Säilykepaprikat ilman sterilointia talveksi
Paprikoiden talveksi säilöminen tällä tavalla vie minimaalisesti aikaa ja vaivaa, koska se tehdään ilman sterilointia, ja ne säilyvät erittäin pitkään jopa huoneenlämmössä. Jos valitset ruoanlaittoon hyviä, kiinteitä, erivärisiä paprikoita, tulos on paitsi maukas, myös erittäin kaunis.
Tämän reseptin mukaan valmistetuilla paprikoilla on ihana tuoksu, joka tuo kesän kylmiin talvipäiviin. Tämä kirkas ja mehukas valmiste on loistava lisuke ja koriste mihin tahansa ateriaan.
Tästä määrästä tulee 3 purkkia marinoituja paprikoita, 800 g per purkki.
Ainesosat:
- paprika – 1,5 kg;
- voi – 100 g;
- sokeri – 80 g;
- etikka – 120 g;
- vesi – 500 ml;
- suola – 20 g (hieman alle rkl.)
Kuinka säilyttää paprikat ilman sterilointia
Pese paprikat ja leikkaa jokainen neljään osaan (poista ensin siemenet).
Laita kaikki paprikan kynnet suureen kulhoon, peitä vedellä, lisää sokeri, suola, etikka, auringonkukkaöljy ja kiehauta.
Kiehumisen aikana sekoita kevyesti paprikan ylä- ja alakerrosta, jotta ne lämpenevät tasaisesti.
Kun vesi kiehuu, anna paprikan kynsien hautua noin 15 minuuttia (kunnes ne ovat osittain pehmenneet). Täytä sitten esisteriloidut purkit paprikoilla, kaada päälle kiehuva marinadi ja sulje purkit kääntäen purkit ylösalaisin.
Kun kannet on suljettu, on suositeltavaa (lisästerilointia varten) kääriä purkit lämpimään liinaan (esimerkiksi peittoon) ja antaa niiden jäähtyä.
