Talvisäilytykseen tarkoitettuja kurpitsoja valittaessa on tärkeää harkita parhaita lajikkeita. Näiden tulisi olla myöhään kypsyviä kurpitsoja. Ne kypsyvät syksyn puolivälissä ja niitä voidaan säilyttää kellarissa tai lasitetulla parvekkeella jopa vuoden ajan.
Kurpitsalajikkeet
On monia lajikkeita, jotka voivat säilyä kevääseen asti. Kun valitset kurpitsoja pitkäaikaiseen säilytykseen, valitse seuraavat:
- Zhdana. Varhain kypsyvä lajike, jolle on ominaista makea ja kiinteä hedelmäliha. Kestää hyvin ulkoista mekaanista rasitusta ja tuhohyönteisiä;
- Janina. Tätä vihannesta suositellaan laihduttajille. Sen hedelmäliha on kiinteää ja makeaa, joten se sopii hyvin sokerin korvikkeeksi puurossa.
- Slavuta. Myöhäinen lajike. Kestää sairauksia ja tuholaisia, joten sillä on pitkä säilyvyysaika;
- Arbatskaya. Kypsyy myöhään kaudella. Malto on makea ja kiinteä, käytetään usein jälkiruoissa;
- Polyaniini. Sylinterimäinen hedelmä, makea kurpitsa.
Saatat olla kiinnostunut:Kaikki nämä lajikkeet sietävät hyvin tauteja, kuljetusta ja mekaanista rasitusta. Ominaisuuksiensa vuoksi ne valitaan pitkäaikaiseen varastointiin.
Säilytysolosuhteet ja -aika
Ihanteellinen paikka on kellari tai viinikellari, koska se on viileä, kostea ja suojassa suoralta auringonvalolta. Jotta kurpitsa pysyy maukkaana ja syötävänä, lämpötilan tulisi olla 5–10 °C.
Pakkas voi pilata sadon. Siksi, jos ulkolämpötila on alhainen, kurpitsa on suojattava pakkaselta.
Kurpitsaa ei tule säilyttää jääkaapissa. Alle 0 °C:n lämpötilassa hedelmälihasta tulee vetistä ja maku heikkenee. Kurpitsaa voi säilyttää jääkaapissa enintään 1,5 kuukautta ilman, että se pilaantuu.
Kasvis säilyy pakastimessa 7–10 kuukautta. Se ei ole pakastettu kokonaisena. Kuori ja leikkaa se ensin paloiksi. Paloittelu voidaan pakata rasiaan tai muovipussiin.
Saatat olla kiinnostunut:Vihanneksilla on tyypillisesti yhden vuoden säilyvyysaika. Väärissä säilytysolosuhteissa tämä aika voi lyhentyä useilla kuukausilla.
Säilytysmenetelmät
Ennen kurpitsan varastointia kuivaa sitä auringossa muutaman päivän ajan. Tämä poistaa ylimääräisen kosteuden ja mahdolliset viillot tai muut vauriot kovettuvat ja niistä tulee vähemmän ongelmallisia.
- Kellari. Säilytä sato hyllyillä tai telineissä. Älä jätä niitä lattialle, sillä ne pilaantuvat nopeasti. Käytä vähintään kuormalavoja tai tarjottimia;
- Asunto. Valitse paikka, joka ei ole suorassa auringonvalossa. Jos aiot säilyttää kurpitsoja pitkään, aseta ne niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Varsien tulee osoittaa ylöspäin.
- Parveke. Lasittamaton parveke ei sovi, koska kurpitsat jäätyvät ja pilaantuvat hyvin nopeasti. Lasitettu ja eristetty parveke sopii, jos vuoraat lattian vanhalla huovalla tai useilla pahvikerroksilla. Kurpitsat tulisi peittää, jotta ne pysyvät lämpiminä ja poissa auringosta.
Jos säilytät kurpitsoja asunnossa, jossa valot ovat jatkuvasti päällä, peitä ne paksulla kankaalla. Sen pitäisi estää valon pääsy.
Kellarin valmistelu
Ennen kuin säilytät sadon kellarissa, sinun on valmisteltava huone. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- Puhdista ja tuuleta huone, poista kosteus ja ummehtunut lika. Kuivaa se kokonaan. Tarkista ilmanvaihtojärjestelmä.
- Päästä eroon homeesta ja tuholaisista. Voit tehdä tämän käsittelemällä kellarin kalkilla tai rikkihapolla. Tee tämä kerran syksyllä ennen vihannesten varastointia.
- Poista kaikki roskat: pöly, edellisen sadon jäänteet ja vanhat vihannekset. Nämä voidaan syödä heti (jos ne eivät ole pilaantuneet);
- Valmistele telineet tai hyllyt ja vuoraa ne paperilla tai pillillä.
Kun olet valmistellut kellarisi, säilytä kurpitsasi siinä. Estääksesi pilaantumisen, tee tämä oikein:
- älä säilytä vihanneksia paljailla hyllyillä;
- Aseta sato niin, että hedelmät eivät kosketa seiniä, koska kosteus kertyy tähän lämpötilan muutosten vuoksi;
- Aseta varret päälle. Näin voit seurata kurpitsan kuntoa ja nähdä nopeasti, onko se pilaantunut.
- Vihannekset eivät saa koskettaa toisiaan. Älä pinoa niitä päällekkäin äläkä kasaa niitä yhteen. Tämä auttaa estämään tartunnan yksittäisestä sairaasta hedelmästä.
- Kun poistat pilaantunutta kurpitsaa, vaihda olki tai paperi, jolla se makasi.
Tarkista kaikkien kurpitsojen kunto noin kerran kuukaudessa. Tuuleta huone säännöllisesti, jotta ne eivät tahraannu tai pilaannu.
Saatat olla kiinnostunut:Asianmukaisella hoidolla ja valmistelulla kurpitsat säilyvät kellarissa jopa vuoden. Jopa kahden kuukauden kuluttua vihannekset ovat yhtä kypsiä ja maukkaita kuin edellisenä päivänä. Tämän saavuttamiseksi sinun on seurattava satoa, tuuletettava kellaria ja ylläpidettävä vakaa lämpötila ja kosteus.
Kurpitsan kasvatus ulkona (siemenestä sadonkorjuuseen)
Kurpitsan ja kurpitsan mosaiikkitauti