Kerrostettu välipalakakku - maukkaammaksi ei voi tulla

Maalaiskeittiö

Tämä kerroksittain valmistettu alkupalakakku savustetulla kanalla, luumuilla ja sienillä on juhlapöytäsi kohokohta elegantin ulkonäkönsä ansiosta, ja maku yllättää vieraasi miellyttävästi.

Tarjoamme vaiheittaisen reseptin kuvien kera, jonka avulla on helppo valmistaa ja koota kaunis alkupalakakku keitetyistä vihanneksista, munista, savustetusta kananrinnasta, paistetuista sienistä, pähkinöistä, juustosta ja luumuista. Nopeamman reseptin saat keitämällä porkkanat, perunat ja munat etukäteen.

Kypsennysaika on 30 minuuttia. Reseptissä luetelluista aineksista tulee 6 annosta.

Ainesosat:

savustettu kananrinta – 450 g;
tuoreet samppanjat – 300 g;
kivettömiä luumuja – 120 g;
pähkinät – 100 g;
porkkanat – 140 g;
perunat – 250 g;
kananmunat – 4 kpl;
kova juusto – 280 g;
majoneesi, smetana, suola, pippuri;
persiljaa, karpaloita koristeluun.

Kerrostetun välipalakakun valmistus

Ensimmäinen kerros on keitettyjä porkkanoita, jotka on raastettu karkealla kasvisraastimella. Mausta raastetut porkkanat suolalla maun mukaan, aseta ne kulinaariseen vuokaan laakealla lautasella ja päällystä majoneesilla.

Ripottele puolet hienoksi raastetusta kovasta juustosta porkkanoiden päälle.

Lisää sitten kaksi hienonnettua tai raastettua kananmunaa. Voitele munat majoneesilla.

Kuori keitetyt perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja mausta suolalla. Sekoita yhtä suuret osat smetanaa ja majoneesia ja mausta suolalla ja pippurilla. Asettele puolet perunoista renkaaseen ja kuorruta paksu kerros kastiketta niiden päällä.

Hienonna puolet pähkinöistä. Käytä mitä tahansa pähkinöitä – saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai, kuten tässä reseptissä, cashewpähkinöitä.

Kaada kiehuvaa vettä kivettömien luumujen päälle 5 minuutiksi, valuta vesi pois, kuivaa kuivatut hedelmät ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Teemme seuraavan kakkukerroksen – kerroksen luumuja, lisäämme majoneesia.

Leikkaa savustettu kananrinta kuutioiksi ja aseta ne luumujen päälle.

Leikkaa tuoreet herkkusienet ohuiksi viipaleiksi, paista kasviöljyssä kypsäksi, lisää suola, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja aseta seuraava kakkukerros – sienikerros – renkaaseen.