Joka vuosi yhä useammat ihmiset kiinnittävät enemmän huomiota terveelliseen ruokavalioon. Tämän seurauksena monet tutut lapsuudenruoat kielletään. Esimerkiksi painoaan tarkkailevat ihmiset usein välttävät lihalla tai riisillä täytettyjä paprikoita uskoen niiden olevan kaloripitoisia.
Mutta onko tämä todella totta? Tämä ruoka on perusraaka-aine bulgarialaisessa, venäläisessä ja monissa muissa keittiöissä. Sen yksinkertainen resepti ja lyhyt valmistusaika vetoavat kaikkiin. Toinen positiivinen puoli on, että se säilyttää maun ja laadun tasapainon, ja oikein valmistettuna sitä voidaan käyttää dieettiruoissa.
Lihalla ja riisillä täytettyjen paprikoiden ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Ruoan ravintoarvo ja kaloripitoisuus riippuvat täytteen koostumuksesta.
Se sisältää myös kapsaisiinia, joka stimuloi ruoansulatuskanavaa ja auttaa hillitsemään ruokahalua. Täytteen ainesosien osalta on otettava huomioon jauhelihan tyyppi, riisi ja kypsennysmenetelmä.
Saatat olla kiinnostunut:BZHU-täytetyt paprikat
Paprikat itsessään ovat hiilihydraattipitoisia ja rasvattomia. Näin ollen 100 g sisältää:
- Proteiinit - 1,46 g
- Hiilihydraatit - 5,60 g
- Rasvat - 0,16 g
Jauhelihan kaloripitoisuus ja ravintoarvo vaihtelevat myös, BJU:t on esitetty alla olevassa taulukossa:
| Paprikat jauhelihalla | Proteiineja, g | Rasvat, g | Hiilihydraatit, g |
|---|---|---|---|
| Kana | 5.3 | 2.1 | 10.2 |
| Indyushin | 16.2 | 0,6 | 1 |
| Naudanliha | 7 | 7.5 | 4.3 |
| Sian- ja naudanliha | 2.1 | 0,2 | 21 |
| Sianliha | 11 | 14.3 | 7 |
Useimmat kokit lisäävät riisiä jauhelihaan. Riisiä on useita eri tyyppejä, mukaan lukien valkoinen, ruskea, villi, punainen, pitkäjyväinen ja basmati. Jokaisella on eri ravintoarvo:
| Riisi | Proteiineja, g | Rasvat, g | Hiilihydraatit, g |
|---|---|---|---|
| Valkoinen | 6.5 | 0,5 | 76,4 |
| Ruskea | 6.58 | 1.89 | 62.41 |
| Villi | 3,99 | 0,34 | 21.34 |
| Punainen | 7.5 | 2.57 | 64.11 |
| Pitkäjyväinen | 2.69 | 0,31 | 28.31 |
| Basmati | 7.5 | 2.6 | 62.3 |
Saatat olla kiinnostunut:Ruoan kaloripitoisuus
Kaloripitoisuus riippuu ruoan ainesosista ja kypsennystavasta. Pelkästään paprikoissa on 75 kcal / 100 g. Taulukossa luetellaan erityyppisten täytettyjen paprikoiden kalorimäärät / 100 g.
| Pippuri | Kaloripitoisuus, kcal |
|---|---|
| Täytetty vihanneksilla | 57,9 |
| Jauhelihakanaa | 110.2 |
| Jauhettua kalkkunaa | 74,5 |
| Jauhelihalla | 203.4 |
| Jauhelihan kanssa | 113.3 |
| Jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa | 223.4 |
| Naudanlihalla ja riisillä | 152,5 |
Siksi jauhelihaa täytteeksi valittaessa kannattaa ottaa huomioon sen kaloripitoisuus ja ravintoarvo.
Kuinka vähentää ruuan kaloripitoisuutta?
Kalorien vähentämiseksi kannattaa miettiä ainesosia. Kasviksilla täytetyt paprikat ovat ravitsevimpia. Jos tarvitset lihatäytteen, valitse vähäkalorisia lihoja, kuten kanaa tai kalkkunaa. Parasta on käyttää sisäfileetä. Jauhelihaa ei tarvitse esikypsentää; se lisätään raakana.
Kastikkeeseen käytettävän tomaattipyreen tulisi olla luonnollista. Kaupasta ostettu tomaattipyree sisältää paljon säilöntäaineita ja voi vaikuttaa negatiivisesti elimistöön. Tahna tulisi lisätä suoraan paprikoihin paistamatta niitä ensin.
Käytä sipulia ja porkkanaa paistaessasi mahdollisimman vähän öljyä. Yleensä ei kuitenkaan suositella paistavan kastiketta, vaan sipulit ja porkkanat lisätään raakoina. Vältä smetanaa ja majoneesia. Kalorien lisäksi ne sisältävät myös paljon kolesterolia, mikä lisää verisuonisairauksien, kuten ateroskleroosin, riskiä.
Ruoanlaitossa käytetään vain suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Myös aterioiden ajoitus on tärkeä. Esimerkiksi lihatäytteiset paprikat on parasta syödä lounasaikaan, jolloin suositellaan kokonaista ateriaa. Tämä johtuu siitä, että tänä aikana keho sulattaa ruokaa hyvin ja estää rasvan kertymisen ei-toivotuille alueille.
Kasviksilla täytetyt paprikat tulisi syödä illalla niiden vähäkalorisuuden vuoksi. Tällä tavoin ruoansulatuskanava ei ylikuormitu ennen fysiologista lepoa (unta).
Saatat olla kiinnostunut:Vähäkalorinen täytetyn paprikan resepti
Käytä tämän dieettiruoan valmistamiseksi ruskeaa riisiä ja vähäkalorista lihaa. Vain tällä tavalla suosikkiruokasi ei edistä painonnousua. Valmistukseen tarvitset:
| Ainesosa | Määrä | Mittayksikkö |
|---|---|---|
| Jauhelihakana | 500 | G |
| Paprika | 10–13 | kpl |
| Riisi | 3 | rkl |
| Polttimo | 2 | kpl |
| Valkosipuli | 3 | kynsi |
| Porkkana | 1 | kpl |
| Vihreä | maistaa | |
| Tomaattipyree | 2 | rkl |
| Suolaa | Maistaa | |
| Maustepippuriherneet | 1-2 | kpl |
| Laakerinlehti | 1-2 | kpl |
Ruskea riisi keitetään suolavedessä puolikypsäksi ja annetaan jäähtyä.
Pese vihannekset huolellisesti.
Huuhtele kananfilee ja jauha se jauhelihaksi sipulin kanssa. Lisää raa'at porkkanat, ensin hienoksi raastettuina. Ne tulisi lisätä raakana, sillä öljyssä paistaminen lisää kaloripitoisuutta. Sekoita sitten riisi jauhelihan kanssa. Lisää suolaa, pippuria, mausteita ja valkosipulia maun mukaan. Täytä kasvisten sydämet.
Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Käännä 15 minuutin välein. Kypsennysaika on 40 minuuttia. Lisää laakerinlehti marinadiin.
Usein kysytyt kysymykset
C-vitamiinia löytyy kaikista tunnetuista vihanneksista eniten. Se vahvistaa immuunijärjestelmää ja verisuonten seinämiä, mikä ehkäisee erilaisia verenvuotoja. On myös syytä huomata kapsaisiinipitoisuus, joka vaikuttaa pahanlaatuisiin soluihin ja aiheuttaa niiden kuoleman.
Tämä ruokalaji voi olla osa terveellistä ruokavaliota ja dieettituote. On kuitenkin tärkeää ottaa huomioon ainesosat, kypsennysmenetelmät ja mahdolliset lisäaineet. Myös ruoan laatu ja säilytysohjeet on otettava huomioon.
Victoria Pepper: Lajikkeen kuvaus kuvineen ja arvosteluineen
TOP 10 aikaisin kypsyvää paprikalajiketta
Pippuri etanassa - taimien istuttaminen poimimatta
Mitä tehdä, jos paprikan taimet alkavat kaatua itämisen jälkeen