Kuinka säilyttää persiljaa talveksi: kuivaus-, peittaus-, säilöntä- ja pakastusmenetelmät

Jos persiljan kasvattaminen ympäri vuoden ei ole mahdollista, on olemassa tapoja pitää tämä lääkekasvi tuoreena pitkien talvikuukausien ajan. Kasvi ei kestä pitkäaikaista säilytystä tuoreena – aromaattinen kasvi kuihtuu ja nuutuu lämpimässä huoneessa muutaman tunnin kuluessa sadonkorjuusta. On suositeltavaa tarjoilla silputtu persilja heti. Jääkaapissa pakastamattomana persilja voi säilyä jopa kolme päivää. Persiljan voi pitää tuoreena talveksi useilla tavoilla.

Persiljan hyödyt ja vasta-aiheet

Kansanlääketieteessä käytetään persiljan juuria ja versoja, ja niistä valmistetaan lääkinnällisiä keittämiä. Persiljaa käytetään seuraaviin vaivoihin:

• vatsa;
• pohjukaissuoli
• maksa;
• munuaiset;
• urogenitaalinen järjestelmä;
• kilpirauhanen.

Kosmetologiassa keittäjiä käytetään hiusten kasvun stimulointiin ja hiusnystävien vahvistamiseen.

Käyttöaiheet:

• virtsarakon, mahalaukun, maksan ja munuaisten sairaudet akuutissa vaiheessa;
• kohdun lihasten lisääntynyt sävy raskauden aikana;
• Suositellun annoksen ylittäminen lääkinnällisten keittämien valmistuksessa ja käytössä johtaa huimaukseen, pahoinvointiin ja oksenteluun.

Persiljan säilytyksen ominaisuudet ja talvivalmistelujen tyypit

Persiljajuuren talvisäilytyssäännöt eroavat persiljaversojen säännöistä:

1. Kasvin maanpäällinen osa kerätään kesäkuussa persiljan aromin säilyttämiseksi.
2. Juuret korjataan loppukesästä – tämä on aika, jolloin persiljanjuuri on kuivattava, jotta sen vitamiinit säilyvät pitkän talven ajan.

Tapoja valmistaa talvisia puolivalmiita persiljatuotteita kotikeittiössä:

• jäätyminen;
• kuivaus;
• säilöntä lisätyllä öljyllä;
• peittaus.

Jäädytetty persilja: Keittomenetelmät ja hyödyt

Voit pakastaa persiljaa ja säilyttää aromaattista yrttiä pakastimessa nauttiaksesi tästä terveellisestä yrtistä talvikuukausina. Persiljan voi pakastaa oikein talveksi kolmella tavalla:

• kelmuun;
• jääbriketeissä;
• pusseissa.

Näin kuivaat persiljan oikein kotona pakastettua säilytystä varten:

1. Huuhtele maanpäällinen osa huolellisesti viileällä juoksevalla vedellä ja poista kasvin karkea osa.
2. Laita siivilään tai levitä kangaslautasliinoille veden valuttamiseksi tai imeyttämiseksi. Voit käyttää myös kuivausrumpua.
3. Hienonna kuivatut varret ja lehdet, revi ne käsin tai sekoita. Voit muodostaa nipuja kiertämällä useita kasveja yhteen ja sitomalla ne narulla.
4. Jos pakkaat persiljan kelmuun: jaa vihreä massa osiin, kääri kelmuun, pakkaa ja säilytä pakastimessa -16 °C:n lämpötilassa.
5. Jotta vihreistä saadaan kauniita jääpaloja, jaa hienonnetut vihreät muotteihin, kaada lämmintä keitettyä vettä astian syvennyksiin, anna jäähtyä ja aseta pakastimeen.

Kiinteässä tilassa säilytettynä yrtin lääkinnälliset ominaisuudet säilyvät aktiivisina ja tuoreiden yrttien pikantti maku säilyy jopa 12 kuukautta. Yksittäisiä jääpaloja yrtteineen lisätään liemiin ja keittoihin muutama minuutti ennen niiden kypsymistä, kun taas muovikelmuun pakastettuja nippuja käytetään salaateissa, ja ne sopivat täydellisesti alku- ja pääruokien koristeluun ennen tarjoilua.

Jäädyttämisen edut muihin menetelmiin verrattuna:

• säilyttää tuoreiden kasvien muodon, värin ja tuoksun;
• säilyttää mikroelementtien parantavat ominaisuudet ja aktiivisuuden;
• säästää aikaa;
• voidaan säilyttää jopa vuoden.

Persiljan korjaaminen talveksi kotona on yksinkertainen prosessi. Sinun tarvitsee vain valita itsellesi parhaiten sopiva.

Kuinka kuivata persiljaa kotona tai puutarhassa

Kasvin juuristo ja versot kuivataan, jos pakastimessa ei ole mahdollista tehdä valmisteluja.

Mikä on paras tapa säilyttää? juuripersilja talveksi jääkaapissa:

1. Pese kasvit ja erota juuret.
2. Kuivaa liinalla tunnin ajan.
3. Leikkaa kuivattu persilja ohuiksi viipaleiksi, suikaleiksi tai kuutioiksi.
4. Levitä tasaisesti yhteen kerrokseen tarjoiluastialle.
5. Laita uuniin ja kuivaa luukku auki 5 tuntia (suositeltu kuivauslämpötila 50–60 °C).

Talvisäilytystä varten voit kuivata juuripersiljan huoneenlämmössä ja säilyttää viipaleita hyvin ilmastoidussa tilassa noin päivän. Kun persilja on kuiva, säilytä sitä purkeissa tai muissa tiiviisti suljettavissa astioissa.

Näin kuivaat yrttejä:

1. Kuori ja lajittele varret, erottele kaikki nuutuneet tai ryppyiset lehdet. Huuhtele.
2. Silppua tai revi hienoksi.
3. Levitä ohuelti tarjottimelle.
4. Anna seistä viileässä ja pimeässä paikassa, kunnes kosteus haihtuu luonnollisesti.

Kuivatun persiljan, joko vihreänä tai hienonnettuna juurena, valmistukseen voit käyttää nykyaikaisia ​​keittiövälineitä, kuten mikroaaltouunia tai sähköistä kuivausrumpua. Mitä hienompia pistokkaat ovat, sitä nopeampi kypsennysprosessi. Kuivattua juuripersiljaa tai vihreitä voi säilyttää jopa kaksi vuotta menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Kuinka tehdä aihio öljyllä

Kuten kuivaaminenkin, vihreät ja juurekset tulisi valmistaa erikseen. Juuret tulisi hienontaa mahdollisimman hienoksi terävällä veitsellä, mutta välttää tehosekoittimen käyttöä (muuten kasvi menettää kosteutta). Idut tulisi myös kuivata huolellisesti pyyhkeellä tai sähkökuivurissa.

Menettelytapa:

1. Huuhtele lasipurkki ja kansi huolellisesti kuumalla vedellä ja steriloi.
2. Aseta saatu raaka-aine varovasti kerros kerrokselta purkkiin puristamatta tai murskaamatta vihreää massaa.
3. Kaada minkä tahansa tyyppistä puhdistettua tai puhdistamatonta öljyä astiaan.
4. Säilytä tällä tavalla valmistettua persiljaa kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa.

Valmiin tuotteen säilyttämiseksi vihreän massan tulisi olla vähintään puolitoista sormea ​​öljymäisessä nesteessä!

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka jäädyttää suolaheinä talveksi
Suolaheinä on terveellinen yrtti, joka säilyttää makunsa myös pakastettuna. Joten jos olet huolissasi...Lue lisää…

Ainutlaatuinen tapa säilöä vihreitä on pakastaa ne voissa pakastimessa. Tee näin:

1. Pese vihreä osa huolellisesti, pilko ja kuivaa hieman.
2. Levitä jääpalamuotin hunajakennoihin.
3. Kuumenna voi juoksevaksi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi, älä anna sen kovettua.
4. Kaada paksu jähmettynyt öljy vihreän raaka-aineen päälle ja pakasta samalla tavalla kuin ensimmäinen menetelmä vedellä.

Ruoanlaiton tärkein etu vihreät voilla – säilyttäen kasvin puhtaan aromin pitkään.

Miten suolakurkkua persiljaa talveksi

Persiljan suolakurkkua talveksi on kaksi päätapaa:

• klassinen ja nopea – ilman lämpökäsittelyä;
• säilöminen maustetussa suolavedessä.

Persiljan säilöntä suolalla ilman marinadia on helpoin menetelmä. Se sopii kokonaisten kasvinvarsien säilömiseen tai hienonnettujen vihreiden aromien säilyttämiseen.

Menettelytapa:

1. Erota vihreät juurista.
2. Laita kokonaiset oksat tai silputut yrtit steriloituun lasipurkkiin. Purista hienonnetut yrtit kevyesti.
3. Ripottele suolalla suhteessa 200–250 grammaa suolaa per 1 kg persiljaa.
4. Sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa, kellarissa tai muussa viileässä paikassa.
5. Homeen estämiseksi ripottele seoksen päälle lisää suolaa.

Persiljan säilöntä on ainutlaatuinen tapa säilöä se talveksi. Valmisteluun tarvitset:

• persilja;
• suolaa;
• etikka;
• valkosipuli;
• laakerinlehti;
• maustepippuri;
• vesi;
• sokeri.

Menettelytapa:

1. Pese, hienonna ja kuivaa persilja.
2. Steriloi lasipurkki ja kannet.
3. Laita purkin pohjalle valkosipulia (1-2 kynttä), 3-4 maustepippurihernettä ja laakerinlehti.
4. Valmista marinadi: Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja sokeri. Lisää etikka, sekoita ja nosta liedeltä.
5. Laita persilja purkkeihin, sulje tiiviisti ja kaada päälle kuuma marinadi.
6. Steriloi purkit ainesten kanssa ja rullaa ne.
7. Anna jäähtyä. Säilytä suolattua persiljaa jääkaapissa.

Vitamiinipitoinen persiljavalmiste talveksi

Voit säilöä persiljaa lisäämällä seokseen muita yrttejä, kuten selleriä tai tilliä. Tässä on resepti vitamiinirikkaalle kastikkeelle persiljasta, selleristä ja tillistä tehtyihin salaatteihin ja keittoihin.

Ainesosat:

• 1 nippu nuorta tilliä;
• 1 nippu persiljaa (voit käyttää useita lajikkeita);
• 3 sellerinvartta;
• suolaa;
• pippuri;
• kasviöljy.

Saatat olla kiinnostunut:

8 parasta tapaa pitää vihreät tuoreina
Tuoreet yrtit täydentävät mitä tahansa ruokaa lisäämällä makua ja täyteläisyyttä. Niiden ostaminen joka päivä ei ole aina…Lue lisää…

Menettelytapa:

1. Pese vihreät, kuivaa ne ja silppua hienoksi.
2. Leikkaa sellerinvarret suikaleiksi.
3. Laita purkkiin, ripottele suolalla ja pippurilla.
4. Tiivistä hyvin ja kaada kasviöljyä.
5. Sulje kansi tiiviisti.

Vitamiiniseos säilyy jääkaapissa 4–6 kuukautta ja sopii salaatteihin, keittoihin ja pääruokiin.

Persilja on helppokasvatettava puutarhakasvi, jota käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja kansanlääketieteessä hyödyllisten mikroravinteidensa ja herkullisen, mausteisen tuoksunsa ansiosta. Persiljaa voi säilöä talveksi kotona monella eri tavalla – pakastamalla sitä tuoreena, kuivaamalla sitä tai jopa säilöntänä. Tuoksuva persiljahillo on ihana muistutus kesästä ja parantaa mitä tahansa ruokaa. Persiljanjuuren säilöminen talveksi antaa sinulle ja perheellesi vitamiineja koko talveksi.