Miltä sinihomesieni näyttää ja mitä se kuvaa? (+18 kuvaa)

Sininen varsi violetilla sävyllä ja harmahtavanvalkoinen lakki – melko epätavallista sienelle. Tämä epätavallinen väritys usein lannistaa aloittelevia sienestäjiä. Tämä on valitettavaa, koska kyseessä on sinijalkasieni, epätavallisen näköinen mutta täysin syötävä sieni. Ulkonäöltään samanlaisia ​​sieniä ei ole paljon, mutta on silti tärkeää tietää sen ominaisuudet, jotta metsässä ravintoa etsiessä ei tee virheitä.

Lajikkeen ominaispiirteet

Sinijalka, sinijalka, kaksivärinen rivi, sinijalkarivi, purppurajalkarivi tai sinijuuri – nämä kaikki ovat saman sienen nimiä. Se on saanut nimensä väristään ja ainutlaatuisesta järjestyksestään. Sinijalka kasvaa riveissä, tiiviisti yhteen puristuneina.

Ulkonäkö ja valokuva

Kokeneet sienestäjät nauttivat punapihlajan, kuten sienen tieteellinen nimi on, keräämisestä, koska se on niin herkullinen. Aloittelevien sienestäjien kannattaa katsoa kuvia ja lukea huolellisesti kuvaus, jotta he eivät sekoita sitä saprofyytteihin, joita ei tule koskaan syödä.

Sinijalan tunnusmerkki on kiiltävä, melko tiheä, sisäänpäin kiertyvä lakki, joka muistuttaa pyöreää nutturaa.

Rakenne ja lajien erot

Tarkastellaanpa tarkemmin tämän lajin ulkonäköä. Lakki on tyypillisesti halkaisijaltaan 10 cm, mutta jotkut ovat melko suuria – jopa 25 cm. Väri on vaaleankeltainen, hieman violetilla sävyllä. On tärkeää huomata, että väri voi vaihdella sääolosuhteiden, kasvupaikan ja sienen iän mukaan.

Kuten todettiin, lakin reunat ovat käyrät, mutta vanhemmissa hedelmissä ne voivat olla ulospäin kääntyneet. Lakki on hieman öljyinen koskettaa ja tahmea sateisella säällä. Lakin alla on kidukset. Ne ovat useimmiten kellertäviä, mutta voivat olla myös kermanvärisiä, vaaleanpunaisen kermanvärisiä tai harmahtavan kermanvärisiä. Kidukset itsessään ovat suuret ja löyhästi järjestyneet.

Varret ovat tyvestä melko paksut (jopa 3 cm), nuijamaiset ja sileät. Ne eivät yleensä ylitä 10 cm pituutta. Nuorten sienten tärkeimmät erottavat piirteet ovat epätavallinen kirkkaan violetti, violetti tai harmaanvioletti väritys ja kuituinen rakenne.

Myös sinijalkasienen hedelmäliha on violetti. Sen koostumukselle on ominaista myös tiheys ja paksuus. Iän myötä siitä tulee murenevampaa. Sen tuoksu on hyvin epätavallinen. Jotkut sienestäjät vertaavat sitä ananakseen.

Jakelupaikka, keräyssäännöt ja -ehdot

Sinijalkoja esiintyy lähes koko Venäjällä (paitsi Kauko-Pohjolassa). Niitä kasvaa myös Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Euroopassa ja Kazakstanissa.

Punapihlajat viihtyvät niityillä ja laitumilla. Ne eivät kuitenkaan erityisemmin pidä metsistä, vaan viihtyvät valoisissa paikoissa. Jos niitä siellä tavataan, ne viihtyvät yleensä lehtipuiden alla. Ne viihtyvät myös paikoissa, joissa on orgaanista lannoitetta, kuten kompostikuopissa ja hylätyillä maatiloilla, turpeessa ja mustassa mullassa. Sinijalkoja voi kerätä myös metsärotkoista, joissa on mätäneviä lehtiä.

Ne kasvavat hyvin lähellä toisiaan, ryppäissä. Tämän vuoksi niitä on vaikea havaita. On ollut tapauksia, joissa yhdestä kohdasta on korjattu jopa 20 kg hedelmiä. Asiantuntijat suosittelevat "metsästystä" huhtikuusta lokakuuhun kuivalla säällä. Sadekauden aikana hedelmistä tulee limaisia ​​ja tahmeita, mikä tekee niistä epämiellyttäviä koskettaa, mutta ne sietävät erittäin hyvin jopa -5 celsiusasteen pakkasia.

Kulutus

Siniherkku on ehdollisesti syötävä, mutta siitä huolimatta se on erittäin maukas ja muistuttaa hieman herkkusieniä ja jopa kanaa. Sitä voi paistaa, suolata, säilöä, keittää, kuivata – toisin sanoen syödä missä tahansa muodossa paitsi raakana.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttörajoituksia

Sinitiaiset eivät ole vain herkullisia, vaan myös erittäin terveellisiä. Ne sopivat täydellisesti niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan ja laskevat kaloreita: 100 grammaa tätä tuotetta sisältää vain 22 kcal. Ne ovat myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi sinitiaisia ​​suositellaan käytettäväksi kylmä- ja flunssakaudella.

Sienisienet parantavat sydän- ja verisuonitoimintaa, normalisoivat verenpainetta, vahvistavat immuunijärjestelmää, niillä on syöpää ehkäiseviä, antimikrobisia ja antibakteerisia ominaisuuksia ja niillä on hyödyllisiä vaikutuksia kaikkiin elimiin. Kroonisista ruoansulatuskanavan tai maksasairauksista kärsivien tulisi kuitenkin välttää sieniruokia.

Ero vääristä, syötäväksi kelpaamattomista sienistä

Sinijalat sekoitetaan helposti purppuraiseen ja rikkaruohomaiseen (tai likaiseen) pihlajaan, purppuraiseen ja valko-purppuraiseen seitikkiin sekä vuohenseitikkiin. Tässä on oltava erittäin varovainen ja tarkkaavainen:

1. Kuten nimestä voi päätellä, violettipihlaja erottuu väristään. Tämä sieni on kokonaan violetti tai sininen. Rikkapihlaja on kooltaan pienempi ja sillä on ohuempi varsi.

   

2. Toisin kuin syötävä pihlajansieni, vuohenseitikkö on myrkyllinen. Se on suurempi ja sillä on tunnusomainen, epämiellyttävä haju (kuin vuohen tai asetyleenin tuoksu).

   

3. Violetti hämähäkinseittisieni on ehdollisesti syötävä, mutta sen maku on aivan erilainen. Sen tunnistaa lakin alla olevasta "helmasta". Myös väri on erilainen: yläosa on harmaampi ja tuhkaisen kiiltävä.

   

4. Violetti-valkoinen seitikki on paljon pelottavampi. Se on myrkyllinen. Tyynellä säällä metsässä voi haistaa sen tunnusomaisen tuoksun. Jotta et laittaisi tätä hedelmää koriin, sinun on tiedettävä sen merkit. Jos rikot sienen, näet vaaleankeltaista hedelmälihaa, jossa on joskus violetteja täpliä.

   

Reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

Sinijalkaisia ​​sieniä paistetaan, säilöttyinä käytetään keittoihin, julienne-leivonnaisiin, pannukakkuihin ja muihin ruokiin. Mutta jotta ruoka olisi todella maukas ja terveellinen, se on valmistettava oikein.

Käsittely

Ensimmäiseksi lajittele sienet ja liota niitä suolavedessä hyönteisten poistamiseksi. Huuhtele ne sen jälkeen huolellisesti juoksevan veden alla. Tämä poistaa kaikki mahdolliset roskat, jotka voivat jäädä kiduksiin. Kuori sienet varovasti, poista kuori lakeista ja keitä niitä 15 minuuttia.

Ensimmäisen keittämisen jälkeen sienet jäähdytetään ja laitetaan toiseen, jo kiehuvaan etikkahaudukkeeseen. Myös sipuli lisätään. Kaikki nämä vaiheet auttavat poistamaan katkeruuden ja epämiellyttävän hajun. Keittämisen jälkeen sienet pestään huolellisesti juoksevan veden alla. Nyt voit aloittaa pääruoan valmistuksen.

Miten marinoida?

Jos marinoit sieniä oikein, niitä voidaan säilyttää pitkään ja ne ilahduttavat sinua erinomaisella maullaan koko talven.

Resepti on yksinkertainen:

1. Yhtä litraa vettä kohden ota 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria, 2 laakerinlehteä, kirsikan- ja herukanoksia, 8-10 mustapippuria, 5 valkosipulinkynttä.
2. Täysin valmistetut sienet kaadetaan tällä seoksella, keitetään vielä 20 minuuttia ja kaadetaan 1 rkl etikkaa.
3. Valmistetut sienet laitetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan.

Muita reseptejä

Paistetut pihlajansienet ovat uskomattoman herkullisia, etenkin voin ja smetanan kanssa.

Kun kypsät hedelmät ovat valuneet, laita ne siivilään, anna niiden valua ja laita ne sitten kuumalle paistinpannulle, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Nyt voit lisätä voin ja hienonnetun sipulin. Kun hedelmät ovat ruskistuneet, lisää smetana ja anna hautua vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Sinijalkasieni on hyvin epätavallinen. Sen silmiinpistävä väritys voi joskus pelottaa kokemattomia sienestäjiä. Se on kuitenkin syötävä. Sinijalkasienet ovat herkullisia keitettyinä, paistettuina ja säilöttyinä, ja niitä voidaan lisätä monenlaisiin ruokiin. On tärkeää muistaa, että luonnossa on olemassa tämänkaltaisia ​​sieniä. Koska jotkut samannäköiset sienet ovat myrkyllisiä, niitä on etsittävä varoen.