Pikamarinoituja paprikoita
Säilykkeiden sesonki on saapunut, kun kauppojen ja torien hyllyillä on yhä vähemmän vihanneksia, mutta niitä on yhä enemmän purkeissa. Tarjoamme hyvin yksinkertaisen reseptin säilöttyjen paprikoiden nopeaan valmistukseen talveksi. Säilykepaprikat ovat loistava alkupala ja täydentävät mitä tahansa ruokaa. Monet kokit säilöövät useamman kuin yhden tyyppisiä paprikoita ja lechoja, mutta tämä resepti ei vaadi ylimääräistä vaivaa tai rahaa, ja paprikoista tulee herkullisia, makeita ja mehukkaita.
Mitä tarvitset marinointiin:
- makea paprika - 3 kg;
- pippurit - pari kpl.
- suola – 1 rkl;
- sokeri – 1 lasi;
- auringonkukkaöljy – 1 kuppi;
- etikka – 1 lasi;
- vesi – 1 litra;
- laakerinlehti – 2-3 kpl.
Kuinka tehdä marinoituja paprikoita
Paprikoiden valmistus on melko yksinkertaista. Ota ensin paprikat, pese ne huolellisesti juoksevan veden alla ja poista siemenet. Voit säilöä paprikat kokonaisina, mutta ne on helpompi viipaloida. Mukavuuden vuoksi viipaloi paprikat pituussuunnassa ja laita ne sivuun erilliseen kulhoon.
Samaan aikaan aloita paprikoiden marinadin valmistus erillisessä kattilassa. Kaada litra vettä, lisää suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti, etikka ja öljy.
Steriloi purkit marinadin kiehuessa. Helpoin tapa tehdä tämä on mikrossa. Ota haluttu määrä purkkeja, täytä jokainen puolilleen vedellä ja kuumenna mikrossa noin kymmenen minuuttia.
Kun marinadi kiehuu, upota siihen kolmasosa paprikasta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
Sitten laitamme sen purkkiin. Kaada marinadi päälle ja sulje kansi.
Teemme tämän loppuun asti kaikkien paprikoiden kanssa.
Kääri suljetut purkit kelmuun, kunnes ne jäähtyvät, ja säilytä niitä sitten viileässä paikassa. Marinoidut paprikasi ovat valmiita talveksi. Ne ovat aina tervetullut lisä uudenvuodenpöytään, ja ne sopivat täydellisesti myös alkupalaksi tai kastikkeeksi.
