät kosteutta melko nopeasti, ja ne voivat mätäneä ja homehtua.

Tärkeää!

Siksi puutarhurit yleensä käyttävät osan tästä valkosipulista istutukseen syksyllä. Loput sadosta syödään ensin ja varastoidaan myös lyhyitä aikoja. Uudenvuoden tienoilla vihannes alkaa pilaantua ja itää.

Välttämättömät ehdot

On olemassa useita tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa merkittävästi vihannesten säilyvyyteen. Tärkeimmät ovat:

Ilman lämpötila. Talvilajikkeita on suositeltavaa säilyttää -2 ja +2 celsiusasteen lämpötilassa. Lämpimässä huoneessa hedelmät itävät yksinkertaisesti, kylmässä ne jäätyvät. Jatkuvat lämpötilanvaihtelut voivat aiheuttaa vihanneksen ominaisuuksien menettämisen. Kevätlajikkeita voidaan säilyttää korkeammissa lämpötiloissa, mutta huoneenlämpötilan ei tulisi ylittää 20 celsiusastetta.
Huoneen kosteus. Ihannetapauksessa sen ei tulisi olla yli 80 %. Liian korkea kosteus aiheuttaa kukkien mätänemistä, ja kuivassa huoneessa, jonka kosteus on alle 50 %, neilikka kuivuu.
Valaistus. Valkosipulisato säilyy parhaiten pimeässä huoneessa. Suora auringonvalo on haitallista vihannekselle.
Hyvä ilmanvaihto. Valkosipuli säilyy parhaiten pusseissa, laatikoissa tai avolaatikoissa.

Säilytyspaikka

Valkosipulia on helppo säilyttää, joten sitä voi säilyttää onnistuneesti asunnossa, varastossa, parvekkeella tai jopa jääkaapissa. Vaikka säilytyspaikalla on vain vähän vaikutusta sen laatuun, on olemassa joitakin vaatimuksia.

Kellari tai kellari

Tämä on paras paikka säilyttää vihanneksia. Huone tulee valmistella kaudelle: se tulee siivota, ilmanvaihto tarkistaa ja tuholaiset ja bakteerit poistaa. Säilytä valkosipulinpäät kellarissa. Tähän on useita tapoja:

Leteissä. Näin esi-isämme säilyttivät vihanneksia, ja menetelmä on edelleen suosittu. Tällä tavoin päät saavat tarvittavan ilman ja vievät vähän tilaa.
Nailonsukkahousuissa. Tämä menetelmä voi olla alkeellinen, mutta se on loistava valkosipulille. Pienet aukot antavat päiden hengittää, eivätkä ne vie paljon tilaa.
Laatikoissa tai koreissa. Valkosipuli tulee säilyttää enintään 20 cm:n kerroksissa. Varmista, että kerroksessa on tuuletusaukot.

Saatat olla kiinnostunut:

Kevätvalkosipuli: istutus ja hoito
Kevätvalkosipuli istutetaan tyypillisesti huhtikuun viimeisinä päivinä kosteaan maahan suurten sipulien tuottamiseksi.Lue lisää…

Menetelmiä asunnolle

Kaupungin asunnossa kevätlajikkeet ovat parempia. Valkosipulin säilytystavat talveksi asunnossa ovat samanlaiset kuin kellarissa: päät voidaan punoa tai säilyttää laatikoissa.

Saatat olla kiinnostunut:

Upea marinoitu valkosipuli punajuurilla - rapea, herkullinen, pikantti
Valkosipulisadot vaihtelevat vuodesta toiseen. Joskus ne kasvavat vahvoiksi, hyviksi ja säilyvät hyvin…Lue lisää…

Voit myös säilöä valkosipulia talveksi lasipurkeissa. Tämä menetelmä suoritetaan askel askeleelta seuraavasti:

Säiliö pestään ja kuivataan.
Kuivatut ja lajitellut vihannekset laitetaan purkkeihin kokonaisina keränä tai yksittäisinä neilikkaina.
Avatut purkit sijoitetaan pimeään, kuivaan paikkaan.

Suolaa voidaan ripotella valkosipulin päälle ruukussa. Tämä imee kosteutta ja desinfioi sipulit. Voit tehdä tämän levittämällä ensin paksun kerroksen suolaa, lisäämällä sitten kerroksen valkosipulia ja toistamalla toimenpiteen ruukun päälle. Tämä menetelmä säilyttää sadon kevääseen asti.

Neuvoja!

Valkosipuli säilyy hyvin myös pellavapusseissa. Ennen varastointia sipulit tulee kastaa suolaliuokseen ja kuivata huolellisesti. Tässä muodossa vihannes säilyy vähintään 5 kuukautta.

Voit myös säilöä valkosipulia oikein talveksi jääkaapissa, vaikka tämä menetelmä voi aiheuttaa suuren ongelman: korkean ilmankosteuden. Näissä olosuhteissa säilyvyysaika on enintään 3 kuukautta.

Pakastaminen on yksi säilytysvaihtoehto. Voit pakastaa kokonaisia valkosipulinkynsiä käärittynä kelmuun tai folioon. Voit myös pakastaa vihannekset yksittäisissä annoksissa. Kuori kynnet, hienonna ne veitsellä ja laita ne jääpalamuottiin. Laita pakastetut kuutiot pussiin ja laita pakastimeen. Sulatuksen jälkeen voit käyttää valkosipulia normaalisti. Voit myös lisätä pakastetun valkosipulikuution kuutioihin.

Fakta

Voit säilyttää valkosipulia missä tahansa asunnossasi talvella. Tärkeintä on varmistaa, että vihanneksella on oikeat ilmaolosuhteet.

Mahdollisia ongelmia

Vihanneksien säilytyksessä voi ilmetä ongelmia. Ne voidaan estää noudattamalla sääntöjä ja valitsemalla optimaalinen säilytysmenetelmä. Tämä taulukko auttaa sinua arvioimaan mahdollisia ongelmia ja kokoamaan tiedot yhteen.

Taulukko: Valkosipulin säilytysvirheet ja niiden korjaaminen

Ongelma	Aiheuttaa	Ratkaisu
Kuivuminen	Tämä tapahtuu, koska olosuhteet ovat vihannekselle epämukavat. Huoneilma on lämmin ja liian kuiva. Vihannes menettää kosteutta, ja kynnet rypistyvät ja haurastuvat.	Jotta valkosipuli ei kuivuisi talven aikana, varmista, että ilmankosteus on vähintään 50 % ja lämpötila oikea. Kääri sipulit muovikelmuun tai valitse jokin muu "kuiva" säilytystapa.
Hometta tai mätää	Korkea kosteus ja lämpötila.	Varmista mukava kosteus, joka on enintään 80%, ja optimaalinen lämpötila lajikkeelle.
	Riittämätön ilmanvaihto säilytettäessä suljetuissa astioissa.	Purkkeja ei voi sulkea kansilla; laatikoiden on oltava tuuletettuja.
	Huono kuivaus tai pakastus.	Valkosipuli on kuivattava huolellisesti ennen varastointia, ja kaikkia säilytyssääntöjä on noudatettava.
	Sienitauti.	Valkosipuli tulee lajitella huolellisesti ennen varastointia. Vihannes tulee myös tarkastaa säännöllisesti varastoinnin jälkeen. Vaurioituneet sipulit tulee poistaa välittömästi.
Itävyys	Korkea kosteus ja lämpötila.	On tarpeen varmistaa optimaaliset ilman parametrit.
Neilikan keltaisuus	Virheelliset säilytysolosuhteet.	Valkosipulille on tarjottava tarvittavat olosuhteet.

Menetelmät valkosipulin säilytys kotona Talvisäilytystilaa on paljon, joten jokainen kotiäiti valitsee omiin tarpeisiinsa parhaiten sopivan vaihtoehdon. Jos säilöt suuren sadon useilla tavoilla, sinulla on vihanneksia pöydässä ympäri vuoden.