Miltä päivänvarjosien näyttää ja mikä on sen kuvaus (+26 kuvaa)

Helttasieniperheen sienillä on korkea kulinaarinen arvo; ne ovat herkullisia ja koristavat mitä tahansa pöytää. Punainen päivänvarjo on suosittu Chlorophyllum-suvun sieni, mutta erinomaisesta maustaan ​​ja ravintoominaisuuksistaan ​​huolimatta se harvoin päätyy edes kokeneimpien sienestäjien keräilyyn. Tämä johtuu myrkytysvaarasta.

Tällä lajilla on useita myrkyllisiä ulkonäköjä. Siksi niiden, jotka haluavat nauttia näistä herkuista, tulisi tutkia huolellisesti niiden ominaisuuksia ja yksilöllisiä eroja.

Punastuvan sateenvarjon ominaispiirteet

Punasateenkaari on hyvin samanlainen kuin muut sateenkaarilajit. Tämän lajin silmiinpistävin ominaisuus on sen reaktio ilmaan mekaanisen vaurion sattuessa.

Ulkonäön kuvaus ja valokuva

Yksityiskohtainen kuvaus sienen ulkonäöstä ja valokuva helpottavat sen havaitsemista metsässä:

1. Hedelmäemä koostuu korkista ja varresta, jotka on helppo erottaa toisistaan.
2. Hattu vaaleissa sävyissä: harmaa-beige, beige.
3. Varsi on beigenvärinen ja siinä on monia renkaita, mikä luo raidallisen ulkonäön.
4. Sienellä on melko vaikuttavat mitat: lakin halkaisija on jopa 20 cm ja varren pituus jopa 25 cm.
5. Korkissa on tummia laikkuja, jotka ovat tyypillisiä kaikille sateenvarjoille.

Nuoret sienet muistuttavat tikkareita: pyöreä lakki on pitkän, ohuen varren päällä. Aikuiset sienet muistuttavat sateenvarjoja, sillä lakin reunat leviävät kypsyessään ja se saa sateenvarjon muotoisen muodon. Voit nähdä sienen ulkonäön yksityiskohdat kuvassa.

Rakenne ja lajien erot

Aluksi lakki on soikea tai pallomainen, ja reunat ovat sisäänpäin käpristyneet. Sitten siitä tulee leveän kartiomainen. Vanhemmilla sienillä lakki saa sateenvarjon muotoisen muodon, joka suoristaa halkeilevat reunat. Pinta on säteittäisesti kuituinen.

Lakin pohjaväri on beige, mutta keskimmäinen kyhmy on aina sävyä tai pari tummempi. Lakin pinta on peitetty helposti irtoavilla suomuilla, jotka muistuttavat tummanruskeita repaleita.

Varsi on sylinterimäinen, sisältä ontto ja sillä on kova, kuituinen rakenne. Se voi olla suora tai kaareva. Se on tyvestä pallomaisesti paksuuntunut. Varressa on rengas, joka liikkuu helposti koko pinnan poikki. Volva puuttuu. Varressa on myös jäänteitä kalvomaisesta hunnusta, joka on päältä valkoinen ja alta ruskehtava. Tämä huntu irtoaa helposti pinnalta. Varsi irtoaa lakista vaivattomasti.

Kidukset ovat tiheät ja kapenevat vartta kohti muodostaen rustoisen kauluksen. Nuorilla sarviperhosilla kidukset ovat valkoiset, mutta ikääntyessään ne saavat kermanvärisen tai beigen sävyn. Kidukset irtoavat helposti ja muuttuvat painettaessa punaoranssinvärisiksi. Itiöt ovat valkoisia tai kermanvärisiä.

Malto on mehevää. Se on nuorena hieman löysä, mutta kiinteytyy iän myötä. Malto on valkoinen, mutta leikattaessa se saa punertavan sävyn – mistä nimi juontaa juurensa. Mallolla on tunnusomainen sienen tuoksu ja miellyttävä pähkinäinen maku.

Jakelupaikka

Voit etsiä aurinkovarjoja erityyppisistä metsistä. Niitä voi löytää myös aroilta, puistoista, pelloilta, niityiltä ja puutarhapalstoilta. Sieni kasvaa useimmiten ympyröitä tai rivejä muistuttavissa ryhmissä ja hyvin harvoin yksittäisenä yksilönä.

Aurinkovarjoja tavataan kaikkialla maailmassa Etelämannerta lukuun ottamatta. Niitä kasvaa erityisen runsaasti Euraasiassa, erityisesti Turkissa, Siperiassa, Transkaukasiassa, Kiinassa, Japanissa sekä Australiassa ja Amerikassa (Kanadassa, Yhdysvalloissa, Chilessä) ja jopa Pohjois-Afrikassa.

Kulutus

Punastava aurinkovarjosieni luokitellaan syötäväksi sieneksi. Sillä on miellyttävä maku, ja sitä arvostavat kulinaristit ympäri maailmaa. Raakana sitä ei kuitenkaan suositella syötäväksi.

Säännöt ja kokoontumispaikat

Sateenvarjojen keräämistä koskevat säännöt eivät eroa sienten poiminnan yleisistä periaatteista:

1. Älä ota epäilyttäviä näytteitä ostoskoriisi.
2. Älä revi tai riko sieniyksiköitä, vaan leikkaa ne varovasti veitsellä, jotta sienirihmasto ei tuhoudu.
3. Mene sienestämään aikaisin aamulla.
4. Hävitä heti kaikki mädäntyneet tai matoiset esineet, jotta ne eivät vie tilaa korissa.
5. Mene sienestämään pajukoreilla tai -koreilla äläkä käytä muovipusseja.

Sateenvarjot viihtyvät avoimilla, valoisilla alueilla. Niitä on erityisen runsaasti humuspitoisessa maaperässä. Niitä esiintyy yksittäin tai pienissä ryhmissä. Joskus ne muodostavat rivejä tai renkaita, joita sienestäjät kutsuvat keijurenkaiksi.

Ero punertavan sateenvarjon ja väärien, syötäväksi kelpaamattomien sienten välillä

Sateenvarjot voidaan sekoittaa seuraaviin syötäväksi kelpaamattomiin lajeihin:

1. Kärpässieni haisee pahalle.
2. Pantteri kärpässieni.
3. Chlorophyllum tummanruskea.
4. Chlorophyllum-kuona.

Tuplapelit erotetaan seuraavien kriteerien perusteella:

Kaikki edellä mainitut samannäköiset sienet ovat myrkyllisiä, ja haiseva kärpässieni on tappavan myrkyllinen sieni.

Sienien hyödylliset ominaisuudet ja käytön rajoitukset

Näitä sieniä sisällytetään moniin ruokavalioihin niiden vähäkalorisen pitoisuutensa vuoksi. Aurinkovarjoilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne sisältävät useita ihmiskeholle arvokkaita aineita:

• C-, E-, K-vitamiinit, B-ryhmä;
• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• kalsium;
• rauta;
• fosfori;
• tyrosiini;
• arginiini;
• beetaglukaanit;
• melaniinia.

Kansanlääketieteessä sateenvarjoja käytetään sydän- ja verisuonitautien hoitoon. Niitä otetaan myös reumaan. Sieniä käytetään myös kehon hermoston palauttamiseen.

Tällä lajilla on muun muassa bakteereja tappavia ominaisuuksia. Kuivatuista sateenvarjoista saatavaa jauhetta käytetään sisäilman puhdistamiseen. Tiettyjen ihmisryhmien tulisi noudattaa varovaisuutta tätä tuotetta käyttäessään. Näitä ovat seuraavat:

• potilaat, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia;
• haimatulehdusta sairastavat potilaat;
• ihmiset, joilla on krooninen maksa- tai munuaissairaus.

Sienien reseptit ja kypsennysmenetelmät

Sieniä voidaan valmistaa monella eri tavalla. Yleisimpiä ovat seuraavat:

1. Marinoituja sieniä.
2. Paistinpannulla.
3. Paistettu.
4. Haudutettu smetanassa.

Marinoimiseksi suorita seuraavat vaiheet:

1. Sienet puhdistetaan, leikataan paloiksi ja huuhdellaan useita kertoja kylmällä vedellä.
2. Sitten hedelmät keitetään suolavedessä lisäämällä 1 tl sitruunahappoa.

   

3. Kuori mahdollinen vaahto pois. Kun kaikki sienet ovat laskeutuneet pannun pohjalle, ota ne pois liedeltä ja valuta ne siivilän läpi.
4. Marinadia varten kaada kattilaan 2 kupillista vettä, johon on liuotettu 1 tl suolaa ja 3 grammaa sitruunahappoa. Kiehauta liuos, lisää 50 grammaa etikkaa ja ota pois liedeltä.
5. Sienet laitetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään marinadilla. Purkit suljetaan. Sienet testataan aikaisintaan kuukauden kuluttua.

   

Voit tehdä munakkaan aurinkovarjoista paistinpannulla. Viipaloi ne ja paista niitä suolan ja pippurin kanssa kullanruskeiksi. Kaada sitten pannulle kaksi tasaiseksi vatkattua kananmunaa. Paista munakas molemmin puolin kannen alla.

Paistamiseen ota 2–3 sientä. Pese, puhdista ja leikkaa sopiviksi paloiksi. Vatkaa 2 kananmunaa suolan kanssa. Lisää pari murskattua valkosipulinkynttä. Kasta sienet kananmuna-valkosipuliseokseen ja pyörittele niitä ohuissa korppujauhoissa. Laita ne sitten kuumalle paistinpannulle kasviöljyssä ja paista kullanruskeiksi.

Smetanassa paistetut aurinkovarjot ovat herkullisia ja mureita. Sipulin lakit pestään, kuoritaan ja viipaloidaan. Sipuli viipaloidaan puolirenkaiksi. Palat paistetaan sipulin kanssa, maustetaan suolalla ja pippurilla. Kun pannun sisältö on kullanruskeaa, lisää muutama lusikallinen smetanaa. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Kotiäideillä on paljon kysymyksiä sienten kypsentämisestä:

Punaruskeaa pidetään syötävänä sienenä. Sen kulinaarinen arvo on erittäin korkea, mutta kaikki sienestäjät eivät ota riskiä lisätä tätä lajia sienestysseihinsä. Ruusulla on useita myrkyllisiä kopiota, joten sitä poimittaessa on oltava äärimmäisen varovainen.