Lämmin salaatti paistetusta munakoisosta, paprikoista ja tomaateista

Maalaiskeittiö

Tämä kirkas, herkullinen ja aromaattinen lämmin salaatti, joka koostuu uunissa paistetuista munakoisoista, paprikoista ja tomaateista, sopii herkullisesti shashlikin kanssa tai kevyeksi lisukkeeksi muille liha- tai kalaruoille. Tämä on hieman lyhennetty versio kuuluisasta kaukasialaisesta kasvispadasta, ajapsandalista.

Voit paahtaa vihanneksia uunissa tai grillissä – molemmat menetelmät ovat yksinkertaisia, nopeita ja edullisia. Tässä vaiheittaisessa reseptissä käytettyjen ainesosien lisäksi voit lisätä salaattiin kesäkurpitsaa, chiliä, perunoita ja muita vihanneksia makusi ja saatavuuden mukaan.

Ainesosat:

munakoisot – 2 isoa tai 3-4 pienempää;
tomaatit – 4 kpl (keskikokoiset);
paprika – 1-2 kpl;
tuore valkosipuli – 2-3 neilikkaa;
persilja, korianteri, tilli - nippu;
puhdistamaton oliivi- tai auringonkukkaöljy – 2-3 rkl;
pöytäsuola - iso ripaus (maun mukaan);
jauhettua mustapippuria ja muita mausteita maun ja halun mukaan;
sitruunamehu - 1 tl (valinnainen).

Kuinka tehdä lämmin uunissa paistettu kasvissalaatti

Pese ja kuivaa kaikki vihannekset huolellisesti. Vihanneksia voi paahtaa uunissa monella eri tavalla: foliossa, erityisessä kuumuutta kestävässä pussissa tai yksinkertaisesti uuninkestävässä astiassa. Valitse kätevin vaihtoehto folion tai holkin saatavuuden sekä uunisi ominaisuuksien perusteella.

Kun paistat "avoimesti", voit laittaa grillin päälle. Tämä ruskistaa vihannesten kuoret kevyesti, aivan kuten grillissä, ja salaatti saa tunnusomaisen, hienovaraisen maun ja aromin. Tällä menetelmällä ota valmiit paistetut vihannekset uunista ja peitä ne muovikelmulla 10-15 minuutiksi, jotta kuorien kuoriminen on helpompaa.

Katsotaanpa tarkemmin foliossa paistamista. Kääri paprikat, tomaatit ja munakoisot paksuun alumiinifolioon varmistaen, ettei niihin jää reikiä. Kääri jokainen vihannes erikseen.

Laita valmistetut ainekset leivinpaperille ja aseta ne uunin keskitasolle. Paista 180–200 asteessa. Paprikat ja tomaatit voi ottaa uunista 20–25 minuutin kuluttua, kun taas munakoisojen paistaminen kestää hieman kauemmin – jopa 40–45 minuuttia, kypsyydestä ja koosta riippuen.

Ota valmiit paistetut vihannekset uunista ja anna niiden jäähtyä miellyttävään lämpötilaan avaamatta folioa. 10–15 minuutin kuluttua, kun vihannekset eivät enää tunnu palaneilta, voit poistaa folion.