Kurpitsakompotti maistuu ananakselta

Valmistelut talvea varten

Haluatko yllättää perheesi herkullisella juomalla? Kokeile tehdä tätä ananaksenmakuista kurpitsakompottia talveksi. Tästä edullisesta kausivihanneksesta saadaan suuri määrä tätä eksoottista juomaa. Kurpitsa sisältää B-vitamiineja, beetakaroteenia, magnesiumia, fosforia ja magnesiumia. Tämä auttaa suojaamaan soluja ympäristön vaikutuksilta ja ehkäisee syöpämutaatioita.

Seoksen sitruunahappo antaa sille hienovaraisen kirpeyden. Voit lisätä lasiin tarjoiltaessa tuoreen sitruunanviipaleen, jos haluat sille ominaisen aromin.

Voit korvata sitruunahapon puolikkaan sitruunan mehulla. Kuoriraasteen lisääminen antaa kompotille kirkkaan sitrusmaun. Ilman sitä kurpitsa maistuu paljon enemmän ananakselta.

Kompotin kypsentäminen kestää vain muutaman minuutin, joten kiinnitä erityistä huomiota purkkien ja kansien sterilointiin. Oikein valmistettuna juoma säilyy vähintään vuoden. Vaiheittainen resepti valokuvineen auttaa sinua valmistamaan sen.

Valmistusaika: 45 minuuttia + haudutusaika. Riittää viiteen 0,5 litran purkkiin.

Ainesosat:

kurpitsan massa – 1 kg;
sitruunahappo – 1 ripaus;
sokeri – 300 g;
kaneli – 1 tikku tai 0,5 tl;
vesi – 2 l;
etikkaa 9 % – 100 ml.

Kuinka tehdä kurpitsakompottia kuten ananasta

Kuori kurpitsa, poista siemenet ja ruodot. Leikkaa kilo kurpitsan hedelmälihaa yhtä suuriksi kuutioiksi ja laita ne syvään kattilaan.

Liuota sitruunahappo veteen ja lisää kaneli.

Kaada happamoitu vesi kurpitsan päälle ja anna sen seistä 4-6 tuntia viileässä paikassa.

Laita kattila miedolle lämmölle ja kuumenna. Lisää sokeri ja odota, kunnes se liukenee kokonaan. Sekoita sitten varovasti varoen, etteivät kurpitsanpalat sotkeudu.

Kun kompotti kiehuu, anna kiehua hiljalleen 10–15 minuuttia. Lisää lopuksi etikka ja peitä kannella.

Pese ja steriloi purkit. Kaada kompotti kuumiin, kuiviin purkkeihin varmistaen, että kurpitsa täyttää enintään 1/3 purkeista.

Keitä kansia vähintään 5 minuuttia. Ota ne kiehuvasta vedestä ja aseta ne heti kompottia sisältävien purkkien päälle. Kierrä kansi tiukasti kiinni ja käännä purkit ylösalaisin. Anna hillon jäähtyä hitaasti peitettynä paksulla peitteellä. Käännä purkit uudelleen ylösalaisin ja tarkista, ettei niissä ole pullistumia tai sameaa nestettä. Jos näin käy, sinun on keitettävä kompotti kokonaan uudelleen.

Säilytä kurpitsakompotti poissa suorasta auringonvalosta. 2–3 kuukauden säilytyksen jälkeen kurpitsaan kehittyy eksoottinen ananaksen maku. Jos valitset lajikkeita, joissa on vaaleankeltainen hedelmäliha, ananaksen kaltainen maku on erehtymätön.