Suotuisat päivät kaalin sadonkorjuulle varastointia varten vuonna 2020 ja säilytysvinkkejä

Valkokaalin korjuuajankohta riippuu lajikkeesta, ilmastosta ja kasvatustarkoituksesta. Aikaisen ja keskikauden lajikkeet istutetaan kesä- ja syyskäyttöön, kun taas myöhäisen kauden lajikkeita käytetään pitkäaikaiseen varastointiin. Vain täysin kypsyneet kaalinpäät säilyvät pitkään, joten on tärkeää korjata kaali puutarhasta ja varastoida se oikeaan aikaan. Jos korjaat sen liian aikaisin, se ei säily hyvin; jos jätät sen liian pitkäksi aikaa, päät halkeilevat. Oikea aika voidaan määrittää kuukalenterin avulla, joka heijastaa kasvin rytmien ja kuun liikkeiden välistä suhdetta.

Sadonkorjuun aika – määräajat alueittain

Vain myöhään kypsyvät ja myöhään kypsyvät lajikkeet soveltuvat pitkäaikaiseen säilytykseen. Keskikauden lajikkeet säilyvät enintään kolme kuukautta, joten ne voidaan syödä ensin, jolloin keskikauden ja myöhäiset lajikkeet jäävät säilöntään ja talvikäyttöön.

Paikalliset ilmasto-olosuhteet vaikuttavat kasvillisuuteen joko nopeuttamalla tai päinvastoin viivästyttämällä kypsymistä. Voit määrittää kaalinpään kypsyyden odotettuun sadonkorjuupäivään mennessä ulkoisten ominaisuuksien perusteella:

• kaalin pää on tiheä ja joustava;
• kruunu on kuiva ja saanut valkoisen sävyn;
• alempi lehti kuivuu.

Määräajat alueittain

Ensimmäiset kevyet pakkaset eivät ole vaarallisia kaalille, päinvastoin, maku paranee, karvas maku katoaa, se saa enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia, joten kiirehdi. puhdistus Ei tarvetta. Pakkasen jälkeen korjatut kaalinpäät säilyvät viileässä paikassa noin 1,5–2 viikkoa ennen varastointia. Paras aika varastoida ne on, kun päivälämpötilat ovat 0 ja +5 °C välillä, eikä yölämpötilat laske alle -2 °C:n.

Arvioidut aikataulut:

• Keski-Venäjä, Moskovan alue, Leningradin alue - lokakuun kymmenen ensimmäisen päivän jälkeen korjataan myöhään kypsyvät lajikkeet, 1–1,5 viikkoa aikaisemmin - puolivälissä myöhään;
• Ural, Siperia – syyskuun II-III kymmenen päivää – lokakuun I kymmenen päivää;
• Lämpimän ilmaston alueilla kaali leikataan ennen syyskuuta; uusimmat lajikkeet korjataan syyskuun alussa.

Kuun vaikutus

Kaalinlehdet sisältävät paljon vettä, ja kasvi on herkkä kuun liikkeille, mikä vaikuttaa sen nestemäiseen ympäristöön. Kasvavan kuun aikana ravinteet kerääntyvät kaalin päähän, eikä sadonkorjuu ole suositeltavaa tänä aikana, mutta kasvava kuu on ihanteellinen säilömiseen ja pikkelöintiin. Uudenkuun, täysikuun ja niitä edeltävän ja seuraavan päivän päivät ovat epäsuotuisia sadonkorjuulle ja kasvien kanssa työskentelylle.

Laskevan kuun aikana nesteet valuvat juuriin, ja kaalin pää muuttuu kiinteäksi ja tiiviiksi, mikä tekee näistä päivistä suotuisia sadonkorjuulle. Jos lehdissä on liikaa kosteutta, sato säilyy huonosti.

Päivät, jolloin voit korjata kaalia puutarhasta talvisäilytystä varten vuonna 2020:

• Syyskuu – 5.–11., 14.–15.;
• Lokakuu – 5.–14.;
• Marraskuuta – 1.–13.

Epäsuotuisat päivät:

• Syyskuu – 1.–3. ja 16.–18. syyskuuta;
• Lokakuu – 1.–3., 15.–17.;
• marraskuuta – 14.–16. ja 28.–30.

Siivoussäännöt

Sadon säilyvyysaika riippuu paitsi oikea-aikaisesta myös asianmukaisesta sadonkorjuusta – kaikki vauriot lyhentävät sen säilyvyyttä. Estääksesi liiallisen kosteuden kertymisen päähän, lopeta kastelu 1,5–2 viikkoa ennen sadonkorjuuta. Aloita kaalin korjuu varastointia varten., säilöntään,Kaali tulisi korjata kuivana, viileänä ja aurinkoisena päivänä – se kuivuu nopeammin; korkea ilmankosteus lisää mätänemisriskiä. Halkeamia tai vaurioita sisältävät kaalinpäät korjataan ensin; ne eivät sovellu varastointiin, joten niitä voidaan käyttää elintarvikkeena tai säilöntänä.

Suositukset:

• Jotta kaalin pään ja varren poistaminen olisi helpompaa, jos sitä tarvitaan varastointiin, sinun on kaivettava maa lapiolla tai haarukalla;
• kaalinpäät voidaan leikata terävällä veitsellä tai kirveellä, jolloin jäljelle jää 3–5 cm:n pituinen tynkä (pienempi koko antaa bakteerien tunkeutua kaalinpään sisään);
• Leikkaamisen jälkeen haarukka jätetään verannalle 1–1,5 viikoksi katoksen alle kuivumaan (muista asettaa kalvo tai spunbond);
• Leikattua kaalia ei pidä jättää kylmään - sen sisään voi muodostua mädäntymispisteitä;
• lajittele kaalinpäät välittömästi ja laita erikseen ne, joita käytetään varastointiin;
• Jos havaitaan juurikasvustoa, kaikki kasvinjätteet on poistettava alueelta.

Kaalin säilytys

Kun kaalinpäät ovat kuivuneet, tarkasta ne huolellisesti uudelleen, laita sivuun vaurioituneet tai sairaat ja poista kaikki kuivat lehdet ja alemmat lehdet, jotka eivät ole kiinnittyneet päähän. Paksuja ulompia lehtiä ei tarvitse poistaa kaalinpäästä – ne suojaavat kuivumiselta, tartunnalta ja tuholaisilta.

Lue myös

On aika korjata kukkakaali – tehdään se oikein.
Kukkakaali on altis liikakasvulle, joten on tärkeää tietää sadonkorjuun arvioitu kypsymisaika. Sadonkorjuun viivästyttäminen muutamalla päivällä voi johtaa sadon menetykseen ja laadun heikkenemiseen. Aika…

 

Sillä kaalin säilytys Viileä huone, parveke, loggia tai kellari sopii, jos lämpötila ei laske alle 0 °C:n eikä nouse yli 5 °C:n ja kosteus pysyy 80 %:ssa. Jos lämpötila on alle 0 °C, uloimmat lehdet jäätyvät, mikä heikentää laatua ja makua. Jos huone on lämmin, kaali kuivuu, lehdet nuutuvat ja muuttuvat mauttomiksi, ja itämisiä voi esiintyä. Säilytettäessä on hyväksyttävää sijoittaa se perunoiden, punajuurien ja porkkanoiden viereen, mutta tärkeintä on, että kaalit eivät kosketa toisiaan. Vältä vihannesten säilyttämistä omenoiden lähellä, sillä niiden erittämä kaasu (eteeni) edistää itämistä.

Tallennusvaihtoehdot:

1. Kelmuun. Leikkaa kanta pois juuresta ja kääri kaalin pää 2–3 kerrokseen kelmua varmistaen, ettei kaalin ja kelmun väliin jää ilmaa. Säilytä kellarihyllyllä varsi ylöspäin tai koukkuun ripustetussa pussissa.
2. Laatikossa. Estääksesi kaalinpäät koskettamasta toisiaan, kääri ne paperiin (tai sanomalehteen) ja aseta ne varsi alaspäin tuuletusrei'illä varustettuun puulaatikkoon. Kerroksia saa olla enintään kaksi. Voit jättää paperin pois, mutta silloin sinun on käännettävä kaalia säännöllisesti sen kunnon tarkistamiseksi.
3. Paperin sisään. Kääri kaalinpää paperiin tai sanomalehteen (2–3 kerrosta) ja aseta se varsi alaspäin mihin tahansa vapaaseen tilaan: purkkiin, hyllylle, perunalle jne.
4. Ripustusasennossa. Sido varsi narulla tai siteellä ja ripusta se naulaan.
5. Hiekassa. Hiekan on oltava puhdasta ja epäpuhtauksista vapaata. Jos kellari on kuiva ja tilaa on runsaasti, tämä menetelmä on kätevä ja luotettava, mutta se sopii vain kaalinpäille, joissa on ehjät varret. Varren on oltava kokonaan hiekkaan haudattu, jolloin hiekka tiivistyy pään ympärille.
6. Verkossa. Aseta kaalin pää perunoille tai sipuleille tarkoitettuun verkkoon ja ripusta se kellarin tai kellarin tuuletusaukon lähelle.
7. Asettele kaalinpäät ritilälle varsi alaspäin niin, etteivät ne kosketa toisiaan.

Miksi kaali säilyy huonosti?

Sadonkorjuun turvallisuus ei riipu pelkästään sadonkorjuun ajoituksesta, vaan myös sadonkorjuuseen liittyvistä valmisteluista talveksi ja asianmukaisista säilytysolosuhteista. Virheet ja rikkomukset voivat johtaa hedelmien laadun ja maun heikkenemiseen sekä sadon osittaiseen tai täydelliseen menetykseen.

Mahdollisia virheitä:

• kellaria tai kellaria ei ollut valmisteltu - sitä ei ollut pesty, desinfioitu tai kuivattu;
• huono ilmanvaihto – vihannekset päästävät kaasuja, ilman lämpötila nousee;
• lämpötilajärjestelmää ei noudateta, kosteus on korkea tai liian matala;
• tartunnan saaneita kaalinpäitä, varhaisia ​​ja keski-varhaisia ​​kaalilajikkeita, jotka eivät sovellu varastointiin, laitettiin varastoon;
• kaalinpäitä ei tarkasteta;
• liialliset lannoitteet maaperässä aiheuttavat immuniteetin heikkenemistä;
• Haarukat on pakattu tiiviisti, eikä niiden välissä ole tuuletusaukkoja.

Jos korjaat valkokaalin lajikkeen ja sään mukaan ja luot tarvittavat säilytysolosuhteet, sen kasvattamiseen käytetty vaiva on vaivan arvoista – vitamiinipitoisia, tuoreita vihanneksia riittää pöydässäsi kevääseen asti.