Miltä hunajamelonit näyttävät ja miten ne erottaa vääristä sienistä (+26 kuvaa)

Useimmat kotiäidit ja sienestäjät väittävät, että hunajamelonit ovat herkullisia. Niitä voi paistaa ja säilöä, mutta myös keittää, suolata ja lisätä erilaisiin ruokiin. Niiden helppo kerääminen on suuri plussa.

Sienet kasvavat siis ryppäissä ja ovat aina näkyviä, joten voit kerätä täyden korin kerralla. Asiantuntijat kuitenkin varoittavat, että on olemassa hunajamelonin kaltaisia ​​sieniä – ehdollisesti syötäviä ja jopa myrkyllisiä sieniä, jotka voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Siksi on tärkeää tietää, miten erottaa villihunajamelonit niiden epäaitolajikkeista.

Lajin ominaispiirteet

Sienen itiöemä, kuten kuvassa näkyy, on keskikokoinen. Varsi on ohut ja taipuisa, kasvaen 10–15 cm korkeaksi. Varren väri vaihtelee beigestä kellertävästä tummanruskeaan sienen kypsyysasteesta riippuen. Joillakin hedelmillä on pieni helma, joka sijaitsee varren päällä.

Lakki on pieni, täysin pyöreä ja siinä on sisäänpäin kaartuva reuna. Lakin muoto vaihtelee iän mukaan. Nuoret sienet tunnistaa pyöreistä, muutamalla suomulla varustetuista lakeistaan. Aikuisilla sienillä on sileä, suomuton lakki, joka on muodoltaan sateenvarjon muotoinen. Väri vaihtelee lajeittain ja voi olla beige, hieman kellertävä tai punertava.

Hunajasieniä pidetään yleisimpänä sienilajina Keski-Venäjällä, ja suosivat koivua, tammea ja havupuita. Tähän lajiin kuuluu yli 30 eri lajiketta, jotka eroavat toisistaan ​​paitsi ulkonäöltään ja maultaan myös syötävyydeltään. Näin ollen on olemassa paitsi syötäviä myös syötäväksi kelpaamattomia hunajasieniä. Asiantuntijat ovat tunnistaneet yli 200 puulajia, joissa näitä sieniä kasvaa. Ne tunnetaan yleisesti "ahkerasti työskentelevinä sieninä", koska ne kasvavat usein kuolleissa puissa, kannoissa, juurissa tai rungoissa.

Hunajameloneita pidetään metsänpuhdistajina, koska ne hajottavat kuolleita puita. Ne voivat muuntaa biologista ainesta mikroravinteiksi, mikä vaikuttaa positiivisesti maaperän koostumukseen ja hedelmällisyyteen. Muinaisista ajoista lähtien hunajameloneita on pidetty lääkinnällisinä sieninä, joita on usein käytetty haavojen, palovammojen ja haavojen kompressioina.

Sienet kasvavat suurina ryppäinä yhdessä paikassa enintään 12–15 vuotta, joten voit paitsi täyttää korin, myös kerätä yli 2 kg sieniä kerralla. Kokeneet sienestäjät sanovat, että nuoret, avaamattomat sienet leikataan varret kiinni, kun taas kypsät sienet korjataan ilman varsia, koska ne ovat arvottomia ja mauttomia.

Monet asiantuntijat suosittelevat myös nuorten osien varovaista leikkaamista varren kanssa, ei juuresta, jotta sienseeli ei vahingoitu, mikä voi kantaa hedelmää vielä 10–12 vuotta.

Suosittuja syötäviä hunajasieniä

Välttääksesi hunajasienten myrkytyksen, sinun on tiedettävä syötävien lajikkeiden erityispiirteet ja kyettävä erottamaan ne toisistaan.

Lisäksi on olemassa useita yleisiä merkkejä, joilla voit tarkistaa sienen syötävyyden:

1. Syötävillä sienillä ei voi olla kovin kirkasta väriä, joka heti kiinnittää huomion. Tämä on yleensä ensimmäinen ja tärkein merkki vääristä ja syötäväksi kelpaamattomista lajeista.

   

2. Kaikilla syötävillä lajikkeilla on varren yläosassa pieni kaulus. Tämä ominaisuus on tyypillinen kaikenikäisille hunajameloneille ja muistuttaa varren rengasmaista paksuuntumista. Tätä ominaisuutta pidetään ratkaisevana hunajameloniryhmiä luokiteltaessa.
3. On myös tärkeää tutkia lakin sisäpuoli. Syötävien lajien kidukset ovat miellyttävän beigen värisiä. Kirkkaammat kidukset voivat viitata myrkyllisyyteen. Jos katsot nuoria sieniä, huomaat lakin pinnalla suomuja, mikä on täysin harvinaista syötäväksi kelpaamattomille lajeille. Suomut kuitenkin katoavat kypsissä sienissä, minkä vuoksi sienestäjät suosittelevat vain nuorten sienten poimimista.

   

Syötäviä hunajasieniä on useita lajikkeita:

1. Kesälajiketta pidetään yhtenä yleisimmistä. Se kasvaa useimmiten lehtipuiden kannoissa tai rungoissa. Hedelmät ovat pieniä, varsi kasvaa 5–7 cm korkeaksi. Varren latva on sileä koskettaa, ja sen alla on tummia suomuja. Vain nuorilla hedelmillä on ruoti.

   

   

   Aluksi lakki on pyöreä ja kupera, mutta iän myötä keskelle kehittyy pieni kuoppa. Lakin alapuolella sijaitsee kidusten järjestelmä. Malto on vaaleaa ja sillä on miellyttävä, ominainen sienen tuoksu. Tämä kesälajike kantaa hedelmää kevään puolivälistä marraskuuhun.

2. Syyslajikkeet saavat nimensä siitä, että niiden sato on parhaimmillaan loppukesästä ja alkusyksystä. Kesälajikkeisiin verrattuna syyslajikkeilla on korkeampi varsi, noin 10–12 cm korkea. Varsi on ylhäältä ohut, keltainen ja hieman ruskeahko, ja levenee hieman alhaalta, jolloin siitä tulee ruskehtava sävy. Syyslajikkeilla on kellertävä helma.

   

3. Talvilajikkeet kasvavat syksyn puolivälistä varhaiskevääseen ja suosivat lehtipuita. Niillä on lyhyt, 3–6 cm korkea varsi. Lakki on vaaleanruskea ja hieman punertava. Tämä lajike on ainoa, jolta puuttuu ruoti.

   

   

Ehdollisesti syötäväksi kelpaava

Ehdollisesti syötäviä lajeja ovat unikon ja männyn hunajasienet, joiden tärkein ero on kypsien hedelmien epämiellyttävä tuoksu ja raaka maku.

Hunajameloni, joka tunnetaan myös unikkosienenä, on pyöreä, säännöllinen lakki, jonka halkaisija on 5–7 cm. Iän myötä se muuttuu kuperammaksi ja leviää. Kosteassa ympäristössä lakki voi muuttua vaaleanruskeaksi. Kuivilla alueilla se muuttuu vaaleankeltaiseksi. Keskusta on väriltään eloisampi kuin reunat. Malto on vaaleaa ja sillä on ominainen kostea tuoksu. Varsi on pitkä, noin 10 cm, ja sen muoto voi vaihdella.

Sienen alaosa on oranssi ja yläosa keltainen. Kidukset ovat vaaleankeltaiset ja sulautuvat saumattomasti varren yläosaan. Iän myötä kidukset tummuvat ja muistuttavat unikonsiemeniä, mistä sieni on saanut nimensä. Tämä lajike on tuottoisimmillaan loppukesällä ja alkusyksyllä, ja sitä voi useimmiten löytää kasvamasta kannoista ja lahoista männynrungoista.

Nimestään huolimatta männynhunajasieni viihtyy lehtipuissa. Lakki on aluksi pyöreä, mutta muuttuu vähitellen litteäksi ja leviää. Pinta on samettinen koskettaa.

Vallitseva väri on kirkkaan oranssi tai kellertävänpunainen. Varsi on lieriömäinen, keltainen punertavalla sävyllä, noin 5 cm korkea ja tyvestä leventynyt. Malto on kellertävää ja siinä on ominainen hapan tuoksu. Lamellimainen osa on keltainen ja piikikäs kosketettaessa.

Väärät ja myrkylliset hunajasienet

Myrkyllisiä hunajameenejä on vain kahdenlaisia: tiilenpunaisia ​​ja rikinkeltaisia. Syötäväksi kelpaamattomien lajikkeiden tunnistamiseen on olemassa useita sääntöjä.

Näin ollen väärillä lajikkeilla lakin pinnasta puuttuu aluksi suomuja, ja se tuntuu sileältä ja hieman tahmealta. Itse lakki on aina kirkkaanvärinen ja silmiinpistävä. Kidukset ovat myös kirkkaanväriset. Myös tunnusomainen haju, joka usein muistuttaa mätänemistä, katsotaan tyypilliseksi. Kampaus puuttuu alusta alkaen.

Rikinkeltaiset lajikkeet viihtyvät kannoissa tai lahopuiden rungoissa. Niitä voi löytää myöhäiskeväästä lokakuuhun. Hedelmä on pieni. Lakki on halkaisijaltaan noin 5-6 cm, kupera, ja iän myötä keskelle kehittyy pieni kyhmy. Malto on harmahtava ja epämiellyttävän hajuinen sekä pehmeärakenteinen. Varsi on matala.

Tiilenpunaisilla lajikkeilla on sama levinneisyysalue. Niitä esiintyy useimmiten sekä havu- että sekametsissä aikaisesta keväästä myöhäiseen syksyyn. Nuorilla hedelmillä on pyöreä lakki, joka myöhemmin muuttuu puoliympyrän muotoiseksi.

Lakin alapinta on peitetty verkkoon ja kidukset ovat tunnusomaisen keltaiset. Varsi on ontto ja hedelmäliha on täysin hajuton. Aluksi lakki on keltainen, mutta ajan myötä siitä tulee suklaanvärinen.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Hunajasienet ovat yksi yleisimmistä Venäjän metsissä esiintyvistä sienistä. Ne ovat suosittuja maunsa ja helppokäyttöisyytensä vuoksi.