Valkoisen päivänvarjosienen kuvaus ja sen ulkonäkö (+21 kuvaa)

Helttasienikasvien heimoon kuuluu monia syötäviä sieniä. Yksi tällainen arvostettu sieni on valkovarjo. Tämä harvinainen helttasieni sai nimensä silmiinpistävästä samankaltaisuudestaan ​​avoimen varjon kanssa.

Sitä löytyy seka- ja lehtimetsistä kaikkialla Venäjällä sekä Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa. Tätä hedelmää keräävät enimmäkseen kokeneet sienestäjät, koska on olemassa useita myrkyllisiä ja syötäväksi kelpaamattomia lajikkeita, jotka voidaan helposti erehtyä luulemaan aidoksi sateenvarjoksi.

Valkoisen sateenvarjon ominaispiirteet

Useimmat aurinkovarjot ovat samankaltaisia, mutta niillä on silti joitakin erityispiirteitä, jotka helpottavat valkoisen lajikkeen tunnistamista. Tämä on ratkaisevan tärkeää sienen erottamiseksi vaarallisista samanlaisista sienistä.

Ulkonäkö ja valokuva

Nuorena valkoisella kenttäsateenvarjolla on soikea lakki, joka avautuu iän myötä muistuttaen avointa sateenvarjoa. Ulkonäöltään se muistuttaa kirjavaa sateenvarjoa, mutta valkoinen hedelmä on puhtaanvalkoinen ja suomultaan vaaleampi.

Kuten kaikilla sukulaisillaan, tällä yksilöllä on kalvomainen rengas, joka liikkuu helposti pystysuunnassa.

Rakenne ja lajien erot

Lihavan lakin halkaisija vaihtelee 6–12 cm:n välillä. Nuoret hedelmät muodostavat pitkänomaisen, munanmuotoisen lakin, joka litistyy ja leviää kypsyessään. Sienen erottuva piirre on pieni vaaleanruskea kyhmy lakin keskellä. Mattapinta on valkoinen tai kermanvärinen. Lakin keskusta on sileä ja muu pinta on peittynyt pieniin suomuihin. Reunoilla näkyy hienoja, hiutaleisia kuituja.

Kidukset ovat tiheästi toisistaan ​​ja niissä on ohut, rustomainen kaulus. Niiden väri on pääasiassa valkoinen, mutta vanhemmilla yksilöillä ne muuttuvat ruskehtaviksi tai kermanvärisiksi.

Lieriömäinen varsi saavuttaa korkeimmillaan 12 cm korkeuden. Sen paksuus vaihtelee 0,6–1,2 cm. Varsi on ontto ja siinä on tyvestä mukulamaiset paksuuntumat. Sen pinta on sileä koskettaa ja valkoinen, muuttuen tyvestä ruskeaksi tai keltaiseksi.

Malto on valkoista eikä muuta väriä leikkauskohdasta. Varressa on pitkittäissäikeinen malto. Tämä on tärkein syy siihen, miksi varsi usein heitetään pois. Tuoksu on sienimäinen ja melko miellyttävä. Raakana hedelmällä on hieman hapan maku.

Itiöjauhe on valkoista. Itiöiden koko vaihtelee 12 × 8 - 15 × 9 µm:n välillä. Itiöt ovat pseudoamyloidisia ja niissä on useita fluoresoivia pisaroita.

https://www.youtube.com/watch?v=2ZOe1hq147o

Jakelupaikka

Tätä lajia esiintyy kaikkialla Euroopassa. Venäjällä sitä kerätään usein Siperiassa (Krasnojarskin ja Altain alueilta). Valkoiset sateenvarjot ovat yleisiä myös Habarovskin ja Primorskin alueilta, ja niitä voi tavata Burjaatiassa. Niitä kasvaa myös Keski-Aasiassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa. Valkoisia sateenvarjoja on haluttu myös Australiassa, Afrikassa, Kuubassa ja Filippiineillä.

Metsämarjat kasvavat hyvin lannoitetussa, humuspitoisessa maaperässä. Niitä voi usein löytää myös karjan laitumilta, pelloilta, aroilta ja avoimilta metsänreunoilta.

Kulutus

Harvinainen ja herkullinen valkoinen sateenvarjosieni sopii täydellisesti monenlaisiin ruokiin. Sitä voi keittää, paistaa, uunissa paistaa ja jopa säilöä talveksi. Sen maku on hyvin samanlainen kuin sukulaisensa herkkusienen, joten se maistuu hyvältä missä tahansa ruoassa. Vain lakki syödään, koska varsi on melko sitkeä ja kuituinen.

Kun olet lukenut villihedelmien kuvauksen ja kuvan, voit lähteä hiljaiselle metsästysretkelle kokeneen sienikerääjän kanssa.

Sienien poimintasäännöt, ominaisuudet ja paikat

Voit aloittaa näiden sienten etsinnän jo kesäkuun alussa. Ne viihtyvät parhaiten maaperässä, jossa on runsaasti nurmikkoa ja pudonneita lehtiä. Nämä sienet ovat parhaimmillaan rankkasateiden jälkeen, jota seuraa kaunis, aurinkoinen sää. Niitä löytyy parhaiten avoimilta metsäalueilta (sekä havu- että lehtipuumetsistä), aukeilta ja metsäaukioilta.

Ero vääristä, syötäväksi kelpaamattomista sienistä

Kokemattomat sienikerääjät voivat sekoittaa valkoisen sateenvarjon sekä myrkyllisiin että syötäviin vastineisiin.

Se sekoitetaan useimmiten lähimpiin sukulaisiinsa, aurinkovarjoihin, joita pidetään syötävinä:

• Kirjava sateenvarjo on kooltaan suhteellisen suuri, ja hedelmäkappaleen väri on pääasiassa ruskea;

  

• Conradin päivänvarjosienellä on ruskea tai valkoinen kuori, joka ei peitä lakkia kokonaan ja halkeilee tähden muotoon;

  

• Mammillaariselle sateenvarjolle on ominaista harvempi liha, ja korkkiin on muodostunut terävämpi kyhmy.

  

Metsäsienen sekoittaminen syötäviin sukulaisiinsa on yleensä vaaratonta, mutta samaa ei voi sanoa sen myrkyllisistä ulkonäöistä. Myrkyllinen leopita on erittäin myrkyllinen sieni. Sen tunnusomaista on pieni itiöemä, joka saavuttaa korkeintaan 6 cm:n korkeuden. Tämän yksilön lakki on harmahtavan vaaleanpunainen ja leikkauspinta on vaaleanpunaisen sävyinen.

Hyvin samankaltainen kuin valkosateenvarjo, esiintyy myös tappavan myrkyllinen kärpässieni, joka elää vain metsäalueilla. Sille on ominaista varren tyven lähellä oleva vapaa volva, jota voi esiintyä myös maaperässä. Lakki on valkoinen, ja siihen muodostuu usein kalvomaisia ​​hiutaleita.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttörajoituksia

Erinomaisen maun lisäksi aurinkovarjolla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään kansanlääketieteessä syövän, reuman sekä sydän- ja verisuoni- ja hermoston häiriöiden kokonaisvaltaiseen hoitoon.

Hedelmä sisältää keholle hyödyllisiä aineita:

• fosfori, kalsium, magnesium, rauta, natrium, kalium;
• beetaglukaanit;
• tyrosiini;
• arginiini;
• melaniinia.

Monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta tämän tuotteen nauttiminen voi aiheuttaa allergisen reaktion. Henkilöiden, joilla on henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle, sekä raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi jättää sienet pois ruokavaliostaan. Sitä ei myöskään suositella alle viisivuotiaille lapsille. On tärkeää muistaa, että hedelmät imevät haitallisia aineita ympäristöstä, joten on parempi olla syömättä vanhoja yksilöitä.

Sienien reseptit ja kypsennysmenetelmät

Nuorista peltovarjoista voi tehdä herkullisen ja kevyen sienikeiton. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 300 g sieniä;
• yksi porkkana;
• kaksi sipulia;
• kolme perunaa;
• 2,5 litraa vettä;
• 6 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• yrttejä, mausteita ja suolaa maun mukaan.

Korjatut vihannekset tulee pestä, kuoria ja liottaa useita tunteja kevyesti suolatussa vedessä. Liotetut vihannekset pestään ja leikataan sitten pieniksi paloiksi. Sipulit ja perunat kuoritaan ja pilkotaan, ja porkkanat raastetaan hienoksi. Laita sipulit ja porkkanat esilämmitettyyn paistinpannuun ja lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Paista miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Laita valmistetut aurinkovarjot kattilaan, peitä suolatulla vedellä ja aseta liedelle. Kun vesi kiehuu, keitä niitä 20 minuuttia. Lisää perunat ja keitä kypsiksi. Lisää sitten paistetut sipulit ja porkkanat sekä mausteet, kiehauta ja sammuta liesi. Anna valmiin ruoan seistä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Jos hiljainen metsästys onnistui, on aika miettiä sienten säilömistä talveksi. Pikkelöintiin on parasta käyttää nuoria sieniä. Puhdista ne metsäjätteistä ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. Laita korjatut sienet kattilaan ja keitä hiljalleen suolavedessä 40 minuuttia.

Valmistele tässä vaiheessa marinadi 1 kg:lle hedelmiä:

• 1 litra vettä;
• 8 ruokalusikallista pöytäviinietikkaa;
• kaksi ruokalusikallista suolaa ja sokeria;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 5-7 kappaletta maustepippuria ja mustapippuria (herneitä);
• pari neilikkaa.

Laita kypsennetyt sienet siivilään ja huuhtele huolellisesti. Anna niiden sitten seistä hetki, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Kaada vesi puhtaaseen kattilaan ja lisää kaikki tarvittavat ainekset paitsi etikka. Kun vesi kiehuu, kaada varovasti tarvittava määrä etikkaa joukkoon.

Lisää sienet kiehuvaan nesteeseen ja anna kiehua hiljalleen vielä 20 minuuttia. Laita sieniseos steriloituihin purkkeihin ja kaada kuuma liemi niiden päälle. Sulje purkit ja siirrä jäähtyneet purkit viileään paikkaan säilytystä varten.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Mikä tahansa sieni, jopa arvokkain ja syötävin, herättää paljon kysymyksiä sienestäjien keskuudessa. Vastaamme useimmin kysyttyihin kysymyksiin:

Useimmat aloittelevat sienestäjät välttelevät peltoheinäsientä ja luulevat sitä myrkylliseksi kärpässieneksi. Kokeneen kumppanin kanssa kannattaa täyttää ostoskori tällä arvokkaalla tuotteella, sillä kerran kokeiltuasi sitä haluat varmasti "metsästää" sitä uudelleen. Sen erinomaisen maun ansiosta sitä voi käyttää monenlaisissa ruoissa.