Kuinka erottaa syötävät pihlajan sienet myrkyllisistä ja niiden kuvaus (+37 kuvaa)

Tricholomes-sienet ovat Tricholomeceae-heimoon (Tricholomovye) kuuluva helttasienilaji. Niitä kutsutaan yleisesti riveiksi, koska ne kasvavat riveissä. Nämä sienet ovat laajalle levinneitä, mutta vain harvat lajit ovat syötäviä. Siksi ennen niiden poimimista on tärkeää tutustua syötävien trikolomien kuvauksiin ja valokuviin, jotta vältät väärien lajien poimimisen.

Lajin ominaispiirteet ja keräyssäännöt

Sukuun kuuluu lajeja kaikista sieniluokista, syötävistä myrkyllisiin. Triadovka-sienillä on seuraavat yhteiset ominaisuudet:

• mehevä, kupera korkki, joka litistyy ikääntyessään;
• haljenneet reunat;
• levyjen läsnäolo;
• sylinterimäinen jalka;
• paksu massa;
• jauhoinen haju monilla lajeilla.

Paras aika kerätä sieniä on syksyn alkupuoliskolla. Niiden löytäminen on helppoa, sillä ne kasvavat riveissä ja suurissa ryhmissä. Syötävät ja myrkylliset lajit voi erottaa ulkonäön, hajun tai sienilihan ilmankosketuksen perusteella.

Mitä lajeja pidetään täysin syötävinä?

Syksyn syötävät pihlajansienet edustavat seuraavia lajeja:

1. Kyyhky (Pigeon). Kyyhkysen lakeilla on valkoiset, mehevät lakit, joissa on halkeileva reuna. Ne ovat puolipallon muotoisia. Pinta on liukas ja tahmea. Varsi on kaareva. Varren pinta on valkoinen, mutta joillakin yksilöillä on vihertävä tyvi. Kidukset ovat leveät ja valkoiset.

   

   

   

2. Kelta-ruskealle lajikkeelle on tunnusomaista kupera, samettinen lakki. Punertavat suomut ovat tiheästi jakautuneet kellanruskeaan pintaan. Varsi on kaareva ja tyvestä paksuuntunut. Se vastaa aina lakin väriä. Kidukset ovat sitruunankeltaiset.

   

   

   

3. Nuoren punakurkkupihlajan lakki on kupera, mutta kypsyessään se litistyy ja sen keskellä on ulkoneva kyhmy. Pinta on tahmea, suomuinen ja punertavanruskea. Varsi paksuuntuu alaspäin. Se on päältä valkoinen ja alta kellertävänpunainen. Malto on valkoinen tai kellertävä ja sillä on tunnusomainen tärkkelysmainen tuoksu.

   

   

   

4. Suomukylkisellä sienellä on mehevä lakki, jonka pinta on liukas, punertavanruskea. Aluksi se on kupera, mutta kypsyessään se saa epäsäännöllisen, litteän muodon. Lakin reunat ovat ohuet ja niissä on lukuisia halkeamia, ja varsi on leveä ja mehevä. Sienen kypsyessä sen väri muuttuu valkoisesta ruskeaksi. Malto on valkoinen eikä muutu ilman vaikutuksesta. Sillä on miellyttävä vastajauhetun jauhon tuoksu.

   

   

   

5. Harmaa lajike erottuu tuhkanharmaasta, liilaan vivahtavasta lakistaan. Pinta on sileä ja liukas. Varsi paksuuntuu tyveä kohti. Sen valkoinen, kellertävä pinta on peittynyt jauhoiseen kerrokseen. Kidukset ovat mutkittelevat ja valkoiset.

   

   

   

6. Matsutake-sienellä on pieni, ruskea ja halkeileva lakki, jonka alla on valkoista hedelmälihaa. Varsi on tummanruskea ja pitkänomainen, minkä vuoksi sitä on erittäin vaikea irrottaa maasta. Hedelmälihalla on tunnusomainen sienen tuoksu.

   

   

   

7. Mongolialainen pihlajanmarja näyttää herkkusieneltä. Lakki on puolipallon tai soikea. Iän myötä se voi hieman piteneä. Reunat käpristyvät sisäänpäin. Nuorilla sienillä lakki on valkoinen ja kiiltävä, kun taas vanhemmilla se muuttuu harmaaksi ja mattapintaiseksi. Varsi on tyvestä leventynyt ja peittynyt suuriin valkoisiin tai kermanvärisiin suomuihin.

   

Ehdollisesti syötävät sienet

Seuraavat pihlajansienityypit luokitellaan ehdollisesti syötäviksi:

• hopeinen (hilseilevä talirauhanen);
• kultainen;
• kengitetty;
• hilseilevä (kultainen);
• kelta-punainen;
• parrakas;
• viherpeippo.

Venäjällä yleisimmät ovat:

1. Suomupihlajan lakki on kupera tai litteän kupera. Keskellä näkyy kyhmy. Lakin pinta on samettinen, suklaanvärinen. Varsi on nuijanmuotoinen. Se on päältä valkoinen ja alapuolelta vaaleanpunaisenruskea tai kellanruskea. Malto voi olla joko valkoinen tai kermainen. Rikkoutuessaan sillä on heikko hedelmäinen tuoksu.

   

2. Keltapunainen pihlajanmarja erottuu keltaoranssista lakistaan, joka on kauttaaltaan peittynyt violetteihin tai punertavanruskeisiin suomuihin. Aluksi lakki on kupera, mutta ajan myötä se litistyy. Pinta on kuiva ja samettinen. Varsi on usein kaareva ja siinä on selkeä paksuuntuminen tyvestä. Varsi on lakin värinen. Se on myös tiheästi peittynyt suomuihin, jotka ovat sävyä vaaleampia kuin lakin suomut. Sienen hedelmäliha on keltainen ja siinä on epämiellyttävä hapan haju.

   

3. Partasienellä on kartiomainen lakki, jonka keskellä on selkeä kyhmy. Sen pinta on vaaleanpunaisenruskea tai punaruskea, keskeltä hieman tummempi. Varsi levenee ylöspäin. Se on alta punaruskea ja päältä puhtaanvalkoinen. Mallolla ei ole selkeää hajua tai makua.

   

4. Viherpeipolle on tunnusomaista vihreä itiöemä. Lakki on kupera, ruohoinen tai kellanvihreä. Keskellä on kyhmy. Sienen ikääntyessä lakin pintaan ilmestyy suomuja. Varsi on leveä, lyhyt ja sopii lakin väriin. Kidukset ovat kirkkaan sitruunankeltaiset. Malto on valkoista ja sillä on pihlajalle ominainen jauhoinen tuoksu.

   

Syömäkelvoton rivijäsen

Seuraavat pihlajansienilajit kuuluvat syötäväksi kelpaamattomien sienten luokkaan:

• valko-ruskea (valko-ruskea);
• rikki;
• kuusama;
• karkea;
• saippuavettä;
• tumma;
• erillinen (eristetty);
• rikkihappo (rikki-keltainen);
• teräväkärkinen.

Alueellamme rikkoutuneet, karheat, tummat ja eristyneet lajikkeet ovat erittäin harvinaisia. Tarkastellaanpa tarkemmin yleisiä syötäväksi kelpaamattomia lajikkeita:

• Valkoisenruskealla pihlajalla on litteä lakki, jossa on kyhmy ja laineikkaat reunat. Pinta on limainen ja voi olla viininruskea tai punertavanruskea. Tummat suonet näkyvät koko lakin alueella. Reunat ovat vaaleat. Samettisessa vaaleanpunaisenruskeassa varressa on aina valkoinen täplä. Malto on valkoinen ja siinä on jauhoinen tuoksu.

  

• Hunajamelonilla on kupera lakki, jossa on aaltoilevat reunat. Pinta on kuituinen ja epätasaisen värinen. Väritystä edustavat suonet ja täplät seuraavissa sävyissä:
  • punainen;
  • keltainen;
  • oliivi;
  • Ruskea. Sienen kidukset ovat kietoutuneet toisiinsa ja peittyneet tummiin täpliin. Varressa on villamainen rengas. Sen yläpuolella varren pinta on beigenvärinen ja sen alapuolella valkoinen ja siinä on ruskeita suomuja.

    

• Rikkilajikkeelle on tunnusomaista rikinkeltainen itiöemä. Lakki on kupera ja voi litistyä iän myötä. Pinta on samettinen. Varsi on ohut. Yläosa on kirkkaan keltainen ja alaosa rikinkeltainen. Malto on väriltään samanvärinen kuin itiöemä ja siitä lähtee pistävä asetyleenin haju.

  

• Saippuamarjalla on leviävä lakki, jonka väri on maitokahvin värinen. Sävy on keskeltä tummempi ja reunoilta vaaleampi. Varsi on kuituinen, usein kaareva ja vaaleanruskea. Leikattaessa hedelmäliha saa punertavan sävyn. Se erittää pistävän hedelmäisen saippuan tuoksun.

  

• Pihlajan lakki on kartiomainen. Keskellä on terävä kyhmy. Pinta on kuiva ja reunassa on halkeamia. Lakki on tummanharmaa ja siinä on ruskeita yksityiskohtia. Varsi on ohut ja kaareva, ja sitä voidaan kuvailla luonnonvalkoiseksi.

  

Myrkylliset lajit ja erot syötävistä lajeista

Myrkyllisten pihlajansienten syöminen on erittäin vaarallista ihmisen terveydelle. Näihin kuuluvat seuraavat lajit:

• kuusi;
• valkoinen;
• rupikonna;
• haiseva;
• kartiomainen (terävä);
• tiikeri (leopardi);
• täplikäs;
• paahtunut (ruskettunut).

Syötäviä lajikkeita voi sekoittaa vain valkoisiin, täpläisiin ja täpläpihlajasieniin. Ne voidaan erottaa seuraavasti:

1. Valkoinen pihlajanmarja erottuu lumivalkoisen, joskus kellertävän värinsä ansiosta. Lakki on leviävä ja samettinen. Varsi on sylinterimäinen ja hieman kaareva. Sen pinta sopii lakin väriin. Sienen tunnistaa mallostaan. Se vaihtaa väriä helposti joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa, joten rikkoutuessaan se muuttuu heti vaaleanpunaiseksi. Mallosta lähtee pistävä, epämiellyttävä retiisin kaltainen haju.

   

2. Täpläpihlajan lakki on levittyvä ja liukas, keskellä on pieni painauma. Se on vaaleanruskea. Koko pinnalla näkyy selvästi tummanruskeita pitkittäisiä juovia ja saman sävyisiä täpliä. Lakin reunat ovat hieman vaaleammat. Varsi on tyvestä leventynyt. Alapinta on samanvärinen kuin lakki ja yläosa valkoinen.

   

3. Leopardipihlajan tunnistaa helposti lakin tunnusomaisesta leopardikuviosta: tummanharmaita täpliä näkyy vaaleanharmaalla pohjalla. Väri haalistuu hieman reunaa pitkin. Lakki on leviävän muotoinen. Varsi on valkoinen ja paksuuntuu alaspäin.

   

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Polut ovat usein keskustelunaihe sienestäjien keskuudessa. Alla on luettelo useimmin kysytyistä kysymyksistä rjadovka-sienistä vastauksineen:

Ryadovka on suuri sienisuku. Lajien suuren kirjon vuoksi tietyn sienen tunnistaminen voi joskus olla haastavaa. Syötävien yksilöiden erottamiseksi syötäväksi kelpaamattomista on tärkeää tuntea tiettyjen lajien ominaisuudet.